牛奶的营养价值及营养成分功效与作用

　　天天喝纯牛奶有什么好处？

常喝牛奶的好处 第一，牛奶对人体有镇静安神作用。人吃过牛奶后会感到有一种镇定感，故晚间临睡前喝一杯牛奶后会起到安神促眠作用。

　　 第二，牛奶能治疗胃及十二指肠溃疡疾病的痊愈。牛奶还有抗胃癌功能。 第三，牛奶及发酵酸牛奶能减少癌变。在致癌物质中有85%是变异原性机制，

　　所以，常喝牛奶或酸奶有防癌作用。 第四，婴幼儿喝牛奶能促进智力发育。牛奶中的乳糖被消化解时生成1分子葡萄糖和1分子半乳糖。半乳糖是构成脑和神经组织的一种成分。

　　所以，牛奶能促进智力发育。 第五，少年儿童喝牛奶能促进 身体生长发育。据试验证明：少年儿童每天500毫升牛奶的比不喝牛奶的，（经1年的试验）体重和身高增长近1倍。

　　 第六，成年人和老年人喝牛奶能抗衰老，延年益寿。据最新研究成果：牛奶中有一种生物活性物质，即SOD。

　　这种活性物质能清除机体内部一种叫做“自由基”的有害物质，增强机体免疫功能，促进新陈代谢，故能抗衰老延年益寿。此外，

　　牛奶还具有养颜护肤和美容功能。 喝豆浆好处多 如把牛奶与豆浆比，人们常以牛奶为“高级营养品”，对于廉价的豆浆不屑一顾，这就走入了认识上的误区。

　　 牛奶确有很高的营养价值，多喝牛奶能补钙的理论也没错。可是牛奶和牛奶制品中均含有25种异样蛋白质，许多人难以消化，早已有科学报告，黄种人中有2／3的人不消化。因此那些热衷于喝牛奶的人是否有把握把自己纳入另外的1／3人群呢？

　　 如果一头奶牛能自由地在蓝天下晒太阳、吃青草，所挤出来的牛奶属于上等补品；如果把奶牛关在棚中，终年不得自由活动，不晒太阳，

　　不吃青草，由人工喂养可以多产的“饲料”，这样的奶牛挤出来的“奶”须另当别论！担心这种牛奶中缺维生素D而影响补钙，于是在牛奶中人为地加些经过放射性处理过的维生素D作为添加剂，这样的牛奶过量饮用会有害人体，甚至会导致缺钙而骨质疏松。 豆浆中含有的钙、磷、糖等比牛奶低，

　　但豆浆中不仅含有人体所需的八种氨基酸，而且所含的维生素A、维生素B、以及矿物质铁、钾、钠等均高于牛奶，而蛋白质、脂肪含量与牛奶相当。豆浆中还含有5种抗癌物质，这是牛奶所没有的。 豆浆由大豆加水磨成，成本十分低廉，

　　容易使人误以为营养价值不高。其实，食品的市场价值与营养价值是不成比例的。大豆是最容易种植的，因为大豆的根中可以自行制造自生所需的肥料，所以人们种下大豆后就不必人工培植、施肥，只等着收获就是了。

　　在东北平原上大量生长的大豆，产量高而成本低，这就使广大老百姓可以深受其实惠，吃到低价高质的豆制品。 大豆，

　　作为一种自然物质其生命力越强，对人类就越有价值。以此类推，如马 头这样的野菜，如木耳这样的天然食品，都是生命力极强的东西，营养价值均极高，

　　不能因为容易采制，成本低就忽视其高营养。 一般现在的几个大的品牌都是不错的，包括《三元》《光明》《蒙牛》《依犁》等。 早、晚是喝奶的最佳时机，早餐时喝奶，给一天的活力提供充分的营养保证；

　　晚上喝牛奶，不但有助于睡眠，而且有助于人体对其营养成份的吸收。 据美英两国医学专家研究发现，牛奶中含有两种过去人们未知的催眠物质，其中一种是能够促进睡眠的以血清素合成的色氨酸，

　　由于它的作用，往往只需要一杯牛奶就可以使人入睡；另外一种则是具有类似麻醉镇静作用的天然吗啡类的物质。所以，如果在早晨饮奶，就必然会使人的大脑皮层受到抑制，影响白天的工作和学习。此外，

