蔗糖的营养价值及营养成分功效与作用

　　古法红糖与普通红糖差别与功效大吗

1、颜色不同古法红糖，也就是紫沙糖，色深，颜色是接近黑色的深褐色。普通红糖通常为暗红色偏黄色。2、工艺程序不同古法红糖熬制工艺非常的复杂，

　　将当天收割的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液去除泥土、细菌、纤维等杂质，18口连环锅以小火熬煮，经过榨汁、开泡、赶水、过滤、摇瓢、打沙、成型等过程，不同的锅承担着不同的任务，历经“五榨三滤两浮一沉”。普通红糖熬制是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，

　　接著以小火熬煮5 ～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是红糖砖。常见的传统粉末状红糖则是红糖砖再经过研磨所制成。3、口感不同古法红糖入口细腻，

　　如口含宝玉，舌尖唇齿间缓缓散逸的甘甜温润醇香，绝没有普通工业红糖的甜腻。4、产地不同古法红糖主要产地在福建，属于福建特产。普通红糖产地有广西桂林恭城瑶族自治县、云南等地。红糖的功效？

　　

营养功效：红糖虽杂质较多，但营养成分保留较好，除含蔗糖外，还含有少量的铁、钙、胡萝卜素等物质。它释放能量快，营养吸收利用率高，中医认为它有健脾暖胃。活血散寒的效用。

　　红糖能有效缓解妇女因受寒体虚所致的痛经。它还含有“益母草”成分，可促进子宫收缩，排出产后宫腔用。另外，

　　红糖对血管硬化能起一定的辅助治疗作用，且不易诱发龋齿等牙科疾病。 食而有道：每天30克左右。过量食用会影响食欲和胃肠道的消化吸收。产妇在产后连服7~10天为宜。受寒腹痛的人可用红糖姜汤来祛寒。糖尿病，高血糖患者不宜食用。

　　红糖不宜与牛奶同饮。红糖在贮藏过程中，易滋生细菌，因此红糖水应煮开后饮用，不要用开水一冲即饮。

除了饮用之外，红糖水也能用於外敷，

　　同样具有排毒滋润的功效，老一辈的人大多经历过小孩子被蜜蜂蛰了，伤口又红又肿，疼痛难耐，此时父母会取少许浓度较高的红糖水涂抹於红肿处，一会儿疼痛就能减轻，红肿也会逐渐消退。

　　秋冬季节皮肤因寒冷乾燥而瘙痒，也可用红糖水洗擦、清洁，可有效地减轻乾痒的感觉。

食品中常见的糖类有哪些，其主要营养功能有哪些

食物内所含的能供给人体营养的 有效成分称为营养素。食物中的营养素有：糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机质（矿物质）、水。其生理功用是构成躯干、修补组织，供给人体热量，

　　调节生理机能。·平衡膳食的概念？平衡膳食指由多种食物构成的膳食。这种膳食不但要提供给用餐者足够数量的热量和所需的各种营养素，以满足人体正常的生理需要，

　　而且要保持各种营养素之间的合理比例和多样化的食物来源，以提高各种营养素的吸收和利用，达到合理营养的目的。 ·在我们常常接触到的食品中，十种食物营养之最指什么？（1） 含蛋白质最多的粮类是大豆，

　　每百克约含40克。（2） 含蛋白质最多的肉类是柴鸡肉，每百克含23.3克。（3） 含糖最多的是白糖，每百克含99克。（4） 含磷最多的是炒南瓜子，每百克含0.67克。（5） 含钙质最多的是小虾皮，

　　每百克含2克。（6） 含铁质最多的是黑木耳，每百克含0.185克。（7） 含维生素a最多的是鸡肝，每百克含5万零9百iu（国际单位）。（8） 含维生素b1最多的是花生米，

　　每百克含0.26毫克。（9） 含维生素c最多的是鲜枣，每百克含380毫克。（10） 含维生素b2最多的是羊肝，每百克含3.57毫克。·食物结构分哪几类型？

　　各有什么特点？1、 东方型的食物结构。其特点：以植物性食物为主，但缺乏动物性食物。2、 日本型的食物结构。其特点：以鱼类及海产品的蛋白质摄入为主，

　　而且有丰富的新鲜蔬菜和水果。3、 欧美三高型的食物结构（高蛋白、高脂肪、高热量）。其特点：以肉、奶为主，谷类每日100克～200克膳食模式。·蛋白质的食物来源及其日供量是多少？

