老奶洋芋的做法大全老奶洋芋的家常做法

　　土豆的做法大全

葱油土豆丝 材料： 土豆1个、瘦肉110克、葱2根 调味料: 1、酒1/2大匙、酱油1/2大匙、淀粉1/2茶匙 2、盐1茶匙、胡椒粉少许 作法： 1、土豆去皮、切丝，用清水洗净淀粉质，再用盐水漂过，沥干。 2、瘦肉切丝，

　　拌入调味料1略腌，先用4大匙油炒散后盛出；葱切末。 3、用2大匙油炒土豆丝，并加调味料2和4匙清水略焖后，倒入肉丝同炒，

　　最后撒入葱花，拌匀即可盛出。 轻松一点： 1、土豆切丝后一定要换几次水，将淀粉完全洗净，炒出来才丝丝清爽，吃起来才脆。

　　 2、也可以不加肉丝清炒，很爽口。 3、因为要洗很多次，所以先用清水洗，等淀粉洗净了最后才用盐水漂小洗，即可达到防止变色的效果。 土豆块烧牛腩 材料： 土豆3个、牛腩600克、胡萝卜1根、八角2个、陈皮1小片 调味料： 1、黄酒1大匙、酱油2大匙、盐1/2茶匙、糖1/2大匙 2、水淀粉少许 作法： 1、土豆去皮、切小块，

　　用热油炸过捞出；牛腩切小块，氽烫以去除血水，冲净备用；胡萝卜去皮、切小块。 2、将牛腩与八角、陈皮入、放入锅内，加水烧开，

　　淋酒后改小火煮半小时，再放入胡萝卜和土豆块同烧，同时加入调味料1和3杯清水。 3、拣出八角和陈皮，汤汁以少许淀粉勾芡后盛出即可。

　　 轻松一点： 1、牛腩最好用肋条或里脊边肉，以红烧为宜，由于质地较硬，一定要先煮软才加入其他配料。 2、如果希望肉面整齐好看，可将牛腩整块煮熟再切块；

　　回锅再烧时，可用牛肉汤代替清水，切小块直接煮则不必。用外，还能降低血液中的 胆固醇，使血管有弹性，从而防止动脉硬化。 素烧土豆的做法 通常大家提到洋芋做才最常见的办法是切丝炒或者用来炖、红烧什么的，

　　老外婆教的办法比较省事，而且味道特别。过去煮饭都是用蒸笼的，米上锅蒸的时候，外婆会洗干净几只洋芋，放进去一起蒸，饭熟了，洋芋也熟了，

　　再切丁下锅一炒，真是喷喷香哦。外婆也用这个办法做过芋儿，都好吃得不得了。 材料：洋芋、香葱、花椒粉 做法： 现在大家做饭都不再用蒸笼了，所以办法也稍微改一下，先把洋芋洗干净，

　　用水煮熟，煮到用筷子能很轻松的戳进去就熟了。去水后稍凉一下，就可以轻松的剥掉土豆皮了(这样也免了烦人的削皮工序)，把土豆切小丁，如果家里有较小的宝宝或者老人可以直接把土豆捣成土豆泥。二者口感会不同，豆子妈认为是各有千秋。

　　香葱切葱花。老太太土豆怎么做？

土豆的营养价值:1. 和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。2. 宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，

　　能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；3. 降糖降脂、美容养颜：土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。

　　能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，

　　从而有一定的美容、抗衰老作用；4. 补充营养、利水消肿：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，

　　在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的老太太土豆解释一下：老奶，老太太是也；洋芋，即土豆 主料：土豆 配料：葱、辣椒面（有云南昆明产的单山蘸水鱼调料更好）、盐、蘑菇精、葱 1、不管大小土豆一律放到锅里煮（根据个人喜好，

　　我喜欢几乎成泥的,可以煮到烂，以筷子能贯通整个土豆为好） 2、小土豆煮后捞起放到凉水里或晾凉后去皮（要是你不怕烫的话也可直接去皮），用小刀将土豆分解成丁备用 3、起油锅将油烧至六成热时放入辣椒面或蘸水鱼调料，略微爆香一下即放入土豆丁翻炒，加入盐，

