火腿肠怎么做好吃(火腿肠炒什么好吃家常菜)

　　

炒火腿怎么做好吃，青瓜炒火腿的家常做法

　　主料

　　黄瓜适量

　　香肠适量

　　调料

　　食盐

　　克

　　植物油

　　适量

　　黄瓜炒火腿肠的做法

　　.锅内放油，把黄瓜放锅里先炒下

　　.加入火腿肠再一起炒，炒出火腿肠香味咯

　　.加点盐即可出锅了，是不是挺方便哦

　　.成品，黄瓜炒的很脆口很好吃，又带着火腿肠的香味

　　

黄瓜火腿肠的做法 火腿肠的做法大全

　　先说下黄瓜火腿肠的做法

　　材料：黄瓜、火腿肠、蒜片 　　调料：高汤精、盐 　　装饰：小米辣、黄瓜皮 　　

　　、黄瓜去皮切片。火腿肠切片。 　　、油锅爆香蒜片，下火腿肠翻炒，随后放入黄瓜片。 　　、放盐调味，炒至黄瓜稍软后，少许高汤精调味出锅。 　　、用黄瓜皮，小米椒装饰。

　　以下是几种火腿肠的做法希望对你有用

　　火腿肠炒荷兰豆

　　材料火腿肠，荷兰豆，黑胡椒粉

　　做法

　　.火腿肠在油中炒熟，装起。

　　.荷兰豆同样的方法炒熟，倒如火腿肠再翻炒片刻，即可。装盘后再撒下黑胡椒粉。

　　火腿煎蛋

　　原科

　　鸡蛋个(约重克)，火腿肠克。调料精盐，味精，绍酒，葱姜汁各适量。

　　做法

　　、将鸡蛋打入碗中，火腿肠切粒状也加入碗中，放精盐、味精、绍酒、葱姜汁搅匀调味备用。

　　、锅上火烧热，．加适量底油，将蛋液下锅，用“晃锅”的方法摊成圆饼状，先用小火将蛋饼一面煎至金黄色，翻个后再将另一面也煎至金黄色，出勺装盘上桌即可。

　　玉米火腿蛋饼

　　材料中筋面粉公克，滚水公克，盐少许，糖少许，鸡蛋颗，红萝卜丁公克，玉米粒公克，青豌豆公克，青葱末少许，火腿片，盐少许

　　做法

　　.将滚水加入面粉、糖与盐中制作烫面，将面团搓揉至光滑后，醒面分钟，搓揉杆成圆形的饼皮。热锅后，放入饼皮煎至分熟后起锅备用。

　　.取碗，将打散的蛋液、红萝卜丁、玉米粒、青豌豆、青葱末及调味料混合搅拌均匀；再将火腿片煎熟备用。

　　.将作法的什锦蛋液倒入平底锅中，以中小火煎分钟至蛋液还呈现可滑动的分熟状态。

　　.盖上作法的蛋饼皮，再以中火煎分钟至饼皮呈现金黄色外观即可。

　　.再将作法的火腿片平铺在蛋饼皮上。

　　.以锅铲由内而外将玉米火腿蛋饼卷起即可。

　　蘑菇鸡蛋火腿包 可以用一片面包卷着吃,也可以两片面包夹着吃.简单随意~~

　　材料 鸡蛋个，蘑菇个，奶油枕包个，芝士火腿肠根，食用油少许，食用盐少许

　　做法

　　将鸡蛋打入盘中,用筷子捅开蛋黄,让蛋液自动流出,不要搅动.

　　在蛋液上撒上蘑菇,盐,放入微波炉中,中火分钟

　　芝士火腿肠对切,再两边斜切,但不要切断.刷上一层薄薄的油,放入微波炉分钟.

　　奶油枕包切片备用.

　　把烤好的蘑菇鸡饼摊在面包片上,再放上火腿.

　　

洋葱炒火腿肠怎么做好吃，洋葱炒火腿肠的家常做法

　　洋葱炒火腿的做法

　　.洋葱切成片，这里需要注意一点：洋葱在切之前最好放冰箱里冻一会儿，这样切的时候就不会辣到眼睛了。我试过的，有效哦。

　　.火腿切成段

　　.洋葱先入锅爆炒，半熟的时候把火腿加进去，起锅的时候加上鸡精和盐，就OK了

　　

