乌米饭做法大全

什么人不适合吃乌米饭

乌米是糯性比较强的食物，与我们平时吃的大米相比较，其膳食纤维是大米的3倍左右！因为在饱腹状态下再吃下如此难消化的食物，对于一个本身就患有肝硬化的患者来说是极其危险的，毕竟乌米饭难以消化，肝病患者容易引起出血！ 几口小小的乌米饭对肝硬化人群杀伤力就如此之大！ 由此可见，肝硬化人群的日常饮食注意事项是需要被格外重视的， 若这类人群在饮食上不加以干预，后果将就会比较严重的。 既然如此，肝硬化人群的日常饮食应当注意些什么呢？ 肝硬化人群的膳食原则有以下几点： 1.膳食宜细软、易消化、少刺激，避免一切生、硬和粗糙的食物 2.在烹调方式上，尽量采用蒸、煮、烩、炖等，避免食用生的蔬菜、水果和产气食品 3.可将蔬菜和水果做成菜汁和果汁，必要时可补充复合维生素矿物质制剂 根据以上三条膳食原则小杏为大家总结了肝硬化人群宜食用的食物和少吃或不吃的食物 肝硬化宜食用的食物 1.富含优质蛋白质且易消化的食物：奶类及其制品、蛋类、豆腐类、鱼虾类、嫩的畜禽瘦肉类； 2.多食用包子、馒头、花卷、发糕、面包等发酵类面食，以满足机体对B族维生素的需求； 3.冬瓜、菜瓜、丝瓜等瓜菜类以及嫩的生菜、白菜、茄子、菜花、西红柿等高维生素、低纤维的食物； 4.葡萄糖、蔗糖、蜂蜜等易于消化的单、双糖类可少量食用； 5.富含不饱和脂肪酸的植物油，如茶油、橄榄油、花生油、豆油、玉米油等； 6.应多食用含钾丰富的食物，如橘子、香蕉、猕猴桃、鲜蘑、香菇等 肝硬化少吃或不吃的食物 1.各种酒类和含酒精的饮料 2.辣椒、芥末、胡椒、咖喱粉等辛辣刺激性食品和调味品 3.肥肉以及油煎、油炸、滑溜等高脂肪食品 4.尽量避免摄入韭菜、芹菜、豆芽、藕、燕麦以及各种粗加工粮食等纤维多的食品 5.尽量避免摄入豆类、薯类、萝卜、碳酸型饮料等产气多的食物，如黄豆、黑豆、土豆、紫薯、甜薯、可乐、雪碧等

庆元特产乌米饭典故

农历四月初八，是中国传统的乌饭节。民间传说是因为释迦牟尼的弟子目连，为了吃到饭，想办法用南烛叶捣汁染米，煮成乌饭送去，饿鬼们不敢吃那乌饭。母亲才终于得以饱腹，老百姓年年吃乌饭，纪念目连这位孝子。《本草新编》记载：南烛叶为杜鹃花科植物乌饭树的叶。 农历四月初八，布依族称为“牛王节”，也叫“开秧门”。四月初八一过，打田栽秧就开始。开秧门这一天吃了乌米饭，打田栽秧这段时间，身强体健、百病不生，因此家家户户都要吃香喷喷的乌米饭。乌米饭是一种紫黑色的糯米饭，是采集野生植物乌饭树的叶子煮汤，用所煮的汤将糯米浸泡半天，然后捞出放入木甑里蒸熟而成。乌米饭油亮清香，由糯米泡入乌树叶中几小时后煮成的。吃乌米饭可以祛风解毒，防蚊叮虫咬，而且人们相信在立夏这天吃乌米饭，孙膑就会护佑人们平安如意。

乌米饭营养与副作用

吃乌米饭可以祛风解毒，防蚊叮虫咬，而且人们相信在立夏这天吃乌米饭，孙膑就会护佑人们平安如意。 没有副作用

乌米饭的基本概况

乌米饭原为民间食品，唐代即有。江苏宜兴、溧阳、金坛和皖南一带农村每逢农历四月初八，多有人家用乌饭树叶煮乌米饭，已成习俗。在中国浙江、江苏、湖北、湖南、江西、四川、贵州、安徽等地，人们仍保留着农历四月吃乌米饭这一古老的习俗。有的地方在清明寒食节吃，而更多的则是在四月初八这天吃。乌米饭是花溪苗族、布依族独特的风味小吃。农历四月初八，布依族称为“牛王节”，也叫“开秧门”。四月初八一过，打田栽秧就开始。开秧门这一天吃了乌米饭，打田栽秧这段时间，身强体健、百病不生，因此家家户户都要吃香喷喷的乌米饭。乌米饭是一种紫黑色的糯米饭，是采集野生植物乌饭树的叶子煮汤，用所煮的汤将糯米浸泡半天，然后捞出放入木甑里蒸熟而成。乌米饭油亮清香，由糯米泡入乌树叶中几小时后煮成的。吃乌米饭可以祛风解毒，防蚊叮虫咬，而且人们相信在立夏这天吃乌米饭，孙膑就会护佑人们平安如意。

乌米饭怎么吃？

乌米饭的吃法有很多，我最喜欢的是和着糖吃。因为这样吃，会让人感觉甜而不腻，糖的甜味与乌米饭所特有的清香完全融合在一起

吃乌饭有什么好处

乌饭又称黑饭，江南一带汉族民间风俗小吃，染成米的颜色是蓝色另广西，云南等地的五彩饭中其中一种也是乌饭，其饭的黑色用枫叶的树汁液浸泡而得。 据《本草纲目》记载:乌药叶属樟科类植物，性温和，味微苦，叶气香，可入药，上理脾胃元气，下通少阴肾经。