　　葱花，临起锅时加蘑菇精拌匀起锅。 特点：香嫩爽滑，入口即化，是云南当地常见的家常菜，因其能被没牙的老太太放心食用，

　　故而被命名为老奶洋芋（老太太土豆） 土豆的做法大全

土豆切片浸水后，沥干水分，撒盐和辣椒粉（依据自己的口味你也可以放椒盐、咖喱粉、香草粉等），用高火，正反面各加热30秒，就ok了。

　　老奶洋芋家常做法，正宗老奶洋芋怎么做

主料土豆2个调料花生油适量食盐5克葱1棵花椒20克干辣椒4个蒜苗2根辣椒油2小勺老奶洋芋的做法1.土豆切成厚片蒸熟，葱和蒜苗切碎，花椒在锅里小火炒香后用擀面杖擀成花椒粉，锅里倒油，放入干辣椒炒香2.注意不要炒糊了，然后放入蒸熟的土豆，

　　用勺子把土豆压碎，然后放入葱花和花椒粉，还有适量的盐，翻炒出香味，加入两勺油辣椒，翻炒片刻后撒入葱花，

　　炒匀就可以出锅了如何让老奶洋芋有糯的口感

虽然不知道老奶洋芋是什么，但知道让洋芋糯的方法，就是把熟了的洋芋用锅铲压碎，然后不停的翻打成饼，过程大概3至5分钟就变得很糯了，希望能帮到你。

　　洋芋怎么做会很好吃

洋芋说的就是土豆吗。~

最简单的洋芋烧鸡啊~~

或者做洋芋丸子

老奶洋芋的做法

原料：洋芋（也就是土豆），香葱，干的朝天椒调料：盐，味精，花椒面做法：1、香葱清洗干净，

　　切成葱花。2、洋芋洗干净后连着皮放到水里煮熟，判断洋芋是否熟透了，可以用一根筷子扎一扎，如果很轻松就扎透了，

　　就说明洋芋已经熟透了。3、煮熟的洋芋放在冷水里浸几分钟（这样容易拨皮，还不烫手），等洋芋不烫手后撕去洋芋皮，然后切成块。4、把切好的洋芋块放到一个大一点的盆里，然后捣成泥，

　　（用手捻成泥才地道，不过我一般都是用勺压的）。5、锅内放入适量的油，油温时放入干的朝天椒煸炒片刻，待其辣味出来而不焦时，再放入花椒面，出香味后放入葱花爆香，

　　将已弄碎的洋芋倒入锅中开始炒。6、如果要感觉正宗些，炒一、两分钟后还应放入少许酸菜，当然这依据个人喜好，我一般是不加的。

　　7、再放入盐，最后放入味精，炒至洋芋表面有点焦时出锅装盘即可。做这道菜是不放糖的，不知说的是否详细，能不能帮到你 ：）祝你 做成功川菜特色菜酸菜版老奶洋芋怎么做？

主料：土豆3个? 酸菜100克辅料:胡萝卜1根调料：食盐1小匙?

　　 酱油3克? 姜5克? 蒜5克? 八角1个? 小米椒4个? 料酒5克? 小葱8克? 花椒粉2克?

　　 孜然粉2克? 五香粉少许? 植物油适量? 辣椒粉3克酸菜版老奶洋芋的做法：1.土豆去皮蒸熟到筷子可轻松插透，萝卜同时在下面的水里煮熟2.酸菜切碎，葱姜蒜和小米椒切碎末备用，

　　同时准备好自制的油辣椒或者干辣椒面3.锅中加入比平时炒菜油多一些的油，煸炒葱姜蒜、小米椒4. 炒出香味后加入一个八角略煸，之后加入剁碎的酸菜，将所有香料煸炒均匀，

　　至香味浓郁，期间可以溜着锅边给一点料酒，增香顺便挥发带走酸菜的酸腐气5.加入煮软切片的胡萝卜，一边翻炒一边用铲子辅助将胡萝卜铲碎6.加入蒸熟的土豆，一边翻炒，一边用铲子碾压和铲土豆，使其自然的形成一部分泥状还有部分保留一点颗粒状的形态7.调入一点酱油，加入五香粉、花椒粉、孜然粉和油辣椒继续翻炒8.尝一下咸淡，

　　通常酸菜和辣椒油如果咸度已经足够就无需再加盐，或者根据各人口味增补适量盐9.将所有调料和土豆泥翻炒均匀即可关火盛盘，起锅前加一把葱花增香该答案来自中华美食网官方网站煮洋芋，怎样煮最经典且最好吃？（最好有详细方法）

