麻酱饼的做法(麻酱烙饼的家常做法窍门)

　　

老北京麻酱烧饼的做法？

　　主料中筋面粉g 辅料芝麻仁适量芝麻酱适量自制作料粉适量酱油少许清水g酵母.g 　　步骤 　　老北京麻酱烧饼的做法步骤.首先称好克面粉克清水加.克酵母 　　老北京麻酱烧饼的做法步骤.用厨师机和面分钟 　　老北京麻酱烧饼的做法步骤.揉成团以后盖上湿布 　　老北京麻酱烧饼的做法步骤.放入烤箱用发酵功能发酵分钟 　　老北京麻酱烧饼的做法步骤.发酵定时停了以后将面盆拿出来，看到面团长大了一些就行不必发酵充分 　　老北京麻酱烧饼的做法步骤.放在撒好干粉的案板上将面团擀成大面皮 　　老北京麻酱烧饼的做法步骤. 面皮上抹芝麻酱 　　老北京麻酱烧饼的做法步骤.再均匀的撒上花椒小茴香和盐焙干打的粉 　　老北京麻酱烧饼的做法步骤.将面皮卷起来，一边卷一边拽，这样可以层更多 　　老北京麻酱烧饼的做法步骤. 切长点的剂子 　　老北京麻酱烧饼的做法步骤.然后将切面两边都向下折，用手将底部捏合好整理圆以后按扁 　　老北京麻酱烧饼的做法步骤.表面抹酱油 　　老北京麻酱烧饼的做法步骤.然后将有酱油那面蘸芝麻仁 　　老北京麻酱烧饼的做法步骤.都做好以后摆放在烤盘内 　　老北京麻酱烧饼的做法步骤.放入预热好的烤箱内，上管用度下管用度，烤分钟 　　老北京麻酱烧饼的做法步骤.定时停了以后将烤盘及时取出来 　　小贴士 　　因为不沾烤盘比较厚，所以我将下管定的温度高些，以免底部不熟。 　　

芝麻酱饼的家常做法大全怎么做好吃视频

　　芝麻酱饼 　　原料 　　面粉克、开水克、冷水克、麻酱克、油克、白糖克。 　　做法 　　、面粉先倒入容器中。 　　、倒入开水，搅拌均匀后，再倒入冷水混合成面团。 　　、醒三十分钟后，取出，擀长。 　　、擀成长方形大面片。 　　、麻酱，油和白糖混合均匀，然后涂在面片上，最好调成稠汁状比较好涂抹。 　　、然后从一头切个口子，顺边卷起。 　　、然后卷成一个团。 　　、擀成薄片，放平底锅中烙至熟即可。 　　

平底锅五香麻酱饼的家常做法大全怎么做好

　　食材明细 　　面粉适量 　　麻酱适量 　　五香粉适量 　　食用油适量 　　食盐适量 　　五香口味 　　其他工艺 　　半小时耗时 　　简单难度 　　五香麻酱饼的做法步骤 　　面粉加入酵母粉，合成柔软的面团，醒分钟。（不要醒发） 　　麻酱加入食盐，五香粉，少许香油调开备用。 　　醒好的面团 　　面团揉光滑，分成个剂子。 　　取一份剂子擀成面片，要薄一些。 　　面皮上均与的抹上一层调好的麻酱。 　　从一头卷起 　　卷好的面卷稍稍压扁，从中间纵向切开。 　　取切好的一半在手指上卷起，卷成螺丝卷样 　　用手压成饼状，所有剂子依次做好 　　平底锅放少许油，放入做好的饼坯，小火煎制两面金黄即可（饼较厚，一定要小火煎制，防止外皮焦了，里面却不熟） 　　五香浓郁的麻酱饼，做早点做主食都不错。 　　使用的厨具：平底锅 　　

老北京芝麻酱烧饼的做法步骤图，怎么做好吃

　　主料 面粉g 芝麻酱g 熟白芝麻g 　　辅料 花椒g 大料g 小茴香g 盐g 香油勺 小苏打g 稀释酱油水适量 　　步骤 　　.提前自制熟花椒，大料，小茴香粉 　　.纯芝麻酱放入碗中，加入调料粉和适量盐 　　.在加入少许香油调匀 　　.面粉加入少许小苏打粉，用温水和成软一些的面团，盖上保鲜膜松弛一小时 　　.熟白芝麻和稀释酱油水备齐 　　.然后用擀面杖把面团擀薄一些，倒入调好的芝麻酱，抹上均匀一层 　　.抻拉卷成卷，这样岀层多 　　.揪出大小均等剂子 　　.两边破口处对折 　　.然后收口成圆饼胚 　　.倒扣过来光面朝上 　　.饼胚完成抹一层稀释酱油水 　　.芝麻放入碗中，把抹上淡酱油一面沾上芝麻 　　.倒过来，像这样芝麻朝上 　　.放入提前预热平底锅中，小火烙制 　　.烙制二面金黄，烧饼微鼓气就熟了 　　.配上一盘自制的酱牛肉，夹入刚出锅烧饼里别提多香了，有时间在熬点小米粥美味早餐一顿 　　

麻酱烧饼家常做法，正宗麻酱烧饼怎么做

　　食材明细 　　普通面粉g 　　水适量 　　酵母适量 　　芝麻酱g 　　盐g 　　花椒粉小勺 　　五香粉大勺 　　炒熟芝麻g 　　蜂蜜勺 　　水勺 　　酱香口味 　　烤工艺 　　数小时耗时 　　简单难度 　　麻酱烧饼的做法步骤 　　面粉，酵母，水混合揉成团发酵到倍大。 　　材料备好。 　　芝麻酱里倒入盐g，花椒粉小勺，五香粉大勺混合均匀备用。 　　面团分割个面团，取其中一个，擀成薄饼。 　　涂上麻酱。 　　抹均匀。 　　从一头卷起来。 　　切成一块一块的。 　　两头封口。 　　往下按扁。 　　擀成小圆饼。 　　蜂蜜和水调和均匀，刷在饼上。 　　芝麻倒在盘里。 　　均匀的蘸上一层。 　　°烤分钟。 　　

