金针菇炒肉(番茄金针菇炒肉的做法)

　　

金针菇炒肉 怎么做好吃

　　第一步，选择所需食材。金针菇炒肉所需要的食材有金针菇、猪肉、生姜、大蒜、红辣椒、食用油、食盐、生粉、酱油、香醋和鸡精。金针菇在菜场和超市都能够轻松找到，在选购金针菇的时候要注意，金针菇是吃杆子的菌类，通常会掐掉根部，所以选择的时候尽量选择根部比较短的金针菇，这样可以避免食材的浪费。 　　新鲜的金针菇枝干脆嫩呈现半透明带有微微的菌类清香气息，选购的时候要注意查看金针菇的颜色，变黄变软的金针菇就已经不新鲜了。猪肉选择偏瘦一点的猪肉就可以，想吃劲道的猪肉可以选择猪后腿肉，想吃口感嫩的猪肉可以选择里脊肉。挑选的时候选择颜色鲜艳没有血水的猪肉，这样的猪肉炒成肉丝口感才好。红辣椒是配色用的，随个人喜好添加。 　　第二步，处理食材。用刀切掉金针菇根部，将金针菇撕成一条一条的放在清水中浸泡水洗。金针菇比较脆嫩，清洗的时候不要用太大的力气揉搓，会让金针菇变软，并且揉破了金针菇的杆子后会吸收大量的水分，炒熟以后都是水汽，口感不好。金针菇清洗干净后放在沥水篮中沥一下水分。 　　将猪肉清洗一下，再用吸水纸吸一下表面的水分，将肉切成稍细一点的肉丝放在碗中，往碗中加入酱油、食盐和淀粉，用筷子将肉和佐料搅拌均匀后用手捏一下，捏好以后放在一旁腌制半小时。将红椒清洗干净后切成适宜的丝，放着待用。 　　第三步，炒猪肉丝。将锅清洗一下，倒入适量的食用油，烧热锅中的油，将腌制好的肉丝倒入锅中并用锅铲将肉打散，翻炒均匀，肉丝稍微多炒一下，炒久一点的肉丝会更有肉香味，裹上淀粉的肉丝是不容易炒糊炒老的，所以不用担心这一点。大概将肉炒得表面带上微微的金黄色，将肉出锅装在碗中。 　　第四步，金针菇炒肉丝。继续往锅中倒入一点油，将切成碎末的生姜和大蒜倒入锅中翻炒出香味，将切成丝的红椒倒入锅中炒至分熟，再将清洗干净的金针菇倒入锅中翻炒。这里需要注意，红椒比金针菇难熟，所以要先放在锅中翻炒，不可将两种食材一起下锅。往锅中加入适量的食盐和香醋，继续翻炒。 　　金针菇是很容易成熟的食材，大火翻炒一分钟以后，金针菇就会变的绵软并容易结成一团，用锅铲将金针菇搅开并将炒好的肉丝倒入锅，将锅中的金针菇和肉丝翻炒均匀后尝一下味道，按个人口味加入鸡精等调味料调味，喷上一点水让佐料融化后翻炒均匀，关火将菜装盘就可以了。 　　

金针菇炒肉的家常做法大全怎么做好吃视频

　　用料 　　主料 　　金针菇克 　　猪肉(瘦)克 　　辅料 　　盐 　　克 　　耗油复 　　克 　　生抽 　　克 　　糖 　　克 　　油 　　勺 　　姜 　　块 　　蒜 　　瓣 　　鸡粉 　　克 　　金针菇炒肉的做法 　　. 　　准备制材料 　　. 　　瘦肉切片，调入耗油、生抽、盐、油、糖、鸡粉拌匀 　　. 　　切姜蒜末 　　. 　　金针菇切掉根部厘米，洗净沥干水 　　. 　　烧一锅开水下金针菇焯分钟 　　. 　　捞出沥干水 　　. 　　炒锅热油煽香姜蒜末 　　. 　　下肉片 　　. 　　翻炒变色zhidao 　　. 　　下焯过的金针菇快速翻炒分钟 　　. 　　下盐调味 　　. 　　翻炒均匀即可上菜 　　

