蒸肉米粉的做法做法大全

自制粉蒸肉米粉怎么做如何做好

主料：猪肉300g? 辅料：大米适量、八角适量、小茴香适量、桂皮适量、腐乳适量、葱适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、食盐适量、白糖适量、姜适量 步骤： 1、米粉原料：大米、桂皮、八角、小茴香 2、大米、八角、小茴香、桂皮一起放入锅中。 3、小火炒至大米变至微黄色，并炒出调料的香味。 4、炒好的大米挑出桂皮和八角，放入食物料理机中。 5、打成稍粗的米粉备用。 6、猪后臀尖肉切成片 7、加入葱姜、食盐、生抽、老抽、料酒、白糖少许。 8、最后加入两勺腐乳汁。 9、加入所有调料后拌匀，腌渍至少2小时。 10、腌好的猪肉中加入适量的米粉拌匀。 11、酌情添加一点点清水。蒸肉粉的量以每块肉均匀沾满，略有多余为好 12、大碗中放入粽叶，放入拌好的米粉肉。 13、放入蒸锅。 14、盖上盖子，上汽后蒸60分钟即好。（我用的是高压锅，上汽后改小火，蒸20分钟） 15、出锅后撒上一些葱末或香菜末。

家庭如何自制蒸肉米粉？

1。用适量大米加几粒花椒下锅炒一下（不是用油炒哦，干炒） 偶平常用两三把大米加十几粒花椒(花椒后下,别把花椒炒糊了），炒至大米微微泛黄时起锅。 2。把炒好的大米/花椒用电磨磨成粉状！！！ 3。肉用盐腌上（咸淡自己把握，最好咸一些，也可以加一点酱油调色）！腌它个三/五个小时让味道进入肉中~ 4。把磨好的粉和肉拌在一起，分量自己掌握，粉可以多一些主要是盖上肉！！ 5。放一些土豆块或红薯块之类的一起上高压锅蒸它个二三十分钟。 6。起锅吃！！！

蒸肉米粉怎么做好吃

展开全部 用料 大米 适量 糯米 适量 盐 适量 八角 1只 花椒 少许 干辣椒 2个 蒸肉米粉的做法 我喜欢用大米和糯米一半一半的配比，糯米粘大米香。。洗净后，泡一宿。第二天充分晾干。。 将晾干后的米入炒锅，加香料小火炒制 这个过程比较难熬，需要不停的搅拌晃动，防止有些米到位了，但有些不到位！基本上炒到金黄色即可 将大块的香料捡出来不要，等炒好的米降温后倒入料理机，花椒和干辣椒可以一起放入打碎。。 不要打特别碎，打几下停下来看看，基本上一半粉一半小颗粒就可以了，即香粘又有口感更好吃。。 打好放入保鲜袋或保鲜罐保存，标注好日期，尽快食用。。

米粉蒸肉的做法

【米粉蒸肉】做法：1）五花肉洗净切块，放碗中加入姜片。2）加入李锦记秘制红烧汁，拌匀腌制20分钟。3）土豆切皮切厚片用淡盐水浸泡，土豆片垫入碗底。4）腌制好的猪肉裹上米粉，摆放在土豆片上面。5）电压锅内胆加入清水，放蒸架，把米粉肉碗放在蒸架上。6）盖盖选择营养炖-排骨，滴声提示后即可。

蒸肉米粉怎样蒸肉好吃

1.首先是制备蒸肉米粉的过程。取寿司圆米适量（根据你想做多少来加，这个米比一般的米要黏但是没糯米那么黏，所以不用再混合别的什么米）生姜切成姜末，取花椒少许，八角一整颗掰碎（量都根据米的多少自己调整），干朝天椒剪成5mm左右小段备用 2.炒锅大火把锅稍微烧干，然后转中火，倒入圆米翻几下，加姜末、花椒、八角一起翻炒，到圆米颜色由白转黄时加入干朝天椒段继续翻炒至圆米基本偏黄关火（图为关火出锅时米色），加适量盐拌匀 3.在blender里面按speed 7（大概就是打果汁的速度）打到变成粗细都有的颗粒时倒出盛入碗里。蒸肉米粉就做好了。（我做完以后厨房里那叫一个香味四溢） 4.然后是五花肉切连肥肉的薄片，加生抽老抽料酒盐（注意盐比正常量稍微加少一点因为米粉里有盐味）腌制10分钟，裹好蒸肉米粉，上锅中火蒸45分钟就好啦。（蒸久一些也OK，越久肉越软糯口感细腻） 5.出锅！

自制蒸肉粉怎么做，自制蒸肉粉的家常做法

自制蒸肉粉的做法步骤 自制蒸肉粉的做法图解11. 将白米稍加淘洗后浸水两个钟头，沥水晾干备用； 自制蒸肉粉的做法图解22. 将白米下锅，不放油中小火干炒； 自制蒸肉粉的做法图解33. 米粒炒至水分收干，锅中的些许米粒表面开始变黄，不要停，转小火继续翻炒； 自制蒸肉粉的做法图解44. 蒸肉粉要香，米一定要炒香！炒至米粒金灿灿，在锅中开始“啪啪”爆响时熄火起锅，摊凉备用； 自制蒸肉粉的做法图解55. 家庭自制蒸肉粉的两大利器：小石磨 自制蒸肉粉的做法图解66. 这是我最喜欢的粉子粗细，粉末中略带一些小颗粒～ 自制蒸肉粉的做法图解77. 香辛料粉末放入，拌匀； 自制蒸肉粉的做法图解88. 香喷喷的手工蒸肉粉大功告成

粉蒸肉的做法？

在超市买蒸肉米粉，或者自己做，我介绍的是湖南粉蒸肉的做法：1，准备蒸肉米粉，外购或者自己用大米，花椒，辣椒干，八角，桂皮碎在铁锅中干炒出香味，大米等材料炒变色后放入料理机打碎成颗粒状，当然你也可以把大米炒黄打碎然后拌上王守义十三香粉。2，五花肉切成麻将块大小，用生抽，麻油，姜片腌制半个小时，然后把蒸肉粉倒入搅拌均匀，让每一块肉沾满蒸肉粉。3准备底料，蒸肉的时候盘底要铺一堆底料，比如红薯，马铃薯，芋头，山药，莲藕都可以，把底料切成自己喜欢的大小，拌上一点酱油然后也裹上一点蒸肉粉，按自己喜好适量摆在盘底，然后上面铺上肉，均匀码放整齐，上锅蒸两三个小时。OK了~