　　动物性食物如肉类、鱼类、蛋类、奶类是膳食中蛋白质最好的来源。植物大豆是最佳也是最经济的蛋白质来源。植物性食物如米、面、杂粮及豆类、蔬菜、菌藻类、干果、硬果中的蛋白质也是我们膳食中蛋白质的主要来源。一般认为，成人每日约需80克蛋白质。按体重计算，

　　每日每公斤体重需1。2克左右，占进食总热量的10％～14％。其中完全蛋白质最好占一定的比例（动物性蛋白质和大豆蛋白应占蛋白质总摄入量的三分之一为宜）。·纤维素是什么？它为什么是膳食中不可缺少的物质？

　　纤维素是复杂的多糖，是构成植物细胞壁的主要物质。人体中不含纤维素酶和半纤维素酶，因此人体不能消化纤维素和半纤维素，但它们有促进肠胃蠕动的作用，有助于增加便量，通便，

　　排便。易消化；有利于胆固醇的代谢。因为可以缩短粪便在肠道的停留时间，防止细菌的生长繁殖等，故可利于预防痔疮、肠癌等疾病。

　　·糖的供给量多少为宜？糖的供给量依工作性质、劳动强度、饮食习惯、生活水平而定。一般认为由糖所提供的热量应占热量的60％～70％。成年人每日每公斤体重约需4克～6克。而纯糖（指单糖、双糖）不得超过总糖供给量的5％。·大豆有哪些营养特点？（1）大豆及其制品，因其蛋白质的必需氨基酸组成与动物性蛋白质相似，

　　故生理价值高，且蛋白质的含量高达40％左右。（2）大豆中脂肪含有多种人体所必需的不饱和脂肪酸，亚油酸含量最丰富，不含胆固醇。（3）大豆是无机盐钙、磷、钾以及微量元素铜、铁、锌的良好来源，维生素含量较多。·水果有何营养特点？

　　水果是铜、铁、钙、磷、锰等无机盐的良好来源，并能提供丰富的维生素c和胡萝卜素。此外，水果中所含的有机酸、纤维素、果胶和酶，可刺激胃肠蠕动和消化腺分泌，

　　增进食物，帮助消化和排便。 ·蛋类的营养特点有哪些？(1)鸡蛋中所含的蛋白质是天然食品中最优秀的蛋白质，可供给多种必需氨基酸，而且组成比例非常适合人体需要，利用率很高。(2)鸡蛋蛋黄中，

　　不仅含有一定量的卵磷脂，还富有磷、钙、铁，另外还是维生素a、d、b1、b2的良好来源。·何谓酸性食物和碱性食物？粮、豆、肉、鱼、蛋等含蛋白质多的食物中由于含硫、磷等元素较多，在人体转化后，

　　最终产物多数呈酸性，故称酸性食物。蔬菜、水果中的无机盐如钙、钾、钠、镁等含量丰富，它们在人体内的最终产物承碱性故称为碱性食物。·牛奶含有人体生长和保持健康的全部营养吗？

　　对。牛奶是最接近完善的食物，它含有人体生长和保持健康的全部营养。 牛奶中蛋白质的生理价值仅次于蛋类，是一种优质蛋白。牛奶中含有25种不同的氨基酸，

　　包含人体所必需的8种必需氨基酸。 牛奶中各种维生素含量极为丰富。这些维生素不仅可以补充我国膳食结构以植物性为主而导致的维生素缺乏，而且可以促进钙、磷、铁等矿物质的吸收。 牛奶含有人体所需的矿物质。其中最主要的有钙、钠、钾、镁等。牛奶中钙的含量极为丰富。

　　每升牛奶可提供约1000毫克的钙，其含量不仅在许多食品之上，而且对钙的吸收也在众多食品之上，特别是牛奶中的乳清酸，能降低血清胆固醇，保证人类机体的健康。

　　·国内外人们对"三低食品"大受欢迎，"三低"指什么？"三低食品"指食品中低糖、低盐、低热量。三低食品有益健康，故倍受人们欢迎·哪种维生素是世界上公认的抗老良药？人体老化，从细胞的衰老开始。

