农家小炒肉

　　农家小炒肉

做法一　　食材准备　　美味小炒肉(张)　　主料:优质五花肉一条；　　配料:两颗青蒜苗、适量青椒、一点红椒用来点缀、姜丝；　　调料:柱侯酱、盐、酱油、上汤；　　制作步骤　　、把五花肉提前二十分钟放入冰箱，速冻一下，冻硬了切的薄片； 用一个鸡蛋和一茶匙生粉搅拌均匀，使用肉质嫩滑；

　　、油加热后炝入姜丝，同蒜苗白的部分；　　、爆香后加入肉片，炒至变色后加入适量柱侯酱和酱油；　　、加入一点上汤或水，倒入剩下的青蒜苗；　　、成熟放入青椒，

　　加盐稍稍翻炒即可出锅。　　做法二　　食材准备　　材料：五花肉(克)、青椒(只)、红椒(只)、葱花(/汤匙)、蒜末(/　　农家小炒肉　　汤匙)、姜末(/汤匙)　　腌料：海天金标生抽王(汤匙)、生粉(汤匙)、鸡粉(/汤匙)、油(/汤匙)、白胡椒粉(/汤匙)　　调料：油(汤匙)、香醋(汤匙)、海天金标生抽王(汤匙)、黑豆豉酱(/汤匙)、香油(/汤匙)　　制作步骤　　、五花肉切薄片，加入汤匙海天金标生抽王、汤匙生粉、/汤匙鸡粉、/汤匙油和/汤匙白胡椒粉抓匀，腌制分钟。　　、青椒去蒂和籽，斜切成条状，

　　加入汤匙香醋抓匀腌制分钟，用清水冲洗一下，沥干水待用。　　 烧热汤匙油，爆香姜蒜末，放入五花肉大火翻炒，直至煸出油，

　　盛起待用。　　、续添汤匙油，爆香葱花，放入青红椒块翻炒秒，加入汤匙海天金标生抽王和/汤匙黑豆豉酱炒匀入味。　　、倒入五花肉，与锅内食材一同拌炒分钟，淋入/汤匙香油，

　　即可出锅。　　正宗小炒肉(张)　　注意事项　　、青红椒切条后加少许醋腌一下，用清水冲净后下锅煸炒，可使青椒皮和肉易脱离，风味更俱佳。

　　、五花肉用少许油大火煸炒，煸至出油才可捞起，既可以避免成菜过于油腻，又使五花肉更加香口味美。　　、辣椒宜选形状较瘦，且较辣的青椒，嗜辣者亦可依个人喜好，加入干辣椒、指天椒或剁辣椒炒制成菜。

　　、要炒好此菜，火要大手要快，还不能加水同炒，才能突出这道湘菜鲜辣、香口、味美的特点。　　做法三　　食材准备　　主料：鲜肉,青椒　　辅料：湖南剁辣椒,大蒜,姜,

　　食盐,鸡精,酱油,料酒,醋,

　　根据个人喜好,备浏　　农家小炒肉　　阳豆豉。　　制作步骤　　、辣椒切片（尖椒切成筒状）、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片；　　、将油烧热，放入姜丝、蒜片，

　　待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起；　　、煸炒青椒少时（根据火的大小调整时间），加少许盐，

　　加一勺剁辣椒，炒匀。将肉丝倒入锅中，翻炒。　　、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量，

　　继续翻炒少时，加适量鸡精后炒匀，即可装盘。[]农家小炒肉怎么做

农家小炒肉：

材料：新鲜带皮前腿肉，新鲜本地上市小尖椒，豆豉

调料：油，盐，

　　酱油，鸡精

做法：

１、将肉切薄片，撒少许盐和酱油使劲摔打上劲；

２、小尖椒洗好用刀拍扁再随手撕开；

３、坐锅烧油，下肉片滑散至变色盛出；

４、锅里余油下豆豉炒香，

　　接着下小尖椒炒软，撒盐调味，倒入肉片淋酱油撒鸡精拌匀就ＯＫ了！农家小炒肉家常做法，正宗农家小炒肉怎么做

农家小炒肉家常做法、猪五花肉切片，用淀粉，

　　酱油、糖、盐搅拌一下，放在那里腌一会儿,备用 、将青椒红椒分别切成菱形， 、锅里油热，下蒜末呛锅，下五花肉片，炒时一定要用猛火炒八成熟，

　　接着下青椒红椒爆炒片刻。、最后，加盐味精调味，装盘即可。怎么做农家小炒肉？

材料五花肉克、黑木耳克、青辣椒个、红尖椒个、蒜、料酒、生抽。做法.木耳泡开洗净，沥干水备用 .将带皮五花肉切片，

　　蒜切片，青椒去蒂斜切成长条 .锅中倒少许油，加热后下入五花肉煸炒 .五花肉中的油煸出一部分，至肉片变成微黄色时，倒入木耳、青椒和蒜片翻炒 .加盐调味出锅即可。