　　早晨饮奶也不利于消化和吸收，这是因为牛奶的蛋白质要经过胃和小肠的分解形成氨基酸后才能被人体吸收，而早晨空腹状态下，胃、肠的排空是很快的，因此牛奶还来不及消化就被排到了大肠。再有，

　　食物当中被吸收的蛋白质只有在热量充足的基础上才能构成人体组织的一部分，倘若热量不足，吸收的蛋白质就很快变成热量而被消耗掉了，这无疑是一种大材小用的浪费。 因此营养专家们认为，牛奶最好在傍晚或临睡之前半小时饮用 喝牛奶应当避误区 牛奶含有丰富的营养，其中不但包括必需氨基酸，还有含量高且易吸收的钙，

　　长期饮用对身体非常有好处。不过，饮用牛奶一定要讲究方式，以下是喝牛奶常见的误区，你一定要注意避免——— 空腹喝牛奶 空腹饮用牛奶会使肠蠕动增加，牛奶在胃内停留时间缩短，

　　使内部的营养素不能被充分吸收利用。喝牛奶最好与一些淀粉类的食物，如馒头、面包、玉米粥、豆类等同食，有利于消化和吸收。 食物搭配不当 牛奶不宜与含鞣酸的食物同吃，

　　如浓茶、柿子等，这些食物易与牛奶反应结块成团，影响消化。 偏爱高度加工的牛奶 高度加工后的牛奶，其营养价值不一定比鲜牛奶好。

　　这是因为经过多次加工后，牛奶中大多加入了微量元素或无机盐，但这些成分并非每个人都需要补充，所以也就不一定适合每一个人。 饮用牛奶的学问 有的人喝了牛奶后，肚子会咕咕作响，又痛又胀，还伴有腹泻等症状。

　　这是因为牛奶中含有一种乳糖，人生下来后，在婴儿哺乳阶段肠内都有乳糖酶来分解牛奶中的乳糖，乳糖就会在大肠里发酵、分解，产生水、二氧化碳和乳酸。乳酸不易被人体吸收。二氧化碳是气体，于是就引起小肠胀气、腹痛、肠鸣、腹泻等症状。

　　 成年人喝了牛奶之后出现这种症状该怎么办呢？ 1、要注意少喝，或者少量多次喝，每次喝半瓶(120毫升)牛奶，这样坚持喝上12个月以后，肠内乳糖酶的活性就可能重新增高，以后再坚持喝下去就不会发生肠鸣、腹泻的症状了。

　　 2、采用牛奶和鸡蛋合吃也是个办法。当牛奶加热时，就把生鸡蛋放进去搅拌，半熟就吃，蛋在半熟时最容易消化。这种吃法，

　　无论在消化方面或营养方面都具有相辅相成的效果。 哪些人不宜喝牛奶？ 1、乳糖酸缺乏的人不能喝牛奶。牛奶中乳糖含量高，不能直接被人体吸收，必须在消化道乳糖酸的作用下，分解为半乳糖和葡萄糖才能够被吸收。如果乳糖酸缺乏，

　　食用牛奶后会引起腹痛、腹泻。 2、铅作业者不宜喝牛奶。牛奶中的乳糖能促使铅在人体内吸收和积蓄，加重或引起机体铅中毒。 3、缺铁性贫血患者服用铁剂药物后，如喝牛奶，

　　牛奶中的钙质和磷酸盐会妨碍铁剂的吸收。 4、某些消化道疾病患者不能喝牛奶，牛奶能促进胃酸分泌，从而加重和诱发消化道疾病。因此，患溃疡性结肠炎、返流性食管炎、胆囊炎、胰腺炎及施行全胃切除手术后的病人，

　　最好不喝牛奶。 另外，这里为您介绍一些有关牛奶的一些常识： 牛奶不宜久煮或加热次数过多。牛奶在加热时要起一系列的变化，当煮沸后再继续加热，奶中的乳糖开始焦化，

　　并逐渐分解为乳酸和少量的甲酸，维生素也被破坏，甚至使色、香、味都明显下降。所以热奶以刚沸为度，不宜久煮。 牛奶不宜过多冷饮。因为冷牛奶会增加肠胃蠕动，引起轻度腹泻，

