枣花馍的各种做法做法大全

面食枣花糕花样大全

枣花糕，也被称为花糕、花馍，所用原料主要是上等面粉和干红枣，种类主要有花馍、花糕、吉祥物和盘顶四大类。花糕的糕与“高”同音，象征吉祥如意，寓意着日子红红火火，步步登高。花糕造型生动，情趣悦人，增强了春节喜庆的气氛，寄托了人们生活蒸蒸日上的美好愿望。 红枣年糕 　　食材： 　　糯米粉1000克，红枣500克 　　配料： 　　开水，白糖，食用油适量 　　做法： 　　1、提前准备好糯米粉倒入盆中，一小锅水煮沸。 　　2、红枣冲洗干净，不宜久泡。 　　3、分次将开水倒入糯米粉中。 　　4、用筷子快速搅拌，使糯米粉逐渐抱团，看不到干粉，然后静置20分钟。 　　5、糯米粉团中加入白糖，用筷子搅匀。 　　6、再用双手将糯米粉团搓成均匀的大颗粒状。 　　7、蒸屉上铺一层湿纱布，均匀撒一层糯米粉团。 　　8、铺满糯米粉后再铺一层红枣。 　　9、红枣上再覆盖一层糯米粉团。 　　10、再铺一层红枣，盖上锅盖锅开后蒸15分钟左右。 　　11、时间到后，在红枣上再撒满一层糯米粉，糯米粉团和红枣交替，四五层为宜。 　　12、继续蒸制10分钟左右。 　　13、平盘中抹一层薄油，蒸熟后的年糕倒扣在平盘中，沾少许冷水拍打更容易脱屉布。 　　14、年糕表面覆盖一层保鲜膜，趁热拍打成型，让年糕表面更细腻平整紧凑。 　　15、成型后，去掉保鲜膜，完全冷却后切成条状或块状冷藏。食用之前再次蒸制加热或过油炸制。 　　小贴士： 　　1、用开水和面，将糯米粉团烫至半熟。不烫手的温水也可以用来和面，成品效果一样。 　　2、糖量随个人喜好控制，微甜的口感最好。 　　3、用筷子搅拌好的糯米粉团静置20分钟，这个过程叫做粉面。 　　4、颗粒大小均匀的糯米团和洗净的红枣逐层覆盖，交替四五层为宜。 　　5、蒸好的年糕需要放在摸了一层薄油的平底容器中趁热拍打定型，让糯米和红枣粘合的更紧实年糕更有型。

花馍的制作方法

花馍的制作原料以白面为主，另有豆子、枣、米类、胡椒等辅料；制作所需的工具为极普通的剪刀、梳子、菜刀等；制作手法有切、揉、捏、揪、挑、压、搓、拨、按等。花馍除了可食用外，还具有很强的观赏性，制作花馍花饰时，有时用米类、豆类等粘贴而成，有时用食用色素上色而成。花饰内涵丰富，色彩鲜艳，造型千姿百态、粗犷生动、夸张变体，飞禽走兽、花鸟鱼虫、历史人物、民间传说，均可变成栩栩如生的艺术造型，表达对祖先的祭祀、长辈的祝福和对美好生活的憧憬，它是百姓寄托心愿的一种方式。 逢年过节，老人过寿，小孩满月、过岁，婚丧嫁娶或献奠祖先，在农村有制作花馍（也叫面花）作为赠送礼品和祭祀供品的古老乡俗。

花馍的正宗做法，花馍怎样做才好吃的做法步骤

食材明细 小麦粉适量 牛奶适量 红枣适量 发面适量 碱适量 白糖适量 奶香口味 蒸工艺 十分钟耗时 简单难度 花馍的做法步骤 1 发面时加入牛奶，发好后加入适量白糖和碱，揉匀。 2 揪剂子，大概鸡蛋大小 3 把剂子揉到光滑均匀。 4 搓成条 5 交叠 6 注意顺序哦 7 ok、 8 开始做第二种，准备好剂子和大枣 9 剂子一分为二 10 分别卷起来 11 背靠背放好 12 用筷子夹对角 13 团云花馍也蒸好啦 14 下面开始做千叶花花馍，把剂子搓成条，反方向转好 15 转好后是这样哦 16 用筷子从中间夹一下 17 用刀把各个花瓣切开 18 在中间放上切好的大枣，就可以上锅蒸啦

花样枣馍的家常做法大全怎么做好吃视频

用料 主料 面粉500克 枣(干)40颗 辅料 酵母粉 5克 调料 水 250克 植物油 3克 花样枣馍的做法 1.酵母粉溶解于水中，静置5分钟，慢慢倒入面粉盆中，边倒边搅拌成雪花状，揉成光滑有面团，盖保鲜膜放温暖处发酵 2.面团发至2.5倍大，取出揉匀后分成二等份，取一份揉圆，搓成长条 3.两份面团都搓成长条后，切成大小均等的10个小剂子，取一个剂子揉圆，按扁擀开成长圆形厚面片 4.枣提前泡洗干净并沥干水分，蒸锅注入凉水，蒸笼抹薄植物油，取一个面片，摆上4颗红枣，对折后轻压，放入蒸笼中，依次做好所有的馍坯，盖上盖子静置20分钟，大火烧开上汽后转中火蒸18分钟，关火焖2分钟即可 营养功效 　　红枣的营养价值很高，美容养颜，健康长寿，民间素有一日三枣、七十不显老之说。红枣还能搞癌，国外学者分析出大枣中的抗癌有效成分是一组三萜类化合物，有抑制癌细胞增殖的作用，也能防止癌细胞转移、扩散。对提高免疫功能，增强体质，预防肿瘤的复发、转移均有裨益。

