泡菜萝卜(白萝卜泡菜的腌制方法)

　　

泡菜萝卜怎样正宗

　　萝卜泡菜的做法将白萝卜洗净，刮去外皮后，切成. cm 见方的小块。香葱洗净后，切成cm长的段。大蒜去皮，拍扁后剁成蒜泥将萝卜块放入容器中，并在萝卜表面撒上大粒盐搅拌一下后，腌渍分钟左右将萝卜放入笊篱中，控去萝卜中的水份。把萝卜放入另外一个容器中，撒上粗辣椒面和细辣椒面，放入蒜泥，虾酱，梨汁，姜汁，白糖，葱段搅拌拌匀即可做好的萝卜泡菜，可以马上吃，但放在密封盒里置室温环境中，腌制一天味道会更好、通常大多数人都会选择用白萝卜来做这道泡菜。建议大家在购买时，尽量选择体长，表面光滑，沉甸甸的萝卜。、判断萝卜是否糠心，折一下萝卜缨，如果缨里面没水份了，那么萝卜也有可能是糠心的了。再有就是，用手掂一下萝卜，沉甸甸的说明水分足，没有糠心，也好吃。、如果盐量掌握不好，腌出的萝卜过于咸，可以在水中多冲几次，但一定要充分沥干里面的水份，然后再放入调料拌。、建议大家尽量将梨和姜榨出汁后使用，这样便于腌制，在吃的时候不会吃到姜末。、如果在夏天制作的话，在室温内腌制半天的时间，就可以放进冰箱里保存了，随吃随取。在取用的时候，请一定记得用干净筷子（没有沾过唾液的筷子），以免其余部分变质。、虾酱，在制作韩式泡菜时，会经常用到，比较咸，而且有浓郁的海鲜味道。一些大型的菜市场或卖韩餐调料的地方有售，约元小袋。、如果想要吃酸甜味道的萝卜，可以加入少量的白醋，大约茶匙左右。但加了醋的萝卜，不太容易保存，要尽快吃掉。 　　

饭店的泡菜萝卜怎么做的

　　俗话说冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开病房，到了冬季天气寒冷干燥，我们大家的餐桌上大多出现的都是滋补养生的食物，所以吃的时候很容易让我们体热，而萝卜能够生津止渴有效的降火，所以在冬天多吃萝卜对我们很有好处。萝卜的吃法有很多种，不过因为白萝卜本身带有辛辣的味道让很多年轻人都非常不喜欢，但是有一种萝卜的做法却是男女老少都能接受的，那就是腌成泡菜萝卜。 　　因为将萝卜切成手指粗细的长条腌好之后，吃起来酸辣可口又下饭特别开胃，很多不吃萝卜的人也拒绝不了泡菜萝卜的诱惑，尤其是饭店当中的萝卜吃起来就更好吃了，可是不少人自己在家里尝试着将把萝卜腌成泡菜萝卜的时候总是不成功，我也在家里边尝试过很多次，腌出来的萝卜全家人都不买账，后来也只能白白扔掉了。 　　直到前段时间碰上了周围的一个大厨，向他讨教了，如何将泡菜萝卜腌的入味又清脆，他告诉我在饭店里边的做法，我一对比才发现，原来他们在腌萝卜的时候也是有窍门的，学会了这个秘方之后就可以自己在家腌出爽脆可口又下饭的泡菜萝卜了，今天我就把做法分享给大家，感兴趣的朋友也赶紧回家试试看。 　　首先我们准备好新鲜的大白萝卜，把它清洗干净之后，漆皮切成手指粗细的长条，然后把它清洗干净之后，泡在凉白开里头，加入适量的米醋和半勺白糖。最后再加入食盐搅拌均匀，坚持两个小时的时间就可以吃了，最后再撒上一些小米，辣的话，就可以让泡菜萝卜吃起来，风味更足，既增添了酸味又有辣味。所以在腌泡菜萝卜的时候，一定要记得放上一些白糖，再放上食盐，白糖和食盐的比例最好按照:去放置，才可以让它味道更好。 　　

泡菜萝卜怎么制作

　　首先把你想做成泡菜的原材料清洗干净,切成小块备用,再把烧好的开水放凉,等凉了以后再放入姜\花椒\辣椒，盐拌匀,最后再把原材料放入即可.最好是用腌菜的坛子来装或是玻璃瓶. 　　

韩国泡菜萝卜怎么腌才脆口

　　你腌制的步骤对，问题可能出在你保存和食用上。 　　.存放于冰箱。用干净的专门的筷子取用，不沾油水、口水。、放点白酒 　　

如何腌制泡菜萝卜？求简单点的方法…

　　四川泡菜 　　用料： 　　野山椒瓶、白萝卜/根、心里美萝卜/根、樱桃萝卜数根、胡萝卜/根、 　　盐汤匙(g)、白砂糖茶匙(g)、白酒汤匙(ml)、太太乐磨菇精茶匙(g)、 　　大料(八角)粒、老姜块、花椒粒、凉白开水碗(ml) 　　做法： 　　.各种萝卜洗净沥干水分，切成约～cm长，截面.cm见方的条状。老姜去皮切片状。 　　.把凉白开水装入密封瓶中(约大半瓶)，再将野山椒瓶中的汁水调入一半。 　　.再将盐、白砂糖、白酒、太太乐蘑菇精、大料、姜、花椒放入，如喜辣可加入一些野山椒或指天椒。 　　.在密封罐中，用筷子先将调味汁搅拌均匀，再放入萝卜条，旋紧瓶盖密封好，放置冰箱内，小时后即可食用。