波士顿大龙虾清蒸(波士顿大龙虾怎么清理)

　　

活的波士顿龙虾拿来蒸了吃怎么杀好？

　　原料 　　主料:龙虾 克 　　调料:姜 克 醋 克 香油 克 各适量 　　做法 　　.将洗净的大龙虾放大盘上，上蒸笼用旺火蒸分钟至熟取出； 　　.姜切碎成蓉； 　　.把龙虾掰开外壳（外壳要保持完整），虾肉斜切成块； 　　.将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席，跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用。 　　

清蒸大龙虾怎么做

　　展开全部 　　煮 　　将龙虾的小脚剪去，剪去前须和嘴巴还有腮（看你个人懒不懒了），然后抽去背筋。 　　蒜蓉蒸虾：这个类似于广东做法，方法也很简单，但是大多数南京人可能不会喜欢。处理好的虾，把背壳剪开来，一直剪到头的最前部位，蒜剁成蓉，拌上白酒（如果你自己愿意，可以加上少许的盐一起拌），塞在虾壳里，把虾码好在盘里，切两片生姜加两根小葱，然后上蒸锅蒸。水开后过五分钟就可以吃了，撇去蒜蘸醋，也可以不蘸。这种做法，能够把龙虾的味道全部调出来，不象十三香的，满嘴吧都是调料的味道。 　　红烧大虾：这个做法比较简单，我采用的是油炒法。先煮汤，生姜和大葱各适量，冰糖和酱油自己按照个人口味放。香料用的是桂皮和八角外加茴香子（红烧的话，为了好看，你可以把这些料用纱布包起来）。热油翻炒下生姜和大葱，然后下酱油，再下啤酒，再下冰糖，最后放入香料一起烧开。烧的同时另外起一油锅，用蒜片呛锅，然后爆炒龙虾，红了之后倒入红烧汤一起关锅闷烧，多烧一会容易入味，自己把握甜咸度，最后用生粉勾芡。 　　十三香龙虾：这个做法比较麻烦，但是也是我的朋友里面最喜欢的。生姜切片，大葱切段，蒜切片，青椒一个切小片，洋葱小半个切片。花椒一勺，辣椒十二个，（外加香料配料是茴香子，桂皮八角香叶适量，红枣小半碗，枸杞子两勺。 　　将上述调料倒进油锅翻炒出香味，倒进生抽，加冰糖，水，两勺子醋，然后倒入大量十三香粉和花椒粉，还有海鲜酱。（味道一定要重才行），烧开后倒入龙虾，煮开三分钟后，倒入少许麻油，再切三个青椒拌进去，然后闷烧至入味（多烧几次就能把握时间了）。最后生粉勾芡 　　

的做法，蒜蓉蒸波斯顿龙虾 大龙虾怎么做好

　　蒜蓉蒸波士顿龙虾的做法 ? 　　

鲜活波士顿龙虾一只（.斤左右）龙虾剖开，去虾线，去鳃，清洗干净，虾肉部分剪成六块备用。 　　

热锅起油，用一半的蒜蓉下锅煸炒至金黄色，关火，将炒制过的蒜蓉和生蒜蓉混合备用。 　　

粉丝入水浸泡分钟，起一锅热水，水开后下粉丝，秒既可捞起，浸入凉水中（注意不要浸泡时间太长，最好是煮后几分钟之内就上锅否则粉丝发的太过，影响口感） 　　

将粉丝与少量香油、两茶匙生抽混合均匀，装盘打底。粉丝上摆处理好的龙虾块（最后出品是否美观，也要看你现在对龙块的摆放认真程度了），将步骤备好的蒜蓉均匀铺至龙虾肉及粉丝之上。 　　

蒸锅加水，大火烧至水开，将摆好盘的龙虾上笼，继续大火蒸制分钟，熄火取出龙虾，撒上切细的香葱。 　　

热锅起油，下调和油、少量黄油烧热，淋于蒸好的龙虾之上。 　　

水煮波士顿大龙虾,怎么煮?

