酱黄瓜的做法大全酱黄瓜的家常做法

　　4种酱黄瓜的做法，酱黄瓜怎么做好吃. txt

酱黄瓜的做法一：　　原料：小黄瓜600克，红辣椒1只，盐2大匙，糖、白醋各2大匙。

　　　　准备：小黄瓜洗净，去头尾，切成厚约半厘米圆片；红辣椒去蒂洗净，切小段。　　做法：黄瓜放入碗中，加入盐抓拌匀腌20分钟，

　　待出水后挤干。入碗中加入糖、白醋拌匀，封上保鲜膜，静置2小时即成，待食用时撒上红辣椒，即可上桌。

　　酱黄瓜的做法二：　　首先腌坯。黄瓜含水量高，腌制时要多次加盐，多次换缸。初腌时，100公斤黄瓜用盐15～18公斤、碱面80克以保绿，

　　每天倒缸一次，2～3天后，换空缸，加盐20～25公斤复腌。复腌期间同样每天倒缸一次，约10～15天后即可腌成，

　　加盖面盐后贮存备用。　　然后酱渍。将腌好的黄瓜放入缸内，用清水浸泡脱盐，每天换水一次。冬天浸泡3天，

　　夏季浸泡2天，脱盐后沥干水分备用。酱可用甜面酱、豆酱或酱油。　　初酱可用二道酱，即已经使用过一次的酱，

　　每100公斤腌黄瓜用二道酱100公斤，每天早晚搅翻两次，2～3天后进行复酱。　　复酱前用清水将粘附在瓜条上的二道酱冲洗净。复酱用新酱，每100公斤黄瓜约需甜面酱55～70公斤、豆酱20公斤，复酱期间，每天搅翻3～4次，

　　一般冬季约20天，夏季10天即酱成。　　在酱中加入香料、料酒等制成五香酱黄瓜，加入辣椒酱制成辣酱黄瓜。酱黄瓜的做法三：　　准备黄瓜，

　　要嫩的，顶花带刺的最好。切开，并用盐腌。切成如下的形状，也可以在小点。要多放些盐，不用担心咸，

　　盐会随着水分流失掉一部分。我三斤黄瓜用了二两盐。要腌12小时。腌好的黄瓜揉搓后洗净晾干备用。　　再准备酱油200毫升，白糖2两，一起放入锅中，

　　待把酱油煮开，白糖融化后，关火。找一容器倒入晾凉。准备蒜、姜要拍碎，这样容易入味。　　在晾凉的酱汤中，依次加入黄瓜、姜、蒜拌匀。

　　然后加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。　　火上做锅，放油，油热后加花椒干辣椒少许，

　　待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上。大功告成！　　腌上的黄瓜，放到冰箱冷藏室中，从第二天就可以开始吃了，并且放上一年也不会坏。大鱼大肉吃腻的时候，

　　煮上一碗清粥，夹上两根酱黄瓜，又爽口又舒服。酱黄瓜的做法四：　　先熬腌黄瓜的酱汁儿。酱油，半瓶；

　　醋，两匙；大料，两颗；桂皮，

　　一片；花椒，一匙；红辣椒，根据自己口味定，撕开；以上材料混合，

　　置于锅中，小火煮沸后，关火，等酱汁儿晾凉，待用。

　　　　黄瓜六根，去皮，剖成厚片；撒少许盐和糖，腌渍去水；将去水的黄瓜、压扁的生蒜放入晾凉的酱汁儿，最好放入一些青椒丝；然后放入冰箱，

　　二十四小时后，酱黄瓜乃成。脆脆的酱黄瓜的家常做法大全怎么做好吃视

用料主料黄瓜2000克生姜适量酱油500克辅料冰糖220克盐10克脆脆的酱黄瓜的做法1.黄瓜洗净切开挖瓤2.切成寸段后用盐腌制2～3小时3.把腌好的黄瓜里的水分挤掉，生姜切片放入黄瓜一起，喜欢的还可以放些大蒜籽一起，喜欢辣的还可以放些辣椒一起4.煤气灶开火，酱油、冰糖放入锅里煮开5.把烧开的酱油马上倒入腌好的黄瓜里，

　　净泡2～3小时6.第一次净泡过程中7.三小时后，再把黄瓜里的酱油冰糖水倒入锅里继续烧开，这次烧的时间要久一下，注意是把酱油里腌制黄瓜的水分烧掉8.第二次把烧开的酱油倒入腌好的黄瓜里2～3小时9.三小时后，按同样的方式再次烧开酱油冰糖水10.最一次倒入腌好的黄瓜里，等2～3小时后就可以品尝美味了11.虽然我不会吃辣，可是生姜的辣却不怕，真是怪事^_^12.放了辣椒的酱黄瓜是为老公做的烹饪技巧酱油用的是生抽，

　　冰糖用的是老冰糖；酱油煮三次主要的原因是把黄瓜里腌出来的水蒸发掉；冰糖一定要完全化掉在酱油里才可以倒入黄瓜一起。酱黄瓜的家常做法大全怎么做好吃视频

展开全部酱黄瓜的做法步骤1黄瓜洗净晾干。2把调料准备好。

　　3姜、蒜洗净备用。4将黄瓜切成1寸左右的条，放入盐腌2－3小时。5蒜、姜切片。6盆中放入酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒。7盆中放入酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒。

