腌糖蒜做法大全

怎么腌糖蒜最好吃 糖蒜的腌制

腌糖蒜怎么做？

用料 主料 ?大蒜40头、酱油1000克、醋500克、水1000克、白糖50克 辅料 ?花椒2克、八角6克 腌糖蒜的做法 1.新鲜的大蒜剥去外边的那层皮，根部用刀削一下 2.处理好的大蒜，一定要留有两层外皮，我用了40头，大概是6斤左右 3.把蒜放到盆里，用水泡一下，这样是去除蒜的辣味，大概泡一天的时间，我是早上泡的，晚上捞出来沥干水分，中间换两次水 4.泡好的大蒜捞出来，放到篦子上，控干水分，正好是晚上控一宿就可以了 5.酱油、醋、花椒大料备好 6.把酱油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入锅里，大火煮开然后关火晾凉 7.控干水分的大蒜放入容器里 8.倒入熬好的蒜汤，末过大蒜，然后盖上盖子，等待10天左右就可以吃了 9.这时候大蒜的颜色变成了红色，也已经入味了，咸咸的五香味，清脆而且不辣，配粥或者馒头特别好吃 烹饪技巧 1、40头蒜大概是6斤左右，酱油和水是1:1的比例，酱油和醋是2:1，如果蒜的量增加，根据比例调整用量 2、为什么要加点水熬蒜汤，如果完全用酱油和醋的话，腌出来的颜色会特别重，味道也会特别咸，每个地方都有自己做饭做菜的传统习惯，我们老家都是这样腌制糖蒜的，这样腌好的糖蒜放一年都不会坏的，如果腌的量少可以直接放酱油和醋腌制

糖蒜 怎么在家自己腌糖蒜

新鲜蒜头4000克 醋2000克 白糖750克 红糖750克 盐100克 制作时间：2小时以上 用餐人数： 步骤 1 选用新鲜的大蒜，蒜辫要长一点的，这样可以保证剥好后很干净 2 先剥掉最外面的一层 3 减掉较长的多余的蒜辫，之后再剥掉里面的一层蒜皮， 4 剥到最下面时用剪刀沿着里面把蒜皮连根减掉 5 这样剥出来的蒜头很干净，一点泥土也没有，不用水洗，直接可以腌制了。剥的过程中，如果不注意弄脏的蒜，就挑出来平常吃，腌制只用很干净的蒜。剥好的蒜凉2个小时后腌制 6 备好腌制的料 7 把醋糖盐一起倒入锅中煮开即可，不要煮时间长。煮好的水凉凉 8 把坛子清洗干净用开水把里面汤一下，然后控干水分，坛子一点要保证无水无油 9 把蒜头码放在坛子里 10 最后倒入凉凉的糖醋水。盖上盖子放阴凉干燥处。腌制2周就可以吃了

怎样腌糖蒜好吃啊？

糖放少了 白皮蒜上市了，不少人家正在忙着腌制糖蒜。有些人认为把它买来，洗净，放点糖，放点酱油就是糖蒜了。这样腌的糖蒜，吃起来并不甜，反而有些辣。根据多年经验，腌糖蒜要这样做其味最佳： 一、选中等大小鲜蒜，洗净去根须，刷去最外层老皮，然后把蒜头一层一层的码在小缸里，码一层，撒一层盐（5公斤蒜撒60克盐），最后在缸中加水，5公斤蒜加水150克。加这少量的水，目的是促使盐快点溶化。 二、续水、换水。12小时后，再往缸里续干净凉水。水要没过蒜，三天后换水，以后每天换一次清水，连续7天。这样就可除掉蒜中的辣味。 三、上糖。将蒜从缸中捞出装入盆里，用手将白糖均匀地搓在蒜上。然后把蒜装入罐或坛中，每装一层，再撒些白糖（总用糖量按0.5公斤蒜需250克糖的比例）。最后往坛里倒一小碗熟盐水和少量食醋。（熟盐水必须是凉开水。50克水加入35克盐为其浓度，500克糖蒜加50克熟盐水）。 四、封口。用两层纱布封坛口，并用绳子紧紧系住，置于室内阴凉处。5天即可食用。 五、腌糖蒜的坛子要清洁干净，切勿粘油，否则蒜容易腐烂变质。