火腿肠怎么做好吃，孜然火腿肠的家常做法

　　－ 准备食材 －

　　火腿肠 根

　　孜然粒 汤匙

　　水淀粉 适量

　　海鲜酱油 适量

　　植物油 适量

　　－ 步骤 －

　　.火腿切菱形、水淀粉备用

　　.油热后放入火腿肠翻炒几下

　　.加入海鲜酱油、孜然粒

　　.快熟时加入水淀粉，收汁后出锅

　　－ 小贴士 －

　　咖喱猫的提示： A.喜欢吃软糯口味的可以放一炒勺水稍微炖一小会儿 B.喜欢硬一点的，可以过遍油，然后加入水淀粉和调料，短时间翻炒马上出锅即可 C.火腿肠本身是熟的，所以翻炒入味即可出锅，不必炒很长时间哦……

　　

双汇老上海风味火腿怎么做好吃

　　主料：火腿中方（或火腿芯肉）片，内脂豆腐盒，小青菜株

　　调料：料酒、盐、味精适量、熟猪油适量

　　操作要点：该菜对刀工要求较高，豆腐、火腿片的厚薄均匀是关键。

　　菜式特点：色彩明艳、豆腐滑嫩、火腿鲜美，是春节菜肴中养眼又养胃的“小家碧玉”。

　　金腿麒麟豆腐：取内脂豆腐一盒，将其从盒内取出后，去除边角以及底部有印痕的表层，以使豆腐表面光滑整洁。再把它放入水中焯一下，捞起沥水，并切成约厘米厚的均匀薄片，放一边待用。再取火腿中方一小块，切成约.厘米厚的均匀薄片，逐一插入两豆腐片之间，装入容器。

　　接下去的程序是加热：在豆腐上撒上适量盐、味精，并淋上酒，将小青菜在两旁围边以作装饰，然后放入锅内隔水煮（或放入电饭煲蒸笼内蒸）约分钟，拿出淋上猪油即可上桌。

　　金腿三鲜：取火腿中方一小块，五花肉、冬笋适量，均切成厚片，用开水烫片刻以除去异味、血水等，再用凉水冲洗，放一边待用。再取砂锅一只，下放姜片、五花肉，再在其上放入千张、冬笋，最后在最上面放上火腿片。加入料酒、适量汤水，用大火煮，待水开后再用中小火慢炖约半小时，至汤浓白后加入盐、味精、胡椒粉等调至合适口味，再炖片刻后撒上葱段、小菜芯，淋上猪油后即可享用。

　　主料：火腿中方片，五花肉克，冬笋克，千张克，小菜芯株

　　调料：姜片、葱段若干，料酒、盐、味精、猪油适量

　　菜式特点：汤浓白味醇厚清鲜，采用目前金华煲的制作方法，用火腿更显金华地方风味。

　　

火腿怎么炒好吃

　　火腿菜肴的烹调方法丰富多彩。火腿可单独蒸煮食用，也可作菜肴的主料，更多的是作高级肴馔的辅料，起调味作用，或作为菜点装饰点缀的上等原料。瘦火腿肉做菜肴辅料适用范围极广，山珍野味、水产、禽蛋、蔬菜、豆制品及鲜肉等菜类及甜菜、芙蓉菜、瓤制菜、象形冷盘、各式拼盘和花色总盆等，均可配用。从烹调方法上讲除常用的蒸（清蒸、混蒸）、炖（清炖、混炖）和煮外，还可以烩、炒、烧、煎、炸、烤、贴、熘、瓤、扒、拌、拔丝、蜜汁、做羹、做汤、火锅以及各种点心小吃做馅等等。

　　以火腿为主料的菜，特别是单纯火腿菜，如浙江风味的”薄片火腿”、“排南”（也叫“蒸火腿块”），是选用火腿上方为原料，蒸熟后经刀工处理，按一定形式装盆的菜肴，成菜色泽红润，腊香浓郁，酥软柔细，鲜咸适口，是品尝“金华”火腿纯正滋味的典型菜品。以火腿为主料的菜，还有很大一部分是混制菜肴，如浙江风味的“火踵神仙鸭”、“火腿蚕豆”、“火烩蹄筋”，江苏风味的“清汤火方”、“火腿炖芽菜”、“酒凝金腿”，四川风味的“锅贴火腿”、“火腿冬瓜夹”，广东风味的“金华玉树鸡”、“南腿蒸乳鸽”、“宫保火腿丁”，湖南风味的“火方银鱼”、“蜜汁白果火腿”，福建风味的“生煎金华腿”、“火腿烧螺”，上海风味的“火腿煮干丝”、“明虾火腿”，安徽风味的“荷叶包火腿”、“火腿炖鞭笋”，山东风味的“糟蒸火腿”，北京风味的“锅贴三夹火腿”、“火腿鱼”及山西风味的“火腿烧鸡米”等等，都是典型的火腿混烧菜品。

