三杯鸡做法(粤菜三杯鸡的做法)

　　

三杯鸡的做法 三杯鸡怎么做

　　材料

鸡腿  只  　　姜 片  　　腌料:  　　姜汁  汤匙  　　酱油  汤匙  　　玉蜀黍粉  汤匙半  　　调味料:  　　法国郎酒 汤匙  　　酱油 汤匙  　　蚝油  汤匙  　　胡椒粉 少许  　　麻油  茶匙  　　黑酱油 少许 　　

做法、将鸡肉洗净斩快，加入腌料腌入味。  　　、热炸油, 把鸡肉泡油捞起，放入另一个锅内。  　　、在锅内爆香姜片，然后倒入其余的调味料，盖着焖十分种或至熟即可。 　　材料

土鸡/只，老姜公克，蒜头公克，九层塔公克，麻油/杯，酱油/杯，米酒/杯，冰糖大匙 　　

做法.土鸡剁成块状，老姜切片，九层塔洗净备用。  　　.锅内先倒入麻油烧热，爆香姜片、蒜头，加入土鸡块拌炒至表面微焦，再将酱油、米酒、冰糖放入，用中火煮至汤汁呈浓稠状，最后放入九层塔，迅速拌炒均匀即可。 　　

三杯鸡的做法

　　

、往砂锅内，依次放入姜片和葱白。

　　

、倒入杯酱油、杯食油和杯米酒拌匀，加盖小火慢炖分钟，至卤汁呈浓稠状。

　　台式三杯鸡的特色：三杯鸡是台湾名菜之一，其风味独特，以色泽红润光亮，鸡肉软滑细嫩，酱汁醇厚香浓而闻名。菜名有“三杯”，是因烹调鸡块时，加入一杯酱油、一杯食油和一杯米酒，不放汤水，直接将鸡块慢火炖制而成，成菜起锅后香味浓郁，诱得人食欲大增。 　　

经典的台式三杯鸡_ 鸡肉大全要怎么做好吃？经典的台式三杯鸡_ 鸡肉大全要哪些材料？如何做经典的台式三

　　台式三杯鸡详细制作步骤 台式三杯鸡是台湾名菜之一，其风味独特，以色泽红润光亮，鸡肉软滑细嫩，酱汁醇厚香浓而闻名。菜名有“三杯‘，是因烹调鸡块时，加入一杯酱油、一杯食油和一杯米酒，不放汤水，直接将鸡块慢火炖制而成，成菜起锅后香味浓郁，诱得人食欲大增。下面让我们一起来认识下台式三杯鸡的做法。. 鸡腿剁成小块，清洗干净，控干水分。小红葱头剥皮对切两半，蒜剥皮，干辣椒掰碎。. 炒锅加热，倒入香油和花生油，油分热时放入蒜粒，两面煎黄，然后将小红葱放入，再放入干辣椒和姜片煸炒。. 葱姜蒜和辣椒炒香后放入鸡块，煸炒变色，然后倒入米酒、酱油和冰糖，大火煮开后，改慢火盖锅盖焖煮-分钟。 . 待焖煮快收汁后撒上罗勒叶翻炒均匀关火即可。 　　

