面拖黄鱼(面拖小黄鱼放小苏打吗)

　　

本帮面拖黄鱼的热量是多少？

　　本帮面拖黄鱼的热量(以克可食部分计)是大卡(千焦)，单位热量适中。 　　每克本帮面拖黄鱼的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的%。 　　

百度一下面拖蟹如何做

　　用料 　　主料 　　海蟹适量 　　辅料 　　面粉 　　适量 　　调料 　　色拉油 　　适量 　　食盐 　　少许 　　姜 　　适量 　　料酒 　　适量 　　老抽 　　适量 　　白糖 　　少许 　　小葱 　　适量 　　面拖蟹的做法 　　.蟹洗净，去掉蟹脐，腮等。用刀把蟹切成小块 　　.把蟹的切口放入面粉中蘸一下,让面粉封住蟹黄 　　.把锅内的油热后，放蟹进去，用小火炸至金黄，用平底锅炸时可以把锅倾斜，那样就不用加很多油炸蟹了 　　.锅内留底油，煸香葱，姜，然后放炸过的蟹翻炒，加老抽，酒，糖，盐翻炒均匀，加水焖煮一会 　　.将剩余的面粉调成浓稠的面粉糊，放入锅内，翻炒均匀，让面糊均匀裹住蟹，锅内不留汤汁，即可出锅 　　菜品特色 　　、面拖蟹——一道著名的江南菜，是上海的名菜之一。 　　、做面拖蟹一般都是选用“月黄”的河蟹，“月黄”的河蟹是指在农历月尚未脱壳的大闸蟹宝宝，农历,月正是上市的季节。这些蟹的的身形很小，但膏多肉硬。由于“月黄”还没长大，没有长成的大闸蟹那么肉厚膏多，所以上海人用先炸后酱炒的方法突出它的独特美味，俗称“面拖蟹”。 　　、“面拖”实际上就是炸的方法。换成小黄鱼，就是面拖黄鱼了，也很美味的。珠海很难买到“月黄”，那么用小海蟹来做，也是不错的选择，现在的海蟹也是膏多肉满了。 　　

拖煎黄鱼怎么做？

　　大黄鱼的营养价值: 　　. 黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果； 　　. 黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。 　　菜系及功效：鲁菜 　　拖煎黄鱼的制作材料： 　　主料：大黄鱼公斤,面粉克,鸡蛋个。葱姜油克,味精,精盐各克,白糖克,米醋,姜丝各克,料酒克,姜块克,葱段克,香菜段克,花椒粒,鸡汤克。 　　()?将大黄鱼去鳞，在肛门外用刀切开一小口，将筷子从鳃插进去搅出鱼鳃和内脏，洗净。然后将鱼身两面剞成十字药刀，用料酒、盐、葱段、姜块、花椒腌分钟后，将葱、姜、花椒拣出。鸡蛋打入碗中搅散备用。?? 　　()?炒勺上火，将葱姜油烧热，端起勺转动一下，使其粘满油，把两面蘸上面粉、裹上蛋液的蛋鱼放入热油中，煎至金黄色后推到勺边，投入葱、姜丝、蒜片、煸出香味，烹入料酒和醋，加入白糖、味精、盐和鸡汤，再把鱼推入勺中间汤内，用微火分钟，待鱼肉酥、入味后放上香菜段装盘即成。 　　

黄鱼面用的黄鱼是新鲜的吗

　　上海最好吃的黄鱼面 黄鱼面必是“新鲜黄鱼”,去了头尾和大骨,鱼肉雪白、细嫩、滑而不柴;汤头由黄鱼骨“熬炖数小时”而成,难怪鲜得让人“打耳光”也不肯放 　　

面拖鱼怎么做

　　. 鱼切块，用胡椒粉盐，腌渍十分钟。 　　. 面糊根据自己爱好，喜欢鱼身上很厚的面，就调稠一些，喜欢鱼比较香，就稀一些。 　　. 油锅炸，油温要稍微高点下去，不容易脱糊。炸老点也好吃，嫩点红烧或者酱烧的时候容易掉。 　　. 面拖鱼一份 姜葱??酱。 　　. 小火炒酱，到酱和油融合，多炒一会，要小火，别炒糊了。继续小火，炒姜片和葱，五香粉一茶匙。 　　. 倒入鱼块翻炒均匀。 　　. 生抽老抽各半汤匙，冰糖一块（小颗的三四粒）一茶匙盐，半碗水，刚刚好快淹没鱼块为好。 　　. 大火烧开，小火焖十分钟左右即可收汁，出锅放点味精香油香葱。 　　. 炸一条鱼一顿吃不完可以用密封袋活着盒子装起来，放三五天没问题。