食材(食材分类)做法大全

高档食材有哪些

“参翅八珍”中海产品占半数。指参(海参)、翅(鱼翅)、骨(鱼明骨，也称鱼脆)、肚(鱼肚)、窝(燕窝)、掌(熊掌)、筋(鹿筋)、蟆(蛤士馍)。其二是“山水八珍”。 山八珍:熊掌、鹿茸、犀鼻(或象拔、犴鼻)、驼峰、果子狸、豹胎、狮乳、猴脑;水八珍:鱼翅、鲍鱼、鱼唇、海参、裙边(鳖的甲壳外围裙状软肉)、干贝、鱼脆、蛤士蟆。其三是满汉全席的“四八珍”。即山八珍:驼峰、熊掌、猴脑、猩唇、象拔(象鼻)、豹胎、犀尾、鹿筋;海八珍:燕窝、鱼翅、大乌参、鱼肚、鱼骨、鲍鱼、海豹、狗鱼(娃娃鱼);禽八珍:红燕、飞龙(产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟)、鹌鹑、天鹅、鹧鸪、彩雀(可能是孔雀)、斑鸠、红头鹰;草八珍:猴头(菌)、银耳、竹荪、驴窝菌、羊肚菌、花菇、黄花菜、云香信(香菇中的一种)。另据旧时南货老人曰:“海味八样”、“动物八珍”。海味八样:鱼翅、海参、鱼肚、淡菜(干贻贝肉)、干贝(干扇贝肉)、鱼唇、鲍鱼、鱿鱼;动物八珍:熊掌、象鼻、驼峰、猩唇、鹿尾、猴脑、豹胎、燕窝。

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药材市场就有成包的直接煲汤的套装材料,买一包回来再弄点肉或是鸡鸭的放一起就可以煲了!如果急于速成,饿尔马有连沙锅带内容拿回来放上水就可以煲的速成汤!

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固体的话：老姜 桂皮 八角 茴香 孜然 胡椒 罗勒 鼠尾草 薄荷 比萨草 小香叶 砂仁 草果 豆蔻 陈皮 白芷 山楂 蒜 香菜籽 花椒 干姜之类的吧？ 液体的话：椰浆 鱼露 青柠檬汁 味淋 这些够你用了

