荠菜的做法大全做法大全

荠菜怎么做着吃？

1.先备好食材，将羊肩肉切成小块。 2.还有调料：白糖、盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒。 3.羊肉盛入器皿内，倒入调料。 4.用手抓均匀，让它充分入味。 5.最后再放入少许蒜蓉。 6.继续用手抓均匀，然后腌着约两小时。 7.再用干净的竹签将它串起来。 8.烤盘铺上锡纸，将竹签架好之后放入烤箱。 9.200度烤15分钟左右。 10.取出来刷一层橄榄油，再撒上少许孜然粒，继续再烤约十分钟即可取出。 小贴士 烤羊肉串最好用羊肩肉，只有少许肥，而且肉特别嫩滑。

野生荠菜的做法

荠菜豆腐汤原料嫩豆腐200克，荠菜100克，胡萝卜25克，水发香菇分别切成小丁。制法（1）嫩豆腐，熟竹笋，水面筋，水发香菇分别切成小丁。（2）荠菜去杂，洗净，切成细末。（3）胡萝卜洗净，入沸水锅中焯熟，捞出晾凉，切小丁。（4）炒锅上火，加油烧至七成热，加入素鲜汤，豆腐丁，香菇丁，胡萝卜，笋丁，面筋，荠菜末，精盐，生姜末，烧沸后加入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅装入汤碗即成。特点白绿相映，鲜嫩味美，补虚益气，健脑益智，清热降压。 荠菜鸡蛋汤原料新鲜荠菜240克，鸡蛋4个，精盐，味精，植物油各适量。制法（1）新鲜荠菜去杂洗净，切成段，放进盘内，将鸡蛋打入碗内，用筷子顺着1个方向拌匀。（2）炒锅上旺火，放水加盖烧沸，放入植物油，接着放入荠菜，再煮沸，倒入鸡蛋稍煮片刻，加入精盐，味精，盛入大汤碗内即成。特点色艳味鲜，补心安神，养血止血，清热降压。 荠菜荸荠汤原料荠菜100克，荸荠100克，水发香菇50克，植物油、湿淀粉、麻油、精盐、味精各适量。制法（1）荠菜去除老，黄叶片，清水洗净，取刀碎成末。（2）荸荠去皮和香菇一起放入清水里洗净，各切成了小丁状。（3）炒锅上旺火，放油烧热，倒入菜丁翻炒后，注入适量清水，煮沸，倒入荠菜末，再煮15分钟，放入精盐、味精、麻油调味、以适量淀粉勾芡即成。特点鲜香可口，清热降压。 荠菜蜜枣汤原料荠菜50克，蜜枣50克。制法（1）荠菜去杂洗净，蜜枣洗净。（2）煮锅上火，将荠菜和蜜枣放入锅内，注入适量清水，旺火煮沸，转为小火煮2小时即成。特点清香甘甜，健脾止血。荠菜大鱼头汤的做法做法荠菜鲜品为佳，洗净。有眼疾头晕加鱼头、生姜，无眼疾者，荠菜、瘦肉煲汤即成。

荠荠菜怎么做好吃

荠荠菜的多种吃法，总有一款适合你的口味 春吃荠菜也成了一种习俗。 荠菜被古人誉为“灵丹草”， 有“明目益胃”的特殊营养。 荠菜的食用方法多种多样， 可炖、可煮、可炒、可烹，还可做馅， 其特殊风味胜过佳肴珍馐。 尝试并记录荠菜的N种吃法， 欢迎大家补充指正。 用料 ? 荠菜 ? ?多多 ? ? 用量 ? ?见具体步骤 ? ? 配料 ? ?见具体步骤 ? ? 荠菜的N种吃法的做法 ?

