烤箱怎么用视频教程(烤冷面怎么做视频教程)

作为一个上海妹子，第一次知道东北街边名小吃“烤冷面”时，我是新奇的。原来冷面也能是片？还是一根根组成的片？好奇的不得了，特地网购回来一试。试了就停不下来，实在是太好吃了。无论是北方的小伙伴想要怀念家乡的味道，还是从其他地区的小伙伴想要尝鲜，都可以一试，保证回味无穷。

先给大家奉上成品图

原料配方

冷面片1片、鸡蛋1只、香肠2根、生菜适量、胡萝卜适量、洋葱适量、

油少许、蒜蓉辣酱2勺、甜面酱2勺、孜然粉少许、辣椒粉少许、醋少许、糖少许、白芝麻少许、香菜葱花少许

做法步骤

1、这就是冷面片，可以通过网购获得。

2、平底锅中放入少许油，放入冷面片。

3、鸡蛋直接打在冷面片上，用铲子拨散涂匀。

4、铲起翻面，放上蒜蓉辣酱1勺、甜面酱1勺，用刷子或者勺子刷均匀。

5、胡萝卜、包菜切丝，洋葱切丁。火腿肠竖着切条。

6、在冷面片上放上火腿肠、包菜丝、胡萝卜丝、洋葱丁。

7、将冷面片包裹着里面的食材卷起。冷面片易散开，卷时需小心。

8、卷好后再在表面刷上一层酱。淋上醋，撒上白糖。

9、将冷面卷切段，装盘。撒上孜然粉、辣椒粉和白芝麻即成。可配以香菜葱花点缀。

小贴士

1、说是烤冷面，其实并不是在烤箱内烤，而是通过油煎而成。可以用平底锅，或者如果有制作煎饼果子的鏊子就更合适了。

2、网上流传的做法中，有先在冷面片上刷酱后打鸡蛋的。经过东北小伙伴的提醒和我自己的操作感受下来，还是要先直接打鸡蛋。因为冷面片是一条条压在一起，很容易散开，全靠鸡蛋扒住面团，凝结在一起。如果先刷酱，基本就散成一条条很难卷起来了。

3、里面卷什么样的内容，完全可以按照自己的喜好来。例如土豆丝黄瓜丝大葱丝牛肉培根也都是很不错的。

厨娘简介

沫沫沫儿，80后厨娘一只，资深吃货一枚。爱生活爱美食爱旅行，说得直白就是爱吃爱玩……自从4年前入了烘焙坑就一路停不下来，加之摆脱了工作桎梏有了更充裕的时间，渐渐不限于烘焙，发展到了各种手作美食，吃过的看过的听过的……总之动力来源就是脑海里蹦出来的两个字：想吃！三个字：好想吃！于是接下来的一切都顺理成章……

编辑｜长宁区新闻宣传中心 袁思悠