洋芋最经典的吃法 最经典的吃法　　这里的最经典，是指在云南最常见、最简易、也最受人们喜爱的吃法，它们是老奶洋芋、青椒洋芋丝、酸菜洋芋汤和洋芋粑粑、洋芋鸡。

　　　原味洋芋片：最怀旧的吃法　　将生洋芋洗好切成片片，放入锅内用淡盐水煮好晒干，食用前放入油锅内炸酥，起锅后盛入盘中待客，就象吃油酥虾片那样色鲜味美，又酥又脆又好吃。　　这种原味洋芋，跟现在流水线上下来的产品相比，

　　更具纯天然手工制作的特点，而且每家每户的口味不同，又各具特色。今天握一袋土豆片在手，怀念的却是当年的原味洋芋片！

　　　洋芋VS苦瓜茴香：最具创意的吃法　　把大多数人爱吃的洋芋和大多数人不爱吃的苦瓜炒在一起，便创造出了大多数人没有尝过的新感觉。 适当的比例和适当的火候，苦瓜苦味大减，洋芋则略带苦香;洋芋炒茴香，

　　则让食客司空见惯的洋芋凭添一抹翠绿，茴香洋芋香你中有我，我中有你，刺激味蕾，满足了人们另类的需求。　洋芋糍粑：最民族的吃法　　在我省少数民族地区，洋芋的吃法、做法多而新鲜，

　　比如把洋芋洗好蒸熟，晾冷后去皮，放入礁窝里舂成又粘又糯的“洋芋糍粑”。 食用前，若和上蜂蜜，

　　其味甜香可口，若放油、盐煎热吃，其味鲜美清香。 或者把洋芋糍粑切成小块。放进油锅内炸黄食用，味道脆香可口，也可以将洋芋糍粑切成片片煮汤，加进家制的酸菜，

　　味道格外香鲜。 初到这些村寨的客人，吃着这些美味佳肴，一旦知道是洋芋所做时，禁不住要拍手叫绝。马铃薯葡萄干油蛋糕：最洋气的吃法　　把鸡蛋打在盆中，放入白糖、马铃薯泥，用打蛋器打起成乳白色，

　　再放入油、牛奶、香草油搅匀，随后倒入过箩后的面粉和葡萄干拌匀。 在蛋糕模子上擦一层油，将拌好的蛋糕面盛入，入烤炉温火烤45分钟左右，

　　马铃薯葡萄干油蛋糕就新鲜出炉了。　　此外，还可以将洋芋洗净切片，约1厘米厚，加入牛奶、奶油放在锅中煮软，

　　撒少许胡椒，最后撒上起司放入烤箱烤熟即可。 浓浓的奶香、起司香伴着松松软软的马铃薯，从来没想到洋芋也可以吃得这么洋气！减肥洋芋：最健康的吃法　　洋芋作为减肥食品的理由如下： 不合脂肪，热量为220个卡路里，容易让人有饱足感；

　　 营养成份很高：每100克维他命c的含量达26mg，还含有844mg的钾质，是香蕉含量的两倍之多！　　减肥洋芋最简单的做法可以水煮后不放油盐，剥掉皮直接吃，

　　也可在烤熟的洋芋上放上橄榄油、无脂的奶油调味粉 、或无脂的原味鲜乳酪再佐以日本葱。 德国人常以洋芋汁来治疗消化不良，饮用洋芋汁有预防癌症和心脏病，并增强免疫力的功效。烧洋芋： 最乡土的吃法　　高寒山区，火塘是家家必有的。冬夜里围塘夜话时随手摸出几个洋芋，

　　拿根柴火在塘灰里刨几下，埋下去。人谈累了，洋芋香气也出来了。最耐不住性子的是小孩子抢着刨出一个，吹吹拍拍，烫呼呼地便咽到肚里去了。

　　大人的味蕾在退化，往往要撒点椒盐，或者抹点卤腐。在滇东北，烧洋芋往往也是人们的主食。　　如今，在城市里也有卖的，

　　熟了、糊了，便拿小锯片刮去皮。这种吃法与烤红薯类似，完全是用火炉烧烤或用柴灶里的余火灰焐熟。 云南人给烤洋芋还取了个文雅的名字，管它叫“吹灰点心”。老太太土豆怎么做？

土豆的营养价值:1.