荠菜去黄叶，泥巴，清洗干净！嫩荠菜可保留根部，老根最好去除，只留茎叶。 请点击输入图片描述

方法一：荠菜的储存。 一次购买多，可以起锅烧开水，加少许盐和几滴油，把清洗过的荠菜过水焯烫一下。 请点击输入图片描述

然后，团成团，捏干水分，用保鲜膜包紧，放冰箱冷冻，可放置大半年。 请点击输入图片描述

方法二：面蒸荠菜。（做法同麦饭） 新鲜的荠菜，裹一层面粉，滴少许油，抓匀。然后放蒸锅，开水上锅蒸10分钟。

取出，添加蒜末，葱末，盐，少许醋，辣椒油，麻油，调拌开吃，麦饭蒸食更美味健康。 请点击输入图片描述

方法三：荠菜馅饺子。（也可以做馅饼） 荠菜260克，肉末200克，分别剁碎。 请点击输入图片描述

加入葱姜辣椒，盐适量，少许生抽，一勺淀粉，一个鸡蛋，顺时针搅拌均匀，调制成荠菜馅包饺子。（为保证荠菜的香味，不建议加太多调味品） 请点击输入图片描述

面团用量大约是水:面=1:2，即100克水加200克面粉，再加一丢丢盐，和成软硬适中的面团，醒一个小时后再用，韧性最佳。 请点击输入图片描述

取面团揉匀，搓成长条，切成大小均匀的剂子（约13～15克），然后擀成薄皮，包馅包成饺子。

荠菜肉馅饺子??咬一口不??

饺子的形状随自己喜欢。也可以包成荠菜大馄饨……一次多做了，就冰箱冷冻，随吃随取。

方法四：荠菜素龙（或荠菜布袋） 将荠菜切碎，搭配粉丝切碎，加葱姜辣椒等调味品，调拌素的荠菜馅。 请点击输入图片描述

然后和面团，擀成长方形的大薄面片，铺上素荠菜馅，卷起来，像长龙状，放进蒸锅开水蒸15分钟，取出切段，食用。如果蒸锅小，也可以直接切段蒸。 请点击输入图片描述

如图，馅料不变，做成布袋的形状也是可以的，注意四周压实压紧。（我用了白面和玉米面两种）

这是刚出蒸锅的素龙，皮薄馅足，透着荠菜的颜色和香味。 请点击输入图片描述

给布袋压一圈花边，再做个小花装饰，就更漂亮了??（提醒，因为是死面的，所以皮薄好吃，但是皮太薄，蒸出来外形不那么好看??）这是没蒸的??

方法五：荠菜拌豆腐。 内脂豆腐一盒或半盒，切成方形的小块，摆在盘中，荠菜切碎，铺在豆腐上，搭配适量葱末，蒜末，盐，生抽，香醋，淋辣油即可食用。 请点击输入图片描述

荠菜拌豆腐成品图，清凉的下酒菜，来一碟无负担，爽爽爽?? 请点击输入图片描述

方法六:荠菜瘦肉粥（做法来自网络截图） 请点击输入图片描述

荠菜瘦肉粥。我是用的肉末?香菇丁?荠菜。先放足量水和米，烧开10分钟，关火焖5分钟，再放肉末和香菇烧开煮5分钟，关火焖3分钟，最后再放碎荠菜，烧开煮5分钟即可，加少许盐调味。 请点击输入图片描述

荠菜瘦肉粥近景??

方法七：荠菜豆腐羹 内脂豆腐半块或一块，1.划小块，起锅倒少许油，倒入豆腐，翻炒几下，尽量铲碎点。2.倒水适量，煮开。3.加入切碎的荠菜末和葱末，再煮开。4.调欠粉汁勾芡，出锅滴麻油提香。 请点击输入图片描述

荠菜豆腐羹，滑嫩爽口香扑鼻?? 请点击输入图片描述

加了木耳碎的荠菜豆腐羹，更美味营养??

炫起来的豆腐木耳荠菜羹??

鲜美的荠菜豆腐羹?? 请点击输入图片描述

有荠菜肉馅饼的早餐?? 请点击输入图片描述

荠菜肉馅饼??

土荠菜??

