凉拌黄豆芽做法大全

admin 美食养生 2021-04-27 16:22:30 279 0

做凉拌黄豆芽放什么调料

食材明细黄豆芽 400 克生姜适量独蒜适量自制红剁椒 2 勺凉拌酱油 2 勺香醋 2 勺芝麻油适量微辣口味拌工艺十分钟耗时普通难度凉拌黄豆芽的做法步骤凉拌黄豆芽的做法步骤：1 1准备好黄豆芽。凉拌黄豆芽的做法步骤：2 2黄豆芽浸泡一会，洗净。凉拌黄豆芽的做法步骤：3 3锅中烧开水，将豆芽焯透。凉拌黄豆芽的做法步骤：4 4捞出，沥干水分备用。凉拌黄豆芽的做法步骤：5 5姜、蒜去皮、切细粒；放入碗中。凉拌黄豆芽的做法步骤：6 6姜、蒜中倒入香醋，加入凉拌酱油。凉拌黄豆芽的做法步骤：7 7淋入芝麻油，拌匀成调味汁。凉拌黄豆芽的做法步骤：8 8焯透的豆芽放入调味汁中，拌匀装盘；淋上剁椒，拌匀即可。小窍门 1、黄豆芽一定要焯熟、焯透。 2、可以随个人喜好选用不同的调味品。 3、如加入甜椒、虾皮风味更佳。

凉拌黄豆芽盐放多了有点咸如何始豆芽变得不咸已经没有多的豆芽咯

凉拌的简单，放点凉白开涮一下，因为豆芽比较细小，容易进味，放别的已经不管用了。当然如果平时做肉类咸了可以放土豆，土豆吸盐味的

凉拌黄豆芽的做法怎么做好吃又简单，做法

黄豆芽250克；嫩芹菜3小根；大蒜2瓣；黑芝麻适量；盐1小匙；米醋1大匙；糖1小匙；生抽1大匙；鸡精1/2小匙；香油少许；米醋1小匙（焯时用）；糖1小匙（焯时用）；凉拌黄豆芽做法和步骤

1 黄豆芽洗净、芹菜切成碎段，大蒜切末；

2 小锅烧水，开锅后放黄豆芽，加米醋和糖，焯2-3分钟后，投入冷水待用；

3 把黄豆芽取出，淋干水分，放调料拌匀即可。搜狗问问

4 小贴士： 1.用芹菜来提香提味； 2.开水焯时一匙米醋； 3.焯水少许白糖去豆腥；

凉拌豆芽怎么做好吃，凉拌豆芽的家常做法

一、凉拌豆芽仅只限于凉拌绿豆芽较好。

1.准备调料：橄榄油（或香油、花椒油、花生油任选其一）、盐、酿造老陈醋、白糖、蒜蓉（或蒜蓉加麻蓉）、美极鲜（或蚝油、蒸鱼豉油、味精汁液、鸡精汁液等任选其一）。橄榄油和醋除外，其他调料调成碗汁。

2.将豆芽入开水锅中用猛火飞水，关火立即捞出，控尽明水后装入空碗中。

3.先加入极少量橄榄油用筷子拌一拌，再加入调好的碗汁拌均匀后加入醋再拌均匀即成。

4.凉拌绿豆芽装盘后，依各自喜好口味和咸淡口感确定：是否加入凉拌绿豆芽碗中的的调料和绿豆芽的汤汁，加入多少都是可以调整的。

5.如果用于清热解毒，而且是自制的新鲜绿豆芽，用凉开水过一下后控尽明水再凉拌。白糖换成蜂蜜。

6.如果用于寒热（民间叫寒包火），凉拌绿豆芽调料中可加姜汁，配料可用葱段（只用香葱白）。

二、如果凉拌黄豆芽或黄芽菜（黑大豆所发的豆芽）需要注意以下几点：

1.不要使用无根豆芽。

2.剪下黄豆芽头。豆芽根或剪掉也可以不剪掉。黄豆芽杆可以象绿豆芽那样飞水，但是黄豆芽头飞水时用猛火最少要煮三沸后捞出控水。

3.调味可以参照凉拌绿豆芽一样，也可以略调入辣味，或酸辣味可以略微突出一点儿。配料可以用透味卤（荤、素）菜丝。也可以用青红椒丝，还可以加粉皮粉丝做成各种风味的凉拌豆芽。

4.凉拌黄豆芽没有清热解毒的功效。但配料可以加姜丝和香葱白段，醋用泡糖醋蒜坛中醋。用于夏天突招北风暴雨淋身后的预防（发热等疾病），作用是：温中、疏表、散寒。

正宗日本凉拌黄豆芽

食材用料：豆芽300克，油适量，盐适量，芝麻油半勺，醋两勺相克食物，生抽两勺，酱油半勺，葱一根相克食物，蒜两粒，糖半勺相克食物，鸡精适量，红椒一个，辣椒粉适量菜谱做法： 1.准备新鲜黄豆芽 2.摘去豆芽下面老茎，和红椒，葱洗净 3.红椒切丝，蒜和葱切碎 4.锅里烧水 5.放入豆芽和红椒焯水；焯至水再次开起就行了 6.捞起豆芽过凉水后滴干水 7.将滴干水的豆芽放入一个大点的碗中，放入盐，生抽，醋和酱油 8.再放入蒜，葱和辣椒粉 9.锅中烧油 10.油烧热后，浇在豆芽上 11.搅拌均匀，装入盘中，一道清脆爽口的豆芽就做好了

大豆芽凉拌怎么做好吃

原料黄豆芽 500克、精盐 3克、辣椒油 10克、姜汁 l克、上等酱油 30克、花椒油 1.5克、香油 10克、大葱 2克、香醋 25克、味精 1克步骤 1.将鲜嫩的黄豆芽洗净，去根。放沸水锅内煮 1分钟左右，待豆芽刚熟时，即可捞起，晾凉，加入精盐，拌均匀后盛入大盘内，淋上酱油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油调好的调料，撒上切好的葱丝，上桌时撤香醋即成。 2.凉拌黄豆芽，宜冷食，将此菜放冰箱冷藏室，冷冻后再吃，味道更佳。