手撕包菜的家常做法做法大全

手撕包菜怎么做？

正宗的手撕包菜怎么做

  材料包菜300克，蒜头8克，干椒若干，猪油，盐，老陈醋，蚝油，生抽，鸡精 做法1.包菜一片片剥下，用淡盐水洗净沥干。手撕成大片，蒜拍碎，干椒斜切成圈。（家庭做菜，刀功不必太讲究，撕得均匀即可） 2.坐锅热油，7成热时倒入包菜片。 3.一边不停翻炒，一边用锅铲压扁锅中包菜；（别小看这个动作，可是让包菜入味的一个小窍门哦）。 4.等包菜在锅中扁瘪下去时，盛起。转小火空锅爆香干椒蒜碎。 5.再次倒入包菜，转大火同蒜椒炒匀，仍用锅铲压菜的方法。 6.放醋、蚝油、生油、盐调味，最后加鸡精装盘。（不要把醋直接往菜上倒，而是往锅壁上倒）

手撕包菜的做法很多，可正宗手撕包菜怎么做

主料圆白菜400g干红辣椒10g大蒜5g葱10g辅料花椒适量盐适量生抽适量醋适量鸡精适量 步骤 手撕包菜的做法步骤11.将圆白菜用手撕成适口的大小；葱、蒜切片；干红辣椒剪成段 手撕包菜的做法步骤22.锅中加油烧热下入花椒炸出香味 手撕包菜的做法步骤33.加入干红辣椒 手撕包菜的做法步骤44.及葱蒜片，炒出香味 手撕包菜的做法步骤55.加入圆白菜，快速翻炒 手撕包菜的做法步骤66.炒至叶片半透明时，加入少许生抽、醋及盐和少许鸡精，快速翻炒均匀后即可出锅

手撕包菜怎么做？

手撕包菜的材料: 包菜300g，大蒜2瓣，干辣椒2个，花椒1/2大勺（7.5ml），油2大勺（30ml），味极鲜酱油1大勺（15ml） 简简单单 手撕包菜的做法: 包菜用手撕成大块，去掉硬梗，洗净 大蒜压蓉，干辣椒剪段 锅里加油，放入大蒜、干辣椒、花椒，小火爆出香味 开大火，加入洗净的包菜，翻炒至断生（约1-2分钟） 关火，淋入味极鲜酱油，翻炒均匀后出锅，即可

手撕包菜怎么做才好吃，要图解

1、手撕包菜 　　原料：卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10－15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许 　　做法： 　　1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片； 　　2、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒； 　　3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀； 　　4、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。 　　美味加分秘诀： 　　1、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道； 　　2、放蒜片之前关小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火； 　　3、卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了； 　　4、炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。 　　2、手撕包菜 　　原 料 　　小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤、醋。 　　制法 　　（1）[1]包菜手撕成大片过水备用。 　　（2）下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。 　　特点 　　爽脆微酸，口味鲜美。 　　又一种做法 　　美味手撕包菜(18张)手撕包菜是最出名的湘菜之一，做法和选料都很简单，是将包菜用手撕成片状，以保持其原汁原味不流失，再用干红辣椒和花椒爆炒而成。 　　材料：包心菜(1只，630克)、干辣椒(15只)、花椒(1汤匙)、蒜末(1汤匙)、香菜(1棵) 　　调料：油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、盐(1/5汤匙) 　　做法： 　　1、包心菜洗净，掰去老叶，撕成片状。 　　2、干辣椒切成丁，蒜头剁成末。 　　3、烧热3汤匙油，加入蒜末、干辣椒和花椒粒，改小火炒至香气四溢。 　　4、倒入包心菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状。 　　5、加入1/2汤匙鸡粉、1汤匙海天铁强化金标生抽王和1/5汤匙盐炒匀入味。 　　6、将炒好的包菜盛入盘中，放上香菜叶做点缀，便可上桌。 　　贴士；1、包菜不宜炒得过老，会失去清甜爽脆之味，也可以将包菜飞水烫软，再放入锅内拌炒一下，可保持其原汁原味。 　　2、包菜遇热会出水，拌炒时不宜再加水，否则会冲淡麻辣之味，包菜也不够鲜甜。 　　3、花椒有青红之分，青花椒麻味较重，清香味浓，建议用青花椒来炒包菜，可起到增香提麻的作用。 　　4、怕吃到花椒粒者，可先用热油将花椒炒香，然后捞起花椒粒弃之，再倒入包菜拌炒。 特点和疗效： 成菜上桌后红白相间，麻辣鲜香，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。

手撕包菜怎么做？

美味手撕包菜是最出名的湘菜之一，做法和选料都很简单，是将包菜用手撕成片状，以保持其原汁原味不流失，再用干红辣椒和花椒爆炒而成。 　　材料：包心菜(1只，630克)、干辣椒(15只)、花椒(1汤匙)、蒜末(1汤匙)、香菜(1棵) 　　调料：油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、盐(1/5汤匙) 　　做法： 　　1、包心菜洗净，掰去老叶，撕成片状。 　　2、干辣椒切成丁，蒜头剁成末。 　　3、烧热3汤匙油，加入蒜末、干辣椒和花椒粒，改小火炒至香气四溢。 　　4、倒入包心菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状。 　　5、加入1/2汤匙鸡粉、1汤匙海天铁强化金标生抽王和1/5汤匙盐炒匀入味。 　　6、将炒好的包菜盛入盘中，放上香菜叶做点缀，便可上桌。 　　贴士： 　　正宗手撕包菜1、包菜不宜炒得过老，会失去清甜爽脆之味，也可以将包菜飞水烫软，再放入锅内拌炒一下，可保持其原汁原味。 　　2、包菜遇热会出水，拌炒时不宜再加水，否则会冲淡麻辣之味，包菜也不够鲜甜。 　　3、花椒有青红之分，青花椒麻味较重，清香味浓，建议用青花椒来炒包菜，可起到增香提麻的作用。 　　4、怕吃到花椒粒者，可先用热油将花椒炒香，然后捞起花椒粒弃之，再倒入包菜拌炒。 　　特点和疗效： 　　成菜上桌后红白相间，麻辣鲜香，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。