冰淇淋怎么做做法大全

在家的话怎么自制炒冰

绵绵冰制作的方法一定要手工才会好吃，现在这样的做法已经很少了，我称呼它为“炒冰”。制作时要用锅铲将冷却桶内的糖水不断的炒，直到糖水慢慢凝结成绵绵状，最后才将绵绵冰取出放入保温冰筒。绵绵冰吃起来的口感冰冰凉凉绵绵的有点像冰沙，不像锉冰那样硬硬粗粗的，绵绵冰的口味也相当多—红豆、绿豆、凤梨、西瓜、百香果等等，只要将想加入的东西都可以 具体配方;白砂糖400克+蛋白糖适量(甜度足够即可)+珍珠奶茶奶精50克+练乳100克+白开水10kg搅拌均匀+增稠剂(即80#黄元胶)约两小勺,搅拌均匀,将料液倒入炒冰锅内适量翻炒至冰淇淋状,加入葡萄干花生米颗粒黑芝麻等,或香蕉片草莓片等鲜水果点缀一下,一盘滑嫩酥软清爽可口的炒冰既刻呈现在你的面前,不妨来尝一下吧! 炒冰用的是特殊的炒锅,即急速冷冻锅。这种特殊的炒锅,可以在半分钟内,将温度降到-40℃。炒冰的原料,也不是冰,而是鲜榨的水果汁。 以下几种做法； 1.把果汁、或果粉 奶精 奶油，调好原料加水倒入炒冰机 炒，慢慢搅拌 ，搅拌成小冰块，放在器皿上，再放椰果或果酱 2.水加水果倒在炒冰机翻炒就好了. 3.用新鲜的水果加炼乳、糖和水，然后放上冰，在用粉碎机打碎，做成一杯很浓的很纯真的冰沙 4.芒果 木瓜加点炼乳，多放点冰 5.炒冰的制作一般加入各种当季水果．各种风味

自制冰激凌，如何做到没有冰渣

有冰渣是因为分层了！奶油和水分层了！奶油多的地方就没有！奶油少的地方就有！一般都是底层没有层有！你可增加奶油的浓度，或者添加些专门防止分层的成分！

怎么做冰淇淋

原料配方： 香蕉味的冰激凌 原料配方：

制作冰淇淋的配方

做冰淇淋的淡奶油、抹茶粉，在厦门的话，麦德龙有卖。 奶油冰淇淋 用料： 鸡蛋黄4只、纯牛奶200ml、淡奶油400ml、白砂糖100g。 做法： 1.鸡蛋磕开。分离出蛋黄和蛋清。 2.蛋黄内加入100g白砂糖，用手动打蛋器不停抽打至糖融，制成蛋黄糊待用。 3.纯牛奶倒入奶锅内，大火烧至微沸即可。 4.将微沸的牛奶以细线型慢慢倒入蛋黄糊中，期间要用手动打蛋器不停搅拌。（这一步很关键，微沸的牛奶一定要少少的、慢慢的加入，要不停搅拌，避免把蛋黄烫熟。） 5.将混合好的牛奶蛋黄糊再次倒回奶锅内，小火加热，边加热边用手动打蛋器不停搅拌，千万不可煮沸，否则就功亏一篑变成蛋花汤了。加热到牛奶蛋黄糊变得浓稠即可。熄火。使其自然放凉。 6.在等待蛋黄糊晾凉的过程中，取一干净的调和碗，注入400ml淡奶油，用打蛋器将奶油打发备用。（判断奶油是否发起，可用橡皮刀插入再提起，如果奶油可以轻易拉出一个尖角，则说明已经打好。） 7.将打发的奶油倒入冷却锭伐赤和俦古稠汰椽咯的蛋黄糊中，用打蛋器充分搅拌均匀，然后装入密封饭盒中，入冰箱冷冻室。 8.30分钟后，取出。用打蛋器将冰淇淋充分混合1次，然后继续放入冰箱冷冻室。 9.30分钟后，再次重复此步骤。（为了使冰淇淋的口感润滑无冰渣，一般每隔半小时混合一次，累计混合6-8次直至最后冰淇淋完全冷冻凝固即可。） 10.吃时，将冰淇淋从冷冻室取出，在室温下放置片刻，使其稍稍回软，可以挖动即可。 11.可根据自己喜欢，在冰淇淋上撒上花生碎或淋上融化的巧克力、或直接装入蛋筒食用。 如果需要，就给我留信息，我告诉你博客地址，你自己去看图解。 祝你早日做出自己喜欢的冰淇淋！

怎么做冰淇淋?

成功自制冰淇淋
夏天到了，女生们都喜欢吃冰淇淋，可是很多MM都因为冰淇淋里含的热量高，而把这样的美食拒之门外。昨天上网查了如何做冰淇淋，其中一款做法简单，又适合怕胖的MM们，自己试着去做，哈哈哈，成功，味道也和外面的没有什么两样。

制作方法是：

1，拿两个鸡蛋黄和糖搅拌，

2，把一袋半牛奶煮开，

3，牛奶慢慢倒入搅拌好的鸡蛋中，需要倒一点搅拌开，再倒一点再搅拌，依次下去。

4，把搅拌好的东西煮开，（生吃鸡蛋个人认为是不好的）

5，煮开后自然放凉，然后放入冰箱里，每隔半个小时搅拌一次，直至冻得自己认为可以就好啦，当当当，美味的牛奶冰淇淋就完成啦！～～

由于整个用料里没有奶油，只有鸡蛋和牛奶，（糖依据个人的口味，怕胖不加也可以）所以，脂肪量是相对外面的任何一款冰淇淋要小得多，方法简单，用料少，很适合各位MM在家做，可以试试啊，呵呵～

PS：还可以依据自己得喜好，做成巧克力冰淇淋，水果冰淇淋等等，就靠各位的想象啦。～～