食材_春饼窍门做法大全

新昌春饼的和面技巧 能用机器吗 或者要加鸡蛋吗？

春饼和面不用加鸡蛋，操作方法如下： 一、原料：中筋面粉、盐 做法：1. 面粉中倒入适量盐，再倒入60 毫升凉水 ，边倒入边用筷子搅成块。 2. 然后用手用力搓揉， 尽量将面块揉成团，直到面团表面均匀光滑。 3. 揉好的面团用湿布盖上 ,放在温暖潮湿的地方，炀10 分钟， 二、这种和面的方法适合制作饺子皮、馄饨皮、面条等. 1、用煮、煎等方法熟制，成品口感筋道，有弹性。 2. 这种和面的方法同样需要炀面， 目的是使面固自然回软， 只是时间稍短。 3. 和面时加入盐或者鸡蛋液可以使其更加筋道，久煮不破。 4. 还有一种和面的方法叫做"烫面法“，基本步骤和普通和面法一样。只是将清水换成开水， 面粉和开水的比例约为2：1。 5、这种方法是利用高温将面粉汤熟、变软，用这种面做的蒸饺、汤包口感非常柔软。饺、汤包等口感非常柔软。

我想知道制作春饼的方法？

(2)取团：取团是决定烧饼口感的一个重要环节，面团太大则烧饼太厚，口感跟普通烧饼没有太大区别，面团太小则容易把烧饼烤焦，失去土家烧饼的特色。 (2)取团：取团是决定烧饼口感的一个重要环节，面团太大则烧饼太厚，口感跟普通烧饼没有太大区别，面团太小则容易把烧饼烤焦，失去土家烧饼的特色。 (3)入馅：土家烧饼的另一个特色就是在烧饼中间夹一层馅，这一层馅区别于市场上其他品牌的烧饼使用色拉油或其他原料分层的特色，而是用肉馅分层，这样不仅保证了土家烧饼的特色和口感，而且保留了正宗土家烧饼的风格。 (3)入馅：土家烧饼的另一个特色就是在烧饼中间夹一层馅，这一层馅区别于市场上其他品牌的烧饼使用色拉油或其他原料分层的特色，而是用肉馅分层，这样不仅保证了土家烧饼的特色和口感，而且保留了正宗土家烧饼的风格。 （1）发面：土家烧饼一大特色就是其松软的面质，传统的老面发面使面粉发酵过程极为精细，而且不同的季节需要以不同的方法发酵面粉，才能做出美味的烧饼。揉面的过程是至关重要的一个环节，面要揉到软硬适中，酸碱度适中的时候刚好合适。这时候的面粉做出的烧饼才会有最原始的麦香味。

春饼怎么做更柔软劲道，烙春饼的做法和小窍门，好吃

食材用料 普通面粉380克 温水220克（可换用热水饼的口感会更松软） 食用油10克 烙春饼的做法 1.将面粉与水和成面团，饧30分钟 2.平均分成10剂儿，用手按扁，两个为一组 3.每组中的其中一个刷上一层食用油，另一个合在上面 4.用擀面杖捍成薄片，大约0.4厘米 5.小火烙熟，烙时不放油 6.烙好的春饼，从一侧将春饼很容易一分为二（抹那层油的作用）

春卷菜怎么做好吃窍门

主料

春卷皮 5张

辅料

甘蓝 适量

西生菜 适量

黄瓜 适量

胡萝卜 适量

面酱 适量

步骤

1.西生菜撕成大片，清洗干净。

2.甘蓝也是，撕下几片，清洗干净。

3.把两种菜都切成较粗的丝。

4.胡萝卜和黄瓜也切成丝。

5.准备好春卷皮。

6.取出一张，放在温水中泡十秋。

7.捞出沥干水，平铺在盘子里，上面放上处理好的几种菜。

8.卷起来。

9.这样把所有的春卷皮和菜都包好，放在盒子里，即可食用。

烙春饼的和面方法

烙春饼及和面方法如下: 一、材料 面粉500克、开水适量、色拉油10克。 二、做法 1.面粉放在盆里，往里倒开水，边倒边用筷子搅拌，开水达到90度就行。 2.稍晾凉后，用手揉成面团，盖上盖饧半小时左右。 3.饧好的面搓成粗长条。 4.切成大小均匀的剂子。 5.用手把剂子按扁。 6.用小勺舀点油，放在面饼上边轻轻抖，边用勺背把抖在面饼上的油抹均匀。 7.拿起两个面饼把抹油的一面对在一起互相揉搓一下，以便让面饼相对的一面都抹上油没有死角。 8.然后用双手把两个面饼捏合在一起。 9.把所有的面饼都两两相对捏合在一起放在面板上。 10.用擀面棍擀成薄饼。 11.平底锅烧热，不用放油，把薄饼放在锅里小火慢慢烙。 12.翻个面，待中间鼓起后，就表示饼烙好了，拿出来卷馅吃即可。

谁知道做春饼的方法？告诉我好吗？做春饼都要用什么工具？

(3)入馅：土家烧饼的另一个特色就是在烧饼中间夹一层馅，这一层馅区别于市场上其他品牌的烧饼使用色拉油或其他原料分层的特色，而是用肉馅分层，这样不仅保证了土家烧饼的特色和口感，而且保留了正宗土家烧饼的风格。 （6）上料：精致的上料过程使土家烧饼在外观上更相似于西式比萨，而且在口感上别具风格，真正体现了土家烧饼“一直被模仿，从未被超越”的正宗与传统。 (2)取团：取团是决定烧饼口感的一个重要环节，面团太大则烧饼太厚，口感跟普通烧饼没有太大区别，面团太小则容易把烧饼烤焦，失去土家烧饼的特色。