花卷馒头做法做法大全

N款馒头和花卷做法几种面点的做法

葱香花卷 材料 中筋粉400g，水207g，酵母3g? 辅料——香葱，植物油，盐? 请注意多出来的这一步——一小撮的葱花放在不锈钢汤勺里，倒入适量的油? 放置于火上直接烧热，直至出现浓浓的葱油味，葱花稍变色就可，冷却待用 做法 1. 事先把酵母和适量水搅拌化开（水在207g里面）? 2.再把水和面粉混合揉成团醒发至拉开面团里面成蜂窝状即可，仔细观察！? 3.再把面团加适量的干粉揉透，排出里面的空气? 4.把面团擀成约3-4mm的厚度的面片? 5.上面倒上葱油抹匀，再均匀地依次撒上细盐和葱花? 6.再把面团卷起，约50-60g一只切好成刀切馒头状? 7.再如图用筷子在中间稍微用劲的压下去，两头往下捏合在一起就好了！? 8.全部码入蒸锅后，醒发20分钟? 9.开大火上汽后转中小火，全程20分钟? 紫薯发糕 普通面粉300克，糖30克，紫薯120克，水150克，葡萄干20克，泡打粉3克，酵母3克 做法 1、紫薯洗净去皮切块，上锅蒸熟碾压成泥。? 2、面粉，糖，泡打粉混合均匀加水，紫薯泥一起揉成面团。? 3、蒸笼铺油布，将面团按平铺入，放温暖湿润处发至两倍大。? 4、葡萄干泡水20分钟后嵌入面团上面，凉水上锅蒸30分钟左右。 荷花酥 油皮原料? 面粉110克，白糖10克，猪油35克，水50克? 油酥原料? 面粉75克，猪油35克? 馅料? 豆沙少许 做法 1.油皮原料揉成面团盖保鲜膜静置20分钟? 2.油酥原料揉成面团盖保鲜膜静置20分钟? 3.将油皮和油酥分成10份? 4.油皮取一份擀圆? 5.包入油酥? 6.用擀面棍擀长? 7.卷起? 8.10个全部操作好后，盖保鲜膜静置10分钟? 9.再取其中一份擀长? 10.卷起? 11.卷好的面团取其中一份按扁，尽量圆一些? 12.包入豆沙? 13.包好的样子? 14.上面用刀片切成八瓣? 15.在40度油温中，慢慢炸至荷花开瓣 你这么喜欢面点，可以学中式面点啊，我们学校的中式面点里面就又这些东西呢

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花卷馒头的做法步骤 1 准备好面粉 2 酵母用温水化开 3 酵母水慢慢加入面粉中 4 用筷子拌匀 5 揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放入温暖的地方进行发酵 6 发酵成两倍大小 7 排气揉圆 8 擀成方形厚薄适宜的面片,刷上一层油,抹上盐和撒上葱花 9 由上至下卷起成条状 10 切成均匀的小段 11 两小段叠起,用筷子在中间按压一下 12 用拇指和食指将两头向内收捏 13 依次做好所有的花卷 14 放入蒸笼进行二次发酵 15 发酵好后,水烧开上汽蒸15分钟,焖3分钟 16 花卷蒸好出锅 17 美美的是不很有食欲

花卷怎么做 馒头花卷的做法 酥皮三花卷的做法

葱油花卷的做法 1.先将酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉成光滑柔软的面团，覆盖保鲜膜，于温暖处发酵至两倍大 2.取出面团，铺撒薄粉，将面团充分揉面10分钟左右，排除多余气泡，收圆，覆盖饧发15分钟 3.将面团均匀擀开成长方形， 厚度约5mm（做花卷，面团擀得太薄太厚都不好。太薄，花卷的后续饧发受油浸的影响，成品会有发不起来的烫面疙瘩；太厚，层次不漂亮，口感不好。 一般面皮厚度掌握在0.5cm左右就差不多） 4.倒上油， 抹匀，均匀撒上盐，抹匀 5.均匀撒上葱花， 从一端开始卷起 6.均匀分切约3cm左右的段 7.取其中一段， 双手捏住两端， 轻轻拉长一些（如果分割的小剂子偏小， 可以两个摞在一起， 进行后续的整形操作） 8.双手向相反的方向拧约180度，绕到底部捏合 9.依次做完其他， 铺垫上屉， 最后饧发15分钟 10.中火， 上汽后蒸约13分钟， 关火， 5分钟后开锅