　　.给龙虾放血：用尖头筷子从尾部插入,然后拿出筷子,就会流出像水一样的液体。 　　.向水中放入生姜，等待水烧开。 　　.水开后放入龙虾，十分钟左右即可，关火后再焖分钟。 　　.旋转式的卸下大螯（虾的大钳），用刀背敲开，轻松取出虾腿。翻开头部的盖子，清理取出腮，把长在头部的胃囊清除，取出脑髓(可做龙虾脑鸡蛋羹)。这样龙虾就基本清理干净。也可以根据需要切块了。 　　波士顿龙虾 　　.全身黑绿的波士顿龙虾特徽为一对大龙虾钳，钳因活动过多而肉质较粗，相比之下虾身没有膏，但肉较嫩滑细致，与澳洲龙虾截然不同，西式的扒、烧、炭烧或白酒煮也可。 　　.因生活于寒冷海域，所以生长特别缓慢。一只波士顿龙虾大约-年长一磅（约g），而一只斤多的波士顿龙虾相当于生长了近百年，故称之“百年龙虾”。 　　.因生活于寒冷海域，所以生长特别缓慢。产品具有高蛋白，低脂肪，维生素A、C、D及钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等微量元素丰富，尤其富含不饱和脂肪酸，味道鲜美的特点。营养物质易被人体消化和吸收。 　　

清蒸大龙虾的做法，清蒸大龙虾怎么做

　　清蒸大龙虾的做法步骤 　　佐料 　　鲜姜擦成姜末放在小碟里、芥末酱放在小碟里。 　　香醋倒在放姜末的碟里、一品鲜酱油倒在放芥末酱的碟里调制成佐料。 　　把龙虾放在蒸锅里大火蒸十分钟至熟取出跟佐料一起食用。 　　

清蒸波士顿大龙虾怎么做如何做好吃

　　用料 　　主料 　　龙虾只 　　调料 　　鸡精 　　/小匙 　　淀粉 　　小匙 　　韭菜 　　根 　　清蒸波士顿大龙虾的做法 　　.龙虾自然解冻，洗净后上锅蒸制分钟 　　.把蒸好的龙虾取出后摆盘待用，里面的汤汁倒入小碗内，韭菜洗净切段 　　.汤汁晾凉后，加少许鸡精、淀粉搅拌均匀 　　.把汤汁倒入小锅内熬制，开锅后放韭菜，再搅拌几下，淋到龙虾上即可 　　

大龙虾蒸多少分钟。

　　如果是将大龙虾整只的清蒸，克左右的要蒸分钟，每增加克就增加分钟。 　　如果将大龙虾改刀后再清蒸，与龙虾本身的个头大小就没有关系了，通常大火蒸分钟左右就行了。 　　大龙虾体内对人体有益的矿物质含量十分丰富，并且胆固醇含量极少，是一种名副其实的低胆固醇营养佳品。出肉率达%~%，平均lg蛋白质中含有人体必须氨基酸.mg。肉质与味道优于海水成虾。 　　扩展资料 　　龙虾挑选要点： 　　、首先要挑选的当然是活的龙虾，一定要细微观察，看它的背部是否红亮干净，腹部和爪的绒毛如果白净整齐，基本就是干净水质养出来的，外表如果是暗红色的，肚下发黑，有可能是阴沟或者浑水中长大的； 　　、捏一下虾身，要挑虾身硬挺，触须齐全的，虾肉比较有弹性，说明虾肉肉质很不错，烹饪出来的龙虾容易保留虾肉的鲜味； 　　、闻一下龙虾有没有异味，如果闻到龙虾有异味的话那就不能挑选。 　　参考资料来源：百度百科——大龙虾 　　

清蒸波士顿龙虾怎么做

　　大龙虾不是清蒸的 可以芝士加伊面锔 也可以上汤锔 最近两年有人尝新用鸡汤锔龙虾 　　我给你介绍一些比较简单的家常做龙虾 首先是杀龙虾前给龙虾放尿 基本操作是拿根筷子在龙虾尾部肛门捅进去大约到头的位置正中你会见到有污水流出 然后洗干净龙虾从肚子下开刀先把头身分离 然后按照龙虾的关节处切短再对边剁成两块 龙虾头内灰色的是膏 用碗装起有用 头部的鳃要去干净 触须第一节留下其他不要 全剁好后起油锅 龙虾块拌少量淀粉 油有分热下龙虾块速炸 变红捞起过滤干油 原锅烧热 留尾油下龙虾膏爆香赞酒下高汤 （没高汤可用普通水加鸡精代替）水起虾眼状下龙虾放葱段翻炒 盖锅大约闷-分钟小心干水 最后边翻勺边加入水淀粉勾芡就成