花卷的制作方法做法大全

花卷怎么做

用料

主料

面粉200克

酵母3克水100克红枣石斛南瓜汁200克辅料

盐

适量

油

适量

小苏打

少许

步骤

1.

将石斛南瓜红枣汁倒入揉面盆中，依次加入酵母、普通面粉、全麦面粉，先用筷子搅拌至无干粉状态，再用手揉成光滑的面团，常温发酵至2倍大小

2.

面团发酵好后，加入小苏打再次揉成光滑面团，然后擀成圆形面皮

3.

面皮从一端卷向另一端，收口朝下

4.

用刀切成3~5cm的段

5.

取2段重叠在一起，拿一根筷子用手捏住筷子两头，从正中间按压至底部，然后将筷子从一端抽出

6.

按上述步骤做剩余的面团，等所有面团制作完成后，放在垫有蒸布的蒸锅上醒发15分钟左右7、煤气灶开火，冷水上锅蒸15分钟左右关火，焖3~5分钟出锅

花卷的做法图解 花卷做法大全

热心网友食材主料普通面粉1000g辅料油适量盐适量酵母适量步骤1.面加酵母加适量的温水揉成面团于温暖处发酵。2.发好的面内部成蜂窝状。3.面要用力的揉，没揉好的面切开后有气孔，表面也不光滑。4.这是揉好的面，切开后没有一点气孔，表面也非常光滑5.把面擀成长饼。6.均匀的撒上小许盐。7.再淋上小许油并反复折叠把油沾匀。8.再从一边卷起来成长条9.切段。10.再把每一段从中间切开。11.拿起一半横截面朝上弯起来12.再用两手捏着两个头向内向上一翻，再向下一按就成。13.做好了以后再醒发20分钟上锅蒸15分钟左右，视馒头大小而定时间。14.上桌吃馒头了。小贴士做馒头关键在揉面，揉好了就好吃，所以揉面要舍得用力哟。参考：/recipe/380479

如何做花卷大全

基本原料 面粉500克，油15克，葱50克，盐适量。 4制作过程 花卷 ①面粉加水、面肥调成面团，发酵发足后加碱水揉匀 ②葱切成细末，加盐、油拌匀。面团搓成胚子，擀成长方形片，刷上油，撒上葱花，卷起； ③上笼蒸一刻钟即可。 【制作过程】 ①将面团擀成厚0.5cm的面片，撒上盐、花椒面（用手抹匀）、油（拿起面片，对折几次，沾匀）都不用太多，将面片卷起切成1cm到1.5cm宽的卷。最后，就看您的造型能力了。取两到三个卷，竖着摞起来，往长了拉，然后拧若干圈，最后把两头对起来，捏牢，成型，上锅蒸。②可以做甜麻酱的、咸麻酱的、椒盐的、葱油的、奶油的、蛋黄的、豆沙的。 葱油花卷 【用料】： 葱油花卷 1：中筋面粉3杯 (All purpose flour，3 cups)，泡打粉（Baking powder）1.5茶匙，葱2根切碎，拌匀。 2：温水1.5杯，糖1大匙，快速发酵粉2茶匙，面粉1大匙，搅拌均匀。静置10分钟。 3：玉米油，盐适量。 【做法】： 面团：盆内放1料，加入2料，揉成软面团。揉面时面团沾手，可往手上涂点玉米油。放在暖和的地方保温，等到面团发至原来的两倍大。把发好的面团分成两块，每份赶成长方形厚0.5厘米的薄皮（尽量少加面粉），涂上薄薄的一层玉米油，再均匀撒上3/4茶匙的盐。赶好的薄面皮卷成筒(这样花卷才有层次)，每隔5厘米切一刀。将切成的小条略撑长些，捏着两头拧成花卷。做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上，放入烤箱内醒40分钟。醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内，锅内装冷水。置炉上开大火，等到水开蒸气上升，再用大火蒸14分钟，转中火（电炉放 5）蒸2分钟，小火再蒸1分钟。离火后等2分钟再揭盖。 紫薯花卷 紫薯花卷 【主料】： 紫薯适量 面粉适量 酵母粉适量[2] 【制作步骤】： 1.紫薯上锅蒸软，去皮后1和面粉，适量酵母粉，糖合成面团 2.另活一个和紫薯泥饭团一样大小的白面团 3.醒发到膨胀到2倍大 4.两个面团各揉一下 5.杆成片，罗在一起，再杆一下，为了粘和，然后就卷成卷 6.醒20分钟，水开后蒸20分钟，闷10分钟 菊花花卷 菊花花卷[3] 【原料配方】特级面粉450克 老酵面50克 小苏打5克 蜜樱桃50粒 清水230克 【制作方法】 1.发面：将面粉、清水、老酵面调制成面团，发酵。 2.放碱：将发酵后的面加入小苏打反复揉匀，用湿纱布盖好，饧约15分钟。 3.成型熟制：将已饧好的发酵面揉匀，搓成直径约2厘米的圆条，扯成剂子50个。取剂1个，用手搓成直径为0.8厘米的圆条，手执圆条两端，向相反的方向扭成两个连接的圆圈，用两根竹筷叉开，从两个圆圈的腰部拢捏成四瓣，再用刀在四瓣中缝处分别切断成八瓣，中间安放蜜樱桃1颗。如法制完全部剂子后，一起放入蒸锅，用旺火沸水蒸约15分钟即成。

花卷的制作方法 如何做馒头花卷

 

