耗儿鱼的做法(重庆香辣耗儿鱼的做法)

　　加入盐、料酒、姜蒜末腌分钟去腥。

　　起锅。（不要炸太久，鱼会烂）

　　小火加入姜葱片、干海椒、花椒、老干妈豆豉，小火翻炒……加入耗儿鱼。

　　（洗锅换油很重要，否则之前腌制时留下的姜蒜末会糊锅?）

　　最后入葱花、少许鸡精迅速翻炒，起锅?家常耗儿鱼怎样做好吃香辣耗儿鱼材料白糖，

　　郫县豆瓣，姜末，蒜片，

　　干辣椒末，耗儿鱼做法、先把耗儿鱼切成大块、锅上先放少许油后油未热前放一小勺白糖，等糖化开后放入豆瓣、姜蒜抄香。

　　、再放入耗儿鱼一起翻抄。等鱼表面熟后。、再放入少许开水。

　　待水较干后。、就可起锅了。吊锅耗儿鱼的做法和配方干烧耗儿鱼的做法主辅料：耗儿鱼克、芹菜粒克、肉粒克、青红尖椒粒。

　　制作流程：将耗儿鱼腌码改刀后上粉入油锅中炸紧皮；另起锅炒肉粒、下家常汁、耗儿鱼，

　　吃味烧断生，下芹菜粒、青红椒粒，勾芡收汁亮油装盘即成。

　　味型：家常味。特点：咸鲜微辣，

　　肉质细嫩。麻香耗儿鱼的做法麻香耗儿鱼的制作材料：主料：绿鳍马面豚克调料：花椒克,

　　泡椒克,盐克,

　　味精克,姜克,

　　白砂糖克,色拉油克麻香耗儿鱼的做法：. 将耗儿鱼洗净码味，

　　过油待用；. 锅内留少许油，

　　加泡青椒、泡姜炒出味；.

　　加水，吃味，下炸好的鱼收汁入味时，

　　起锅即成，用单碟装。麻香耗儿鱼的制作要诀：.

　　炸鱼时不宜炸太干，收汁时间不宜过长，否则会烂。

　　水煮耗儿鱼用料材料：耗儿鱼、火锅料、小米辣、青花椒、青椒、菜籽油、芹菜、香菇、配菜（丝瓜、土豆）。做法耗儿鱼洗干净后加适量盐和料酒码一下，

　　主要是为了去腥。 香菇水发好后切条；芹菜洗净切段、青椒洗净切段；

　　小米辣洗净备用；配菜洗净切好。 炒锅置火上放菜籽油，

　　油可多一点。烧熟后关小火，

　　下青花椒炒出香味，开中火，

　　炒火锅料，炒香后下辣椒、芹菜。加水煮成汤料。

　　下鱼煮熟。