如果你想开一家包子店,苦于没有核心技术。或者你已经在经营一家包子店,但技术落后了,得不到消费者的认可,同时又不想加盟,小吃技术网学做包子你,你准备好!
特色大包要做好,有3点必须掌握:
1.皮要薄而亮,这是手工技巧,皮擀得好,包子自然做得好,过薄与过厚都不可取,刚好能吸住馅料的汁。包子皮决定了包子口感,是做包子最基础的元素,想把包子做好,这一关必须做好。在一绝学包子一人一个手擀杖,练到手疼,腰痛,腿发麻才能把基本功练好!
特色大包
2.馅料配方要经得起顾客舌尖的挑战,这是包子有没有回味以及回头客的关键,飘飘香特色大包,采用馋人馅料配方,馅子不冒顶、不跑油,吃起来回味无穷;配方中还含有多味药膳,人工进行粉碎加工,其独特之处让别家难以模仿。
3.蒸的功夫要把握好火候与时间,这里是有“一二三”的讲究!
蒸汽上来是三把火的功效,不会把握的人,只能做到一把火或两把火,甚至有人做到四把火,火候不到,严重影响包子的口感,火候过了,做包子更是难以下咽,这一块很多做过多年包子的师傅有时都难以控制,在一绝学面点,学员必须跟着老师好好学习“一二三”!
小吃技术网学做包子加微信:13777414661
版权声明
本文仅代表作者观点,不代表本站立场。
本文系作者授权发表,未经许可,不得转载。
- 上一篇: 剁辣椒酱(剁辣椒酱要放花椒)
- 下一篇: 包子做法大全带图解(木耳包子馅做法大全)
发表评论