花卷的制作方法 如何做馒头花卷 http://www.sijimeishi.com/siji/mianlei/156.html

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家庭花卷做法教程 怎样做花卷 花卷的卷法实用

花卷的做法 1. 面粉加水，酵母和成团，然后盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小 2. 取出揉揉排出空气，然后松弛10分钟 3. 擀成一张大面皮 4. 撒上一些油上面，抹匀 5. 然后撒上一些盐，抹匀 6. 压薄底部，底部沾点水，然后由下往上卷起来 7. 切成均匀的等份 8. 取两个叠在一起，用筷子在中间用力压一下 9. 将所有的都这样做好 10. 蒸屉刷一层薄油，把生坯放上去，饧发45分钟左右（冬天），发好后好，冷水入锅，中火蒸上18分钟左右

花卷的制作工艺

食材明细 小麦粉 250克 清水 130克 酵母 2.5克 盐 小许 葱 20克 食用油 小许 葱香 口味 蒸 工艺 一小时 耗时 普通 难度 花卷的做法步骤 花卷的做法步骤：1 1把所有材料准备好 花卷的做法步骤：2 2清水加热至38度左右，加入酵母，搅拌均匀 花卷的做法步骤：3 3把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中 花卷的做法步骤：4 4用筷子用筷子搅拌，使水和面充分融合 花卷的做法步骤：5 5水面融合后用手把面和至三光（即手光、盆光、面光）。然后将和好的面团滚圆，盖上保鲜膜 花卷的做法步骤：6 6静止发酵约45分钟左右（仅限于夏天，冬天要适当增长发酵时间），面团会发至2倍左右 花卷的做法步骤：7 7葱洗净沥干水，切成葱花备用 花卷的做法步骤：8 8开始擀面了，在案板上洒上一些干粉 花卷的做法步骤：9 9把发酵好的面团在案板上揉捏，把面团里面的空气挤出。再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片 花卷的做法步骤：10 10在擀好的面片上均匀地涂上一层食用油（我这回用的是猪油），再撒上一些盐并抹均匀 花卷的做法步骤：11 11均匀地撒上葱花 花卷的做法步骤：12 12由下至上地卷成长条 花卷的做法步骤：13 13把卷好的面片切成10等份，然后两个上下叠加起来 花卷的做法步骤：14 14在筷子上擦一点干粉，并放在面团的中间 花卷的做法步骤：15 15用力压一压，然后取出筷子 花卷的做法步骤：16 16漂亮的花卷就出来了 花卷的做法步骤：17 17其它面团的依次压好 花卷的做法步骤：18 18在蒸架上铺上一层油纸 花卷的做法步骤：19 19把整好形的花卷进蒸架上 花卷的做法步骤：20 20盖上盖子，静止15分钟 花卷的做法步骤：21 21然后大火蒸15分钟，熄火后2--5分钟左右才能打开盖子 花卷的做法步骤：22 22诱人吧，味道挺好滴

面食之花卷的家常做法大全怎么做好吃

面食之花卷步骤1 面食之花卷的做法大全 面粉加入酵母加入水，和成一个光滑的面团，放入盆中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至2倍大 步骤2 面食之花卷的做法图解 面板上撒一层面粉，防粘 步骤3 取出，发酵好的面团，在面板上揉匀，揉成圆形 步骤4 用擀面杖擀薄 步骤5 放入适量花生油，用刷子刷匀 步骤6 撒一层盐 步骤7 由下往上卷起来 步骤8 卷成长条 步骤9 用刀切成大小均匀的段状 步骤10 取其中2段烙在一起 步骤11 向两边轻轻拉开 步骤12 用手按住一边，另一端将拉开的面团向反方向拧一下 步骤13 两边同时向下收，捏紧 步骤14 依次做法，将拧好的花卷，放在玉米皮上，放入蒸锅，盖上锅盖，静置20分钟，开大火蒸20分钟即可 步骤15 蒸好的花卷 面食之花卷成品图 烹饪技巧 蒸好的花卷不要立即开锅盖，放止水蒸气滴到花卷上会回缩 2，夏季和冬季发酵面团的时间不一样，冬天时间会长一些 没有玉米皮也可在蒸锅篦子上抹一层花生油

过年花卷的各种做法图解

花卷的做法有很多种，造型也有很多种，就是拧花卷的手法不一样，今天和大家分享一个非常简单花卷的做法，咸香松软非常好吃，可以在头过年蒸上一锅，放到冰箱里面，想吃的时候拿出来热一下，。 发面花卷 所需食材：面粉400g，酵母3g，大枣10颗 制作步骤： 1.400g面粉中加入3g酵母，用220ml温水和成稍软的面团，面团和光滑后密封饧发至两倍大，面团明显的变大了，里面出现密集的蜂窝状小孔就是发好了。 2.面发好后我们先给它揉搓排气，把面团里面的小七孔都给它破坏掉，这样花卷在经过二次醒发之后里面的气孔才会更均匀，才不会出现花卷发不起来好像死面的一样。 3.揉搓排气之后我们给它分成大小合适的剂子，每个剂子都擀成小圆饼，大概半厘米厚就可以，两张小圆饼中间涂点食用油，再撒点食盐，两张小圆饼摞在一起，在中间切十字刀。 4.把切好的四等分摞在一起，用筷子在中间压一下，不要压断。 5.用筷子夹住刚才压出来的压痕的位置，把底边的面给它捏到一起。 6.年到一起之后放到面板上，把顶部的尖按下去，放上一颗红枣，这样花卷就做好了。 7.花卷全部做好之后二次醒发10分钟再上锅蒸，凉水上锅，水开后转中火蒸20分钟，关火后闷5分钟再出锅，这样让锅内的人气慢慢散尽，避免因为花卷突然遇冷空气回缩。 小贴士：蒸花卷的面一定要充分醒发之后再蒸，面发好后一定要揉搓排气，花卷经过二次饧发之后才会松软，花卷里面的气孔才会更均匀，花卷全部做好后一定要二次饧发，关火后闷5分钟再出锅，不然花卷突然遇冷就会回缩的。