春饼的做法做法大全

春饼怎么做又软又好吃 春饼的制作技巧

步骤 1.用开水烫面，水一定要滚开。 2.把烫好的面和成面团后，沾凉水用拳头搋面，让面上劲。 3.把搋好的面团，放在有盖的容器里，饧上一段时间。 4.利用饧面的空儿，把配菜加工一下。 今天做吃春饼所需要的配菜。胡萝卜切丝、茼蒿杆洗净切段、绿豆芽洗净，水发木耳切丝。 5.锅里倒油，油热后放入胡萝卜丝、绿豆芽翻炒。 6.放入茼蒿杆、木耳丝翻炒均匀。 7.根据个人喜好放入精盐，翻炒均匀。 8.最后倒入榨菜丝，翻炒均匀后，即可出锅。 9.把炒好的配菜装盘，备用。 10.烙饼： 把饧好的面团，揉匀后，揪成小剂子。 11.把面剂子按扁，抹上香油。 12.在抹好香油的面剂子上洒一点面醭。 13.把两个面剂子抹有香油的面，兑在一起，按扁。 14.用擀面杖在面剂子上用力压几下。 15.把面剂子擀成薄薄的饼， 16.放入锅内，小火烙制。 17.烙好一面，翻过来烙另一面，火一定不要大，不要烙糊。 18.把烙好的饼沿边揭开，很薄啊。 19.把炒好的配菜码在饼里，卷好即可。

家庭版春饼怎么做好吃

食材明细 白面 适量 热水 适量 盐 10g 油 适量 原味 口味 煎 工艺 一小时 耗时 普通 难度 家庭版春饼的做法步骤 家庭版春饼的做法步骤：1 1用开水和面，不要和的太稀也不要和的太硬，面和好了用保鲜袋装好，醒30分钟。 家庭版春饼的做法步骤：2 2醒好面后，放到面板上揉开来，用刀切成两半。 家庭版春饼的做法步骤：3 3把面团揉成光滑的一团，把面团挫成一个长条。 家庭版春饼的做法步骤：4 4不用搓的特别细，粗一点就可以了。 家庭版春饼的做法步骤：5 5用刀切成一段一段的 家庭版春饼的做法步骤：6 6把面团全部搓成一个圆圆的面团，压扁。 家庭版春饼的做法步骤：7 7拿出来一个扁扁的圆饼，用刷子刷一层薄薄的油，在把另一个面团压上去，再涂一层薄薄的油，在压一个面团就可以了，用手把面团压扁一些。 家庭版春饼的做法步骤：8 8弄成这样就可以了，把剩下的面团都按照上面的方法做，做成一个个的饼丕。 家庭版春饼的做法步骤：9 9全部都弄好咯。 家庭版春饼的做法步骤：10 10用擀面杖把饼丕擀薄了。 家庭版春饼的做法步骤：11 11平底锅加热，用刷子在锅底刷一层薄薄的油，放入饼丕。 家庭版春饼的做法步骤：12 12等饼丕里面起大泡了，就可以翻面了。 家庭版春饼的做法步骤：13 13等两面都煎好了，就可以出锅了，按照以上的方法把剩下的饼烙好。 家庭版春饼的做法步骤：14 14做好的春饼可以卷一些炒菜，非常的美味，配上小米粥正合适。

老北京春饼的正宗做法，老北京春饼怎样做才好吃的做法

用料  

面粉    400克    

70度以上开水    300克    

植物油    适量    

春饼配菜：    

酱肘子    1个    

炒合菜    1盘    

摊鸡蛋    1盘    

菠菜炒粉丝    1盆    

老北京春饼的做法  

制作春饼很简单，先烧一壶水70度以上就可以，将面粉倒入厨师机的搅拌盆中，慢慢加入热水进行搅拌直到面团揉均匀

揉好的面团盖上保鲜膜或是放入保鲜袋中进行松弛，大约20分钟即可

醒好的面团先搓成长条状

然后用刀切成面剂子，最好切的大小差不多

取一个面团揉圆按扁，刷上一层植物油

再取一个面团揉圆按在上面

用擀面杖将其擀圆，薄厚均匀

将电饼档加热好，刷一些植物油放入饼坯

待饼两面变色中间鼓起就熟了！

烙好的春饼最好先用锅盖盖好保温，吃的时候才会软软的

烙熟的饼可以撕成两张，在两面夹上自己喜欢吃的各种炒菜即可！

烙春饼的和面方法

烙春饼及和面方法如下: 一、材料 面粉500克、开水适量、色拉油10克。 二、做法 1.面粉放在盆里，往里倒开水，边倒边用筷子搅拌，开水达到90度就行。 2.稍晾凉后，用手揉成面团，盖上盖饧半小时左右。 3.饧好的面搓成粗长条。 4.切成大小均匀的剂子。 5.用手把剂子按扁。 6.用小勺舀点油，放在面饼上边轻轻抖，边用勺背把抖在面饼上的油抹均匀。 7.拿起两个面饼把抹油的一面对在一起互相揉搓一下，以便让面饼相对的一面都抹上油没有死角。 8.然后用双手把两个面饼捏合在一起。 9.把所有的面饼都两两相对捏合在一起放在面板上。 10.用擀面棍擀成薄饼。 11.平底锅烧热，不用放油，把薄饼放在锅里小火慢慢烙。 12.翻个面，待中间鼓起后，就表示饼烙好了，拿出来卷馅吃即可。

