涮羊肉的做法做法大全

刷羊肉火锅怎么做才好吃啊？

1、将细嫩羊肉切成大薄片；粉丝水法好，剪段；白菜择洗干净，切成大条块。以上各料分别装入盘，上桌待用。香菜择好，切成段。

涮羊肉怎么做的,怎么做才更好吃哈?

腌料：生抽5匙，糖2匙，葱花少许，姜末少许，料酒1匙，胡椒粉少许，麻油2匙，花椒末少许， 用料：羊肉400克 我教你串烧羊肉的做法吧。 用料：羊肉400克

清汤羊肉火锅的做法

羊肉经飞水除去异味、血沫、杂质洗净后另入5-6倍干净凉水锅加葱段、姜块用大火烧开撇净浮沫转小火慢炖约两小时以上加入食盐调味即可。 羊汤配料：羊肉片、粉条、萝卜、豆腐等。 喝汤时可撒入葱花末、香菜末等增香。 注意：切勿加其它调味料，会影响羊汤鲜美口感的。

涮羊肉怎么做

简单方便的家庭涮羊肉
所需器具：电火锅一个
调制小料：先用水将芝麻酱调匀，不要太稀，加入适量韭菜花及王致和大块腐乳
后，一起搅拌均匀。把香菜、小葱切碎后放置一边，另备好少量辣椒油，
可根据个人口味适量加入。
锅底：清汤即可，可加入少许海米、香菇调味。
羊肉可于超市内购买，东来顺、老马等品牌口感都不错，要选出厂日期最近的。
各大超市冷冻柜台出售的各种口味的鱼丸涮着也很好吃，大概每斤十几元。
配菜：百叶、冻豆腐、粉丝、大白菜、白罗卜、茼蒿、生菜、蘑菇、金针菇、菠菜等

在家里怎样自制涮羊肉火锅？

取新鲜羊肉，清洗干净，去掉筋腱，切成4厘米见方的长条，再将长条横切成3毫米的薄片，盛于盘中。先用一火锅制备佐料：将由生姜、葱花、花椒、辣椒、味精、食盐等组成的调料，用水、酱油、卤汁等兑成浓汁，加适量熟猪油，在火锅中煮之，沸后待用。再用一火锅，内盛清水，放入少许当归、杏仁，煮开，并保持沸腾。食用者挟着准备好的鲜羊肉片置入火锅内烫熟，然后蘸取佐料吃。吃起来鲜嫩可口，美不胜收，不愧为一道宫廷御菜。其佐料味道浓淡，可随食用者习惯随意调制。 涮羊肉选肉极为讲究，多选4月龄左右的羔羊肉，羔羊肉膻味轻、瘦肉多、脂肪少、易消化、鲜嫩柔软，在火锅一涮即刻打卷，肉嫩味美，绝非成年羊肉所及。 北京、西安、杨凌和宝鸡等地的涮羊肉，风味独特，驰名中外。

四川清汤羊肉火锅的做法？

清汤羊肉火锅的做法： 1、将羊肉切成麻将大小的块，经过飞水除去异味、血沫、杂质，洗净。 2、葱、姜、蒜、花椒、八角等佐料，葱洗净切成葱段，姜去皮切成块状，将佐料洗净入锅。加5－6倍干净凉水。 3、清汤锅底最好再放入几只龙虾，这样可以提鲜。还有，为了增加锅底的香味，可自己加工肉馅攒制肉丸入锅，肉丸的香味会充分被锅底吸收增加锅底的香味。 4、大火加热，待水沸腾时转成小火慢炖约两小时，加入适量食盐调味即可。切勿加其调味料会影响羊汤鲜美口感。羊汤配料：羊肉片、粉条、白萝卜、豆腐等。喝汤时撒入葱花末、香菜末等增香。吃完火锅后锅底不要浪费，可以用来煮面条的，自制的锅底干净、卫生、美味又营养。 羊肉火锅怎样吃最健康 1、吃涮羊肉时不可为了贪图肉嫩而不涮透。由于羊肉中往往夹杂着病菌和寄生虫，因此，吃涮羊肉时要选经过质检的羊肉片，并且涮至熟透。 2、《本草纲目》在提到羊肉时称：“羊肉同醋食伤人心”。羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋，平素心脏功能不良及血液病患者应特别注意。 3、肝炎病人过多食用羊肉，可加重肝脏负担，导致发病。 4、羊肉温热而助阳，一次不要吃得太多，最好同时吃些白菜、粉丝等。