黏豆包(粘玉米面蒸豆包用发面吗)

　　

正宗东北粘豆包怎么做如何做好

　　主料 　　黄米面g 大米面或白面g 　　芸豆或红豆g 白糖适量 　　酵母适量 　　正宗东北粘豆包的做法步骤 　　正宗东北粘豆包的做法图解. 所有材料的合影一张，另外还有白糖。 　　正宗东北粘豆包的做法图解. :的黄米面和大米面（这里买不到用面粉代替了），还有一些酵母，温水混合。 　　正宗东北粘豆包的做法图解. 揉成面团，大概如图，发酵小时。 　　正宗东北粘豆包的做法图解. 芸豆或红小豆，冰箱提前水发一晚，放进电饭锅，加倍水，按煮饭键，跳闸后，再加水没过豆子，在按煮饭键，等跳闸就可以打开加入少量白糖搅拌量凉。(白糖不要太多，豆子本身的味道就会遮住，不好吃，因为本身粘豆包就是沾白糖吃的) 　　正宗东北粘豆包的做法图解. 用手将放凉后的红豆揉团，搓成乒乓球大小，待用。 　　正宗东北粘豆包的做法图解. 发酵后的面揉一会，然后揪出一小块，用手按压成扁平的小饼。 　　正宗东北粘豆包的做法图解. 把馅放进去，慢慢揉搓包裹起来 　　正宗东北粘豆包的做法图解. 慢慢收紧口 　　正宗东北粘豆包的做法图解. 尽量不要弄成圆形，而是做成长圆柱，这样蒸出来才会是圆的，如果你放倒屉里是圆形，蒸出来之后就变成圆饼了。 　　正宗东北粘豆包的做法图解. 锅中放上屉布 　　正宗东北粘豆包的做法图解. 大火冷水上锅，开锅后蒸分钟。 　　正宗东北粘豆包的做法图解. 蒸熟后，扣着出锅，再一个个分开来。Costco的tower厨房纸真的不粘，效果比屉布还好。 国内买不到的话 还是老老实实用屉布刷油吧 放凉后可以放进冰箱冻起来。 　　吃的时候蒸熟，沾白糖非常好吃，所以豆馅里不要放太多糖，不然会腻。 　　

东北粘豆包的介绍

　　粘豆包是东北人春节期间喜欢吃的一种粘食·用黄米面和小豆馅自制而成。粘豆包最早是供祖先用的祭品，也是出门打猎时的食物。后来，努尔哈赤带兵打仗时·粘豆包就成了冬天里的军粮。可以说，大清国的半壁江山里，有粘豆包的一份功劳。 　　

做粘豆包的方法

　　粘豆包 　　制作材料：主料：黄米面、干面粉 辅料：红小豆、发酵粉 调料：白糖、桂花酱适量 　　做法： 　　、红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮开，小火煮约一个半小时； 　　、煮至红芸豆软烂时，如果锅中还有水分可以倒出来，加入足量的绵白糖，将稀出的水分继续煮干，再放一小勺盐，沿一个方向搅拌至豆子软烂，锅底变干； 　　、玉米面、糯米面按:的比例混合均匀； 　　、酵母加温水稀释，一点点倒入面粉中，一边倒一边用筷子混合均匀，混合到面团可以粘合又不粘手为合适； 　　、将面团用手揣平，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵两个小时； 　　、揪一小块面团在掌心压扁，放入小块豆馅，一手拖住面团，一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合拢； 　　、将面团收口向下，两手将面团旋转团圆即可； 　　、锅中水开后，放入包好的粘豆包，蒸十五分钟左右即可。火不要太多，蒸的时间不要太长，否则粘豆包容易裂开。 　　制作提示： 　　、发酵时如果室温不够，可将面团放入蒸锅中发酵，蒸锅中水温比体温略高即可，或者放到阳光底下发酵； 　　、和好的面团揣平时，一般是握拳用手指背揣平，老人都是用这样的手法； 　　、做粘豆包时，有的喜欢团成尖状，即使不团成尖状，团的时候也要团得细长一些，因为蒸的时候会蹋下来一点儿； 　　、粘豆包的豆馅最早一般是用红芸豆，现在也常用红小豆来做，味道也有差异； 　　、做粘豆包可以用粘玉米面，也可以用糯米面或黄米面； 　　、我用的糯米面和玉米面的比例是:，如果喜欢粘一点的可以用.:，喜欢玉米面味的可以用:. ，我不喜欢玉米味太大的； 　　、东北蒸粘豆包的时候通常要在下面垫上苏子叶或玉米叶，我没有苏子叶和玉米叶，就在下面垫的生菜防粘锅。 　　