　　和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。2. 宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，

　　防止便秘，预防肠道疾病的发生；3. 降糖降脂、美容养颜：土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。

　　土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用；4. 补充营养、利水消肿：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，

　　营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的老太太土豆解释一下：老奶，老太太是也；

　　洋芋，即土豆 主料：土豆 配料：葱、辣椒面（有云南昆明产的单山蘸水鱼调料更好）、盐、蘑菇精、葱 1、不管大小土豆一律放到锅里煮（根据个人喜好，我喜欢几乎成泥的,可以煮到烂，以筷子能贯通整个土豆为好） 2、小土豆煮后捞起放到凉水里或晾凉后去皮（要是你不怕烫的话也可直接去皮），用小刀将土豆分解成丁备用 3、起油锅将油烧至六成热时放入辣椒面或蘸水鱼调料，略微爆香一下即放入土豆丁翻炒，

　　加入盐，葱花，临起锅时加蘑菇精拌匀起锅。 特点：香嫩爽滑，入口即化，是云南当地常见的家常菜，

　　因其能被没牙的老太太放心食用，故而被命名为老奶洋芋（老太太土豆） 土豆的做法大全

土豆切片浸水后，沥干水分，撒盐和辣椒粉（依据自己的口味你也可以放椒盐、咖喱粉、香草粉等），用高火，正反面各加热30秒，就ok了。

　　花洋芋（炸洋芋）加什么配料好吃

第一步，把土豆切成条，或者小块，总之可以切成很多形状，不可太大，

　　依偎打了过油的时候太慢。 第二步，放在油里慢慢的炸。金黄色就可以了如果想吃脆一点的就在变黄的时候捞出来。 第三步放咸盐，味精，辣椒面，要干的那种。

　　还有如果家里有豆腐乳的话就拿豆腐乳弄碎，放点水搅拌均匀，按自己的口味添加腐乳汁就可以。建议你用爱吃的豆腐乳，因为腐儒有很多种口味的。我用的是王致和豆腐乳，

　　试一下啊。 就这么简单，拌好了就可以吃了。这些调料不是固定的，你可以拌成很多种口味的。麻辣的也不错，自己试着做一下 炸洋芋就是把土豆放在油中炸，

　　又要多。炸好后捞起放入适量蒜水，葱花，香菜，酱汁或卤腐汁，再加上花椒粉，味精，

　　盐，辣椒面，拌一拌就好了。老奶洋芋家常做法，正宗老奶洋芋怎么做

主料土豆2个调料花生油适量食盐5克葱1棵花椒20克干辣椒4个蒜苗2根辣椒油2小勺老奶洋芋的做法1.土豆切成厚片蒸熟，葱和蒜苗切碎，花椒在锅里小火炒香后用擀面杖擀成花椒粉，

　　锅里倒油，放入干辣椒炒香2.注意不要炒糊了，然后放入蒸熟的土豆，用勺子把土豆压碎，然后放入葱花和花椒粉，还有适量的盐，翻炒出香味，

　　加入两勺油辣椒，翻炒片刻后撒入葱花，炒匀就可以出锅了洋芋怎么做最好吃？最有营养？

烧洋芋： 最乡土的吃法 　　高寒山区，

　　火塘是家家必有的。冬夜里围塘夜话时随手摸出几个洋芋，拿根柴火在塘灰里刨几下，埋下去。人谈累了，洋芋香气也出来了。最耐不住性子的是小孩子抢着刨出一个，

　　吹吹拍拍，烫呼呼地便咽到肚里去了。大人的味蕾在退化，往往要撒点椒盐，或者抹点卤腐。在滇东北，烧洋芋往往也是人们的主食。

　　 　　如今，在城市里也有卖的，熟了、糊了，便拿小锯片刮去皮。这种吃法与烤红薯类似，

　　完全是用火炉烧烤或用柴灶里的余火灰焐熟。云南人给烤洋芋还取了个文雅的名字，管它叫“吹灰点心”。 　　炸洋芋：最昆明的吃法 　　走在通往翠湖的染布巷，不经意地会交替闻见洋芋和臭豆腐的香气，那定是炸洋芋一条街了，而且那洋芋一定是黄心的！

　　昆明有很多这样的小巷。灰黑的屋瓦，白里泛黄的石灰墙，几把白布伞，下面是五六张小桌小凳，“老板，

　　要两碗炸洋芋！一个甜酱，一个干作料！”“好，马上！”。吃着吃着，

　　竟吃出了上个世纪大学年代的味道。其实，在有桌有碗的小摊上的炸洋芋算豪华型的，更多的炸洋芋串上竹签，出自一口架在推车上的油锅。昆明的炸洋芋，不止穿着时髦的小年轻喜欢，就是戴阴丹蓝头巾的大嫫，