谁会蒸枣馍，最好有祥细的图片或过程。谢谢。

蒸枣馍的时间，一般选在腊月二十八、二十九两天，准备好面头，和好面，放在一个沙盆里，等它发酵。一切准备妥当，再把面拿到案板上反复揉搓，力道要均匀，不徐不火，然后切下一段，放在掌心，弄成面团，开始做枣馍。 　　做出的枣馍种类各异，通常有枣花、枣山、枣卷、枣圆等，但最常见的还是枣山和枣花两种。枣花馍的做法是：将发酵的麦面擀成圆片，用刀从中间切开，把切开的两个半圆相对，用筷子从中间一夹，一朵四瓣面花就出来了。然后在每个瓣上插上红枣，就成了一个精致的枣花馍。如果把枣花馍挤成山形，人们就称它为枣山。有的地方做枣花馍非常讲究，层层叠叠，再饰以面花，红白相间，非常好看。 　　做好枣馍，就开水上锅。蒸的数量要足够节日用。蒸枣馍的时候，气氛相当隆重而神秘，如果蒸笼漏了气，家中的任何一位成员都不能大惊小怪，主妇会不声不响地赶紧封严。像“烂了”、“完了”、“不熟”、“黑”、“不虚”等词语，都被视为不吉利，此时是绝对不能说的。 　　到了腊月三十这天，年前的准备都已就绪，人们请出神像和祖宗牌位，把枣山年馍和其他供品恭恭敬敬摆上供桌。供品的数量和品种没有严格规定，但枣山年馍却不能缺少。枣山年馍要一直供到农历二月初二。听老人讲，这习俗源于先祖明朝时从遥远的山西洪洞县搬迁到这里，为纪念家人，每年年首岁尾，就在宗庙里以此祭奠祖宗，一直流传至今。 　　其实，春节吃枣馍，实在是好处多多。红枣不但具有很高的营养价值，内含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素等多种人体所需的微量元素，还有很高的药用价值，常被中医作为药引来用，有“宁可三日无肉，不可一日无枣”、“每日吃三枣，七十不显老”之说。

黄金枣花馍寿桃的做法，黄金枣花馍寿桃怎么做

主料

面粉 350g

大枣 100g

辅料

豆沙馅 适量

白糖 适量

酵母 适量

南瓜泥 适量

步骤

1.把南瓜去皮去籽，蒸熟，弄成泥，加入适量白糖，过细筛，加入适量酵母，活成面团。醒发后，揉回原来大小，注意：揉到不能揉进干面粉为止。做花馍的面必须要硬；南瓜泥不能太热时活面，以免酵母不发酵。

2.把发酵好的面团分成三等份。

3.取一个面团，揉圆，按扁，擀成厚片，用一个圆形盖子在面片上压个印。

4.以按压痕迹为准，用刀在面片上切出均匀的条形，切出的条数是三的倍数。

5.用手把每三个一捏，成叶子形状，全部捏好。

6.用剪刀把捏成的叶子修成尖状。

7.取一个面团，平分两份，分别揉圆，按扁，擀成厚度一样的面片，切十字花刀，成同样的八份。

8.取一小块面片，直边在下，圆边上折。

9.取清洗好，并泡发好的红枣，放入，把两边一捏，一个花瓣就做好了。

10.把八个花瓣全都做好。看！像不像漂亮的莲花。

11.花瓣底部沾点水，摆放在花叶上，四周七个，中间一个，空隙填入七个红枣。看！如果你不想做寿桃，可以只做这个莲花造型，也挺漂亮的。

12.取一个面团，擀成面片，把红豆沙馅团成球形，包成豆包。注意收口朝下摆放。

13.把豆包捏成水滴形状，上面有个小尖尖，这个梳子是我专门买来做面食的，用梳子背从小尖头向下按压出凹槽，成桃子造型。

14.把桃子摆放在莲花上面。静置醒发20分钟。

15.用刀把醒好的生坯移到蒸锅里，注意：蒸锅中屉布必须要提前用水浸湿。盖好锅盖。开大火，上汽后转中火20分钟左右，注意：关火后不能开盖，再虚焖三分钟，时间到，要迅速开盖，以免水汽滴到馍上，影响造型。蒸制时间可根据自家炉灶适当调整。

枣馍的做法，枣馍怎么做好吃，枣馍的家常做法

主料 面粉300克 辅料 酵母 3克 红枣 适量 枣馍馍的做法 1. 面粉加入温水融化的酵母和成柔软的面团饧发约40分钟 2. 发好的面团揉匀排气。松弛10分钟 3. 分成从大到小的六个面剂子。六个面剂子一个比一个大一点，不要一样大 4. 每个面剂子擀成半厘米后的圆饼 5. 先取一张最大的面饼，把洗干净的红枣在面饼上如图排满。这里我用的是小红枣 6. 盖上一张第二大的面饼 7. 在摆上红枣。以此类推，6层都摆好 8. 最后一个用一个大红枣压顶 9. 入蒸锅饧发20分钟 10. 盖好，20分钟后起火烧开锅，蒸20分钟即可