花卷的做法视频做法大全

admin 美食养生 2021-05-06 15:37:27 223 0

面食花卷的做法怎么做

面食花卷的做法 1.油、盐、花椒粉，调成油馅 2.面团揉匀（如果新做，则用温水化开发酵粉，加入面粉和面，发酵至两倍大） 3.将面团朝四周揪，擀成长方形面饼，饼的厚度决定最好的层次，所以最好是非常薄的那种 4.将准备好的椒盐油均匀刷在饼上 5.将其卷起（最好不要卷的过宽，约5厘米即可，随着卷大还会变宽） 6.切5厘米左右宽度 7.将两片摞起来，可以将有外漏面片的一面对朝里摞起来 8.双手自中间按压，对折 9.将所有的切面朝上 10.左手拉起一端卷起 11.尾部在桌面上按压整形 12.全部做好，醒发半小时左右 13.蒸锅放水，篦子刷油，将花卷放入 14.烧开，出热气之后，蒸15分钟，关火，焖5分钟即可 15.取出凉凉，吃不完的，用保鲜袋包裹，放冰箱保存烹饪技巧想要做漂亮的花卷，分享几个小心得： 1、面饼一定要擀薄，饼薄了，卷起来的层次才会多，层次分明了，花卷才会好看。 2、卷时的幅度一定不要过大，刚开始卷起时，以4、5厘米为宜，随着卷大，宽度还会有相应的增加。如果过宽，到时候整形过大，醒发或者蒸的时候，会导致变形。 3、面饼卷起，会有一小块面片漏在外面，两块面摞起时，将裸露的那面都朝里对。 4、双手拇指对握。让切面全部朝上。这样拧出来的花卷就层次分明了。 5、花卷拧好，不要急于上锅，先醒发半小时；蒸熟关火，也不要急于开盖子出锅，焖5分钟。菜品特色花卷是和包子、馒头类似的面食，一款很经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。花卷做法多种多样，一般分为多种层次，花卷做法简单，造型独特，营养丰富，味道鲜美。

葱花花卷的家常做法大全怎么做好吃视频

食材明细面粉 400克清水 210克盐 2克花椒粉 1克葱 30克食用油 3克酵母粉 1克葱香口味蒸工艺一小时耗时普通难度葱花花卷的做法步骤 1 准备面粉，将面粉放面包机面桶中。（我一般都用面包机的揉面功能揉面，这样节省力气） 2 将酵母粉与水混合后倒入面包桶中，记动揉面程序，将揉成面团后，稍用手整理一下，放盆中进行发酵。 3 饧发30分钟后，面团胀大。 4 将小葱洗净。 5 小葱切成碎备用。 6 面团移到面板上，揉搓排气后，擀成长方形的面片，厚度0.3至0.5厘米。 7 在面片上刷上油，撒上盐和花椒粉，再将葱花均匀的撒在面片上。 8 将面片从上至下卷起来，切成均等的面段。 9 两手将小面团抻长后再反方向扭转，并将两侧叠压在一起平放在桌面上即可成形。 10 花卷坯饧发20分钟后，放入开水锅中蒸制16分钟关火出锅。 11 成品。小窍门面粉的吸水量不同，根据各家的面粉特性添加水的用量。葱花花卷不能蒸制时间过长，会影响葱的香味。花卷坯要饧发充分，才能蒸出暄软好吃的花卷。

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发面花卷的家常做法大全怎么做好吃视频

发面花卷的做法 1. 常温牛奶中加入酵母粉，搅拌融化后倒入盆中，用筷子将面粉搅成絮状。面用多少可能因为面粉吸水性不一样有偏差，大家视情况而定。以面团能揉成型为准。 2. 然后将面絮揉起来，揉成光滑不粘手的面团。不要揉太久，揉匀就好。 3. 面团加盖在温处发酵。 4. 大约3个小时，面团发至2-3倍大后，在面团上按一个小坑，放入小苏打，淋几滴水，不需要太多，小苏打融化即可。将面团揉匀，大概揉5分钟，揉至用刀切开剖面可以看到均匀的孔，闻着面团没有酸酸的气味即可。 5. 把面团用擀面杖擀开，厚度大约2厘米。抹一层植物油，我用的花生油，然后撒上椒盐，再撒一层生面粉，不喜欢咸味的可以直接撒生面粉。卷起来，用刀切成段，扭成花卷。 6. 蒸锅中接足够量的凉水，扭好的花卷放入蒸锅，加盖二次醒发20分钟。然后开大火，上气后蒸10分钟，关火出锅。我最后的图是没有放椒盐的成品图