沙丁鱼做法大全

沙丁鱼的情况

学名Sardina pilchardus,鲱科小型鱼，似鲱鱼．栖于海水表层。分布广泛，北大西洋东部和地中海地区数量最多。体长可达25公分．体上部浅绿蓝色，腹面银白色． 　　英文名: Pacific Salmon 　　俗名: 太平洋沙丁鱼，加利福尼亚沙丁鱼，南美沙丁鱼，智利沙丁鱼。 　　产地及产期: 　　加利福尼亚州，俄勒冈州。 　　介绍: 　　太平洋沙丁鱼（Sardinops sagsx）是鲱鱼家族的一员。它们产自从南至智利，北至加拿大不列颠哥伦比亚的广阔的太平洋东部水域。太平洋沙丁鱼资源十分丰富，在丰产年产量可超过400万吨。 　　因产地不同，太平洋沙丁鱼有多个不同的市场名称，包括南美沙丁鱼，智利沙丁鱼和加州沙丁鱼。 　　美国沙丁鱼捕捞有一段漫长而不连贯的历史。在20世纪3、40年代，中加州港口城市蒙特里（Monterey）经营大型罐头加工业，每年可加工超过70万吨这种小银鱼。但是至40年代，沙丁鱼资源开始萎缩，商业意义上的品种几近消失，直到最近才恢复。 　　从九十年代开始，加州沙丁鱼资源开始大量恢复。生物学家们相信目前沙丁鱼资源足可维持20万吨的年捕捞量。目前太平洋沙丁鱼的捕捞量主要由市场需求而不是捕捞指标所限制。 　　一大部分太平洋沙丁鱼集中分布于墨西哥北部巴佳加利福尼亚半岛周围海域。这些沙丁鱼全年产卵，产卵高峰期在1月和2月的加利福尼亚水域。太平洋沙丁鱼可存活13年之久，体长达40厘米，但大多数捕捞品小于30厘米，重量在50至110克之间。 　　太平洋沙丁鱼捕捞量波动很大，由于它们可用围网大量捕捞，因此很容易捕捞过度。海洋环境的变化，例如厄尔尼诺现象，也可引起捕捞量的大幅度变化。太平洋沙丁鱼对水温很敏感。当水温高于正常时，它们会迁移到超过美国捕捞区的远海。 　　美国沙丁鱼捕捞船队多由船长20到30米的围网船队组成。捕捞多在夜间进行，这时可从侦察机或渔船上很容易地看到银色的鱼群。大约80%的沙丁鱼在离岸6公里以内的水域捕捞。渔民将他们的捕捞品保存于冷冻海水箱内，在捕捞后几小时内运走。 　　价值最高的太平洋沙丁鱼多在100克以上，含油量在15%至20%之间。这些冷冻沙丁鱼主要销往日本，在那里被加工成许多不同的产品。它们也被制制成不同规格的罐头食品。 　　在沙丁鱼北部生长区捕捞的鱼个体较大且含油量更高。例如，在俄勒冈捕捞的太平洋沙丁鱼平均重量为150到200克，含油量可高达20%。 　　太平洋沙丁鱼的含油量在9月至10月间达到最高。产卵后捕捞的沙丁鱼含油量急剧下降，因此商业价值极低。 　　除了食用，太平洋沙丁鱼又可作为鱼饵或养殖鱼用饮料销售。例如，一度有超过万吨的美国捕捞的沙丁鱼被销售给南澳大利亚的蓝鳍金枪鱼养殖商。太平洋沙丁鱼还可作为金枪鱼长线钩钓用鱼饵。虽然大部分产品被日本贸易公司买走，但它们大多用于中国金枪鱼捕捞船。

沙丁鱼是什么

是深海的一种鱼

什么是沙丁鱼？发张图好吗？

　　 鲱科某些食用鱼类的统称，尤指沙丁鱼属(Sardina)、拟沙丁鱼属(Sardinops)和小沙丁鱼属(Sardinella)的种类。沙丁鱼一名也指制成油浸鱼罐头的普通鲱(Clupea harengus)以及其他小型的鲱或鲱状鱼。欧洲沙丁鱼(Sardina pilchardus或C. pilchardus,在英国名皮尔彻德鱼)产於地中海及西班牙、葡萄牙、法国与英国等大西洋沿岸，普通鲱则遍布北大西洋(包括北美沿岸)。拟沙丁鱼属已知的5个种由於极类似，有时被归为一种，即拟沙丁鱼(Sardinops sagax)；5种分别产於太平洋与印度洋的不同海域，於北美西部、南美西部、日本、澳大利亚与南非沿岸皆可捕得。 世界重要的海洋经济鱼类。

沙丁鱼是什么样的一种鱼？

沙丁鱼为细长的 银色小鱼，背鳍短且仅有一条，无侧线，头部无鳞；体长约1530公分(612吋)。密集群息，沿岸洄游，以大量的浮游生物为食。主要在春季产卵，卵和几天后孵化的幼鱼在变态为自由游泳的鱼前一直随水漂流。 所有沙丁鱼均为经济鱼种，可鲜食，也可干制、盐制或熏制，亦可浓煮成鱼粉或鱼油。旋网为最重要的捕鱼装置，其中特以称作围网者是，落网或堰等其它许多修正式旋网亦被使用。堰是由桩组成的定置围场，沙丁鱼群沿岸而游，即会转入其中。捕鱼主要在晚上，趁鱼群浮于水面取食浮游生物时施之；捕后将鱼浸于盐水运送上岸。 沙丁鱼主要用作食用，但鱼肉亦可制为动物饲料。沙丁鱼油的用途包括制造油漆、颜料和油毡，在欧洲还用来制造人造奶油。

沙丁鱼是怎样的一种鱼？

沙丁鱼为细长的 银色小鱼，背鳍短且仅有一条，无侧线，头部无鳞；体长约15～30公分(6～12吋)。密集群息，沿岸洄游，以大量的浮游生物为食。主要在春季产卵，卵和几天后孵化的幼鱼在变态为自由游泳的鱼前一直随水漂流。
　　所有沙丁鱼均为经济鱼种，可鲜食，也可干制、盐制或熏制，亦可浓煮成鱼粉或鱼油。旋网为最重要的捕鱼装置，其中特以称作围网者是，落网或堰等其它许多修正式旋网亦被使用。堰是由桩组成的定置围场，沙丁鱼群沿岸而游，即会转入其中。捕鱼主要在晚上，趁鱼群浮于水面取食浮游生物时施之；捕后将鱼浸于盐水运送上岸。
　　沙丁鱼主要用作食用，但鱼肉亦可制为动物饲料。沙丁鱼油的用途包括制造油漆、颜料和油毡，在欧洲还用来制造人造奶油。

沙丁鱼是什么 ???

沙丁鱼为细长的拟沙丁鱼(Sardinops sagax)银色小鱼，背鳍短且仅有一条，无侧线，头部无鳞；体长约15～30公分(6～12吋)。密集群息，沿岸洄游，以大量的浮游生物为食。主要在春季产卵，卵和几天后孵化的幼鱼在变态为自由游泳的鱼前一直随水漂流。