杨梅酒的做法做法大全

杨梅酒要泡多久可以喝

一般来说，杨梅的浸泡时间不能太长，泡酒的时间为15-25天最好，但不要超过一个月。如果有人喜欢吃杨梅酒中的杨梅，那浸泡一个星期左右就可以吃了。要不然，杨梅浸泡时间太久，就没有味道了。 杨梅酒一般都是选择透明的、玻璃材质的容器浸泡，这样可以很明显的观察到杨梅酒在浸泡过程中出现的一些现象。 如果用塑料材质的容器浸泡杨梅，那杨梅酒就会有塑料味，影响杨梅酒的口感，所以杨梅泡酒最好使用密封性好、无毒的玻璃容器。 喝杨梅酒要注意以下几点： 1、不能喝太多。杨梅酒是用高度白酒浸泡的，后劲很强，喝太多会损害身体健康。而且喝多了还会出现胃溃疡，最终导致上火。 2、糖尿病患者不宜喝。杨梅和蜂蜜中都含有大量的葡萄糖和果糖，糖尿病患者喝了杨梅酒，就有可能会出现血糖升高的情况，危害身体健康。 3、便秘患者不宜喝。杨梅酒中含有大量的酸性物质，这种酸性物质会刺激肠胃，容易使便秘的情况加重。另外，也不能空腹喝杨梅酒。

自制杨梅酒的方法

配方一 鲜杨梅500克，白糖80克。 【制法】将杨梅洗净，加白糖共装入瓷罐中捣烂，加盖（不密封，稍留空隙），约7-10天，自然发酵成酒。再用纱布绞汁，即成约12度的杨梅露酒，然后倒入锅内煮沸，待冷装瓶，密封保存，时间越久越佳。 配方二 工艺流程　原料选择→清洗→绞汁→加热→发酵→加料→贮藏→装瓶→杀菌 1.原料选择：选用汁多核小，新鲜成熟的杨梅，摘除果梗，去掉杂草及枯枝落叶等。 2.清洗：用流动清水漂洗10~~15分钟，洗去泥沙等杂质，沥干水分。 3.绞汁：将原料放入桶或缸内捣烂，然后用干净纱布绞汁。每100公斤杨梅可绞出果汁70公斤左右。 4.加热：将果汁倒入铝锅中加热至70~~75℃（不能用铁锅）经15分钟即可使 做杨梅酒的部分材料(20张) 蛋白质及其它杂质凝固析出。 5.发酵：待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液，转入发酵缸中（发酵前全部用具需消毒灭菌，即将硫磺燃烧熏8~10小时）每100公斤果汁加酒曲2~3斤，搅拌均匀盖好缸盖，保持室温在25~28℃，经3~4天酒度可达5~6度。 6.加料：将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根据发酵后的酒度，加入60~65度的白酒，使酒度达20度，再加入10~12%的蔗糖，搅匀后盖好。 7.贮藏：在10~15℃温度下贮藏两个月后，再换桶一次。 8.装瓶：将酒用纱布过滤后，装入瓶中。[1] 9.杀菌：连瓶在70℃以上的热水中消毒10分钟后，即可食用。 配方三 原料：杨梅350克、白酒500克、冰糖100克。 做法： 1、将杨梅用盐水浸泡15分钟后,用清水洗净； 2、称取100克冰糖备用； 各式杨梅酒(18张) 3、选用45°左右的清香型纯粮酿造的白酒； 4、将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干； 5、把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中； 6、按一层杨梅一层冰糖的顺序码放； 7、在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要没过杨梅1-2公分； 8、接着把盖子拧紧密封好，放置阴凉通风处； 9、每隔三天可摇晃一下瓶子，酿制15-25天时就可以喝了； 10、饮用前可冰镇一下，喝时的口感会更好。[2] 配方四 主料：杨梅、二锅头、冰糖 辅料：盐 1. 杨梅去蒂，洗净待用 杨梅酒 2. 杨梅用淡盐水浸泡1小时 3. 泡好的杨梅沥干水分，摊开彻底晾干至开裂 4. 找一个泡酒的容器，进蒸锅消毒 5. 一层杨梅一层冰糖码在容器内 6. 加入清香型二锅头，酒面要超过杨梅至少10cm 7. 将容器密封，放在阴凉的地方 8. 每隔两天晃动一下容器，泡制20天以上，即可饮用[3] —————————觉得好就请点采纳答案把，给个好评，祝愿你生活更美————————— —————————希望你新的一年，心想事成，工作顺利，生活欢乐美满—————————

杨梅酒怎么泡,泡杨梅酒的方法.

杨梅酒的做法： 1、挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅，摘除叶子、果梗，并用高度白酒清洗杨梅。 2、泡杨梅酒的广口瓶清洗干净并彻底晾干。 3、将杨梅和冰糖以层层交叠的方式，即一层杨梅，一层冰糖（或者白糖），放入瓶中，最后再倒入所有的酒，让酒漫过杨梅，盖紧盖子，避光室温下三个月即可。 4、启封后，要迅速分离果肉和酒。喝时可以倒上一小杯，加入冰块与蜂蜜，清爽甘甜。

杨梅酒的泡制方法

按杨梅、酒、冰糖，2：5：1的比例浸泡的，一个月前泡好装在密封盒里，现在打开来，杨梅的香味浓郁，酒色通透，芳香扑鼻，也可以单独在杯中倒入一半的杨梅酒，再加些冰块、矿泉水和一大勺蜂蜜，这样味道更甘甜，喝起来也更清爽。 原料： 杨梅1000g、高度酒2500g、冰糖500g。 杨梅加少量盐浸泡10分钟，反复冲洗干净控干，再加冰糖跟酒；然后盖上密封盖，放在阴凉的地方。大约不到30天就可以了，可以适当缩短，但是要大于15天。也不要太久，风味会有影响。

自制杨梅酒的几种做法

材料 杨梅300克，36度白酒500克，冰糖300克，玻璃密封瓶一个 做法 1杨梅用淡盐水洗干净，晾干。玻璃瓶洗干净，用开水冲洗干净晾干。 2把杨梅放在瓶子里，覆盖一层冰糖，再倒进白酒，盖好盖子，放置阴凉处一星期便可饮用，当然放久一些味道更好 小诀窍 1如喜欢高度酒也可以换成高度白酒，酒尽量买好一些的 2冰糖建议用多晶冰糖，我觉得单晶冰糖不如多晶冰糖清甜。单晶冰糖和多晶冰糖在超市里就有卖，包装上有注明的。我的博文这里也有介绍过的。 3制作过程不能沾到油

杨梅酒的制作方法

用冷开水清洗杨梅，然后放置一段时间晾干杨梅，帮杨梅放入瓶内， 加入冰糖和白酒，密封。 存放： 步骤： 配制比例和具体的步骤。