　　正常人体细胞约分裂50次，每次周期2.5年，就是说人到约120年后才进入衰老。但用维生素e处理细胞，细胞尽能分裂到120次。

　　依次推算，人类的寿命可推增到170岁。这随是实验的结论，但维生素e确能阻止不饱和脂肪酸的分解，降低血脂，增加血管壁的弹性，这无疑将降低动脉硬化和冠心病的发生率，

　　从而延缓人体老化。维生素e是强有力的抗氧化剂，它能阻止机体内的氧化的进程，减少细胞代谢的副产品――脂褐质的形成，进而延长寿命。 ·什么是营养性贫血？贫血是最常见的营养缺乏病之一， 发病率的主要原因是由于饮食中缺少造血原料，

　　其中由于缺乏微量元素铁所引起的贫血称为"缺铁性贫血"；由于缺乏叶酸和维生素b12引起的贫血称为"巨幼红细胞贫血"，这两种贫血统称为"营养性贫血"。甘庶的作用与功效

甘蔗还可以通便解结，饮其汁还可缓解酒精中毒。《本草纲目》言∶甘蔗性平，有清热下气、助脾健胃、利大小肠、止渴消痰、除烦解酒之功效，可改善心烦口渴、便秘、酒醉、口臭，

　　肺热咳嗽、咽喉肿痛等症。1、甘蔗不仅是冬令佳果，而且还是防病健身的良药。有滋养润燥之功，适用于低血糖症、心脏衰弱、津液不足、咽喉肿痛、大便干结、虚热咳嗽等病症。2、甘蔗入肺、胃二经，

　　具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃的特殊效果。3、甘蔗汁多味甜，营养丰富，被称作果中佳品，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量达12%。

　　此外，甘蔗还含有人体所需的其他物质。4、甘蔗含糖多，甘蔗糖类有抑制癌细胞的作用。5、同时咀嚼甘蔗，对牙齿和口腔肌肉也是一种很好的锻炼，

　　有美容脸部的作用。6、甘蔗可治疗因热病引起的伤津，心烦口渴，反胃呕吐，肺燥引发的咳嗽气喘。一生糖的作用和功效

一生糖的成分是多聚果糖，主要作用有：1、使抑制肠道有害菌，促进肠道有益菌吸收。

　　2、多聚果糖同时是一种优良的水溶性膳食纤维，摄入后能增加人体膳食纤维摄入量，预防便秘与结肠癌，降低血液胆固醇，稳定血糖水平。

　　一生糖的功效：低聚果糖除具有一般功能性低聚糖的物理化学性质外，最引人注目的生理特性是它能明显改善肠道内微生物种群比例，它是肠内双歧杆菌的活化增殖因子，可减少和抑制肠内腐败物质的产生，抑制有害细菌的生长，调节肠道内平衡。能促进微量元素铁、钙的吸收与利用，

　　以防止骨质疏松症；可减少肝脏毒素，能在肠中生成抗癌的有机酸，有显着的防癌功能；且口味纯正香甜可口，具有类似脂肪的香味和爽口的滑腻感。

　　扩展资料：完美一生糖的有效成分是低聚果糖，可以迅速增加肠道内双歧杆菌的数量，从而促进肠道蠕动，对肠道累积毒素的清除有非常显著的效果。增强肠动力、抑制肠内有害菌、增殖肠内有益菌、捍卫肠生态，这些都是会直接或间接对胃产生显著益用。在法国被称为原生素（PPE），

　　已在乳制品、乳酸菌饮料、固体饮料、糖果、饼干、面包、果冻、冷饮等多种食品中应用。蔗糖与蔗糖素有何区别

甘蔗为禾本科（Gramineae）植物，甘蔗Saccharum sinensis RoxB，拉丁学名「Saccharum」是指糖或甜的意思，「Sinensis」即中国，

　　指甘蔗产於中国。在医药文献中最早记载於魏晋. 陶弘景著《名医别录》，以后历代诸家本草都有沿用著录，又名竿蔗《随息居饮食谱》、干蔗《南方草木状》、薯蔗《南都赋》、竹蔗《食疗本草》。本草纲目引野史一书说：吕惠卿言凡草皆正生嫡出，

