荠菜的营养价值做法大全

荠菜营养价值功效与作用到底和其他野菜有啥区别？

“荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分”有那么神奇吗？？？ 查看原帖>>

荠菜有哪些营养成分？

荠菜中含有多种氨基酸，其中谷氨酸的作用和味精相同。老人常食防病延年。荠菜是高纤维蔬菜，荠菜的食物纤维含量高达1.7mg／100g。每百克荠菜鲜茎叶含蛋自质2.9g脂肪0.4g，粗纤维2.2g糖类4.3g，胡萝卜素1.77mg。维生素B1，0.06mg，维生素B2，0.14mg。维生素PP 0.3mg维生素c 0.41mg，维生素E 0.57mg，钾328mg，钙245mg，铁4.7mg，锌0.63mg。还含有胆碱，乙酸胆碱，介菜碱，黄酮类等成分。

荠菜的营养价值有哪些？

荠菜具有很高的营养价值，每百克可食用部分含蛋白质5.3克、脂肪0.4克、糖类6克（糖的种类多达6～7种）、粗纤维1.4克、胡萝卜素3.2克、维生素A含量超过胡萝卜、维生素B10.14毫克、维生素B20.19克、维生素C55毫克、尼克酸0.7克、钙420毫克、磷73毫克、铁6.3毫克，含人体必需的氨基酸多达十余种。

荠菜的功效与作用荠菜怎样做才不会流失营养

荠菜含有较多的维生素A，对白内障和夜盲症等眼疾有一定治疗作用。 荠菜可使胃肠道清洁，还可以降低人体血液中的胆固醇含量，同时降低血糖。 荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。 荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌，有增缉肌光可叱玖癸雪含磨强体内维生素C的含量，还能抗病毒，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。 荠菜中胡萝卜素含量较高，所含的维生素C也能阻断亚硝胺在肠道内形成，可减少癌症和心血管疾病的患病几率。 荠菜味甘，性平，凉，入肝、肺、脾经； 具有和脾，清热，利水，消肿，平肝，止血，明目的功效； 主治痢疾、水肿、淋证、乳糜尿、吐血、衄血、便血、月经过多、目赤肿痛等。 吃荠菜要注意以下几点： 第一、首先要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩、好吃。市场上选购轧棵的质量差。荠菜根部的药用价值最高，制作食疗方时，不应摘除。 第二、荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。 第三、荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。 第四、体质虚寒者不能食用荠菜。 第五、最后建议不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。

荠菜的功效

荠菜的功效与作用 　　凉血止血，清热利尿。用于吐血、便血、麻疹、肾炎水肿、尿痛尿血、乳糜尿、肠炎、痢疾。　　荠菜的食疗功效 ： 　　荠菜味甘，性平，凉，入肝、肺、脾经； 　　具有和脾，清热，利水，消肿，平肝，止血，明目的功效； 　　主治痢疾、水肿、淋证、乳糜尿、吐血、衄血、便血、月经过多、目赤肿痛等。　　荠菜的食用建议 　　可煎汤，炒菜，做饺子食，或入丸散，捣烂外敷。

荠菜有什么营养啊？

荠菜是一种可以食用的野菜，荠菜的营养价值非常的高，同时也具有很高的药用价值。 荠菜的营养成分： 每100克荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，核黄素0.19毫克，维生素55毫克，尼克酸0.7毫克。 荠菜的营养作用： 1、荠菜中的乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物有治疗高血压的作用，还有降低血液和肝内胆固醇及甘油三酯含量的作用。 2、荠菜中所含有的登皮甙可以起到增强体内维生素C含量防冻伤，消炎抗菌的作用。 3、荠菜中的大量维生素C可以阻止致癌物质在消化系统里生成，具有预防胃癌及食道癌的作用。 4、荠菜中还有大量的粗纤维，能够促进身体排泄功能，增进身身体新陈代谢的作用，有助于减肥，及防治糖尿病等疾病的作用。 5、荠菜中的胡萝卜素具有明目的功效，可以有效的治疗干眼病以及夜盲症。 食用禁忌： 荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。