我想问一下花卷馒头应该怎么做才好吃．又怎么包才能有花卷呢？

已解决问题 收藏 转载到QQ空间 怎么做花卷呀！ [ 标签：花卷 ] 问题补充 2009-04-21 10:00 小家自制，简单一点为谢！ 三月雨 回答:6 人气:6 解决时间:2009-04-21 21:07 原料： 发酵面团、葱、食用油 做法： 1、制作发酵面团： 方法一：自发粉法 取250克自发粉，慢慢加入温水，揉成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发40分钟后就可以用来制作花卷了。 方法二：酵母法 准备面粉250克，酵母5克，温水120ml。温水以不烫手为宜，将酵母溶于温水静置5分钟，把酵母水慢慢倒入面粉中，揉成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发，待面团发酵至原来2-2.5倍左右。判断是否发酵完成的方法：用一个手指蘸面粉，在面团上戳一个洞，抽出手指后面团不会回缩或下陷，即发酵完成。 注意：夏天面团放在室温下进行发酵就可以。如果室内温度低，可以在微波炉或烤箱中放一杯开水，把面团放进去，也可以把面团放在盛有热水的蒸锅里。冬天还可以把面团放在暖气上，总之我们要给面团创造一个湿度和温度适宜的环境，以利于发酵。 2、取出发酵好的面团，放在面板上揉一揉排出面团内部的气体，然后用擀面杖将面团擀成长方形薄面饼； 3、把食用油均匀的涂在面饼上，撒上切碎的葱花和适量的盐。从一端将面饼卷起，卷成长卷，用刀分割成小面卷； 4、双手捏着面卷，面卷开口朝外，将其捏扁并拉长，左手不动，右手旋转两圈拧成麻花状，然后把两端接口重叠捏紧。如此，一个花卷就做好了； 5、和蒸包子、蒸馒头一个道理，花卷做好后要放置约10分钟让其再次发酵，不要立马上锅蒸； 6、蒸屉上垫一块湿布，摆入花卷，注意彼此之间留出间隔。冷水上锅，上气后蒸10分钟关火。关火后不要马上揭开锅盖，放置几分钟再打开锅盖取出花卷。

花卷馍怎么卷法

1香豆的花卷发面：（1）清水加热至38度左右，加入酵母，搅拌均匀（2）把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中（3）用筷子搅拌，使水和面充分融合（4）水面融合后用手把面和至三光（即手光、盆光、面光）。然后将和好的面团滚圆，盖上保鲜膜（5）静止发酵约45分钟左右（仅限于夏天，冬天要适当增长发酵时间），面团会发至2倍左右 2买回来的香豆粉，里面放点盐，倒点油搅拌均匀，待用，将揉好的面擀开3抹上香豆粉，卷起来，切开，将面拧一下，再卷一下，花卷就做好了4上锅蒸20分钟就好5姜黄的花卷发面与上面的是一样的，只不过上面撒的是姜黄粉

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1、一碗温水与一定比例的酵母混合均匀，与两碗面粉混合均匀，揉成光滑的面团（一碗面约200g） 2、盖上严实的盖子，放温暖处发酵，等面发好了，再用一定比例的碱揉面，用擀面杖擀成大圆面饼（一厘米厚）， 3、在面洒上盐、辣椒油、(韭花、葱花也可以）， 4、卷起条状，揉会，切成均匀的小段，上笼蒸30分钟

花卷做法大全 花卷馒头的做法

花卷做法大全 花卷馒头的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/mianlei/1736.html

 

 

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馒头花卷技术 馒头花卷和面配方 馒头怎么发酵

馒头的制作 馒头是家庭里常见的主食之一。怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力？窍门如下： 1、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。 2、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。 3、当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状，有许多小也，说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大，说明酵发得越老，甚至要发过头了。 4、馒头上笼蒸煮羊，要经过饧面。冬季饧面约15～20他钟，夏季则短些。馒头上笼时，锅内的水必须大开，10分钟要见大气。 5、笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。 6、蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生