乌鸡汤(乌鸡汤图片)

　　

炖乌鸡汤怎么炖

　　乌鸡：《本草纲目》李时珍说：乌鸡禀受了水木的精气，故肝肾及血分病宜用，能补虚强身，治一切虚衰疾病，又治消渴及噤口痢，以及胸胁腕腹绞痛，益产妇，也能治产后虚弱、崩中带下。 　　烹制方法　　、乌鸡洗净，加姜飞水。 　　配料　　乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞 　　营养价值　　阿胶红枣乌鸡汤：具有养肝、滋阴、补血养颜、益精明目的作用。尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健，产妇、手术后恢复身体的人效果更佳。 　　乌鸡：《本草纲目》李时珍说：乌鸡禀受了水木的精气，故肝肾及血分病宜用，能补虚强身，治一切虚衰疾病，又治消渴及噤口痢，以及胸胁腕腹绞痛，益产妇，也能治产后虚弱、崩中带下。 　　

乌鸡汤什么人不能喝

　　一般人群均可食用。老年人、少年儿童、妇女，特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。 　　乌鸡汤以乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞等食材制作而成。乌鸡营养丰富，并含有激素和紫色素，对人体白血球和血色素有增强的作用。 　　乌骨鸡为雉科动物，因皮、肉、骨嘴均为黑色，故而得名，但人工饲养的乌骨鸡有毛白骨乌，也有斑毛乌骨及向白骨乌几中。乌骨鸡含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多;乌骨鸡还含有丰富的黑色素，入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。因此，乌鸡自古以来，一直被认为是滋补上品。 　　乌鸡汤的保健功效： 　　抗衰抗癌 　　乌鸡含有很非常多地维生素A、微量元素硒跟黑色素，它们具有清除身体内自由基，抑制过氧化脂质形成，抗衰老跟抑制癌细胞生长的功效。 　　调治妇科疾病 　　乌骨鸡含有很非常多铁元素，具有滋阴补血、健脾固冲地作用，可有效治疗女性月经不调、缺铁性贫血等症。 　　养身防病 　　乌鸡含很非常多蛋白质，多种维生素还有硒、铁、铜、锰等微量元素，而胆固醇含量极低，是高蛋白、低脂肪地滋补佳品。近年研究还证明，乌鸡含有的DHA跟EPA可以提高儿童智力，防止老年性痴呆症，预防脑血栓跟心肌梗死。 　　提高免疫力 　　乌鸡含有人体不缺少地多种维生素、赖氨酸、蛋氨酸跟组氨酸等，经常食用可以有效调节生理机能，提高人体免疫力。 　　扩展资料： 　　乌鸡汤是广东省传统的地方名菜，以乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞等食材制作而成。乌鸡营养丰富，并含有激素和紫色素，对人体白血球和血色素有增强的作用。 　　作用 　　、养肝美容，延年益寿。《中医饮食 保健学》：“肝藏血，主筋，开窍于目。肝虚是导致人衰老的主要原因之一，故补养肝血，对于减轻肝脏虚衰，推迟衰老延年益寿具有重要作用。” 　　、孕妇或手术后恢复身体。 　　、预防感冒。世界卫生组织（WHO）第届会议公布：“最佳汤食：鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适于冬春季饮用。” 　　做法： 　　、先将乌鸡洗干净，将鸡身上一些未清除干净的鸡毛都弄干净了（如果到时候把汤端出来发现里面还有几根鸡毛，个人感觉还是蛮恶心的 ），顺便将红枣、虫草、枸杞等材料也清洗一下，然后将锅（最好能用专门煲烫的瓦罐，沙锅也行）里盛 满水，依次将生姜、红枣、虫草、枸杞等倒入锅内，然后再加盐（盐最好是在快关火前的十几二十分钟左右加）和黄酒，最后将鸡入锅（乌鸡入锅前最好能先用开水烫焯个几分钟，以除膻味脂血）。 　　、等水烧开后，最好先让它滚个几分钟，然后将汤汁的那些漂浮物去除，然后就用文火清炖，大概需要~个小时（所以在最开始加水的时候，水位最好能漫过鸡身，煲烫最主要就是慢功出细活儿，要慢慢的炖着，那样，鸡的味道才会慢慢地跟出来）。 　　、到最后起锅的时候，最后是不要加任何的调鲜品，因为此汤本身就有一定的鲜度了。 　　参考资料：搜狗百科-乌鸡汤 　　