食材的用法

我认为 这可多了去了!!中菜和西餐的我都给几样吧!!香料有几百种,香气功用各不同.如有问题再问我或QQ给你回答也可以!! 7283289丁香：丁香、公丁、公丁香腹痛腹泻，消化不良，反胃呕吐，胀气，关节炎，风湿痛，阳萎早泄性冷感，消除睡意，催情香叶即桂树之叶呈灰绿状,以体无霉癍,香气浓郁味上品.作用,增香去异味,促进食欲.草果草果的药用价值草果味辛性温，有温中健胃，消食顺气，祛寒湿的功能，并能解酒毒，去口臭。果实入药能治心腹疼，食积不消，止泻，呕吐，食欲不佳，咳嗽痰多，胸满腹胀等症。对草果药用功能各医书都有记载，《中药大辞典》：“燥湿涂寒，祛疾截疟，消食化积。治疟疾，痰饮痞满，脘腹冷痛，反胃、呕吐、泻痢、食积”；《本草品汇精要》：“草果温脾胃，止呕吐，霍乱恶心，消宿食，导滞避邪，除胀满，却心腹中冷痛”；《饮膳正要》：“治心腹痛、止呕、补胃、下气”；《本草求原》：“治水肿、滞下，攻同草冠”；毛桃（辛夷花）甘菘 （香草）在麻辣火锅汤料或卤菜中常用的一种毛绒绒、黑褐色的根状香料，成都人称为香草。甘菘气味辛香，近似强烈的松节油气味，具有理气止痛、开郁醒脾的作用，是被用作治疗胸腹胀痛、胃痛呕吐、食欲不振、消化不良的一味中药。八角别名大茴香化学成分　含挥发油，油中含茴香醚（anethole）、黄樟醚（Saf role），茴香醛（anisaldehyde）、茴香酮（anisylacetone) 水芹烯等。　　性味　性温，味辛。　　功能主治　温阳散寒，理气止痛。用于胃寒呕吐、腰痛木香化学成分：含木香内酯（cosiuslacione）、二氢木香内酯（dihydrocostuslactone）、风毛菊内酯（saussurealactone）、木香烃内酯（costunolide）、二氢木香烃内酯（dihyd-rocostunolide）等。性味：性温，味辛、苦。功能主治：行气止痛，健脾消食。用于胸脘胀痛、泻痢后重、食积不消、不思饮食。三奈 有的地方也叫沙姜、山辣，为根状茎。杂货店、中药店出售的为其干制切片，其味芳香。药性温、味辛，能温中化湿、行气止痛，主治急性肠胃炎，消化不良，腹痛泄泻，胃寒疼痛，牙痛，风湿性关节炎，跌打损伤等。灵草 应叫灵香草，又名零陵香，为报春花科珍珠菜属植物。属多年生草本，有浓烈香气，性味甘平。市场上还有另外一种灵草，名罗勒，但属唇形科植物，也叫零陵香，又叫九层塔、香草、香佩兰、鸭头、雀头草等，其性味辛温。在药用方面，其性味辛温，有治风寒、感冒头痛等作用。 排草 排草又叫排香，香排草，香羊，毛柄珍珠菜，也属报春花科植物，其性味甘平。具有治感冒、咳嗽、风湿病、月经不调等作用。桑果性寒，味甘，利五脏关节、人心、肝、肾经，滋养肝肾。治疗肝肾阴虚，症见头晕目眩，头发早白，腰膝酸软；养血润燥、治疗血虚失眠和老人肠燥便秘马桑粒子马桑子是一种植物的果实，颜色和大小与芝麻简直一模一样。每年秋收过后，喜欢闹鱼的人就要到彭山的尖子山一带去摘马桑子，带回来晒干后备用。 在预定的水域投入一定量的马桑药后，就等着捞鱼了。投药后春夏季节需等一个小时左右，冬天等待的时间则要长一些。马桑药一般只是对鲫鱼有效，鲫鱼吃了马桑药后，就会浮出水面昏头昏脑地团团转，投药的人用虾扒（乡村中的一种捕鱼工具）或是用绑在长竹竿上的网兜对准在水面上打旋旋的鱼一捞，鱼儿就成了囊中之物了。桂皮：散寒止痛，补火助阳，暖脾胃，通血脉，杀虫止痢。：治命门火衰，肢冷脉微，亡阳虚脱，腹痛泄泻，寒疝奔豚，腰膝冷痛，经闭症瘕，阴疽，流注，及虚阳浮越，上热下寒。毛麝香药材】干燥全草长20～30厘米。根残存。茎粗约2～4毫米，有分枝，外表黑褐色，有浅纵皱，被疏长毛，质坚易折断，中空，稍呈纤维性。叶极皱缩，上面黑褐色，下面浅棕褐色，被柔毛，密具凹下的腺点。花多已结果，萼宿存，茶褐色，5裂，其中1裂片显著长大。蒴果茶褐色至黄棕色。气香浓烈，味稍辣而凉。以芳香、无杂质者为佳。麝香①整麝香：呈球形、椭圆形或扁圆形，直径3～7厘米。开口面略平坦，密生白色或灰棕色的细短毛，呈旋涡状排列，中央有一小孔(囊口)，直径约2～3毫米，去毛后显棕色的革质皮。另一面为黑棕色的皮膜，无毛，手捏略有弹性。用剪刀剪开，可见中层皮膜，呈银灰色且透明，习称"银皮"，内层皮膜呈棕红色，习称"油皮"，再内包含有颗粒状及粉末状的麝香仁。质较

