爽口萝卜的做法做法大全

爽口泡萝卜的做法步骤图，爽口泡萝卜怎么做

材料 白萝卜175克，切碎，盐5克，米醋15毫升，黑胡椒0.5克，芝麻油1毫升（可选） 做法 1.在大碗里将白萝卜与盐拌匀，盖好放冰箱冷藏到有1-2汤匙水渍出，大约需要30分钟。 2.沥干漂洗萝卜，尽量把盐都洗掉。用纸巾拍干然后倒回碗里。加米醋、黑胡椒和芝麻油搅拌。盖好放冰箱冷藏8小时以上就可以吃了。

爽脆辣萝卜的家常做法大全怎么做好

1.买回来的萝卜刨皮然后切长块。 2.再将萝卜切成小块然后用少许盐腌制出水。 3.准备红翻天辣椒，姜和大蒜。 4.将姜和大蒜且丁然后和红翻天，加少许味精（可加可不加）一起拌均匀。 5.将腌制出水的萝卜倒出萝卜水之后放入调好的腌料了里拌均匀。 6.拌均匀的爽辣萝卜放入清洗干净的瓶子里，用保鲜膜封紧瓶口盖紧放入雪柜，两天即可享用。 7.两天以后开封的爽辣萝卜口感爽脆，味道香辣。是夏天饭前的开胃小菜！

酸辣爽口泡萝卜的做法步骤图，怎么做好吃

食材

主料

白萝卜 1根

辅料

盐 3小勺半

白醋 9小勺

指尖椒 适量

香叶 8片

冰糖 4粒

白酒 3滴

步骤

1.挑选一根新鲜白萝卜，用盐或者苏打粉洗干净。

2.把萝卜切成细条，萝卜皮可以保留，泡制出来很脆。

3.用极少量盐搓揉白萝卜，然后拿到阳台晾晒4-5小时，直到萝卜条微微有点软，表面的水分干掉。

4.准备一个干净、密封的泡菜罐，洗净，不能有油。烧一壶开水，完全放凉之后倒入罐中，水量约为罐子的一半。

5.准备兑制泡菜的母水。食盐用图上的小勺子舀3勺半，放入水中，搅拌均匀。

6.白醋用图上的小勺子舀9勺，搅拌均匀。

7.白酒2-3滴就好，不可多放。

8.冰糖约4粒。

9.指尖椒适量，切成小段，放入母水中。

10.撒上7-8片香叶。泡菜的母水就兑好了。

11.放入晒好的萝卜条，盖上盖子放置到阳台。夏季两天左右，冬季3-4天，萝卜条发酸，就可以食用了。

12.泡萝卜在常温下会继续发酵，所以酸度达到自己要求后，应放到冰箱冷藏，减缓它继续变酸，同时口感也会冰凉爽口。

小贴士

盐的比例以泡菜母水尝起来略微有点咸为宜；醋的比例以尝起来微微带点酸为宜。 白酒不能多放，否则萝卜会软。 食用时，可以直接吃，也可以淋点芝麻油。

酸甜爽口脆萝卜的做法步骤图，怎么做好吃

白萝卜 ? ?1个 ? ? 白醋 ? ?适量 ? ? 盐 ? ?适量 ? ? 糖 ? ?适量 ? ? 小米椒 ? ?1～2个 ? ? 花椒 ? ?若干粒 ? ? 酸甜爽口脆萝卜条的做法 ?

白萝卜去皮，也可以保留，然后按照自己的喜好将萝卜切条或者切片。（切记：不要把萝卜切的太薄，不然就没有萝卜爽脆的口感了）

撒上适当的盐搅拌均匀，大约腌制半个小时，让白萝卜软化脱水去掉辛辣的口感，腌渍好后把盐水倒掉，不嫌麻烦的人可以再用清水冲洗一下，然后沥干水分。（由于我的懒，这一步也省略了…不过幸好影响不大）

将小米椒、花椒、白醋、盐、糖调制成自己喜欢的口味；上一步骤没有经过冲洗的白萝卜本身已带有咸味，只需加一小勺盐在调料里就好，不需要太多。（最右边黑黑的小罐子真的是花椒，不是黑胡椒……）

将萝卜条和调料放在密封盒（罐）里搅拌均匀。倒之前用沸水烫一下密封盒（罐）杀杀菌，保存的效果更好。放入冰箱冷藏保存，腌制几个小时就可以食用了，随着腌制时间延长，萝卜也会更入味更爽脆可口哦～

清脆爽口泡萝卜的做法步骤图，怎么做好吃

用料 ? 萝卜 ? ?1个约1.5斤 ? ? 盐 ? ?适量 ? ? 糖 ? ?1份 ? ? 凉开水 ? ?2份 ? ? 白醋 ? ?2份 ? ? 凉开水 ? ?一大碗 ? ? 小米辣 ? ?2个 ? ? 清脆爽口酸萝卜的做法 ?

萝卜选甜脆多汁的，洗净切成片（厚度大约比一元硬币厚一半，太薄的话容易变软不脆，切条也是可以的，只是更难入味，时间腌得要久一点罢了），加入盐，轻轻抓匀，不要用力，抓软了虽然入味但是就不脆了，腌半个小时（大条状腌一个小时以上），盐要多点，期间要隔一段时间翻拌两下，懒得总是翻拌的话可以用没过萝卜块的浓盐水浸泡，这一步目的的是用让萝卜出水。l

将萝卜捞出，用凉开水冲洗去大部分的盐，这时吃一块如果觉得太咸就可以用凉开水略泡一小会（不能太久）。冲好放入干净的碗里，调腌汁，水、白醋、糖的比例大约是2:2:1，直到腌汁没过萝卜，加入切碎的小米辣，拌匀，盖上盖子静置4小时以上，夏天天热的话必须冷藏，水也最好是冰过的，冬天室温即可。 小贴士 1、全程萝卜必须不粘油不挨温水，凉开水必须是凉的，温的都不行哦，所以，别以为冬天冷就可以温水洗萝卜！会影响脆感！ 2、正常的白米醋浓度在4到6度之间，如果用的是9度米醋要减一半的量，醋最好是粮食酿造的米醋; 3、夏天用冰水放冰箱冷藏才能保持脆感； 4、腌制食品请用玻璃或陶瓷餐具，不要用不锈钢或塑料！哪怕你用的是特百惠！所有器皿要干净无油； 5、一次不要做太多，腌久了超过三天，亚硝酸盐你懂的； 6、喜欢辣的可以多放小米辣，不喜欢辣的也不要完全不放，我不喜欢辣所以只放了2个，实在不吃辣的可以搁点生姜或者泡姜以中和腌萝卜的寒性； 7、担心亚硝酸盐的话可以放几片鲜柠檬，维生素c可以抑制亚硝酸盐的生成，没有的话放几片口服的维c片也是可以的…… 8、口味重的可以放蒜片，腌汁里的水换成生抽，多放点小米辣……

爽口酱萝卜的家常做法 爽口酱萝卜怎么做最正宗

1. 白萝卜，洗净。 2. 萝卜切条，加盐腌30分钟。 3. 倒出腌出的水，再用手挤一下萝卜条另装一个碗。 4. 挤好的萝卜条加白糖再腌30分钟，再倒出水，挤一下，再加白糖腌30分钟，再倒出水，挤干水。