素炒年糕(炒年糕片的做法)

炒年糕都可以怎么做？最好附图讲解

辣炒年糕的做法

炒年糕的做法

　　韩国辣炒年糕，韩国的一道很家常的食品，路边小店随处可见。有人总结，韩剧中爱吃西餐却不爱吃韩国年糕的女人都是坏女人……某个爱吃牛排，为了证明偶素坏女人，所以尝试做这个辣炒年糕|||||||||||。首先是材料：

　　、年糕（辣炒年糕，当然要年糕啦，建议买条状的年糕，别问我为什么，人家菜谱就是 这么说的……）

　　、韩国辣椒酱（超市里有的卖）

　　、洋葱（教个小诀窍，切洋葱经常弄的泪流满面，所以在切洋葱前，先在刀面上弄点水，可以缓解这一情况，缓解……效果不好表找我－－）

　　、胡萝卜（其实看看偶这个切的也挺像丝的……但跟上次老爸的比起来||||||||||黑线是偶此刻心情－－）

　　、白菜（最好用白菜啦，比较耐煮）

　　、甜不辣适量

　　、葱和芝麻适量

　　其实本来人家的菜谱上的材料是有多少规定的，不过我坚持一句话……多少随便，爱吃的多放点，不爱吃的少放点－－

　　制作：

　　、把上面图中该切丝的通通切丝备用；－－

　　、起油锅，把洋葱跟胡萝卜丝炒一下；

　　、炒到有香味了，加入适量的水，倒入白菜跟甜不辣；

　　、煮到水开，加入韩国辣椒酱跟白糖，同时把年糕倒入；（感觉这个辣椒酱本身就很甜，或许因为咱买的是蒜蓉味的……如果跟某个一样不爱吃甜食的，建议白糖就免了> <）

　　、就这么一大锅煮啊煮，加盐，稍微等汁收干点了，有点浓了，加入点葱花，起锅前加味精；（其实原本好像没加味精这一条的，偶自己加进去的－－）

　　、OK了，装碗，记得加点芝麻。^_^

　　说点注意的：

　　、年糕最好先一条一条撕好，否则过会儿煮成一团……管偶的事； 一 一|||

　　、除了刚才切洋葱的诀窍，如果怕炒东西时油溅，可以在热油时加点盐（听说有效，自己不觉得－－），不过之后给菜加盐时别忘了，否则咸死你（……本人有过惨痛经历）；

　　、芝麻建议炒过，那样的比较香；

　　、……本人这次水加太多了，根本是韩国辣煮年糕汤。 －－|||

　　（其实与其说是辣炒，的确用煮比较合适，但是好像水真的放多了点……）

　　最后，如果大家想加点别的，加吧，认为怎么做会更好吃，记得也试试，做菜创意化嘛，来个中韩结合最完美，充分体现中韩关系友好邦交。－－

　　
如何炒素炒年糕



　　
怎样制作炒年糕



　　从前只有在过年时才吃炒年糕，现在年糕制作方法进步，且用真空包装，使年糕不易腐发霉，可以终年食用。年糕是糯米制成，黏性强，所以切片时不要切太厚，

　　
炒年糕所需的原料：
宁波年糕克，大白菜克，五花肉克，

　　 香菇三朵， 虾米一大匙。  精盐半小匙，

　　 白酱油两大匙，白糖一小匙，白胡椒/小匙，

　　 水四大匙，色拉油四大匙，葱两根，红辣椒一个。 
炒年糕的做法：
①年糕用温水浸泡分钟，取出后切为.厘米厚的斜片。

　　②大白菜洗净切丝，五花肉切片，虾米泡软，香菇泡软后切丝，葱及红辣椒切成小段。

　　③取一盘，倒入色拉油，放入除年糕以外的所有材料，高火分钟爆香。

　　④将精盐、白酱油、白糖、白胡椒、水加入爆好的大白菜中拌匀，再倒入年糕内拌匀，中高火分钟，中途搅拌两次。 
其他炒年糕的菜谱：
.上海炒年糕：
　　炒年糕的材料
　　年糕、大白菜、猪肉丝、小的香菇
　　炒年糕的调味料
　　糖、酱油、盐、米酒（白兰地）
　　炒年糕的烹调步骤
　　.先将猪肉丝用酱油和酒腌个数分钟
　　.起油锅，将肉丝爆香，分熟即可起锅
　　.大白菜铺在锅底，再把年糕放在白菜的中间，最后再放上肉丝，盖下锅盖焖一下 
    .起锅前稍微拌炒一下即可。
.韩国小吃"辣炒年糕"做法： 
炒年糕的准备材料：
韩式年糕条公克，高丽菜公克，牛肉片公克，红椒公克，蒜头瓣，红辣椒、葱各根，韩式辣椒酱、细糖、酱油、水适量。 
炒年糕的烹调方法： 
将韩式年糕条切成三等份，成为短圆柱状，然后用热水泡软。 