麻酱饼怎么做才能像小摊上卖的那么好吃？

　　

做法

编辑

【主料】精粉克，芝麻酱克，芝麻克。

【辅料】香油克，花椒盐、碱面、面肥各少许。做法

正宗麻酱烧饼(张)

.将面粉放入盆内，加入面肥及清水克和成面团，放在温暖处发酵，成嫩酵面团。对匀碱揉匀揉光备用。

.将麻酱放在碗中，加入香油用筷子搅懈成稀糊。

.面团上案，揉成长条，用擀杖擀成长方大片，将麻酱糊均匀地抹在面片上，撒少许花椒盐，从一端卷起成长卷形，然后揪成个剂子。再逐个将剂子两个掐头缓缓执回收底，按扁成直径约厘米的小圆饼。

.饼面抹匀清水，来回反复抹擦，待面皮去浆，执饼翻转在盛芝麻的盘内粘匀芝麻，放在烤盘内入炉烤约分钟，待饼烤成黄色时出炉即成。 [] 

　　

主料

小麦面粉克

黑芝麻酱汤匙

芝麻酱汤匙

辅料

白芝麻克

芝麻克

牛奶毫升

调料

食盐/茶匙

水毫升

做法

.面粉克左右，放入盆中，加入酵母，分次将牛奶倒入面粉中，均匀搅拌，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜保持面皮表面湿润，进行发酵，待面团发至—.倍大时发酵完成

.白芝麻酱混合黑芝麻酱，加入盐和水顺时针搅拌均匀，准备适量白芝麻和黑芝麻，用来装饰烧饼表面

.发酵好的面团揉匀，静置分钟左右

.案板上铺一层薄面粉，将面团擀制成厚度约为-毫米的长方形面饼

.然后将拌匀的芝麻酱均匀的抹在面皮上，注意麻酱易流动，不要加水过量稀释太多

.沿着面皮一端紧紧卷起，卷起的卷越多饼的层次也就越多

.收口处捏紧

.切成大小均匀的块状

.取其中一块，将露着麻酱的两端捏合收紧

.面团竖起压扁，擀成小圆饼，醒发分钟，每一个面团都如此

.面饼表面刷一层水，蘸白芝麻或黑芝麻装饰，放入烤盘即可

.然后将烤盘放入烤箱中层，上管温度度，下管温度度，烤分钟左右，表面金黄即可 [] 

做法

材料

中筋面粉:克

温水:克

芝麻酱:克

酵母粉:/小勺

白糖:/小勺

盐:/小勺

花椒粉:小勺

蜂蜜:适量

熟白芝麻:适量

、面粉、温水、白糖和酵母，揉成三光；

、面团放至温暖处发酵至两倍大；

、调到芝麻酱馅：芝麻酱、花椒粉、盐混合；

、将面团擀成薄皮；

、将芝麻酱抹在面皮上；

、卷起来，搓均匀；

、切成份；

、将每剂的两头捏拢，以免露馅；

、将每剂竖起来，用手按扁；

、用擀成--.厘米左右厚的圆饼状，醒分钟；

、往圆饼表层刷成蜂蜜；

、再往有蜂蜜的一面压在白芝麻堆中，让表层布满白芝麻；

、烤箱度，中层；

、烤分钟，出炉。

　　

　　

麻酱饼怎么做

　　做麻酱饼要先把麻汁调好。崔字牌麻汁、酱油、盐、鸡精、水、五香粉（花椒粉最好）、少量花生油，把原料都加进一个碗里，朝一个方向搅和，搅着费劲就加点水，直到不干不稀就可以用了。因为烙饼用了一定量的油，所以最好配凉拌菜吃，蒜茄子、冬瓜肉丸汤、凉拌海带丝、凉拌黄瓜等等 　　

老北京烧饼麻酱饼的制作方法

　　材料： 　　A;中筋面粉g，酵母g，水ml。 　　B;芝麻酱g，炒好的花椒和茴香混合粉末g，盐g，香油适量 　　C;老抽ml，水ml，生的白芝麻适量 　　做法： 　　.把材料A的全部混合，揉成面团，到面团光滑，室温发酵小时，能看到面团明显变大到倍大小就好了 　　，然后把面团擀成长方形，短边对着自己，这样方便后面出层次 　　，把材料B除了香油之外的东西混合，如果你的芝麻酱时间久了比较硬，建议多加一点香油让他变稀，具体的浓稠度，用筷子沾起来能变成一条线的滑落就好了~ 　　，把混合好的芝麻酱涂抹在做法的面上，不用很均匀，但是要每个地方都涂抹到 　　.开始卷~一边拽，一边卷，我卷好的面剂子的长度是原来长方形短边长度的倍。这样方便后面操作 　　，卷好的面剂子切成份，然后把开口的地方捏紧。捏口朝下放好。 　　，取一个面剂子，捏合口的地方沾酱油水，再沾白芝麻 　　，平底锅烧热，不放油，然后把粘了芝麻的那面放上去，稍微按扁，烤-分钟，再翻面烤-分钟 　　，烤箱度预热，把在锅里考好的烧饼放到烤箱里，烤-分钟