乌鸡汤的做法大全(乌鸡汤的做法窍门)

　　炖乌鸡汤的做法大全材料:乌鸡·只（约克）　　香葱·棵　　生姜·小块　　料酒·小匙　　精盐·小匙　　味精·.小匙做法:.乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水；.把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖 小时，

　　加入精盐、味精即可。滋补乌鸡汤的做法，滋补乌鸡汤怎么做好吃，滋补准备所有的材料把所有的材料浸泡分钟（有硫磺的需要浸泡小时）把乌鸡放进锅里面煮-分钟。捞出，洗干净备用把所有的材料和乌鸡都放进锅里面，

　　放进L的清水，大火烧开，转小火，煲小时，开锅前分钟放进适量的盐就可以了。如何做乌鸡汤？

　　枸杞红枣乌鸡汤的做法　　原料：枸杞克，红枣枚，生姜片，乌鸡只。 　　做法： 　　将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚分钟，

　　捞起，用水洗净，沥干水。枸杞用温水浸透，用水洗净，

　　沥干水。红枣和生姜用水洗净。刮去姜皮，切片。鸡入锅，水开撇去浮沫，加入红枣及配料大火煮开，

　　小火慢炖两个半到三个小时。 　　功效：这是一道最典型的女性保健汤，它有补血养颜、益精明目的作用。而且，特别适合家庭制作，材料经济、操作简单，可炖出来的汤却非常美味可口，不但适合一家大小饮用，

　　对于身体虚弱或皮肤干燥的人更有帮助。此汤适合一切身体者，尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。乌鸡汤的做法我是一个厨师，我知道的都告诉你乌鸡汤的做法 乌鸡，是药、食两用佳品。

　　它性平、味甘、无毒，滋补肝肾，益气补血，滋阴清热，调经活血，止崩治带，治心腹痛。

　　同时，乌鸡也是一种优良的烹饪原料，肉质细嫩，味道鲜美，可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴。

　　一、乌鸡白凤汤 主料：乌鸡（宰杀干净） 辅料：枸杞 调料：葱、姜、鸡精、盐、醋 做法： 将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。 特点：鲜香味美，

　　营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。 二、乌鸡天麻汤 主料：乌鸡（宰杀干净） 辅料：天麻 调料：姜、盐 特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。

　　天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。 三、五彩乌鸡丝 原料：乌鸡脯肉克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。

　　做法： 、鸡肉切丝（顺纹切），青椒和红、白萝卜分别切丝。 、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。 、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，

　　勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。 四、补品三套禽 原料；乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香茹六片。 做法： 、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净，

　　加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后，将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。 、取炖盆一只，将乌鸡置入，注放清水，

　　下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼旺火蒸两个小时取出，拣出姜片、葱结，调正味道即成。 五、五味乌鸡补血汤 原料：乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各克，

　　葱、姜、盐、味精适量。 做法： 乌鸡洗净，五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用。 将将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加水好毫升，

　　上笼旺火蒸小时。取出药物，加调味品，复蒸分钟。 六、乌鸡煨鳖裙 主料：干鳖裙克，乌骨鸡克。 配料：水发木耳克，

　　火腿丝克。 调料：料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量。 做法：①鳖裙发好后，洗净，捞出。

　　锅烧热，放入生油，投入姜、葱煸香后，烹入料酒，放入清水。烧开，

　　将鳖裙下入锅中，煨透，取出，沥干水分，切丝，

　　用水浸泡。乌鸡宰杀，去毛、内脏，洗净，然后放入烧盅内，加入葱、姜、料酒、盐、味精、高汤，上笼，蒸.小时，

　　取出，冷后，将鸡捞出，鸡肉切丝，原汤滤净。②木耳丝连同鳖裙丝、鸡丝一起下锅，加下原汤、味精、盐、胡椒粉、白糖、酱油。

　　待汤烧成金黄色时，用水淀粉勾芡，加入鸡油，起锅，盛入碗内，撒上火腿丝即成。 功效：滋补强壮。适用于脏腑阳虚，

　　虚火妄动或肝肾不足，妇女经水不调、经闭、血瘀等病症者食用。 乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值，特别是富含极高滋补药用价值的黑色素，

　　有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用。能调节人体免疫功能和抗衰老。自老享有“药鸡”之称。 对产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的月经不调、子宫虚寒、行经腹痛、崩漏带下、身体瘦弱等症，均有很好的疗效。乌鸡对老年人所有的虚损性疾病，