　　预热油锅，将肉片放入锅中翻炒至七分熟。 

　　加入蒜末、切丝的红椒、切片的红辣椒、切段的葱及切片的高丽菜拌炒。 

　　加入酱油、糖调味后，放入年糕块拌炒，然后转小火，让年糕吸收汤汁。 

　　最后再加入辣椒酱拌炒均匀即可。 
.杭式炒年糕： 
炒年糕的配料： 

　　瘦肉公克（也可用鸡肉），大白菜公克，韭黄公克，木耳公克，白年糕公克，虾油公克，糖公克。 
炒年糕的制作方法： 

　　、猪肉切丝，用盐拌过，再加蛋白和太白粉浆过， 分钟。木耳泡水至发涨，摘去硬梗部份，清洗乾净，切成丝。 
、白菜洗净切丝，韭黄摘乾净切段备用。年糕也切成.公分厚的片。 
、油热至℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，捞出。 
、另用油炒肉丝、木耳和大白菜，加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁，放下年糕拌炒，加入虾油和糖炒匀，关火后再放下韭黄段拌一下即可装盘。 

　　风味特点： 

　　、

　　
炒年糕所需的原料：
宁波年糕克，大白菜克，五花肉克，

　　 香菇三朵， 虾米一大匙。  精盐半小匙，

　　 白酱油两大匙，白糖一小匙，白胡椒/小匙，

　　 水四大匙，色拉油四大匙，葱两根，红辣椒一个。 
炒年糕的做法：
①年糕用温水浸泡分钟，取出后切为.厘米厚的斜片。

　　②大白菜洗净切丝，五花肉切片，虾米泡软，香菇泡软后切丝，葱及红辣椒切成小段。

　　③取一盘，倒入色拉油，放入除年糕以外的所有材料，高火分钟爆香。

　　④将精盐、白酱油、白糖、白胡椒、水加入爆好的大白菜中拌匀，再倒入年糕内拌匀，中高火分钟，中途搅拌两次。 
其他炒年糕的菜谱：
.上海炒年糕：
　　炒年糕的材料
　　年糕、大白菜、猪肉丝、小的香菇
　　炒年糕的调味料
　　糖、酱油、盐、米酒（白兰地）
　　炒年糕的烹调步骤
　　.先将猪肉丝用酱油和酒腌个数分钟
　　.起油锅，将肉丝爆香，分熟即可起锅
　　.大白菜铺在锅底，再把年糕放在白菜的中间，最后再放上肉丝，盖下锅盖焖一下 
    .起锅前稍微拌炒一下即可。
.韩国小吃"辣炒年糕"做法： 
炒年糕的准备材料：
韩式年糕条公克，高丽菜公克，牛肉片公克，红椒公克，蒜头瓣，红辣椒、葱各根，韩式辣椒酱、细糖、酱油、水适量。 
炒年糕的烹调方法： 
将韩式年糕条切成三等份，成为短圆柱状，然后用热水泡软。 

　　预热油锅，将肉片放入锅中翻炒至七分熟。 

　　加入蒜末、切丝的红椒、切片的红辣椒、切段的葱及切片的高丽菜拌炒。 

　　加入酱油、糖调味后，放入年糕块拌炒，然后转小火，让年糕吸收汤汁。 

　　最后再加入辣椒酱拌炒均匀即可。 
.杭式炒年糕： 
炒年糕的配料： 

　　瘦肉公克（也可用鸡肉），大白菜公克，韭黄公克，木耳公克，白年糕公克，虾油公克，糖公克。 
炒年糕的制作方法： 

　　、猪肉切丝，用盐拌过，再加蛋白和太白粉浆过， 分钟。木耳泡水至发涨，摘去硬梗部份，清洗乾净，切成丝。 
、白菜洗净切丝，韭黄摘乾净切段备用。年糕也切成.公分厚的片。 
、油热至℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，捞出。 
、另用油炒肉丝、木耳和大白菜，加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁，放下年糕拌炒，加入虾油和糖炒匀，关火后再放下韭黄段拌一下即可装盘。 

　　风味特点： 

　　、

　　
正宗炒年糕的做法，炒年糕怎么做好吃又简单



　　韩式炒年糕详细做法 

　　材料： 

　　年糕 大喜大调料粉少许白糖洋葱红萝卜 

　　白菜 葱韩式辣椒酱 

　　做法： 

　　、洋葱、红萝卜、白菜切丝，葱切寸段 

　　、先用少许油把洋葱、红萝卜爆香 

　　、洋葱、红萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟唷)接著倒入适量的水 

　　、再把白菜一起放进锅中 

　　、煮至水滚加上适量的韩式辣椒酱，需再加少许糖，因为辣炒 

　　年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃。 

　　、继续煮到滚，接著放入年糕和调料大喜大（调料及辣酱也可 

　　用少许水调成汤汁导入锅内也可），一直煮到汤汁收乾浓稠为止。 

　　最后加上葱段翻炒均匀起锅，韩式辣炒年糕炒好罗。

　　
做炒年糕的方法



　　、先煮开一锅水，把年糕稍微焯一下至软身即可（也可以煎熟）

　　、加水盖过螃蟹，大火烧开，改中火约分钟；

　　原料：

　　
最简单的炒年糕方法



　　先放油，等油热了把年糕放进去，炒的颜色金黄，再加点糖就可以了，多放油，火别太大，那样就容易粘锅，最简单的啊！！ 

　　
素炒年糕怎么做



　　. 圆葱、胡萝卜、辣椒切块。

　　. 年糕沸水中焯一下！（时间不宜长）

　　. 放少许油先把圆葱、胡萝卜炒出葱香，再放辣椒。

　　. 把年糕平铺菜上面放辣酱，添些水，小火煮。（不要搅拌，让辣酱慢慢渗透到年糕里哦！）

　　. 几分钟后收汁，放点番茄酱搅拌均匀，起锅