家传配方：腌糖蒜的方法和怎么腌制更好吃，大蒜的各种

食材 主料新鲜蒜头4000克 辅料醋2000克白糖750克红糖750克盐100克 步骤 家传配方腌糖蒜的做法步骤11.选用新鲜的大蒜，蒜辫要长一点的，这样可以保证剥好后很干净 家传配方腌糖蒜的做法步骤22.先剥掉最外面的一层 家传配方腌糖蒜的做法步骤33.减掉较长的多余的蒜辫，之后再剥掉里面的一层蒜皮， 家传配方腌糖蒜的做法步骤44.剥到最下面时用剪刀沿着里面把蒜皮连根减掉 家传配方腌糖蒜的做法步骤55.这样剥出来的蒜头很干净，一点泥土也没有，不用水洗，直接可以腌制了。剥的过程中，如果不注意弄脏的蒜，就挑出来平常吃，腌制只用很干净的蒜。剥好的蒜凉2个小时后腌制 家传配方腌糖蒜的做法步骤66.备好腌制的料 家传配方腌糖蒜的做法步骤77.把醋糖盐一起倒入锅中煮开即可，不要煮时间长。煮好的水凉凉 家传配方腌糖蒜的做法步骤88.把坛子清洗干净用开水把里面汤一下，然后控干水分，坛子一点要保证无水无油 家传配方腌糖蒜的做法步骤99.把蒜头码放在坛子里 家传配方腌糖蒜的做法步骤1010.最后倒入凉凉的糖醋水。盖上盖子放阴凉干燥处。腌制2周就可以吃了

怎样腌糖蒜好吃，东北糖蒜的正确腌制方法

主料 　　新鲜蒜头 (5公斤) ，米醋 (2450克) ，酱油 (500克) ，味精 (50克) ，食盐 (100克) ，蜂蜜 (100克) ，糖 (1000克)。 　　做法 　　1、蒜头剥去老皮洗净，用清水浸泡24小时，中途换几次清水，目的去辛辣味，最后一次换水时放一勺盐。 　　2、24小时后捞出淋干水分。 　　3、 配料，将酱油、醋、糖、盐放入锅中。 　　4、烧开，加入味精，冷却后加入蜂蜜 　　5、蒜头和调料汁一起入瓮封盖，放置阴凉处，物理变化开始。 　　6、随着时间的推移，味道与颜色渐变，几天后即可食用。

怎样腌糖蒜的腌制好吃

用料 糖蒜 4000克 盐 30克 糖 800克 米醋 2800克 超好做又好吃的腌糖蒜的做法 新鲜的大蒜买个头大的，感觉成熟的比较好。超好做又好吃的腌糖蒜的做法 步骤1 剥去外面的两三层脏皮，削掉须和根，茎也剪掉些，看起来很干净了吧。超好做又好吃的腌糖蒜的做法 步骤2 洗干净手，再把蒜皮剥掉两层，确保大蒜上没有土。如果想在固定大小的罐子里多装些，可以把一个大蒜掰成两三份，真的能省很大空间。然后就是放在风扇下吹十分钟，吹掉表面湿气。超好做又好吃的腌糖蒜的做法 步骤3 可以装罐了，一层大蒜撒一层糖，一层大蒜撒一层糖。蒜装完了放盐，最后就是倒进去醋了。超好做又好吃的腌糖蒜的做法 步骤4 用干净无水无油的筷子搅搅，糖融化就可以了。最后就是盖上盖子，放到通风阴凉的地方就大功告成了。20天后差不多就可以吃了。泡的时间越长，辣味就越淡。