金针菇炒肉的做法，金针菇炒肉怎么做好吃，金针菇炒

　　.肉切条，放酱油料酒腌制十分钟。 　　金针菇炒肉的做法步骤.金针菇洗净，切段。 　　金针菇炒肉的做法步骤.锅内放少量油，油热后放葱花，炒出香味。 　　金针菇炒肉的做法步骤.放肉炒，炒至肉稍变色。 　　金针菇炒肉的做法步骤.加一勺面酱，炒匀。 　　金针菇炒肉的做法步骤.加金针菇翻炒，放少量料酒，炒一下。 　　金针菇炒肉的做法步骤.沥适量水，放盐、酱油调味，翻炒均匀即可。 　　

金针菇炒肉---怎么做?

　　主料：鲜肉克 、金针菇克 　　调料：盐、味精、蚝油、老抽酱油、色拉油、嫩肉粉、淀粉各少许 　　作法： 　　、将鲜肉片切成厘米见方的大薄片。加盐、味精、嫩肉粉、淀粉腌渍上浆，放入冰箱中冷藏小时取出。 　　、将金针菇放在肉片上包成卷，用淀粉封口 　　、锅置中火上，加少许色拉油，将肉卷摆盘；锅留底油，加入蚝油，老抽、味精勾芡、淋油，浇在牛肉卷上即成。 　　特点：肉鲜嫩，蚝油香味突出。肉是促进青少年身体发育、增强体力的食品；金针菇具有安神养心的作用。 　　诀窍：肉片要薄，肉卷在锅中煎时动作要慢，否则易散，不成形。 　　针菇拌鸡丝 材料： 　　金针菇G,熟鸡胸肉半个,葱三支,红辣椒二条,香菜G 　　调料： 　　麻油一大匙,糖半茶匙,盐半茶匙,白胡椒粉少许。 　　做法： 　　、金针菇去老根氽烫后冲凉沥干 　　、葱洗净,红辣椒去籽,分别切成细丝,香菜洗净切小段. 　　、将熟鸡胸肉,剥成细丝,金针菇,鸡丝与调味料拌搅均匀后,加入葱,红辣椒与香菜略拌数下即可盛盘。 　　金针菇不用切 　　

金针菇炒肉丝

　　

金针菇炒肉丝

　　这道菜的原料是：金针菇、肉丝，及各种常用调味品。

　　做法是：

　　、把金针菇的根部剪掉，洗干净；

　　、把买回的肉丝洗干净后，撒上盐、料酒及生粉，然后充分搅拌；

　　、起油锅，先放入葱和姜；

　　、把肉丝放进去炒一下

　　、再把金针菇一起放进去炒一下，期间可以稍微放一些料酒，然后放一小勺酱油，大约煮了、分钟后，再放入辣椒酱、盐、味精、糖等调味品，最后再炒两下就可以装盘啦！

　　通过这个步骤，一道金针菇炒肉丝就完成啦！至于量这个问题嘛，完全凭个人的喜好啦！这道菜的味道相当不错呢！吃在嘴里有种丝滑的感觉，呵呵，建议你可以一试！

　　
金针菇炒肉怎么做？



　　步骤： 

　　辅料： 油适量，盐适量，葱适量，姜适量，料酒适量，酱油适量，淀粉适量，蛋清适量。 

　　步骤： 

　　
金针菇炒肉几分钟熟？




　　材料

　　金针菇把，里几肉块，盐，鸡精，胡椒粉，美极鲜酱油

　　做法

　　.将金针菇的根部切除，清洗干净；肉块切丝，加入湿淀粉，盐，鸡精，胡椒粉腌制分钟

　　.清洗干净的金针菇挤净水分，切成段

　　.热锅放油烧热，滑入腌好的肉丝滑炒，稍一变色就关火，用余温烫熟肉丝

　　.锅里放油，烧热，放入金针菇翻炒（可适当加水使食材湿润）

　　.一直炒到金针菇很松软，调入盐，鸡精，美极鲜酱油，出锅前倒入事先滑炒好的肉丝一同翻炒出锅即可