　　惟蔗侧种，根上庶出，故字从庶也。嵇含作干蔗，谓其茎如竹竿也，这就是甘蔗的名源。

　　 宋. 王灼著《糖霜谱》说，蔗有四色：曰杜蔗，即竹蔗也，绿嫩薄皮，味极醇厚，专用作霜。

　　曰西蔗，作霜色浅。曰芳蔗，亦名蜡蔗，即荻蔗也，亦可作沙糖。

　　曰红蔗，亦名紫蔗，即昆仑蔗也，只可生啖，不堪作糖。凡蔗榨浆饮固佳，又不若咀嚼之，

　　味尤为隽永也。说明了古代甘蔗的种类和用途。 甘蔗味甘，平，无毒。主下气和中，助脾气，

　　利大肠，消痰止渴，除心胸烦热，解毒。止呕哕反胃，宽胸膈。李时珍说：蔗，脾之果也。

　　其浆甘寒，能泻火热；煎炼成糖，则甘温而助湿热。蔗浆消渴酒，自古称之。 按照中医药的功能，

　　甘蔗有解热止渴，和中宽膈，生津润燥，助脾健胃，利尿，滋养的功效。可用於口乾舌燥，津液不足，

　　小便不利，大便秘结，反胃呕吐，消化不良，发烧口渴。甘蔗汁生饮性甘寒，

　　适宜热病伤津，心烦口渴，身热尿赤，肺燥咳嗽，而热性病饮生蔗汁最好，喻为「天生复脉汤」。 但甘蔗汁煮热则性转温，则有补益功效，

　　具有益气补脾，和中下气，滋养保健功能。古人说甘蔗为脾果，是因为甘蔗汁入脾经，有助脾的作用。 然而无论对人多营养、有益的东西，

　　还是有负面的作用，大都因食物的性味变化，和人的体质、虚实，是否相宜或禁忌等影响有密切关系。 甘蔗对於人体有很多功用益处，比如说甘蔗可解酒；

　　但本草也说：共酒食，生痰；多食发虚热，动衄血（即流鼻血）。所以说甘蔗能解酒，却又会生痰（生痰是一种中医病症）。

　　又说砂糖能解酒毒，则不知经煎炼，便能助酒为热，与生浆之性异矣。这就是甘蔗或汁，

　　生饮、热饮及制成糖等的性味作用都不同。举如晁氏著《客话》中说：「甘蔗煎糖则热，水成汤则冷。」确实如此，多吃糖会使身体生热，但发烧喉痛时台湾民间习用糖、淀粉冲温开水饮服也很有效。

　　唐. 王维诗：「饱食不须愁内热，大官还有蔗浆寒」，可知古人早已了解生蔗汁可用於清热、消食、解酒。然而生甘蔗甘寒，脾胃虚寒的人不宜使用」」所以说，

　　甘蔗虽称为脾之果，有益脾胃之功，但中医理论说「脾恶湿」，所以湿寒的人食甘蔗不仅无益反而有害。还有甘蔗若发霉、生酒味、酸化者不可食用，会引起中毒。总之，任何食物都有宜忌，

　　而非绝对有益或有害。今人视甘蔗为普通食物，盛产时便宜且随处买得到，但若适时适症食用，对健康大有助益，

　　古记一方谓：「卢绛中病痁疾疲瘵（即中医所说的五脏六腑虚损，劳困疲惫证），忽梦白衣妇人云：『食蔗可愈。』及旦买蔗数挺食之，翌日疾愈。」 【成份篇】 【实用篇】 ■甘蔗的幼芽及茎端幼嫩部分，

　　采收调理炒食、或做汤食用皆味美可口，为最好的山珍佳品，是纤维食物的最佳来源。 ■冬天寒流来袭，常会口唇皲裂、手脚皮肤燥裂，用甘蔗切片轻擦效果极佳。 ■口臭、口腔发炎疼痛，可用甘蔗汁含漱后吞下。

　　 ■小儿口疳（小儿口舌生疮），可用甘蔗皮烧研末，含口中。 ■反胃呕吐，用甘蔗汁七份，生姜汁一份，调和，慢慢少量饮服。

　　柑橙的营养成分

柑橘 柑橘品种繁多，有甜橙、南橘、无核蜜橘、柚子等。它们都具有营养丰富、通身是宝的共同优点。其汁富含柠檬酸、氨基酸、碳水化合物、脂肪、多种维生素、钙、磷、铁等营养成分，是孕妇喜欢吃的食品。500克橘子中含有维生素C250毫克，