吃货大食堂探险食材大全

探索地食材大全 【附近的杂木林】砂糖 精制味精 醤油 生姜 大蒜 莴苣 番茄 胡萝卜 洋葱 小麦粉 鲜鸡蛋 海苔 【陡峭的山中】砂糖 醤油 辛辣香料 生姜 大蒜 特选蘑菇 番茄 海苔 甘薯 苹果 葡萄 【附近的农家】醇香黄油 辛辣香料 特选蘑菇 北国马铃薯 胡萝卜 洋葱 大白菜 无农药米 小麦粉 新鲜牛乳 鲜鸡蛋 带骨鸡肉 菠菜 【休闲的牧场】秘传酱汁 爽口醋 南瓜 卷心菜 白萝卜 蘑菇 草莓 桃 木耳 樱桃 带骨鸡肉 香菜 【人气鱼市】精制盐 美味的鱼 蛤蜊 小鱼 海带 蔬菜市场 秘传酱汁 爽口醋 醇香黄油 南瓜 卷心菜 香菜 蘑菇 带骨鸡肉 草莓 桃 樱桃 【海鲜市场】 精制盐 美味的鱼 鲷鱼 幻之乌贼 蛤蜊 小鱼 海带 【秘密的岩场】精制盐 美味的鱼 幻之乌贼 极品虾 鳕场蟹 幻之章鱼 小鱼 海带 昆布 渔夫之家 鲷鱼 幻之乌贼 极品虾 鳕场蟹 幻之章鱼 海胆 蝾螺 【契约农家】醇香黄油 甜玉米 优质大豆 霜降牛肉 高级猪肉 熟奶酪 【高级鱼市场】精制盐 美味的鱼 鲷鱼 幻之乌贼 极品虾 鳕场蟹 小鱼 海带 海胆 蝾螺 【熟人的店】竹笋 霜降牛肉 高级猪肉 【巨型百货店】金箔 霜降牛肉 高级猪肉 松茸 纽约市场 金箔 霜降牛肉 高级猪肉 鱼子酱 盐渍鲑鱼子 【开罗岛】金箔 霜降牛肉 高级猪肉 肥鹅肝 松露

食材简单好吃又好看的食物怎样做

鸡蛋炒柿子，把鸡蛋炒用油炒熟，西红柿用开水烫过好剥皮，再切块，再一起放油里炒，开锅就熟

食材与药材有什么区别

食材的主要功能是用来供人们吃饭用的,而药材的主要功能则是用来供人们治病用的.还有一种既可以用来吃饭用,也可以用来治病用,这种东西称之为食药两用之材.

食材怎么样，食材好不好 购买心得

民以食为天，膳食和营养与人的生长发育、健康、疾病、衰老、死亡都有密切的关系，而食物是生物为生存和生活必须摄入体内的营养物质。《中国地道食材图录大全》(作者李清)将我们日常所见的各种食物进行分类介绍，分为五谷杂粮、蛋奶、蔬菜、水果、坚果、肉类、水产、调料等八大类，每种食物的介绍均包括食物解密、营养介绍、健康功效、饮食秘诀及其营养价值。《中国地道食材图录大全》中所添加的中国菜肴的美食趣闻，集趣味性、实用性和知识性于一体。另外，书中还添加了厨房小窍门、饮食宜忌等板块，指导读者充分利用食物中的营养，对食材有更快捷、更全面的了解。 《中国地道食材图录大全》(作者李清)介绍的食材范围广泛且实用。书中涵盖了蔬菜、谷类、水果、坚果、乳制品、肉、蛋、海产品、调味料等9类食材。养生保健最重要的是合理地摄取必要的营养，在满足口腹之欲的同时，取得养生保健的功效。所谓吃出健康其基础就在于了解食物的营养成分及营养价值。本书用百科全书式的铺排方法，汇集了我们日常生活涉及的所有食材，从各种谷物、蔬菜到肉类、调味品，所有出现在我们餐桌上的食品都被囊括其中，是中国人食物的全谱系介绍。对每一种食物都介绍了它的营养成分、食疗价值、食用常识和恰当的吃法。本书更是以八大菜系为主线，用生动朴实的语言详细介绍了中国菜肴的美食趣闻，堪称是关于中国食品的经典之作。