西红柿炒鸡蛋的做法步骤(西红柿炒鸡蛋最佳做法)

　　

正确的西红柿炒鸡蛋的方法及步骤？

　　

还有一种我看见的广州厨师炒的就是跟我这个方法不一样了，我看见的广州师傅是鸡蛋放入锅时 就把西红柿一起倒入鸡蛋中间。那样就感觉番茄跟鸡蛋混合在一起。自我 感觉出锅的 效果 没有第一种的效果好！

　　

第三步； 锅烧热放入少许油 先把 番茄入锅翻炒，放入少许盐。成熟起锅 起锅放一边 备用

　　

第二步； 把鸡蛋打散 放入少许盐。《最好别放味精或者鸡精》备用

　　

第三步； 锅烧热放入少许油 先把 番茄入锅翻炒，放入少许盐。成熟起锅 起锅放一边 备用

　　

做西红柿炒鸡蛋的过程

　　主料：西红柿个、鸡蛋个 　　辅料：姜片、盐小勺、糖小勺、鸡精适量 　　、切好西红柿，鸡蛋搅匀。 　　、锅里放油，油热煎蛋。 　　、煎好盛出。 　　、加入姜丝煸。 　　、加入西红柿炒。 　　、加入炒好的鸡蛋。 　　、加入小勺盐炒匀。 　　、加入鸡精即可。 　　、盛出。 　　

西红柿炒鸡蛋详细步骤

　　西红柿炒鸡蛋 　　说明：西红柿炒鸡蛋人人会做，但是要做的好吃，难。主要是由几个误区，等会我会详细说。 　　材料：西红柿，鸡蛋 　　配料：植物油，盐。注意，西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。 　　制作方法： 　　。西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。 　　。锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的／）的油，等油热了的时候，（我后面详细讲如何判断油的温度），倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。PS：有人喜欢做的时候，放一些水进去，本人不推荐，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。 　　

西红柿炒蛋的步骤和材料

　　材料：西红柿 鸡蛋 　　步骤：西红柿洗净切丁（小块） 取小碗打上几个鸡蛋（加少许盐、用筷子搅拌均匀） 　　锅上火，加少许油，油热倒入鸡蛋液，最好不要炒碎要不然不成形 不好看 炒熟盛出 　　锅内放少许油，油热倒入西红柿块，把西红柿炒热放盐（盐最好少些、西红柿本来带酸甜）加入炒好的鸡蛋，放少许味精，稍稍翻炒即可起锅装盘。 　　此菜酸甜适口，营养丰富，老少皆宜。 　　

番茄炒蛋的做法步骤，详细！

　　

材料

番茄（中）只

鸡蛋只

盐，胡椒粉调味

一点点的番茄酱

做法

、首先鸡蛋里加一点点盐和胡椒粉打散，番茄切块。

、先把鸡蛋炒好，不要太老了，起锅备用。

、然后同一口锅里下番茄，炒软了之后把刚刚的鸡蛋倒入，翻炒均匀。

、最后倒入一点点的番茄酱，然后一点点盐调味，就好了。

　　

　　

材料

鸡蛋 克 番茄 克 大蒜克

做法

）将西红柿洗净开水里烫一下剥皮，切成小块。鸡蛋加精盐打散，大蒜切末。

）锅中放油，大火加热，等到油微微冒烟时，下蛋液翻炒，待鸡蛋炒成表面嫩黄时盛出。 ）中火加热锅中的底油，爆下香蒜末，入西红柿块煸炒，待西红柿炒出水，放炒好的鸡蛋，炒匀即可。

　　

　　

材料

番茄个，鸡蛋个，白糖适量，新鲜豌豆小半碗，蒜末；

食用油，盐，香油；

做法

、 蔬菜洗净，番茄洗净，切成均匀的小块；

、 剥去新鲜的豌豆荚，取出豌豆，放入微波炉专用盒子，转上分半钟（或过沸水轻焯后捞出沥水）；

、 鸡蛋打散搅拌均匀，放入热油中，顺一个方向轻拨成蛋花，盛出；

、 炒锅留底油，用一点蒜末爆香，迅速加入番茄块和白糖，大火翻炒，最后加入处理过的豌豆，加入剩下的蒜末，混味至香，最后加入适量的盐，滴上几滴香油，即可盛盘食用了。

　　

　　

材料

番茄个（中等大小，比鸡蛋大一点儿），鸡蛋个，蒜头颗，盐茶匙，鸡精/茶匙，花生油ml

做法

、鸡蛋打入碗里，加/茶匙盐，混合打散

、每个番茄竖着分别切成块

、蒜头拍扁

、锅里放油约ml烧热，倒入鸡蛋，小火炒至凝结，用锅铲把鸡蛋搅成小块，盛起备用

、放入剩下的油，大火烧热，放入蒜头爆香

、倒入番茄爆炒，加入/茶匙盐和鸡精，继续不断翻炒

、待番茄炒至软身出汁，倒入鸡蛋混合，炒制约分钟即可