　　嘴里哼着花灯调的大爹也喜欢。 　　马铃薯葡萄干油蛋糕：最洋气的吃法 　　把鸡蛋打在盆中，放入白糖、马铃薯泥，用打蛋器打起成乳白色，再放入油、牛奶、香草油搅匀，随后倒入过箩后的面粉和葡萄干拌匀。在蛋糕模子上擦一层油，

　　将拌好的蛋糕面盛入，入烤炉温火烤４５分钟左右，马铃薯葡萄干油蛋糕就新鲜出炉了。 　　此外，还可以将洋芋洗净切片，

　　约１厘米厚，加入牛奶、奶油放在锅中煮软，撒少许胡椒，最后撒上起司放入烤箱烤熟即可。浓浓的奶香、起司香伴着松松软软的马铃薯，从来没想到洋芋也可以吃得这么洋气！ 　　减肥洋芋：最健康的吃法 　　洋芋作为减肥食品的理由如下：不合脂肪，热量为２２０个卡路里，

　　容易让人有饱足感； 营养成份很高：每１００克维他命ｃ的含量达２６ｍｇ，还含有８４４ｍｇ的钾质，是香蕉含量的两倍之多！ 　　减肥洋芋最简单的做法可以水煮后不放油盐，剥掉皮直接吃，也可在烤熟的洋芋上放上橄榄油、无脂的奶油调味粉 、或无脂的原味鲜乳酪再佐以日本葱。 德国人常以洋芋汁来治疗消化不良，

　　饮用洋芋汁有预防癌症和心脏病，并增强免疫力的功效。 　　洋芋糍粑：最民族的吃法 　　在我省少数民族地区，洋芋的吃法、做法多而新鲜，比如把洋芋洗好蒸熟，晾冷后去皮，放入礁窝里舂成又粘又糯的“洋芋糍粑”。

　　食用前，若和上蜂蜜，其味甜香可口，若放油、盐煎热吃，其味鲜美清香。或者把洋芋糍粑切成小块。放进油锅内炸黄食用，

　　味道脆香可口，也可以将洋芋糍粑切成片片煮汤，加进家制的酸菜，味道格外香鲜。　 初到这些村寨的客人，吃着这些美味佳肴，

　　一旦知道是洋芋所做时，禁不住要拍手叫绝。 　　汪曾祺式：最不寻常的吃法 　　作家汪曾祺先生被下放到张家口沙岭子农业科学研究所劳动时，主要工作是画马铃薯图谱，洋芋成熟时他就开始画薯块。画完一种，就把它放进牛粪火里烤烤吃掉，然后再画一种。

　　 　　二十七年后，汪先生在文章中写到：全国像我一样吃过那么多种马铃薯的人，大概不多！据他自己回想，最大的要数“男爵”，一个可以当一顿饭吃。有一种味极甜脆，

　　可以当水果生吃。最好的是“紫土豆”，外皮乌紫，薯肉黄如蒸板栗，口感则更为细腻。 　　洋芋ＶＳ苦瓜茴香：最具创意的吃法 　　把大多数人爱吃的洋芋和大多数人不爱吃的苦瓜炒在一起，

　　便创造出了大多数人没有尝过的新感觉。适当的比例和适当的火候，苦瓜苦味大减，洋芋则略带苦香；洋芋炒茴香，

　　则让食客司空见惯的洋芋凭添一抹翠绿，茴香洋芋香你中有我，我中有你，刺激味蕾，满足了人们另类的需求。 　　原味洋芋片：最怀旧的吃法 　　不少成年昆明人都有这样的经历，

　　很多年前，父母将生洋芋洗好切成片片，放入锅内用淡盐水煮好晒干，食用前放入油锅内炸酥，起锅后盛入盘中待客，就象吃油酥虾片那样色鲜味美，又酥又脆又好吃。 　　这种原味洋芋，

　　跟现在流水线上下来的产品相比，更具纯天然手工制作的特点，而且每家每户的口味不同，又各具特色。今天握一袋土豆片在手，

　　怀念的却是当年母亲做的原味洋芋片！ 　　最经典的吃法 　　这里的最经典，是指在云南最常见、最简易、也最受人们喜爱的吃法，它们是老奶洋芋、青椒洋芋丝、酸菜洋芋汤和洋芋粑粑、洋芋鸡。