自制煎饼果子(煎饼果子的做法 早餐)

　　

家庭制作煎饼果子,熟一个要多长时间?

　　自己做煎饼果子十来分钟就可以做成。 　　

做煎饼果子饼不软的秘诀

　　跟火候大小还有面糊稠稀有关系，煎饼摊得很薄,很均匀 火候正好,就脆，煎饼摊得太厚了,时间很短,就软。原料：面粉克 矾.克 面碱.——克 精盐——克 温水克 　　制作方法： 　　、将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化以后，加入面粉用调制成较软的面团待用。 　　、然后，每隔分钟用双手将面团捣制分钟，共捣－次，使面团表面光滑、柔软即可放置，进行发酵，将面团放在刷过油的面板上，上面刷油，盖上塑料布。 　　、发酵约个小时或更长时间，再用℃－℃的油温将其炸制成表面金黄色，体积膨大，酥脆即成。 　　特点：表面金黄，体大酥松。 　　

怎样在家做煎饼果子?

　　巧制煎饼果子 　　.取两勺面粉或者是豆面粉,加凉白开水和鸡蛋液搅拌均匀,使之呈稀糊状,然后加味精和五香粉少许,搅匀. 　　.取平底不粘锅或者是烙饼用的饼铛置于火上,撒入香油,掀动锅子使香油均匀布于锅底. 　　.油热后,将稀糊倒于锅内.取一块方形饼干将稀糊平铺于锅底,呈薄片状. 　　.趁稀糊半生不熟的时候,取一只鸡蛋磕破后倒在薄片上,并用饼干刮平. 　　.快熟时取铲子将其从边缘铲起,翻转过来(这时候可以加一些香油防止其煳锅.在上表面涂一层甜面酱(根据个人口味来选择,SO喜欢什么味道就放吧~),撒上少许葱花. 　　.熟前放入半根油条(想放多少都好.只要那个饼够大~忽忽~),卷起即可制地色香味俱全的天津风味小吃--煎饼果子啦. 　　我是在<生活小窍门>上看的,还试着做了下 至于味道嘛~哎 小人厨艺不精 自己做的就自己吃了 嘻嘻 试试吧 　　

煎饼果子制作全过程

　　巧制煎饼果子 　　绿豆面 　　·面粉 　　·清水 　　·鸡蛋 　　·薄脆（油条） 　　·葱花、香菜、黑芝麻 　　·甜面酱、腐乳汁、韭菜花、辣椒酱 　　.取两勺面粉或者是豆面粉,加凉白开水和鸡蛋液搅拌均匀,使之呈稀糊状,然后加味精和五香粉少许,搅匀. 　　.取平底不粘锅或者是烙饼用的饼铛置于火上,撒入香油,掀动锅子使香油均匀布于锅底. 　　.油热后,将稀糊倒于锅内.取一块方形饼干将稀糊平铺于锅底,呈薄片状. 　　.趁稀糊半生不熟的时候,取一只鸡蛋磕破后倒在薄片上,并用饼干刮平. 　　.快熟时取铲子将其从边缘铲起,翻转过来(这时候可以加一些香油防止其煳锅.在上表面涂一层甜面酱(根据个人口味来选择,SO喜欢什么味道就放吧~),撒上少许葱花. 　　.熟前放入半根油条(想放多少都好.只要那个饼够大~忽忽~),卷起即可制地色香味俱全的天津风味小吃--煎饼果子啦 　　小贴士：绿豆面和面粉的比例可以依自己的喜好调节。绿豆面越多就越纯，越好吃。如果没有绿豆面，可以只用普通面粉。另外全麦面粉也是不错的选择。 　　以上，希望可以帮到你的忙，谢谢。 　　

