春饼怎么做做法大全

薄饼皮怎么做的？就是做的像纸一样的饼皮。

做薄饼皮的方法： 1、普通面粉和的比较稀，加盐和菜油少许，使劲朝一个方向打，彻底均匀了后，醒上1到2个小时，醒面粉的过程很重要，醒的不好，不能成型，加菜油是为了增加面粉的韧性。 2、平底锅烧热(不要太热，电炉的话开到中等温度就可以了)，抓一团面粉，先在锅的外围摊上一圈，一圈圈由外朝里摊就行，等看着颜色发白了就是熟了，再揭起就可以了。 3、关键是温度要控制的好，太低了沾不住锅，太热了，一圈还没下来，前面的就熟了翘起来，没法和后面的连上，第一张可能摊不好，试几张掌握到火候就可以了。 鸭皮薄饼怎么做？ 1、面粉中加入冷开水100毫升，拌和揉匀搓成条，扯断为32个面坯，用手压平，擀成直径7厘米的小圆饼。 2、逐个在薄饼的一面抹上芝麻油，每两个圆饼有油的一面叠在一起，用擀面杖擀成直径14厘米的圆形薄饼。 3、擀好的薄饼置平锅上烙至两面起泡，发出香味时出锅。 4、再从中分开成两张，叠在盘中上笼蒸熟待用。 5、面酱中加入白糖、芝麻油25克、清水50毫升拌匀，上笼蒸熟，搅发成糊，即为甜面酱。 6、制好的甜面酱盛入两只小碟中。 7、葱白洗净，切成5厘米长的段，也盛入两只小碟中。 8、将烤鸭的颈部砍断，在食袋处划一刀，去掉颈皮后，从两翅下片刀至肛门处，片下皮，然后再从背部片下背皮，腹部片下腹皮，都改切成3厘米长，2厘米宽的片。 9、将改刀后的鸭皮整齐摆在盘中央，再将鸭头、尾臊劈开，放在盘子的边缘，连同葱、酱碟一齐上桌。

北京烤鸭的薄饼是怎么做的？

你好！ 卷烤鸭的薄饼做法：（参考） 准备面粉（普通白面）和水 先是和面（注意是用热水和面，也叫烫面）往面粉里放热水，一边顺时针搅拌面，一边加入开水,软硬差不多跟饺子面差不多(注意,加水不要多了,因为开水活的面比较软,放水要比普通水要少),揉成团,盖上布醒一会。 大小比饺子剂子大点,两边剂口分别冲上下放在面板上按成圆形. 3摆成几排后,在没个剂子均匀刷上油,然后俩俩剂子对合(两个剂子有油的面对合) 把合好的饼子按扁擀薄就可以烙了,因为是烫面的所以烙的时间不要太长要是电饼铛1分钟左右翻一下翻2次就好了, 然后将饼揭开就成2张薄薄的小薄饼了(不好揭就说明你剂子的油没刷均匀或少了,还有就是擀的太薄了),就可以卷上香喷喷的鸭子可以吃了。 春天吃的那个春饼的做法和这个差不多。 如图： 卷烤鸭的薄饼： http://upload.ourgame.com/bbs/upfile/2007/3/31/2007033109513775315926488.jpg 谢谢~~~

求片皮鸭的皮饼制作方法......

展开全部 烤鸭是配薄饼,甜面酱、黄瓜条、山东大葱，用饼加鸭子、（沾酱）黄瓜条、葱吃。因为鸭子油多，腻，黄瓜葱，解腻。 茯苓饼是一种小吃：它的制作过程是： 茯苓饼的名称是因为饼皮很象国药中的云茯苓片，故称“茯苓饼”。颜色白，薄如纸，这种制作形式，在饼类中是比较特殊的，成分以馅料为主，两面各贴着一层饼皮，就如馅料的包装纸。饼皮外表的图样和凸凹版印成的一样，非常美观。此饼是北京的著名产品。 原料配方(1 200只成品) 皮精白面粉1.25公斤 淀粉5公斤 馅料：绵白糖18.75公斤 核桃18.75公斤 蜂蜜9.25公斤 桂花1.25公斤 专用工具 特制茯苓饼烘模一副，即两块圆形铁片，一端有绞链相连，另一端装有钳柄，模直径为13厘米，模内刻有凹形花纹。 制作方法 1.制饼皮：将面粉与淀粉调成糊，稠度比豆浆稍浓点。同时将烘模放在炉上烧热，里面抹点油，用匙勺入面糊少许，马上将模具合拢数秒钟，将面糊压成薄圆片，然后开启模具，取出已烘熟的饼皮。 2.制馅：将蜂蜜与砂糖放在锅里熬溶，并使其蒸发一些水分，增加粘度，然后将切细的核桃仁及桂花放入糖中拌匀即成。 3.成型：取馅40克放在已摊平的饼皮上，在馅料上再覆盖一张皮子即成。成品皮薄如纸，且以馅为主。

春卷的甜醋怎样做

春卷的甜醋怎样做用黄糖2块和白醋1包，+话梅20粒，用锅将醋烧开，放入黄糖和话梅，熬至黄糖完全熔化，便可离火，放凉，装瓶密封放入冰箱，吃的时候可以随时用汤勺舀出来食用便可。

开心网开心餐厅20级春卷任务谁知道后面2个春卷怎么做

具体看这里

具体看这里

要保证到4个餐台。那两个春卷也是变种出来的

老昌春饼的嫩炒鸡蛋是怎么做的

主料：鸡蛋4只 嫩炒鸡蛋的方法

首先准备好原材料。

把鸡蛋打到准备好的碗里。

在碗中加入适量的水（这就是秘诀，加了水后炒出来的蛋比较嫩）。

用筷子把鸡蛋打散融合成蛋液。

把蛋液倒进油锅中。

然后快速地翻炒。

待蛋液凝结后就可以上碟了。

成品！！！ 注意事项：如果用慢火可以翻炒得慢一点，但猛火的话一定要快。

卷烤鸭的薄饼是怎么做的

1烫面 一边顺时针搅拌面一边加入开水,软硬差不多跟饺子面差不多(注意,加水不要多了,因为开水活的面比较软,放水要比普通水要少),揉成团,盖上布醒一会 2下成剂子 大小比饺子剂子大点,两边剂口分别冲上下放在面板上按成圆形. 3摆成几排后,在没个剂子均匀刷上油,然后俩俩剂子对合(两个剂子有油的面对合0) 3将合好的剂子按扁擀薄就可以烙了,因为是烫面的所以烙的时间不要太长要是电饼铛1分钟左右翻一下翻2次就好了, 然后将饼揭开就成2张薄薄的小薄饼了(不好揭就说明你剂子的油没刷均匀或少了,还有就是擀的太