　　维生素A2.7毫克、维生素B1的含量居水果之冠。柑橘中所含的矿物质以钙为最高，磷的含量也超过大米。柑橘的皮、核络都是有名的中药。常吃柑橘可以预防坏血病及夜盲症。但是，柑橘好吃，不可多食。

　　因为柑橘性温味甘，补阳益气，过量反于身体无补，容易引起燥热而使人上火，发生口腔炎、牙周炎、咽喉炎等。

　　一次或者多次食用大量的柑橘后，身体内的胡萝卜素会明显增多，肝脏来不及把胡萝卜素转化为维生素A，使皮肤内的胡萝卜素沉积导致皮肤呈黄疸样改变，尤以手及脚掌最明显。

　　常伴有恶心、呕吐症状。孕妇每天吃柑橘不应该超过3只，总重量在250克以内。 芳香科柑橘类的幼果及果皮中，含有二氢黄酮类化合物，其本身无甜味，

　　但在适当条件下转化成二氢查尔酮糖甙，则可显甜味。如新橙皮甙二氢查尔酮，其甜度为蔗糖的950倍，从构效关系可知，

　　7位新橙皮糖基是二氢查尔酮甜度必须的，如失去或换成苦香精则无甜味；4’位引入烷氧基如乙氧基或丙氧基可分别增加甜度约10或20倍。 酸柑全身都很有价值，尤其它的种子更为突出，其表明粘状物质的主要成分是果胶，

　　乃食物纤维，其吸水性及保存水分的能力极强，具有天然保湿效果。此外，种子里的类黄酮、几茶素等抗氧化物质能预防皮肤表面形成黑斑，

　　所含的柠檬酸、果酸也能去除多余角质。 柑橘类如香橙精华，有高洁净功效，可去除污垢和多余的油脂。所含的丰富维他命C具有美白作用，有效针对黑色素，从而改善黯淡的肤色，让肌肤回复白皙柔滑。

　　 ~H2O+Aquafirm系列护肤品有三大功效：去毒、滋润、紧实。其柑橘精华混合海藻萃取物，能增强胶原蛋白，促进细胞新陈代谢，恢复肌肤弹性，

　　提升肌肤水分，从而减少皱纹形成。 柑橘科中含有的维生素A和微量元素硒，能使肌肤保持湿润，并抗氧化。 柑橘类 橘子、柠檬、莱姆树果和葡萄中维生素C、叶酸和纤维的含量丰富?穴这些水果可以防癌?

　　雪，其中一种鲜为人知的植物油?柠檬烯的成分含量很高。在实验室中证实它有治疗癌症的作用。威斯康星大学癌症综合治疗中心的研究人员正试图用柠檬烯的衍生物治疗人类进展期肿瘤。

　　 到目前，有关柠檬烯的保健作用仍无定论。它们存在于柑橘的果浆和果皮内，果汁中含量也很高，所以可以饮用。 人体需要量：营养学家们推荐每日吃2～4次柑橘（每次3／4杯橙汁或1／2杯果肉汁）。五眼果的功能与作用食用方法？

　　

功能与作用：五眼果十分好吃，果实营养非常丰富，含钙、蛋白质、脂肪铁、磷及多种维生素，尤其是维生素C和P每100克鲜果分别高达1200毫克和2000毫克，比山楂高12.4倍，比猕猴桃高2倍，比苹果高几十倍。

　　而且还有多种氨基酸、无机元素硅、钾、钠等化学成分。食用方法：其味道酸酸甜甜非常好吃，除了直接食用，还可以制成南酸枣糕，可生食、酿酒和加工酸枣糕。

　　扩展资料：五眼果的药用价值：1.行气活血，养心，安神。2.消食，解毒，醒酒，杀虫。

　　3.抗心肌缺血，保护心功能等作用。主治：1.用于气滞血瘀，胸痹作痛，心悸气短，心神不安。食滞腹痛，

　　酒醉。2.树皮和果供药用，能消炎解毒，止痛止血，主治烫火伤，

　　通常外用。