油炸糕的做法做法大全

油炸糕的制作方法

面粉250克，水450克，白砂糖约50克
做法:

1、锅中放水1/2杯,黄油1/2条,白糖1大勺，烧开后，将面粉倒入，用筷子快速搅拌均匀。
2、将鸡蛋打匀，分次将蛋液倒入烫面内用筷子充分搅均，这一过程比较练臂力。加入香草香精(起到去除蛋腥味，如没有香草香精可不放)，混匀后的面糊即为奶油炸糕的面坯。
3、搅拌成糊状。
4、将油烧热(油温勿过高)，我用两个大的不锈钢勺：先用一个勺挖一坨面糊(大约有鸡蛋黄大小)用另外一个勺蘸一下油将勺内的面糊轻轻拨进油内，经温油炸至鼓涨起来，呈金黄色即可捞出，沥干油，撒上白糖即可。
5、香香甜甜的奶油炸糕做好了。
贴士：用蛋液来调整面糊的干稀程度，如果面糊比较稠，手上可抹少许油，抓起一小块面坯，揉成鸡蛋黄大小的球，再按扁，放油内炸，这样炸出来的不如稀一些的面坯炸出来的鼓涨，但稀的面坯不易下手，只好用勺，做出来的形状不太漂亮，但鼓涨很大。

 

面粉250克，水450克，白砂糖约50克
做法:

超市有卖的红豆沙馅，用的时候可以选冻硬一下，包的时候好包。

正宗东北油炸糕怎么做

油炸糕是东北一种传统美食小吃，东北人 尤其是东北的孩子们十分爱吃，外面酥脆可口，里面豆沙馅香甜不腻。 其实正宗的油炸糕应该是黄米面的，大黄米加水磨成水磨粉在来制作油炸糕，饧发好，有点微酸的口感，那才真的好吃。 东北油炸糕的做法： 1.黄米面过筛， 2.黄米面用开水烫过一半， 3.在加凉水和成面团饧发一天。水的量我忘了称量，要把黄米面和的稍微软一点，但抓起来还能成形的样子。最好是头一天晚上和好，第二天做， 4.发好的面简单揉揣几下， 5.手抹上油防粘，抓起一块面团揉圆拍扁， 6.放入豆沙馅， 7.在收紧口，团圆，轻轻再次拍扁成约有1厘米厚的小饼。操作前热锅烧油， 8.做好的小饼直接放入5成热的油锅，做一个，放一个，分次炸制， 9.不停翻动，两面金黄即可， 10.炸好捞出控油，温热吃才过瘾，外酥内香甜。

谁知道东北油炸糕的做法

东北农村油炸糕做法要麻烦一些，大部分是辽宁人做，是满族聚集地。首先把大米泡上15--30天，期间大米需要发酵，有味的时候要及时换清水。泡好后拿到磨坊推水磨加工，回家用袋子控干，稀厚程度自己掌握控的时间长短。大米的比例是十斤大米7斤粘大米，3斤普通米。然后开始做豆沙馅，把红小豆放锅里煮，开花以后把豆皮捞出，豆沙放回锅里炒干，好了以后加绵白糖，甜度自己掌握，就可以包了。包好后直接放油锅里炸成金黄就可以了，又香又甜又脆又粘，我也好久没吃到了

油炸糕怎么做好吃，烫面油炸糕的家常做法

油炸糕的做法 1.糯米面倒入容器中 2.加入滚开的水揉成团，有些干不要紧 3.取少量一些，放入开水中煮熟 4.再重新放回容器中 5.揉成面团就比较容易了 6.将面团和豆沙各分成10份 7.取一份面团擀圆用手圈起 8.包入豆沙馅 9.按平 10.准备油锅，油热后，下油炸至金黄色即可

油炸糕的做法和配方

菜谱简介 软糯香甜 材料 面粉250克，水450克，白砂糖约50克 做法 1、水倒入炒锅中烧开，关火后立即倒入面粉并用铲子或擀面杖不停搅拌，直到没有一点干面取出凉透揉成面团。 2、糖放入碗中，加入15克面粉拌匀成馅。 3、将面团搓成长条，掐成鹌鹑蛋大小的剂，先用手捏成一个厚一点的小圆饼，放入糖馅包好，再按成约4CM的圆饼。 4、油烧至7成热，将炸糕放入炸至两面微黄即可。 小诀窍 一定要将口包好，否则会漏糖。