芥末的做法家常做法大全

　　芥末怎么吃好吃？

1.芥末泼制好后，加醋和香油，吃饺子蘸食！食欲大增！口味极佳！ 2.将菠菜烫熟，

　　过凉，切段，把芥末，醋，香油，盐，麻酱放一起调匀，

　　再把菠菜与炸花生米共同拌之！是极佳的下酒，开胃菜肴！ 3.将粉丝或粉条煮熟过凉，切长段，把芥末，醋，香油，

　　盐，麻酱放一起调匀，加蒜末，其中也可加菠菜或黄瓜丝等，共同拌之！

　　是极佳的下酒，开胃菜肴！ 4.吃较油腻的菜肴时，不时饮用点芥末醋汁（芥末加醋）也非常开胃，爽口，

　　解腻！ 芥末可用沸水泼制。搅拌均匀后，把盛芥末的容器浸泡在凉水里！凉后辛辣钻鼻！ 2.芥末也可用凉水泼制。搅拌均匀后，把盛芥末的容器放在蒸锅里蒸10分钟后晾凉即可！

　　 3.如果是在北方或其它在冬季生火炉取暖的地区，芥末也可用凉水泼制。搅拌均匀后，把盛芥末的容器放在炉盘上（火炉旁）烘烤加热。再晾凉即可！

　　 4.芥末用凉水泼制时，搅拌均匀后，把盛芥末的容器放在微波炉里加热，再晾凉即可！ 其实，绿芥末在日本除了要和生鱼同食之外，

　　还有很多吃法。比如用来吃荞麦面、腌制咸菜，放在泡饭里。在夏季，一盘凉凉的荞麦面，再配上一小碗放入了绿芥末的特制汤汁，简直是最佳的美味。此外，

　　还有经过加工的绿芥末土豆片儿。虽然有点刺鼻的辛辣，但是却让你百吃不厌。而且，如果有点鼻塞的时候，吃上一包会感觉鼻子通畅许多。

　　芥末菜怎么做

食材用料：萝卜1相克食物胡萝卜3相克食物白菜半颗相克食物芥末面适量油适量盐适量菜谱做法：1.萝卜和白菜洗净2.萝卜切片3.白菜切大块4.准备芥末！水开后把水倒入芥末面中，边倒水边搅匀！放凉备用5.把萝卜和白菜，开水汆烫熟即可，

　　过凉水6.所有食材放一起！放入烫好的芥末，盐，锅里放油加热，放进菜里！7.拌匀就可以食用了！吃不完可以放冰箱冷藏芥末酱是怎么制作的

　　绿芥末，

　　亦称青芥辣。它跟中国传统的芥末是不同的，虽然两者都有类似的冲和辣，但却来自不同的植物。中国的芥末，是芥菜的成熟种子研磨成的一种辣味调料。它的历史悠久，

　　据说，从周代起就已开始在宫廷使用。而绿芥末，原产日本，是用植物山葵的根茎磨成的酱，色泽鲜绿，

　　具有强烈的香辛味。绿芥末含有烯丙基异硫氰酸化合物，也就是其独特的香味和充满刺激辣呛味的来源，它能除去鱼的腥味，并有杀菌消毒、促进消化、增进食欲的作用。　　用于制作绿芥末的山葵，它的栽培很讲究。

　　它生长在山谷的溪水田里，并且必须是朝北的山谷，不能有直射阳光。那里的环境还不能有丝毫的污染，否则山葵难以成活。山葵的生长周期很长，一般要四年才可以收获。为了不损伤山葵枝，

　　摘取时必须用手去完成。然而即便如此，也无法阻挡人们制作绿芥末的热情。　　绿芥末有泥状、粉状和膏状三种。泥状的绿芥末来自于现磨山葵，是将新鲜山葵洗净后，

　　用细眼刨茸器刮擦成茸，或以鲨鱼皮做砂皮，磨擦成茸，口味最好。泥状的绿芥末可以捏塑各种形状，如秋叶形、心形等，

　　然后放在生鱼片旁边，除了起调味作用以外，还能起点缀、衬托的作用，增加美感。粉状的绿芥末要先用水调和以后才能使用，

　　粉和水的比例为1：2。调和均匀以后，还应当静置2至3分钟，以便其刺激的辣呛味和独特的风味产生。不过调好后应当尽快使用，否则辣冲味会挥发。

　　而膏状的绿芥末是成品，像牙膏一样，用时挤出即可。我们通常在商店里可以买到的都是这种膏状绿芥末。　　绿芥末在使用时，

　　总是与酱油为伴的。它提供刺激味，解除生料的腥味；酱油则提供咸味、鲜味，调和整体的美味。芥末菜怎么做好吃，

　　凉拌芥末菜的家常做法

食材明细芥末粉适量粉丝适量胡萝卜适量菠菜适量精盐适量生抽适量香油适量其他口味拌工艺三刻钟耗时普通难度凉拌芥末菜的做法步骤1粉丝用清水泡软，约需要2小时。2取干净小碗，倒入两汤匙芥末粉，倒入开水调成糊状。

　　3把盛有芥末糊的小碗盖严实，焖上30分钟。4菠菜洗净，胡萝卜擦成细丝。5锅里倒入清水，烧至冒泡后盛入泡软的粉丝，烫至颜色透亮即可捞出到清水盆里。

　　6洗净的菠菜焯水捞出，攥干水分备用。7把粉丝适当的切段后与菠菜、胡萝卜丝一起盛到干净的大碗里，调入一汤匙生抽。8洒上少许精盐。9根据喜好倒入两汤匙焖好的芥末糊，拌匀。

　　10调入香油，拌匀即可。如感到过于辛辣呛鼻可以调入一点醋，中和一下芥末的呛辣味。小窍门1、芥末面用70°C以上热水按照1:1的比例调制后，但不要用滚开的水，

　　否则容易把芥末粉“烫死”，盖严实后焖30分钟。2、芥末与面粉按1:1比例用水调匀，睡前抹在脚心，可治风寒痰多。黄瓜沾芥末的做法步骤图，黄瓜沾芥末怎么做

不知道是不是你要的？主料： 黄瓜 500克 调料： 香油 25克 白醋 5克 芥末 10克 胡椒粉 10克 盐 4克 各适量 芥末拌黄瓜的做法：1.

　　将黄瓜洗净，切成上厚下薄滚刀小块，加盐入味3分钟，再用凉开水漂洗一遍，挤干水分，

　　盛盘内；2. 将香油、白醋、芥末、胡椒粉同放碗内调匀，浇在黄瓜块上拌匀即成。