东北特产有哪些粘豆包

　　粘豆包，又称黄豆包或豆包。它是一种源于满族的豆沙包类食物。满族人传统上喜欢粘性的食品，有利于在寒冷的天气里长时间地进行户外活动，如狩猎，砍柴等。目前在中国北方许多地区非常的普遍，是人们冬季餐桌不可或缺的主角。 粘豆包一般是在冬季开始的时候制作，然后放入户外的缸中保存过冬。一切工艺源自于天然，属传统天然食品的典范。粘豆包不但营养均衡，更包涵了古老的文化传承，是粗粮细作的先河。 　　粘豆包 　　主要食材 　　黄米面 玉米面 红小豆 细沙糖 姜黄 　　分类 　　东北冬季主食 　　口味 　　甜 劲道 　　制作方法 　　第一步“淘米”：粘豆包的做法是先把大黄米泡上半日，然后淘净沙子，叫“淘米”，之后晾大半干，磨成面，将玉米面和黄米按一定比例混合，再用冷水和面，像做白面馒头那样进行“发酵”。待发出酸味，开始用手揉面。这一步关系着整个粘豆包制作的成功与否，也关系到口味和色泽，所以对发面人的要求较高。一般传统发面的人应该是家里相貌较好，性格温和，善良的人，据说这样发出来的面就如其人一般，入口细滑，带有丝丝甜意，色泽金黄。 　　第二步是制馅。将红小豆或大芸豆煮熟(不可煮破皮)，捣成豆沙酱，放入细沙糖，攥成核头大的馅团，备用。这一步掌握煮豆的水分和火候至关重要，如果干了或者稀了，都意味着馅料的失败。需要费时调好。糖量最好少一些，防止口味不同。 　　第三步是用揉好的黄米面将豆馅团包入里面，团成豆包状，放入铺有波罗叶或梨树叶（苏子叶）的屉中大火蒸二十分钟，即可出锅。（也可不放苏子叶或梨树叶，改垫其他东西，只要能捡起来豆包即可） 　　由于粘豆包的制作过程比较繁琐。所以在东北，传统的做法是一般在初冬时把过冬的粘豆包包好，蒸出锅后放在盖帘上在外面室温冻上一个夜晚。蒸熟冻完后的粘豆包成型不散，再吃时在锅里热透了就可以了。 　　

粘豆包有什么营养？

　　【性质】平 　　【五味】甘 　　【热量】.大卡(千焦)/克 　　【功效】其他功效 　　【豆包是什么】 豆包(steamed bun stuffed with sweetened bean paste)是以小豆(别名红小豆、赤豆、赤小豆)等为馅作成的包子。用黄米面等包的豆包又称黏豆包。用豆沙作馅的包子则称作豆沙包 　　【适宜疾病】 肾虚眩晕 肾虚腰痛 　　【适宜症状】 营养不良性水肿 肾气虚 营养不良 　　食物的性质 　　食物的味道 　　豆包的食疗价值 　　面粉含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素E。豆类含有蛋白质、维生素b、维生素b、烟酸、钙、铁等营养成分，有消脂减。 　　

黏豆包怎么做

　　第一步“淘米”：粘豆包的做法是先把大黄米泡上半日，然后淘净沙子，叫“淘米”，之后晾大半干，磨成面，再用冷水和面，像做白面馒头那样进行“发酵”。待发出酸味，开始用手揉面。这一步关系着整个粘豆包制作的成功与否，也关系到口味和色泽，所以对发面人的要求较高。一般传统发面的人应该是家里相貌较好，性格温和，善良的人，据说这样发出来的面就如其人一般，入口细滑，带有丝丝甜意，色泽金黄。 　　第二步是制馅。将红小豆或大芸豆煮熟(不可煮破皮)，捣成豆沙酱，放入细沙糖，攥成核头大的馅团，备用。这一步掌握煮豆的水分和火候至关重要，如果干了或者稀了，都以为这馅料的失败。需要费时调好。糖量最好少一些，防止口味不同。 　　第三步是用揉好的黄米面将豆馅团包入里面，团成豆包状，放入波罗叶（苏子叶）的屉中大火蒸二十分钟，即可出锅。（也可不放苏子叶，改垫其他东西，只要能捡起来豆包即可） 　　由于粘豆包的制作过程比较繁琐。所以在东北，传统的做法是粘豆包一般都是在冬季吧粘豆包包好，蒸出锅后放在盖帘上在外面室温正常冻上。蒸熟冻完后的粘豆包成型不散，再吃时在锅里热透了就可以。 　　

黏豆包怎么做啊...上次吃过后好想吃啊

　　原料： 　　黄米面、干面粉，红小豆、发酵粉，白糖、桂花酱适量。 　　做法： 　　、将黄米面放入盆中，加入度水温的水g，将其和成面团（略软些），待凉后，把发酵粉用水懈开，再加入干面粉，倒入黄米面中和匀，饧几个小时； 　　、红豆淘洗干净，放入高压锅中压分钟，压好后开盖加入白糖、少许素油，用力将红豆捣碎，放入适量桂花酱搅拌成豆沙；[美食中国] 　　、将面团取出下剂，包好豆沙馅入锅蒸-分钟即可。 　　特色： 　　软甜不腻。 　　好东西也不能多吃啊，甜的吃多了要发胖的。 　　

东北粘豆包是什么?怎么吃?

　　就是类似于包子，外层是面，其次是糯米面，最后是馅红豆。包一包，然后一蒸。就可以吃了，一般都过年吃。 　　东北粘豆包 　　用料 ? 　　玉米面g糯米粉g红豆适量白糖适量清水适量酵母一勺糖桂花适量将做法保存到手机步骤 　　玉米面和糯米粉的比例:，加入一勺酵母混合均匀，加入适量清水和成团，盖上保鲜膜醒发一个小时。 　　步骤 　　红豆提前浸泡个小时，然后煮至软烂，放入冰糖（没有冰糖放白糖，再加入一点点盐，加盐为了突出甜味，可以减少糖的摄入量）取三分之二煮好的红豆碾成红豆沙（留出三分之一的红豆粒是为了丰富口感），再把三分一的红豆粒和糖桂花（糖桂花是为了增加馅料的粘性，容易成团，而且桂花味道香香的，丰富口感）加入红豆沙拌匀抱成小团。 　　步骤 　　面团醒发一个小时后，用做窝窝头或者包包子的手法包入豆沙团，再整形成粘豆包的形状。底下垫上玉米的那层外皮，这样防止粘锅，而且蒸出来的粘豆包有玉米的清香。放入蒸锅，大火蒸开上汽后，再蒸分钟，美味的粘豆包就可以出锅了。