香椿怎么吃做法大全

admin 美食养生 2021-05-10 20:41:52 262 0

香椿叶怎么吃好吃？

这4款香椿料理够你回味一整年的了

香椿的几种吃法

希望能帮到您　　椿芽蚕豆　　材料：蚕豆500克，香椿芽50克。　　调料：盐、味精、酱油、香油、胡椒粉各适量。　　做法：1）从蚕豆荚中剥出蚕豆，洗净，放入清水中浸泡后去皮。2）将蚕豆粒放入沸水锅中，焯熟，捞出。3）香椿芽择洗净，放入沸水锅中略焯捞出，切成细末。4）将盐、香油、味精、酱油、胡椒粉调成味汁。5）放入蚕豆、香椿芽末，搅拌均匀即可。　　香椿的几种食用方法 - 随缘 - 随缘博客　　香椿拌鸭丝　　主料：鸭脯100克，香椿50克。　　调料：盐、香油各2克，姜末、味粉、小葱花各3克。　　做法：1）香椿洗净，入沸水稍烫，切碎备用。鸭脯入锅，小火煮至断生，撕成丝，晾凉。2）将鸭丝、香椿入盆中，调入盐、姜末、葱花、味粉、香油即可。　　香椿的几种食用方法 - 随缘 - 随缘博客　　炸香椿　　材料：香椿芽200克、面粉100克、鸡蛋1个。　　调料：盐、味精、泡打粉、淀粉、植物油各适量。　　做法：1）将香椿芽洗净，焯水，投凉沥干水分，用盐腌渍，沥水。2）将鸡蛋打散成蛋液放在容器中，加入面粉、淀粉、全部调料，调成稀面糊，再将香椿芽放入。3）锅中放植物油，烧至五层热，将香椿一根根挂糊，下油锅炸，炸至鼓起时捞出，再将油烧至七层热，将炸好的全部香椿倒入油锅，拨散，翻转炸至将黄色时，捞出即可。　　香椿的几种食用方法 - 随缘 - 随缘博客　　香椿肥肠　　主料：肥肠500克，香椿50克　　调料：盐、水淀粉、料酒各15克，鸡精8克，生抽、白醋、花椒、大料各5克，绵白糖2克，葱姜蒜100克，色拉油500克（实耗50克）　　做法：1）香椿洗净切段，焯水备用。肥肠内壁用盐和白醋搓洗干净，汆水备用。2）锅内入水烧沸，放入葱姜块、大料、花椒和汆好水的肥肠，以中火煮一小时左右，待肥肠熟烂后捞出晾凉，切滚刀块。3）起油锅烧至六层热，放入切好的肥肠滑油，捞出控掉多余油分。锅内留少许底油，放入葱姜蒜煸香，再放入香椿和肥肠，加盐、鸡精、生抽、绵白糖、料酒翻炒片刻，用水淀粉勾芡即可。　　香椿的几种食用方法 - 随缘 - 随缘博客　　椿芽烘蛋　　材料：鸡蛋5个，椿芽、水豆粉各15克。　　调料：植物油、盐、味精各适量。　　做法：1）春芽洗净，剁成碎粒。2）鸡蛋磕入碗里，打散成蛋液，加入水豆粉和清水搅打，加入盐、味精、椿芽碎粒，继续搅打均匀。3）炒锅置大火上烧热后，放入植物油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，取一碗扣于锅中鸡蛋液上，再分两次将余下的植物油从锅四周淋下，烘约10分钟，揭扣碗。4）用竹签插入烘蛋内取出竹签察看火候，如鸡蛋不粘竹签则烘熟，将烘蛋用刀划成若干块，成整形装于盘中即可。　　提示：香椿中含有亚硝酸盐，烹制前必须先焯水，但焯水时间不宜过长。　　推荐几种香椿的营养吃法　　香椿素有“树上青菜”之称，认为，香椿不仅具有味苦性寒、清热解毒、健胃理气、杀虫、固精等功效，而且还富含维生素C、优质蛋白质和磷、铁等矿物质，是蔬菜中不可多得的珍品。　　食用香椿的方法很多，有一点需要特别留意，为了降低香椿本身亚硝酸盐的含量，所以一定要吃用开水烫过的香椿，因为平均每公斤香椿中含有30毫克以上亚硝酸盐，而用开水烫后仅为每公斤4.4毫克。下面推荐几种营养又便利的香椿吃法。　　香椿芽拌豆腐：选嫩香椿芽洗净后用开水烫5分钟，挤出水切成细末；把盒装豆腐倒出盛盘，加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。　　椿芽金鱼：香椿100克，鸡蛋2个，面粉适量。先将鸡蛋打入碗内调匀，再将香椿洗净，去硬梗，撕成小杈，放入碗内，加些面粉调拌上蛋粉糊；油锅烧热后，将拌好的香椿投入炸成金黄色捞出码入盘内，撒上花椒盐即可。　　香椿炒蛋：把香椿切成小粒，蛋打入碗中，再将香椿、食盐、味精一起放入搅匀，锅内放油烧熟，将调好的香椿蛋放入锅中煎炒二至三分钟即可食用。　　腌香椿：把香椿洗净，晾去水分，加适量精盐一起搓揉，使盐渗进去。再放到干净的容器里，盖好，过3~5天即可食用。　　香椿泥：把香椿加盐一起捣碎（也可加些辣椒），再加点香油即可。　　香椿蒜汁：香椿、大蒜放在一起捣烂，再加点香油、盐、酱油及适量凉开水，做成香椿蒜汁，吃面条时加一点，别具风味。　　摊香椿饼：把香椿去梗切碎，另用水加适量的面粉搅成糊状（稀稠适度）放入香椿搅匀待用。把饼锅置火上，热后加油，将面糊摊入饼锅。两面烙，出锅即可食用。　　腌香椿芽　　材料：　　嫩香椿芽，盐　　做法：　　1、新鲜香椿芽摘去蒂叶、杂质；　　2、清洗干净；（我的超大水槽总能派上用场哈~）　　3、水中加入少量食用盐；　　4、大火煮沸后，下入香椿芽，并迅速翻匀；　　5、待香椿芽全部变成绿色后，立即捞出，大约1分钟左右；（避免过度焯烫，烫烂了就不脆了）　　6、立即充分过凉，并用凉水浸泡约10分钟；　　7、捞出，挤干多余的水分；　　8、抖散叶片，放在搁架或沥水篮中充分晾干；　　9、用合适的容器，铺一层香椿芽撒一层盐，在椿芽的茎部多撒一些，也可以稍微搓揉一下；　　10、铺满整个容器，最上面再撒一层盐，这一层可以多撒一点儿。　　盖上盒盖，放进冰箱，或冷藏或冷冻。7天之后吃，冷藏即可；经年保存，要冷冻！