乌鸡汤怎么炖

　　乌鸡汤
　　（主料辅料）
　　乌骨鸡.... 只
　　饴糖.... 克
　　大生地... 克
　　精盐..... 克
　　黄酒..... 克
　　（烹制方法）
　　. 选择白毛乌骨鸡（其它杂毛鸡亦可，但必须是乌骨者）oo 克以上者，
　　无论公鸡、母鸡均可，宰杀后去毛及肠杂，洗净。
　　. 大生地酒洗后切片，饴糖拌和后，装人鸡肚内，缝好放进瓦钵内，加
　　精盐及黄酒。
　　. 放入铜锅中隔水炖烂，连瓦钵一起上桌。
　　（工艺关键）
　　. 中国江西泰和县所产乌鸡，外貌特征计有十全，紫冠、缨头、绿耳、
　　有须、五爪、毛脚、丝毛、乌皮、乌肉。且眼、喙。内脏、脂肪均为黑色。
　　清·乾隆时曾列为贡品。
　　. 隔水炖约. 小时酥烂可口。
　　（风味特点）
　　. 唐·孟诜《食疗本草》载有一方：“用乌骨鸡一只和五味炒香，投
　　斤酒封一宿取饮，令人肥白，能补虚劳羸弱，治消渴中恶心腹痛，益产妇。”
　　中药名品“乌鸡白凤丸”即以其为主料制成。
　　. 药理学认为，乌鸡营养丰富，并含有激素和紫色素，对人体白血球和
　　血色素有增强的作用，对治疗妇女体弱不孕、月经不调、习惯性流产、赤白
　　带下及产后虚弱等症均有疗效，并可用于肺结核、冠心病、胃溃疡、神经衰
　　弱、小儿佝偻等症的辅助治疗。
　　食疗方:
　　原 料: 乌雄鸡只,陈皮、良姜少量,草果 只,胡椒、豆豉、葱、豆酱各适量。
　　制 法: 陈皮、良姜、胡椒、草果洗净,入布袋;再将乌雄鸡去毛及内脏。洗净后切成小块,与药袋同入砂锅炖熟;加入葱、豆豉、豆酱,熬成汤即可。
　　功 效: 温中健脾,补益气血。
　　适应症: 血气暴亏而引起的身体虚弱、食欲减退、喜暖嗜卧、动则气促,尤其是妇女痛经、崩漏不止、产后血虚等。
　　乌鸡汤最早于元朝的《饮膳正要》有记载 　　

炖乌鸡汤的做法大全 乌鸡汤怎么炖

　　

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乌鸡汤怎么煲才好喝？

　　隆胸丰乳-乌鸡白凤尾菇汤 　　隆胸丰乳-乌鸡白凤尾菇汤 　　木耳金针乌鸡汤 　　

乌鸡汤的功效

　　乌鸡汤的功效： 　　、美容养颜 　　乌鸡汤的营养价值是非常丰富的，具有美容养颜的功效，只要每天坚持喝一碗乌鸡汤就能够滋养皮肤，让皮肤看起来更加的光滑和细腻，从而减少了色斑。 　　、抗衰抗癌 　　乌鸡营养价值高，里面含有大量的硒元素以及维生素a，具有抗衰老的效果，能抑制恶性肿瘤细胞的生长，所以说坚持喝乌鸡汤具有抗癌症以及抗衰老的效果。另外乌鸡属于高蛋白质以及低脂肪的食物，能够养生防病。 　　、调治妇科疾病 　　女性朋友最适合服用乌鸡汤了，能够辅助治疗妇科疾病，里面含有大量的铁，能够滋阴补血，可以缓解缺铁性贫血以及月经不调。乌鸡里面还有大量的dha能够提高孩子的智力，防止出现老年痴呆症，同时也降低患上心肌梗塞以及脑血栓的风险。 　　、提高免疫力 　　乌鸡里面含有大量的蛋氨酸、维生素以及赖氨酸，只要经常性的服用就能够调节人体的生理功能，提高免疫力。 　　扩展资料： 　　不宜喝乌鸡汤的人 　　、慢性浅表性胃炎患者，本身胃酸多、消化功能就不好，多喝鸡汤会促进胃酸分泌，不仅不利于消化，反会增加胃肠负担，造成消化不良。 　　、胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁一起参加，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引发胆囊炎发作。 　　、高尿酸血症患者不宜喝鸡汤，因为鸡汤富含嘌呤和脂肪，会诱使痛风发作。 　　、高血脂症和脂肪肝患者，鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使血脂、血胆固醇进一步升高，造成脂肪在肝内积聚，会在血管内膜沉积、引发冠状动脉硬化等病态。 　　、肾脏功能不全患者，鸡汤内含有某些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾效果不全或尿毒症的病者，因为病者肾肝对蛋白质分解产物不能准时处置，喝多了鸡汤就会引发高氮质血症，加重病的进程。 　　参考资料来源：人民网-炖鸡汤注意个细节 类人群不宜喝鸡汤 　　参考资料来源：人民网-乌鸡汤有大功效 教你种健康的乌鸡汤做法