小酥肉

来～来～来友友们看过来，快过来，让我们一起炸小小酥肉吧！好吃到飞上天，小酥肉是我的最爱，但更多的记忆还是停留在童年，小时候只有春节时候才能吃的小酥肉，外婆在灶台前忙碌炸小酥肉。闻着香味，不想离开半步，哈哈～吃上一口那叫一个满足，下面我们一起炸酥肉吧！边炸边吃，非一般的享受！

用料

里脊肉300g      盐依个人口味      金龙鱼菜籽油300ml      生抽1勺      

料酒1勺      姜3片      小葱2根      面粉10g      淀粉50g

步骤1/ 11

准备里脊肉～洗干净。

步骤2/ 11

再将里脊肉切条。

步骤3/ 11

放入器具中，加入切好的葱姜。

步骤4/ 11

加入料酒，再加入生抽。

步骤5/ 11

按个人口味加入盐。

步骤6/ 11

戴上食品手套，抓拌均匀，腌制1小时以上。

步骤7/ 11

将玉米淀粉与面粉混合碗中，加入纯净水，水比例约1:1，调成面糊状态即可，将腌制好的肉条放入面糊中，均匀裹上面糊。

步骤8/ 11

起油锅，油温8成时将裹满面糊的肉条放入油锅中，炸至金黄捞出控油，依次做完，可以适当多放一些油哈。

步骤9/ 11

盛出装盘。这道小酥肉还可以撒上一些孜然粉，椒盐粉，辣椒粉，可以根据个人喜欢。

步骤10/ 11

怀念儿时的味道。

步骤11/ 11

成品图。

小贴士

想要口感外酥里嫩，面糊中不要加鸡蛋，这样炸出来的肉条表面特别酥！