方法八，荠菜炒鸡蛋。跟韭菜炒鸡蛋一样的做法。荠菜切碎，加少量葱花，打入鸡蛋搅拌均匀，然后炒熟即可。 小贴士 做法和步骤后续补充中…… 每种做法请参照具体步骤的详细介绍……

凉拌荠菜的做法步骤图，凉拌荠菜怎么做好吃

主料荠菜500g蒜末30g花生米30g 辅料盐适量醋1勺麻油1勺辣椒酱1勺 步骤 凉拌荠菜的做法步骤11.荠菜洗净、焯水、过凉水。 凉拌荠菜的做法步骤22.挤干水分、切碎。 凉拌荠菜的做法步骤33.将荠菜、盐、醋、麻油、辣椒酱一起放一大碗搅拌均匀。 凉拌荠菜的做法步骤44.将搅拌好的荠菜装一小碗、压实。 凉拌荠菜的做法步骤55.倒扣到盘子中间。 凉拌荠菜的做法步骤66.蒜切末、花生米擀碎。 凉拌荠菜的做法步骤77.先铺层蒜末。 凉拌荠菜的做法步骤88.再铺上花生碎。 凉拌荠菜的做法步骤99.来点辣椒点缀，是不是春意盎然

家里还有一点冷冻的荠菜，怎么做呢？

：荠菜、蒜末、生抽 　　做法：荠菜去掉老叶子，撕去老筋，洗净后焯水摆盘；锅里加油烧热改小火，撒入蒜末以及2勺生抽后关火.将汁浇在荠菜上面就OK了

芥菜的做法 芥菜怎么做

 　1. 芥菜主要用于配菜炒来吃，或煮成汤。 　　2. 另外芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后，便成榨菜，也很美味。 　　3. 将芥叶连茎腌制，便是我们常见到雪里蕻。 　　4. 另外芥菜不能生食、也不宜多食。　1. 芥菜主要用于配菜炒来吃，或煮成汤，也可做饺子、馄饨等面食的馅料。 　　2. 另外芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后，便成榨菜，也很美味。 　　3. 将芥叶连茎腌制，便是我们常见到雪里蕻。 木耳芥菜油豆腐将荠菜用开水焯；荠菜、胡萝卜、木耳、分别切成细丝；肉馅加入葱花、荠菜，木耳、胡萝卜、适量盐、料酒、香油做馅。把油豆腐一切为二，把里面的豆腐和馅混合，把炒好的馅嵌入油豆腐中，不要嵌太多。蒸锅中水开后，放入油豆腐装盘，蒸5～6分钟。小油菜飞水码放在四周，中间放豆泡即可。 　　4.芥菜鲜虾汤 　　原料：荠菜150克、豆腐100克、香菇2朵、鲜虾8个 　　调料：葱、盐、香油、白胡椒粉、鸡精 　　做法：1、荠菜洗净改到成小段，香菇洗净，去根蒂切成小丁;2、豆腐切成小块放在盐水中浸泡30分钟;3、虾洗净，去掉虾线;4、锅中放入少许油，倒入葱末、香菇炒出香味;5、倒入适量清水，再下豆腐;6、煮开后放入虾，煮2分钟;7、下荠菜，再次沸腾后关火，撒入白胡椒粉，香油、鸡精即可出锅。

荠菜怎么做啊 不会吃

荠菜可以和豆腐蘑菇一起制成荠菜豆腐磨菇羹。 荠菜豆腐磨菇羹的简介及特色 春季，真是荠菜和磨菇大量上市的时节，用它来做一道荠菜豆腐磨菇羹，不仅能品尝到荠菜的清香,豆腐的嫩滑，磨菇的鲜美，而且还含丰富的维生素C和胡萝卜素。有助于增强机体免疫功能，营养丰富。 食材明细： 荠菜200克 豆腐一盒 磨菇6只 盐少许 高汤一大碗 胡椒粉 淀粉 香油 做法详细步骤 1、荠菜洗净斩成细末. 2、洗净的磨菇切片 3、准备好一盒内脂豆腐 4、豆腐切成丝，焯水后备用 5、起油锅，蘑菇用橄榄油煸炒 6、入荠菜也煸炒一下 7、入豆腐丝，用汤勺轻轻推动几下 8、高汤中火煮开 9、加适量盐调味，水淀粉勾芡，淋适量香油即可。

芥菜怎么做的？

芥菜的做法：白灼芥菜。 主料：芥菜400克。 调料：植物油20克，白酱油5克，黄酒10克，姜汁3克，白砂糖3克。 做法： 1.将芥菜择洗干净控水。 2.炒锅倒入油烧热，放入芥菜炒至断生。 3.加水、黄酒、姜汁煨片刻，捞出控水，码在盘内。 4.酱油、糖调成味汁，浇在芥菜上即可。