香椿芽的吃法大全

每天换着样的做，清香不上火，越吃越开心。一.香椿炒蛋以前在外面吃的香椿炒蛋，大多都是黑乎乎的颜色，那是因为被焯烫后的香椿液汁，黑绿的那种，给染色了。若烫后将香椿洗干净了，切碎也别跟蛋液拌一起，分开入锅，这样炒出的颜色就会黄绿分明，味道也不会有任何损失，依然浓郁。材料：香椿75克，鸡蛋3个，盐2克。做法：1.将香椿稍老的枝剪掉，叶子和嫩枝留着，放入水中清洗干净后捞出。 2.锅中水开，放入香椿焯烫至全部变色即可关火。一分钟不到，千万别烫时间太长。 3.然后快速的捞到冷水中，淘洗两到三遍，至水漂清，再捞出。 4.将挤干水分的香椿切碎，鸡蛋磕碗里打散 5.锅中油热后倒入香椿碎，转大火翻炒。 6.再倒入蛋液，大火翻炒至鸡蛋凝固成块 7.最后加盐拌匀即可出锅。小贴士：焯烫后的香椿一定要洗干净，鸡蛋才不会被染色。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 二.香椿拌豆腐老爸做的香椿拌豆腐，很多时候都是用生豆腐就拌了，虽然也好吃，但是由于豆腐太软，一切一拌后就黏烂的没有型了。若将豆腐先加盐煮一煮，既增加了豆腐的硬度，想切多小都不黏烂，还能去掉豆腐的生味豆腥味，这样就有颜有型味又纯的两全其美了。材料：香椿75克，豆腐140克，盐2克，山茶籽油15克。做法：1.将香椿处理好，放入水中清洗干净后捞出。 2.锅中水开，放入香椿焯烫至变色即关火 3.然后快速的捞到冷水中，淘洗至水漂清，再捞出挤干水分。 4.煮豆腐的锅中要加一小勺盐，这样会让豆腐变得更结实，水开转中火再煮至汤水颜色变黄即说明熟了。 5.将焯烫好的香椿切碎，煮好的豆腐切小丁，都放入一碗中。 6.再加入盐和山茶油，拌匀即可装盘。