菜苔做法大全

老菜苔是什么意思？

老菜苔

菜苔的叶子可以吃吗

菜苔的叶子可以吃。菜苔，又称菜心、菜花。各地栽培，作蔬菜食用。 　　一年或二年生草本，高30-50厘米，全体无毛；茎直立或上升。基生叶长椭圆形或宽卵形，长6-8厘米，宽2-3厘米，顶端圆形，全缘，有宽中脉及显明侧脉；叶柄白色或绿色，长3-4.5厘米，稍具边缘；下部茎生叶和基生叶相似，宽卵形，叶柄无边缘，不抱茎；其他茎生叶卵形、披针形或窄长圆形，除顶部叶外皆有叶柄且不抱茎。其他和青菜相似。

菜苔用什么肥料使其长粗

苔菜性喜冷凉，对温度的适应范围广，菜心在平均温度3—28℃条件下都可以栽培，但不同熟性的品种对温度的适应范围有明显的区别，菜苔生长发育不同阶段也有较大的差异。种子发芽和幼苗期适温为25—30℃，叶片生长期的适温为20—25℃，菜苔生长期15—25℃，此期温度适当低一点更有利于菜苔的发育，以15℃左右发育良好，超过20℃则发育不良。 菜苔的生长还需要良好的光照和充足的营养。苗期保持稍高的温度，使植株营养生长良好后，再进入生殖生长，是苔菜优质丰产的关键。植株现蕾前后需要充足的肥水，扩大同化面积，保证菜苔形成所需营养物的供应，若此时肥水缺乏，即使温度合适也会降低菜苔的产量和品质。如果植株发育迟缓，不能及时现蕾，可少施或不施肥，以促进抽苔，但现蕾后应及时追肥。红苔菜主苔采收后及时补充肥水，可促进侧苔生长。苔菜主根不发达，须根多，主要根群分布在4—15厘米土层内，根的再生力较强。 每亩施腐熟堆厩肥1500公斤并拌三元复合肥15至25公斤。红苔菜的株行距30x 60厘米，中、晚品种稍大。菜心的株距早熟品种13—17厘米，晚熟品种20-25厘米。追肥要掌握几个关键时期：一是移栽成活后及时追还苗肥，用20％人粪尿或0．5％尿素液。二是在现蕾时，追30-40％人畜粪尿或尿素、硫酸铵5—10公斤，加入0．3％磷酸二氢钾或速溶磷钾肥。三是釆收侧苔者，在大部分植株主苔釆收后立即追肥，以促进侧苔发育。经常保持土壤湿润。灵活运用高效营养液肥叶面施肥2—3次，如：喷施宝、天赐宝、万绿、氨基酸液肥等等，对提高产量和品质效果显著。据报导，苔莱孕苔至抽苔期喷施1000倍的植物动力2003，能显著增加苔数和苔重(20％左右)。

如何腌制菜苔

洗净晾干水分后加入适量的盐搓揉透后再加入八角粉、花椒粉、辣椒粉、姜丝、糖拌匀装罐或瓶放在有太阳的地方一周后即可食用。注意装罐或瓶子时不能装太满要留一部分在菜薹发酵时有水分析出留空间。

观音菜和菜苔的区别

红菜苔有花的，观音菜没有，且叶子正面是纯绿色，与红菜苔不同 观音菜是紫背菜的俗称，菊科(Compositae )三七草属(Gynura)，多年生宿根草本植物，全株带肉质。又名红凤菜、血皮菜、天青地红、红菜、水三七、红背三七、叶下红、红背菜等。在广东、海南、福建、台湾等地均有分布。 营养丰富，可作为菜蔬食用，亦可入药。凉拌、热炒、川烫或煮汤皆可。由於叶背紫红色，煮熟之后汁液呈紫色，因此闽南一带称之为红菜。因其汁液与人体血液颜色相近，老一辈的妇女咸信吃它可弥补月信失去之血液。 红菜苔是洪山菜苔的俗称，又名“芸菜苔”。色紫红、花金黄，是武汉地区的特产。营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，丙种维生素比大白菜、小白菜都高。且色泽艳丽，质地脆嫩，为佐餐之佳品。洪山菜苔，尤以洪山宝通寺之卓刀泉九岭十八凹一带出产的品质最佳。优质红菜苔只产在洪山，若迁地移植，不仅颜色不同，口味也有差异。

菜苔是什么

菜苔（学名：Brassica parachinensis L. H. Bailey ）是十字花科，芸苔属一年或二年生草本植物，高可达50厘米，全体无毛；叶片长椭圆形或宽卵形，顶端圆形，叶柄白色或绿色，总状花序顶生，呈圆锥状，花浅黄色，种子球形，紫褐色，有蜂窝纹，花期4月，果期5月。 中国各地栽培。长日照植物但多数品种对光照长短、要求不严格，其生长发育主要受温度的影响，其中种子发芽及幼苗生长的适温下都都能正常生长。 菜苔作蔬菜食用。主食部分为花苔， 品质柔嫩。风味佳，是著名的特种蔬菜。 （概述图参考来源：菜心的种植方法[1]） 中文名 菜苔 学名 Brassica?parachinensis?L. H. Bailey? 别称 菜心[1] 界 植物界 门 被子植物门 快速 导航 产地生境繁殖方法栽培技术病虫防治主要价值 形态特征 一年或二年生草本，高30-50厘米，全体无毛；茎直立或上升。基生叶长椭圆形或宽卵形，长6-8厘米，宽2-3厘米，顶端圆形，全缘，有宽中脉及显明侧脉；叶柄白色或绿色，长3-4.5厘米，稍具边缘；下部茎生叶和基生叶相似，宽卵形，叶柄无边缘，不抱茎；其他茎生叶卵形、披针形或窄长圆形，除顶部叶外皆有叶柄且不抱茎。[2] 菜苔 总状花序顶生，呈圆锥状；花浅黄色，长约1厘米，授粉后长达1.5厘米；花梗细，和花等长或较短；萼片长圆形，长3-4毫米，直立开展，白色或黄色；花瓣长圆形，长约5毫米，顶端圆钝，有脉纹，具宽爪。长角果线形，长2-6厘米，宽3-4毫米，坚硬，无毛，果瓣有明显中脉及网结侧脉；喙顶端细，基部宽，长8-12毫米；果梗长8-30毫米。种子球形，直径1-1.5毫米，紫褐色，有蜂窝纹。花期4月，果期5月其。[2][3] 产地生境 中国各地栽培。[2]菜苔属长日照植物但多数品种对光照长短、要求不严格，其生长发育主要受温度的影响，其中种子发芽及幼苗生长的适温25-30℃，叶片生长适温20-25℃，花薹形成适温15-20℃，一般在月平均气温11-28℃的条件下都都能正常生长。[4]