三鲜小馄饨(馄饨馅怎么调才好吃)

　　

三鲜小馄饨的做法 海鲜味道的馄饨吃过吗

　　食材 　　主料 　　五花肉糜 　　g 　　馄饨皮 　　g 　　鸡蛋 　　个 　　辅料 　　芝麻油 　　适量 　　盐 　　适量 　　蚝油 　　适量 　　料酒 　　适量 　　生抽 　　适量 　　清水 　　适量 　　虾皮 　　适量 　　榨菜丝 　　适量 　　小葱 　　适量 　　辣油 　　适量 　　步骤 　　.五花肉糜 　　.加入蚝油生抽盐 　　.拌匀后加入适量清水 　　.搅拌粘稠后加入适量色拉油搅拌上劲 　　.准备包馄饨 　　.放入适量馅 　　.打两个折 　　.包好 　　.准备虾皮，鸡蛋，小葱和榨菜丝 　　.摊鸡蛋饼 　　.切丝 　　.虾皮灼水后和榨菜丝放入碗中 　　.这个时候水开放入馄饨煮 　　.在榨汁虾皮碗中放入盐，麻油 　　.这个时候馄饨煮熟 　　.分别捞到三个碗中 　　.分别放上鸡蛋丝和小葱 　　.喜欢吃辣油的再滴一滴辣油，这样更香了 　　小贴士 　　配料大家自己可以更换，也可以放点紫菜进去，小馄饨的馅料不要包的太多 　　

小馄饨的做法 三鲜馄饨的做法

　　材料: 　　

制作方法　　 鱼肉剁碎；虾仁抽净泥肠，剁细备用。

　　

五花绞肉克，花枝肉克，虾仁克，葱根，姜小块，冷开水/杯，A.盐/茶匙，味精茶匙，细糖茶匙，B.太白粉大匙，白胡椒粉茶匙，香油大匙 　　

做法: 　　

鲜猪肉g，盐茶匙（g），虾皮，紫菜，香菜各茶匙（g），葱末，姜末各茶匙（g），馄饨皮张 　　

做法: 　　

三鲜馄饨怎么做？

　　 　　三鲜馄饨原料:面粉、猪肉、鸡蛋、韭菜、紫菜、姜、葱、香油、酱油、鸡精。 　　三鲜馄饨做法： 　　、先把面粉和凉水按：的比例混合。新手可能掌握不好，就少弄点，水多了面会稀，不容易擀好，就加点面；面多了，就加点水（一定要一点一点的加，边加边试试），水少了面会太硬，吃起来口感不滑。如果喜欢，也可以打个鸡蛋进去，就少加点水。和完了，用力揉（这个要用劲才会劲道~~~有老公的JMS就让他练练手吧） 　　、快速把肉剁碎，需要快哦，这样会保留肉汁原味不流失~~~ 　　、有肉了，就要加入生姜！把姜也剁成末。 　　姜汁和肉混合，会让肉嫩而不柴，而且冲淡肉腥味；不爱吃姜的朋友也放心，生姜的呛味同时会被肉味掩盖。 　　、把姜末、肉末混合，加入酱油和适量盐，打入一个鸡蛋搅拌。顺着同一方向快速搅拌，直到感觉肉馅有了弹性（有点《食神》里说的撒尿牛肉丸的弹弹感觉）。 　　、面板上多铺点面粉，把面团擀开。（注意以下擀皮的整个过程中，面板上一定要多铺面粉，不会粘连。） 　　、擀到面板放不下的大小，就将面皮折叠，在两层面皮之间铺上厚厚一层面粉，继续擀开。直到又放不下，再折叠铺上厚厚的面粉…直到擀的很薄，自己觉得满意为止。（注意：一定要及时观察，别让两层粘成一层了…新手建议把面团切开，分次擀） 　　、擀到足够薄之后，就按图上那样用刀切，大约~cm宽，根据个人喜好，喜欢吃大馄饨就宽一些cm左右，喜欢小馄饨的就窄一些。 　　、将切好的一条条整齐的堆一起，再按图上这样切斜线。这样馄饨皮就做好了 　　、之所以处理韭菜放在后面，是因为肉馅里有盐分，如果马上加入韭菜会让菜蔫掉，并且出汤，馅就稀了，不好包。 　　将摘好洗净的韭菜切成末（注意是切哦，不是剁，不然菜就烂了，汁就没了） 　　、将韭菜到入刚拌好的肉馅里，加入适量鸡精、香油，搅拌均匀。馅也OK了，虽然是生的，但闻起来香喷喷的~~~、打开一片馄饨皮，窄的一边放上面，宽的一边冲着自己，将馅抹到中上部。 　　、从窄的一边向里叠 　　、叠两次 　　、捏住窄的那头的两边（就是叠完了比较厚的部分），将这两边捏到一起。要捏紧哦~~~不然下锅的时候就露馅了 　　、点火烧半锅水，水开后，下入馄饨，等待水开。 　　另一边，开始做汤.... 　　、热乎乎的馄饨，尝一口，真是美味呀！ 　　