春饼怎么做又软又好吃

1.5小汤勺带尖的面粉，用温开水和面，面要活软点。这是两个人量，因为不是主食所以做的少。 2.活好的面团醒10分钟最好，醒好的面图搓成饺子皮大小的剂子，均匀的刷上油，记住要把油刷的均匀。 3.刷好油的面团上撒少许面粉，在刷油，在撒一层面粉，这样反复两次就行 4.刷好油的面团，油面对油面放一起按扁，把面团擀成薄饼，因为反复刷油撒面，所以这样的面团你怎么擀都不用担心烙的时候怕解不开。 5.油锅烧热，全程小火烙饼，上下一鼓就证明熟了，你看烙熟了自然就起层了。 6.烙出来的春饼又薄又软又香。 7.这是事先准备好的土豆丝用冷水泡着 8.好了，卷个土豆丝吃起来极香。我做的饼小，只有巴掌大

如何做春饼

春饼是汉族的传统美食，通常在立春这一天吃春饼，也叫“咬春”，取喜迎新春之意。后来逐渐流传、影响到了少数民族地区，我们那天在新疆餐馆吃的羊肉卷饼就是用春饼卷的孜然小炒羊肉。 虽然立春一段时间了，可乍暖还寒时节吃一份春饼卷羊肉，驱走早春的寒意。用滋补的羊肉舒展因寒冷而蜷缩的身体，借清爽的春饼唤醒长冬过后滞重倦怠的味蕾。 春饼有烙出来的，有蒸出来的，今天做的是传统的烙制春饼。 烙制春饼讲究薄如蝉翼、筋道有骨，烙出来的饼要圆、薄、熟、软，饼身要有骨力，就是有咬劲，没有焦糊的痕迹。我们那天在新疆餐馆吃的春饼就偏厚，而且韧性不够，拉扯夹菜的时候容易破。 注意以下五点就能烙出薄如蝉翼、筋道有骨的春饼。第一，要用烫水和面，春饼属于烫面饼，所以要用热水和面，大约80度左右的水温比较适宜。第二，面要和的软一些，烙出来的春饼才软和。第三，醒面不可少，面和好后至少要醒半小时以上，时间越长越筋道。第四，尽量擀薄，至于圆就看个人玩面食的功力了，我擀的也就是大致圆形吧，还需努力。第五，烙的时候火力要小，看到两张面皮之间鼓起来就要翻面了，两面都有烙痕而没有焦黄的时候就要起锅了。 春饼 主材：面粉250克 配料：热水150克 春饼如何做 春饼如何做 1、取面粉250克，加入150克热水，边加边搅拌成雪花状。 春饼步骤1 2、待面粉不烫的时候揉成光滑的面团，盖湿布醒面半小时以上。 春饼步骤2 3、醒好的面平均分成两份，取一份揉圆后搓成长条。 春饼步骤3 4、分割成10等分，擀成包子皮大小。我的春饼比较小，大约20克一个面皮，可以根据自己喜欢的大小分割面团。 春饼步骤4 5、取两张面皮，其中一张面上刷薄油，然后把另一张盖在抹油的那一面上。6、尽量擀薄擀圆，擀的时候要注意尽量一擀到底，不要像饺子皮那样过多的来回压。 春饼步骤6 6、尽量擀薄擀圆，擀的时候要注意尽量一擀到底，不要像饺子皮那样过多的来回压。 7、平底锅烧热后（不要过烫），放入面皮，盖上锅盖，烙一分钟左右至面皮中间鼓起来的时候翻面再烙一分钟即可。 春饼步骤7 8、趁热把两张饼撕开，烙好的饼最好用干净的湿布盖上，保持湿度。 春饼步骤8 1、刚开始揉面的时候不容易揉光，没关系，醒个10分钟左右再揉就很容易揉光滑了。 2、醒面时间长点面皮更筋道，我通常是早上揉面中午做，或者中午揉面下午做，醒面的中间可以稍揉一两次。 3、擀的时候不要来回压，要擀到底，这样面皮不容易粘。 4、春饼很薄很容易熟，火一定不能太大，时间也不能过长，否则容易产生焦点，春饼就不软和了。 春饼的做法 5、烙好的春饼要盖上拧干的湿布保持湿度。 求采纳亲！！！