凉拌鸡爪的做法做法大全

凉拌鸡爪的简单做法 凉拌鸡爪怎么做最正宗

鸡爪人人都喜欢吃，我女儿不喜欢吃菜，鸡爪还喜欢吃一点，于是我就经常买了做给她吃，卤的，红烧的，泡椒的，凉拌的，都做过 食材 主料 鸡爪 500g 辅料 蒜末 适量 盐 适量 味精 适量 辣椒油 适量 香油 适量 酱油 适量 醋 适量 香菜 适量 步骤 1.鸡爪剪掉指甲，洗净，放入锅中煮熟 2.放入清水中洗净 3.捞出对半切开 4.放入盐，味精，酱油，香油，辣椒油 5.最后放入一点醋，蒜末，葱，香菜扮匀 6.腌制两个小时就可以吃了 小贴士 煮鸡爪的时候放一点盐和料酒，去腥，鸡爪要多煮一会才不会嚼不动

湘菜之凉拌凤爪的做法

用料：鲜鸡爪一斤、油、卤水半锅、香菜数根、蒜泥一大勺、姜末、盐、蚝油、香油适量 做法： 1、将鸡爪去掉老皮收拾干净，过开水焯烫一下捞出，卤水烧开，放入鸡爪煮5分钟，浸泡15分钟后捞出滤干水份备用； 2、坐锅烧油（至少要可以淹没大半鸡爪的油量），油温上升后倒入卤好的鸡爪炸到金黄色，捞出继续放入卤水里浸泡； 3、香菜清洗干净切碎，和蒜泥姜末拌到一起，适量调盐拌匀； 4、捞出已经变成虎皮的鸡爪，一切两开，和做法3的配料拌到一起，淋蚝油和少许香油拌匀即可。

凉拌鸡脚基本教程，凉拌鸡脚怎么做

凉拌鸡脚的做法步骤 凉拌鸡脚的做法图解11. 先把鸡脚指甲剪掉，然后清洗干净破边成两半。烧开水后加米酒，姜，鸡脚一起下锅煮至用筷子可以穿透即可捞出放入冰水侵泡20分钟。 凉拌鸡脚的做法图解22. 把葱姜蒜全部切茸，香菜切断，柠檬榨汁备用。 凉拌鸡脚的做法图解33. 鸡脚捞起控干水分装入大点的盆，把辅料全部倒入搅拌，自己尝试味道合适就可以了。最后放入冰箱冷藏5小时，每小时拿出翻拌，让其入味更均匀。 凉拌鸡脚的做法图解44. 因为配的汁比较多，我还用汁拌凉拌了面，那就一个爽啊

凉拌鸡脚的正宗做法，凉拌鸡脚怎样做才好吃的做法步骤

主料 鸡爪500g 野山椒200g 辅料 花椒少许 八角2个 生姜一块 蒜4瓣 盐少许 鸡精适量 步骤 1.锅里放清水，煮沸，放入鸡爪，煮至鸡爪可以用筷子戳透（记得要剪指甲的哦）。 2.捞出放入冰水中。 3.葱切段，姜切片，蒜切末和花椒粒，八角放入盒中，野山椒一瓶备用。 4.取一部分野山椒切碎，为了颜色好看，我还切了些自己泡的朝天椒。 5.冷却好的鸡爪从背部切一刀，去骨。 6.鸡爪放进加了葱姜蒜花椒八角的盒子里再加入野山椒末以及盐和鸡精，然后倒进野山椒，然后放入适量的凉开水，搅拌均匀，盖上盖放入冰箱冷藏几个小时就可以吃了。

凉拌鸡脚怎么做才好吃？

原料：冻鸡爪， 生辣椒 ，蒜米，盐、味精、生抽、米醋、米酒，冰水等 操作： 1.煮煮泡泡：将鸡爪放水中煮沸至熟，捞出，晾凉后，放入冰水中泡约15-30分钟，让它凉个透，然后捞出，备用。 2.凉拌：将切碎的辣椒、蒜米、盐、味精、生抽、少量米醋、少量米酒，放入鸡爪中，我们给它们捞捞捞，搅拌均匀，让味料充分渗入鸡爪中。 搅拌好后，就可以吃了。当然，让味料腌久点，味道肯定是好点的啦。 注意事项： 1.冰水是脆的关键哦，越冰越好。 2.辣椒和蒜米的多少，看各人的口味了。 3.不喜欢酱油的朋友，可以不放它的。 4.醋是为了添点点酸味，还可以杀菌的！ 5.酒是为了去腥。 6.喜欢姜的朋友，还可以加生姜丝的！喜欢甜的，可以加点点糖。其实，只要味道不冲突，你爱加什么就加什么啦。 凉拌鸡爪 材料：鸡爪1斤、仁东蒜头4~5个（以广西玉林仁东蒜为佳，若用东北大蒜多放点，因为蒜味不够浓）、辣椒自己随意、酸梅5~6个（可以视个人喜好多或少放）、醋、盐、糖适量 具体做法： 1、买好鸡爪，顺着爪间切成三份，洗净； 2、将蒜头、辣椒、酸梅剁碎，放醋、盐、糖适量拌匀，做成拌料 3、清水烧开后放入切好的鸡爪，最好盖着，几分钟后捞起来放进冷水中（这样鸡爪吃起来才脆）； 4、倒掉水（这时水已变热，因为鸡爪是刚出锅的嘛），再加冷水，反复几次直到鸡爪变凉； 5、沥干水份，装入大一点的碗以便于搅拌； 6、将拌料倒在鸡爪上，反复拌匀； 7、放进冰箱冷藏，间隔一阵子又搅拌一次，让鸡爪进味。

凉拌鸡爪的做法有哪些

卤鸡爪、调味鲜、香油、盐、青椒米、红椒米 辅料： 蒜米、鸡精、生抽、耗油、卤汁、辣椒油 凉拌鸡爪的做法 1.备好卤好的鸡爪数个 2.青红蒜切成米粒 3.切好的调料装碗中 4.加入调料拌匀 5.拌好的调料 6.倒在卤鸡爪上 7.或倒锅里，加入拌好的调料拌均匀 8.调入香油，调味鲜 9.香辣辣的凉拌鸡爪开吃啦....

凉拌鸡爪的做法大全有哪些

做法 1、用竹签将青蟹在脐尖处刺死，剥开蟹壳，除去沙囊和蟹鳃，治净。 2、治净的青蟹放入盘内，加入葱段、姜片、大蒜、料酒。 3、将放青蟹的盘放入蒸锅内蒸熟取出，除去葱段、姜片、大蒜不用。将每只蟹切成六块，再按原形码入盘内，盖上蟹壳。 4、盛酱油的碗内加入醋、白糖、姜末调匀，配青蟹一同上桌即成。 2.烧水，把姜片放入水中，水开后放入鸡爪，倒入适量米酒和盐，煮5一6分钟，然后关火捞出。3.用凉开水反复冲洗几次，直至鸡爪变凉，然后放入蒜米，鸡精(用少开水兑)，生抽，再倒入陈醋约泡到鸡爪一半4.搅拌均匀后放冰箱，中途翻两到三次，建议腌足12小时，非常脆口美味，哦，搅拌时要记得放酸辣椒，如果有麻油还可以加上一点。