上海三鲜小馄饨的做法，怎么做，怎样做，如何做

　　用料 　　主料 　　馄饨皮克 　　猪肉馅克 　　辅料 　　熟油 　　毫升 　　鸡蛋 　　个 　　榨菜 　　克 　　葱花 　　克 　　虾皮 　　克 　　鸡精 　　克 　　辣椒酱 　　少许 　　盐 　　克 　　上海三鲜小馄饨的做法 　　. 　　. 　　准备小馄饨皮和调味好的猪肉末 　　. 　　取一张馄饨皮加入猪肉末抹匀 　　. 　　再把馄饨皮合拢轻捏一下即可 　　. 　　全部包好 　　. 　　不粘锅抹上油，倒入蛋液摊成蛋皮 　　. 　　切成蛋皮丝 　　. 　　先把榨菜粒，虾皮，盐，鸡精，熟油加入碗中，冲入开水拌匀 　　. 　　锅内水开后加入小馄饨煮至浮起后捞起 　　. 　　把馄饨放入汤料碗里撒上葱花和蛋皮丝即可享用 　　. 　　喜欢辣味的可以自己调整 　　烹饪技巧 　　.小馄饨下锅后煮开浮起就要立即捞起，否则时间久了皮子会烂了影响口味。 　　.猪肉末是事先调味好的。（加料酒，蛋清，盐按顺时针方向搅拌有粘性） 　　

简单粗暴三鲜馄饨怎么做

　　主料 　　五花绞肉克 花枝肉克 　　虾仁克 葱根 　　姜小块 冷开水/杯 　　辅料 　　盐/茶匙 味精茶匙 　　细糖茶匙 太白粉大匙 　　白胡椒粉茶匙 香油大匙 　　三鲜馄饨馅的做法步骤 　　. 葱洗净后切段；姜洗净后切片，与冷开水一起放入果汁机中，打秒成葱姜汁备用。 　　. 虾仁与花枝肉洗净后沥干、切成细丁备用。 　　. 取一搅拌盆，将五花绞肉与作法的虾仁丁、花枝丁放入盆中摔打、搅拌至有黏性后，再加入调味料A[盐/茶匙 味精茶匙 细糖茶匙]一起顺同一方向搅拌均匀。 　　. 取作法的葱姜汁分次加入作法的绞肉馅中，且注意每加入一次葱姜汁都要不停搅拌，让绞肉能完全将葱姜汁吸收后才可以再倒入另外一部份。 　　. 待作法的葱姜汁加完后再加入调味料B[太白粉大匙 白胡椒粉茶匙 香油大匙]于盆中一起搅拌至匀即可。 　　. 取一馄饨皮、适量作法内馅包起成馄饨，重复此动作至材料完全用毕。 　　. 取一汤锅，煮水至完全滚沸后丢入作法包好的生馄饨，转小火让其滚沸约分钟即可捞起放入汤中即可。