　　8锅中倒入花生油，烧热后放入花椒榨一下，冷却后倒入黄瓜中，腌制12小时即可食用。祖传秘制酱黄瓜的做法,酱黄瓜怎么做才足够好吃

酱黄瓜的做法材料小黄瓜、盐、酱油、加八角、红椒、白糖、料酒、花生油做法1、小黄瓜洗刷干净，

　　沥干水分；2、撒上足够的盐腌制一天一夜；3、置通风处风干黄瓜表面的水分；4、锅内倒入400克左右的酱油，加八角、红椒、白糖、料酒烧开；

　　5、加入适量花生油，再次烧开，停火，晾凉；6、倒入风干的腌黄瓜上，

　　用保鲜膜封口置于阴凉处。菜市场卖的酱黄瓜怎么做，菜市场里卖的都是整条的，吃起来脆脆，又带点酸甜味，

　　如何才能做出来？

酱黄瓜的做法有很多种，下面介绍几种常见的做法，供朋友们参考。　　酱黄瓜一：小黄瓜600克、红辣椒1只、盐2大匙、糖、白醋各2大匙。小黄瓜洗净，去头尾，切成厚约半厘米圆片；

　　红辣椒去蒂洗净，切小段。黄瓜放入碗中，加入A料抓拌匀腌20分钟，待出水后挤干。入碗中加入B料拌匀，

　　封上保鲜膜，静置2小时即成，待食用时撒上红辣椒，即可上桌。　　酱黄瓜二：首先腌坯。黄瓜含水量高，

　　腌制时要多次加盐，多次换缸。初腌时，100公斤黄瓜用盐15~18公斤、碱面80克以保绿，每天倒缸一次，2~3天后，

　　换空缸，加盐20~25公斤复腌。复腌期间同样每天倒缸一次，约10~15天后即可腌成，加盖面盐后贮存备用。然后酱渍。将腌好的黄瓜放入缸内，

　　用清水浸泡脱盐，每天换水一次。冬天浸泡3天，夏季浸泡2天，脱盐后沥干水分备用。

　　酱可用甜面酱、豆酱或酱油。初酱可用二道酱，即已经使用过一次的酱，每100公斤腌黄瓜用二道酱100公斤，每天早晚搅翻两次，2~3天后进行复酱。复酱前用清水将粘附在瓜条上的二道酱冲洗净。

　　复酱用新酱，每100公斤黄瓜约需甜面酱55~70公斤、豆酱20公斤，复酱期间，每天搅翻3~4次，一般冬季约20天，夏季10天即酱成。在酱中加入香料、料酒等制成五香酱黄瓜，加入辣椒酱制成辣酱黄瓜。

　　　　酱黄瓜三：准备黄瓜，要嫩的，顶花带刺的最好。切开，并用盐腌。切成如下的形状，也可以在小点。要多放些盐，

　　不用担心咸，盐会随着水分流失掉一部分。我三斤黄瓜用了二两盐。要腌12小时。腌好的黄瓜揉搓后洗净晾干备用。

　　再准备酱油200毫升，白糖2两，一起放入锅中，待把酱油煮开，白糖融化后，关火。找一容器倒入晾凉。

　　准备蒜、姜要拍碎，这样容易入味。在晾凉的酱汤中，依次加入黄瓜、姜、蒜拌匀。然后加白酒(一定要放的,味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。

　　火上做锅,放油,油热后加花椒干辣椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上。大功告成！

　　腌上的黄瓜，放到冰箱冷藏室中，从第二天就可以开始吃了，并且放上一年也不会坏。大鱼大肉吃腻的时候，

　　煮上一碗清粥，夹上两根酱黄瓜，又爽口又舒服。　　酱黄瓜四：先熬腌黄瓜的酱汁儿。酱油，

　　半瓶；醋，两匙；大料，两颗；桂皮，一片；花椒，

　　一匙；红辣椒，根据自己口味定，撕开；以上材料混合，

　　置于锅中，小火煮沸后，关火，等酱汁儿晾凉，待用。黄瓜，六根，

　　去皮，剖成厚片；撒少许盐和糖，腌渍去水；将去水的黄瓜、压扁的生蒜放入晾凉的酱汁儿，最好放入一些青椒丝；然后放入冰箱，

　　二十四小时后，酱黄瓜乃成。如何腌制酱黄瓜

酱黄瓜(一)的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜 健脾开胃食谱 口味：酱香味 工艺：酱酱黄瓜(一)的制作材料： 主料：黄瓜5000克调料：甜面酱1500克,酱油1250克,糖色100克酱黄瓜(一)的特色： 红褐色，质地脆嫩，

　　甜咸适口。教您酱黄瓜(一)怎么做，如何做酱黄瓜(一)才好吃 1.腌黄瓜清水撤咸，24小时后捞出晾晒至六七成干。口味：酱香味 工艺：酱酱黄瓜(二)的制作材料： 主料：黄瓜5000克调料：盐1000克,酱油2500克,白砂糖150克酱黄瓜(二)的特色： 色鲜，青脆可口。

　　教您酱黄瓜(二)怎么做，如何做酱黄瓜(二)才好吃 1. 将新鲜黄瓜洗净控干，装入缸内，放进食盐，凉水盖好，

　　每天倒缸一次，5至7天后捞出，控净表面盐水；2.然后装入备用缸内，放进酱油，

　　白糖，酱油淹没过黄瓜二指为宜，五天后即可食用。酱黄瓜(二)的制作要诀： 备水1500克。 酱黄瓜(三)的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜 健脾开胃食谱 口味：酱香味 工艺：酱酱黄瓜(三)的制作材料： 主料：黄瓜5000克调料：盐1000克,五香粉50克教您酱黄瓜(三)怎么做，

　　如何做酱黄瓜(三)才好吃 1.将黄瓜洗净晾干，切成3.3厘米长的条，1厘米宽，0.6厘米厚，同盐，五香粉，酱油拌匀。 2.倒入有凉开水的坛内，

　　密封15天即可食用。