　　用火腿做辅料的菜肴，数量则更多，各大菜系均普遍便用。其中花色菜和花色拼盘、总盘中，使用更广，既是辅料，又起到调味、增鲜、配色的作用，可谓琳琅满目，各有千秋。浙江菜系中的“赛蟹羹”、“杭三鲜”、“火蒙鞭笋”，山东菜系中的“清蒸加吉鱼”、“凉拌什景粉丝”，江苏菜系中的“蝴蝶海乡”、“八宝鸡”，四川菜系中的“酸辣鱿鱼锅巴”、“五彩烩虾仁”，广东菜系中的“双菇炖南蛇”、“麒麟桂鱼”，福建菜系中的“佛跳墙”、“海参鸽蛋”，湖南菜系中的“洞霆肥鱼肚”、“龙穿风翅”，安徽菜系中的“火腿瓤甲鱼”、“珍珠火腿丸子”，上海菜中的“寿桃虾仁”、“清蒸三丝鳝卷”，北京菜中的“白汁大乌”、“八宝鸡”，香港菜中的“石斑浓汤”、“七彩火腿丝”，都是以火腿为辅料的菜品。宫廷风味御膳珍馐如“凤凰趴窝”、“攒丝燕菜”、“怀胎桂鱼”等，更是离不开火腿了。

　　“金华”火腿除做菜肴的主、辅料外，还是制作羹的理想鲜料。“火腿鸽子汤”、“火腿竹荪汤”、“火腿凤爪汤”、“火茸虾球汤”、“火肚佛手汤”、“海棠火腿汤”、“火茸鱼丸汤”、“火肉花生汤”、“鲜花酸辣汤”、“金腿金粟羹”、“火腿黄鱼羹”、“火腿海参羹”、“西湖莼菜汤”（鸡火莼菜汤），以及家常的“火腿冬瓜汤”、“火腿白菜汤”，等等，多达数百种。火腿汤菜制作方便，鲜美可口，芳香清雅，健脾开胃，素有“火腿熬汤，垂涎流芳”之誉。此外，制作调味用的高级清汤（顶汤），火腿更是主要的鲜味原料。事实上，不少菜肴原料、高档名食，如海参、熊掌、鱼翅、驼掌、蹄筋、猴头菇及冬瓜等，本身滋味清淡，有的甚至没有什么滋味，与火腿肉、火爪、火腿皮或火腿骨同烧煮，才鲜香入味，相得益彰。

　　火腿因味献香醇，风味独特，已越来越多地成为名特糕点和风味小吃的原料，一般用来制馅或作配料，如“金华火腿月饼”、“金华火腿酥”、“金华火腿酥饼”、“火腿冬瓜饺”、“火腿栗子粽”、“火腿虾肉小笼”、“火打滚”等等，品种繁多，百态千姿，不胜枚举。家庭自制小吃，可按口味爱好配用适量地火腿制馅，以提高质量，改进风味。

　　“金华”火腿是腌腊肉制品，含有一定的盐分，因此烹调制作火腿菜点，要格外注意成品的咸度。火腿菜不宜采用红烧、干烧、酱炙、卤制等方法。同样，在这类菜肴中，亦不应配用火腿。烹调以火腿为主的菜，一般忌用酱油、醋及茴香、桂皮、咖喱、五香粉等香料或各种色素，否则会改变或失去火腿的特有风味。事先蒸煮供配菜用的原料火腿，可加少量白糖或冰糖及料酒，以减咸增鲜，如用葡萄酒则更为理想。火腿菜除少数特殊风味的菜品，如“拔丝火腿”、“火夹鱼”、“裹炸火香肉”及煎、贴的火腿菜外，一般不宜挂糊、上浆、拍粉、需要勾芡的，亦宜用薄芡汁，以尽量保持火腿保持火腿独特的色、香、味、形。另外，牛、羊肉类菜肴，除“扒烧牛筋”及全羊席中的“火腿红烧羊皮”等特殊菜品外，习惯上很少与火腿搭配组成菜品。特殊菜品外，习惯上很少与火腿搭配组成菜品

　　