家里怎么做煎饼果子？？？

　　用家用的平锅就行，至于把面一点点摊圆的工具，我家的是我老师给我做的，用竹条刮的。你也可以用上面的朋友说的，慢慢地转圈摊圆也成。 试试吧。 　　

本人想学习制作煎饼果子，摆个小摊锻炼一下自己，特向大家请教一下煎饼果子的做法，煎饼的面糊怎么做才不

　　. 普通面粉g，绿豆面g，黄豆面g，清水g，盐少许。煎饼果子的做法第步 . 鸡蛋，果子，葱花，芝麻，甜面酱，腐乳汁。喜欢辣的可以放些辣酱。煎饼果子的做法第步 . 材料A混合。煎饼果子的做法第步 . 搅拌均匀，成为略稠的糊，放置半个小时（下楼买果子喽~）。煎饼果子的做法第步 . 舀两勺面糊倒入平底锅中,（锅中事先倒入油哦）,用小火摊成圆片，成型后打一个鸡蛋，打散摊匀。煎饼果子的做法第步 . 撒上葱花，翻面加热一会儿，至出香味。煎饼果子的做法第步 . 一张煎饼做好啦。煎饼果子的做法第步 . 翻面抹上酱，撒芝麻。煎饼果子的做法第步 . 把果子放中间卷起来（我做的煎饼小，可果子长，所以就用了半根果子）。我们日常食用的面粉来自禾本科植物小麦的种子，小麦是世界上栽种最广的粮食。与其它谷物去壳后直接食用不同，小麦表面麸皮坚韧，内部胚乳易碎，难以加工成整粒，所以只能磨制成面粉。小麦面粉和其它粮食磨成粉的最大区别在于小麦特有的两种蛋白质能够结合形成弹性和延展性都很好的面筋（就是既能拉得很长，又不会断掉），因此只有小麦才能制作出花样繁多、口感各异的面食制品。面粉中面筋的含量和质量（就是两种蛋白质各自的含量）取决于小麦作物的品种和种植过程，而不是面粉加工过程，但是在加工储藏过程中，蛋白质含量有可能发生变化。　辣椒酱 　　、辣椒酱：选成熟新鲜、红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝沥干，倒入电动剁椒机，加盐腌制。鲜红大椒每kg加盐-kg，明矾.kg 混匀，装入泡菜坛，约d后即可食用。另外在辣椒里面还可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆豉等，其味道更加独特。 　　

怎么用家里的材料做煎饼果子？

　　做法 ：两大匙油烧热，加４－５大匙面糊摊薄稍煎，翻面，撒上少许葱花，淋上一个蛋液，翻面煎至呈金黄色，起锅摆盘，涂上少许甜面酱／辣酱，中间摆油条段，卷成圆筒即可。酥香脆嫩，口感一流！ 　　材料 ：面糊（小半饭碗面粉加一个蛋，半碗清水调成糊状），鸡蛋两个打散，油条切八公分段，葱花四大匙，甜面酱一大匙，辣酱一大匙。 　　

自制煎饼果子，怎么样

　　煎饼果子（家庭版） 　　一小碗面粉加两个鸡蛋，加一小碗清水搅拌，调成面糊。将平底锅烧得很热，滴上少许油，用多层折叠的餐巾纸蘸油擦拭均匀。 　　准备好一块公分长的竹片打磨光滑，钻一个孔，穿进一根筷子，做好一个刮面的工具。舀一大勺面糊倒在铁板上，用刮面工具从中心往外转圈摊开面糊。 　　摊好面饼。 　　在摊好的面饼上，打入一个鸡蛋，用刮面工具将鸡蛋的蛋黄捣散。 　　再将鸡蛋液均匀刮开。 　　趁着鸡蛋液没有完全干，撒上葱花和芝麻；喜欢吃香菜的可以撒些香菜末。 　　用两把刮刀轻轻铲起煎饼，翻个身反面朝上。刷上酱汁。酱汁用白腐乳与芝麻酱、甜面酱、香油、红油等搅拌而成。 　　放上一根油条和对半切开的火腿肠，在油条和火腿肠上再刷一遍酱汁；此时需把火候调至中火煎制一下。 　　将煎饼由两边向中间折叠成长条。再刷一遍酱汁。