三杯鸡的做法和调料~！

　　三杯鸡是最常见的家常菜之一，那么三杯鸡怎么做呢?下面我们就教你三杯鸡的几种做法。 　　做法一： 　　配料： 、鲜鸡翅中（最好，我也用过超市里买的鸡腿碎肉，也不错，只是鸡皮多，会出很多鸡油） 、鲜姜（切片） 、一杯酱油（如果你的口味重，可以多加一点酱油） 、一杯白糖（如果口味一般，酱油和白糖差不多是等量的） 、一杯白酒（酒的好坏是直接影响此菜味道的原因，越好越香的酒做出来就越好吃，其实二锅头就可以了，但是不能用泡的药酒，那样味道会很怪） 、烹调油 　　做法：在炒锅内加适量烹调油，（不能太多，否则出锅后太油腻，也不能太少，要能够煎炒鸡翅为佳） 等油烧至成熟的时候，放入鲜姜片翻炒，待有姜的香味飘出时，即放入鸡翅 火不能太旺，要不鸡翅很快就会糊锅，要耐心中火翻炒 炒至鸡翅有些微微发黄，这时先将一杯酱油加入，翻炒几下 等酱油沸腾后放入一杯糖，（用装过酱油的杯子装糖，就把糖装到和酱油的那个印子一边高）继续翻炒 等到锅里的酱油和糖混合物充分混合后变得有一点点粘稠了 这时可以放入酒，倒酒也根倒糖一样，到那个印子那里，如果喜欢酒味道的，可以适当多添加一点酒 锅里的液体被稀释了，这时可以盖上锅盖小闷一小会，大概分钟揭开盖子翻炒一下，再盖上盖子，等到液体又变得粘稠了，即可出锅！ 　　做法二： 　　主料： 　　鸡半只，冬菇朵，姜~片，蒜~料到。 　　辅料： 　　A：酒、酱油、黑麻油各少许。 　　B：油大匙。 　　做法： 　　、鸡洗净，在关节处剁下鸡翅膀，鸡身顺便切成两半，再将两半分别剁成小块。 　　、姜、蒜各用刀背拍过，冬菇泡软去蒂，分别切两半。[美食中国] 　　、取一汤锅，加入油和姜片、蒜粒，用强功率爆香分钟。 　　、剩下的材料和调味料一并加入爆香的汤锅中，加盖，用强功率煮分钟至滚，去盖，再以中功率烘煮分钟即可。 　　做法三： 　　主料：鸡翅 　　做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 　　制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。 　　特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。 　　做法四： 　　原料： 　　嫩三黄鸡只（克左右）， 杯食用油、杯酱油、杯米酒、麻油克、姜克、葱克 　　做法： 　　、嫩三黄鸡洗净剁成公分大小的块，鸡胗鸡肝也剁成小块，全部装入砂钵内（鸡皮朝上）；姜切片，葱切段。 　　、朝砂钵内依次倒入食油、酱油、米酒，摇晃砂钵，使锅里原料能均沾上这些调料。 　　、鸡表面放上姜片、葱段（不放水），盖上盖，微火炖开。 　　、在小火焖煮过程中，为避免开盖漏跑香气，我采取手抓砂锅耳朵，顺相同方向水平摇动砂锅方法，让锅中泌出的汤汁、油分布均匀。 　　、半小时后，开盖，看看肉的咸淡和软烂情况，如果咸淡合适，肉香烂，即可关火。 　　、淋入麻油，起锅。 　　制作贴士： 　　一定要选用嫩仔鸡，不然难焖熟。三黄鸡最好。 　　

超级简易三杯鸡怎么做

　　食材用料： 　　鸡腿[图]鸡腿只相克食物 　　葱[图]葱数根相克食物 　　姜[图]姜十几片相克食物 　　蒜[图]蒜一整个 　　米酒[图]米酒八汤匙相克食物 　　黑麻油适量 　　生抽三汤匙 　　老抽一汤匙 　　冰糖[图]冰糖二汤匙相克食物 　　罗勒（九层塔）一把 　　红辣椒二根 　　油[图]油适量 　　菜谱做法： 　　三杯鸡的做法图解.所有食材、调味准备好。葱姜蒜辣椒切好剥好备用。 　　三杯鸡的做法图解.鸡腿清洗切成块，放在冷水锅中煮沸。 　　三杯鸡的做法图解.捞出锅中血沫。焯完拿出鸡块沥水备用。 　　三杯鸡的做法图解.把勺米酒和勺生抽勺老抽，再加上勺冰糖混合调成汁，酒酱油冰糖比例按：：。勺子就是平时喝汤的勺，如图。 　　三杯鸡的做法图解.锅热加少许油，再加少许黑麻油。先下姜片煸香，姜片耐煎，煎焦黄了也没事。 　　三杯鸡的做法图解.锅中下蒜瓣继续煸香。 　　三杯鸡的做法图解.锅中再加葱段和红辣椒丁煸炒出香味。 　　三杯鸡的做法图解.锅中倒入备好的鸡块大火翻炒，逼出鸡皮上的油脂，炒至颜色焦黄色。 　　三杯鸡的做法图解.倒入调好的调味汁，翻匀，大火烧开转小火焖煮。 　　三杯鸡的做法图解.焖煮中途翻一下鸡块。等到汤汁快收干，放入罗勒叶，加盖再焖一会儿。 　　三杯鸡的做法图解.起锅前浇上些许黑麻油。 　　三杯鸡的做法图解.装盘开吃！