金华火腿怎么做菜

　　注意事项:、火腿不能当主菜，只是调味料而已。所以千万不要切大块当肉吃。、切忌炒食，也切忌用酱油、辣椒、茴香、桂皮等调味品。这些浓味会冲淡或压倒火腿特有的清香。、火腿切片时，要越薄越好，不能顺着肉的纤维切，要横着把纤维切断，否则就会感到肉老而塞牙。------------------------------------------------食用方法食用火腿，首行要懂得火腿的一般处理常识，如不懂或疏于处理，会严重影响火腿的色、香、味，甚至令人厌食。特别是斩下一块火腿后，必须先将肉面褐色的发醇保护层仔细地批切掉；皮面先用粗纸揩拭，再用温水刷洗干净。清洗即将食用的整只火腿，温水中可泡入少量碱面，洗后再用清水冲洗。火腿皮如暂不食用，启暂且可仍留在原腿上，先不切下。金华火腿除做菜肴的主、辅料外，还是制作羹的理想鲜料。“火腿鸽子汤”、“火腿竹荪汤”、“火腿凤爪汤”、“火茸虾球汤”、“火肚佛手汤”、“海棠火腿汤”、“火茸鱼丸汤”、“火肉花生汤”、“鲜花酸辣汤”、“金腿金粟羹”、“火腿黄鱼羹”、“火腿海参羹”、“西湖莼菜汤”（鸡火莼菜汤），以及家常的 “火腿冬瓜汤”、“火腿白菜汤”，等等，多达数百种。火腿汤菜制作方便，鲜美可口，芳香清雅，健脾开胃，素有“火腿熬汤，垂涎流芳”之誉。此外，制作调味用的高级清汤（顶汤），火腿更是主要的鲜味原料。事实上，不少菜肴原料、高档名食，如海参、熊掌、鱼翅、驼掌、蹄筋、猴头菇及冬瓜等，本身滋味清淡，有的甚至没有什么滋味，与火腿肉、火爪、火腿皮或火腿骨同烧煮，才鲜香入味，相得益彰。金华火腿是腌腊肉制品，含有一定的盐分，因此烹调制作火腿菜点，要格外注意成品的咸度。火腿菜不宜采用红烧、干烧、酱炙、卤制等方法。同样，在这类菜肴中，亦不应配用火腿。烹调以火腿为主的菜，一般忌用酱油、醋及茴香、桂皮、咖喱、五香粉等香料或各种色素，否则会改变或失去火腿的特有风味。事先蒸煮供配菜用的原料火腿，可加少量白糖或冰糖及料酒，以减咸增鲜，如用葡萄酒则更为理想。火腿菜除少数特殊风味的菜品，如“拔丝火腿”、“火夹鱼”、“裹炸火香肉”及煎、贴的火腿菜外，一般不宜挂糊、上浆、拍粉、需要勾芡的，亦宜用薄芡汁，以尽量保持火腿保持火腿独特的色、香、味、形。另外，牛、羊肉类菜肴，除 “扒烧牛筋”及全羊席中的“火腿红烧羊皮”等特殊菜品外，习惯上很少与火腿搭配组成菜品。 。蜜汁火腿：将火腿肉（连皮）切成薄片，加料酒、鸡精、和一勺蜂蜜，蒸熟吃。

　　。金银蹄：鲜猪蹄一个，火腿爪一个，先过水去血末，再加料酒、鸡精，炖至酥兰即可。

　　。火腿还可以作辅料蒸桂鱼、甲鱼、鲫鱼等

　　. 火腿肉是坚硬的干制品，要炖烂很不容易，如果在炖之前在火腿上涂些白糖，然后再放入锅中，就比较容易炖烂，且味道更为鲜美；用火腿煮汤时也可以加少量米酒，能让火腿更鲜香，且能降低咸度；

　　. 整只火腿用刀切开很不容易，若以锯代刀，便可获得理想效果；

　　火腿贮存:、火腿存放时，应在封口处涂上植物油，以隔绝空气，防止脂肪氧化；再贴上层食用塑料薄膜，以防虫侵入；、夏天可用食油在火腿两面擦抹遍，置于罐内，上盖咸干菜可保存较长时间。、将火腿用保鲜纸包扎密封，放冷藏室中即可，不宜放冷冻室。

　　. 火腿肉是坚硬的干制品，要炖烂很不容易，如果在炖之前在火腿上涂些白糖，然后再放入锅中，就比较容易炖烂，且味道更为鲜美；用火腿煮汤时也可以加少量米酒，能让火腿更鲜香，且能降低咸度；

　　. 整只火腿用刀切开很不容易，若以锯代刀，便可获得理想效果；

　　火腿贮存:、火腿存放时，应在封口处涂上植物油，以隔绝空气，防止脂肪氧化；再贴上层食用塑料薄膜，以防虫侵入；、夏天可用食油在火腿两面擦抹遍，置于罐内，上盖咸干菜可保存较长时间。、将火腿用保鲜纸包扎密封，放冷藏室中即可，不宜放冷冻室。

　　金华火腿做法指导：