鸡蛋肉卷的做法大全鸡蛋肉卷的家常做法

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用料 面粉 酵母 水 五花肉 鸡蛋 葱 姜 甜面酱 蚝油 香油 肉龙or肉卷的做法 酵母加温水调匀后与面粉混合揉匀，等待发酵。五花肉切丁加生鸡蛋搅匀，加香油、蚝油、甜面酱、葱姜末拌匀。发酵好的面团揉匀排气后取适量赶成约0.5公分厚的椭圆形。较长的两端切边整形，

　　切下的部分加入剩下面团中继续使用，此步骤做不做均可，切边只是为了好看。加入调匀的肉馅用勺子将肉馅均匀的摊开。卷起并静置10分钟二次发酵。入锅大火蒸制20分钟。

　　享用吧！小贴士1、肉馅中加入大量甜面酱调制，还有蚝油，无需放盐。2、蒸好不要立即打开锅盖，关火后闷三至五分钟。

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步骤1.五花肉剁成肉末，葱切末2.肉馅中加入葱，姜，食用油，盐，味精，

　　五香粉酱油调味3.在打入一个鸡蛋到肉馅中4.然后将淀粉与适量的水倒入肉馅中搅拌均匀5.另外一个鸡蛋打散6.加入适量淀粉，水以及盐搅拌均匀，调成蛋糊7.锅里放少许底油，油热后将蛋糊摊在锅里，变色后取出8.将肉馅放入饼的下端9.卷起10.再在外面抹一层肉馅，

　　继续卷。11.重复放肉馅，直至卷成蛋卷。蒸鸡蛋肉卷的营养价值

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，

　　即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，

　　在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。 1.荷包蛋要煎的好，

　　锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬； 　2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，

　　这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，

　　使鸡蛋中的营养成分保存完好；3.炒鸡蛋不需放味精；鸡蛋肉卷要怎么做啊

新、马一带的人过年，鸡蛋卷是不可少的贺年食品之一，旧时大多是自己 做，以”娘惹”们做的最出名。 鸡蛋卷须得用新鲜的椰漿、鸡蛋、细砂糖、小麥粉(或用粘米粉加木薯粉代 替)，

　　调成的粉浆压在一个约四英吋直俓的模里，然後放在一个长形的、烧 炭的锌铁炉上以文火烘烤，熟时趁热卷成筒状或摺成扇形，摊凉了就是又 薄、又香、又脆的Love Letter 了。压模、烘烤、摺叠，每个工序都得眼 明手快，很讲功夫的，

　　而且大热天还得在炭火边熬上大半天 – 这地道的 功夫我是没学到，倒是在特制的电Lover Letter Maker 上重现地道的秘方 ，做出来的分别是:电动的没法像在炭火上做的那样薄、火候那样均匀，味 道及脆感还是一样的。鸡蛋肉卷怎么做

鸡蛋肉卷做法主料鸡蛋一个60g猪肉馅100g辅料葱适量姜适量生抽适量白糖适量盐适量五香粉适量蚝油适量黄酒适量植物油适量步骤1.肉馅用葱姜末和生抽糖盐蚝油黄酒和五香粉拌匀备用2.鸡蛋在碗里打散3.平底锅中倒少许的油4.锅热后，把打散的蛋液倒入，转动锅柄，

　　使蛋液成为薄饼5.烙好的鸡蛋饼6.把肉馅放在鸡蛋薄饼上，7.卷成一个卷8.做好的鸡蛋卷放在盘子里，入蒸锅蒸15至20分钟即可，9.凉后切片装盘肉卷的家常做法大全怎么做好吃视频

肉卷的做法1.面粉加酵母2.在加入抄适量的水，活成面团，

　　发酵3.肉末放入盆中，放入适量的料袭酒，糖，盐味精，老抽，

　　葱花4.搅拌均2113匀，调成馅5.发酵好的5261面团6.发酵好的面团，取出放到案板上揉匀，擀成长方形41027.调好的馅，放到面皮上，涂均匀8.从下往上卷起9.卷成这样的条10.用刀切成5公分左右的段11.切好的肉卷，

　　1653醒10分钟12.放到笼屉上，大火蒸20分钟，再虚蒸3分钟即可香酥肉卷怎么做好吃，香酥肉卷的家常做法

食材主料肉馅200克辅料面粉100克青蒜叶50克面包糠50克西葫芦50克生抽少许猪油少许步骤1.面粉掺少许生粉2.加水拌成絮状，静止几分钟再揉均匀。3.取一个小剂子擀成大薄饼。

　　4.把肉和青蒜叶拌均匀。5.加少许猪油增香，加生抽、盐少许。6.把肉馅加入面皮，卷起两头封紧。

　　7.在蛋液中滚一下，然后裹上面包糠。8.平底锅加少许油，小火煎熟。9.非常酥脆的肉卷出锅了。10.切件摆盘即可食用，

　　可沾番茄酱或辣酱。