　　特别对患有溃疡病、结肠炎及其它肠胃病患者，会使病情加重。而且奶中的营养成分多数不能利用。 牛奶不宜冰冻或放入热水瓶中保藏。冰冻后，牛奶中的脂肪、蛋白质等物质都发生变化，解冻后又会出现凝固沉淀和上浮脂淀粒，营养价值随之下降。

　　所以，贮存牛奶以3℃左右为宜。牛奶热后，倒进热水瓶中存放，奶中容易混入细菌，一旦细菌进入奶中，每隔20～30分钟就能繁殖一代，

　　使牛奶很快变质。 牛奶晚上喝比早上喝好，据报道，睡觉前喝牛奶有催眠作用。医学家对此进行实验观察发现，睡前喝一杯热牛奶，可使人很快入睡，

　　而且后半夜睡得更香甜，特别对有些半夜醒来再不能入睡的人来说，其作用更为明显。因为牛奶中含有使人体产生疲倦感的L－色氨酸和有镇定作用的吗啡类物质。如果早晨喝奶，

　　势必对白天的学习和工作有一定影响，所以，还是晚上喝奶好。 喝牛奶时最好不要空腹。有的人喜欢早晨空腹时喝牛奶，其实这样不科学，

　　因为空腹时吃东西，胃蠕动较快，牛奶中的营养物质来不及消化、吸收就被排到了大肠，造成很多营养的流失和浪费，所以，最好饮用牛奶之前，吃点馒头、饼干之类的食物之后再喝奶，

　　使奶中营养充分发挥作用。 瓶装牛奶在加工过程中，已经杀菌消毒，所以饮用时不必再煮沸。煮沸会使蛋白质变性，

　　钙和磷酸盐等也会遭到破环，失去营养价值。 牛奶放置时间长了，会由于细菌的繁殖而变质，喝变质的牛奶，不但不会增加营养，反而会引起疾病。因而，

　　最好是取来牛奶后就喝。蒙牛纯牛奶营养成分

这款产品的营养成分如下：（每100毫升内含） 蛋白质≥3.3克 脂肪≥3.3克 非脂乳固体≥8.4克 ，望采纳牛奶的营养价值？

牛奶营养成分

牛奶的营养分析1. 牛奶中富含维生素A，

　　可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；2. 牛奶中含有大量的B2，可以促进皮肤的新陈代谢；3.

　　牛奶中的乳清对黑色素有消除作用，可防治多种色素沉着引起的斑痕；4. 牛奶能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，还能暂时提供水分，可保证皮肤的光滑润泽；

　　5. 牛奶中的一些物质对中老年男子有保护作用，喝牛奶的男子身材往往比较苗条，体力充沛，高血压的患病率也较低，脑血管病的发生率也较少；6. 牛奶中的钙最容易被吸收，

　　而且磷、钾、镁等多种矿物搭配也十分合理，孕妇应多喝牛奶，绝经期前后的中年妇女常喝牛奶可减缓骨质流失。牛奶上的营养成分表

举个例子：项目/items 每100g/per 100g 营养素参考值%/NRV蛋白质 2.8g 5%说明这种牛奶中关于蛋白质的营养成分含量是为：每100g中含蛋白质2.8g,约占人体每天蛋白质总需要量的5%。牛奶有哪5大营养成分

第三类是炼乳类：炼乳是一种浓缩型牛奶，

　　人们用它佐餐、加入咖啡或作食品配料。由于含糖量为40％，所以不宜将其作为牛奶替代品长期食用。第四类是乳脂肪类：包括制作蛋糕用的稀奶油、常见的配面包吃的奶油等。第五类是干酪类：干酪是奶的精华，11公斤奶才能生产出1公斤原干酪，

　　是一种营养价值极高的乳制品。第六类是乳冰淇淋类：在牛乳中配以乳脂肪、香料、稳定剂、抗氧化剂、蔗糖或一部分植物油等物质经干燥而制成。第七类是其他乳制品类：主要包括干酪素、乳糖、奶片等。牛奶的特殊地位在许多动植物食品中，牛奶占有特殊地位，因为它是包括人类在内的所有哺乳动物生命最初阶段的惟一食物。因此牛奶中含有幼小生命生长发育所必需的全部营养物质，特别是含有足够的蛋白质和矿物质。

　　虽然牛奶不再是学龄前儿童、小学生和青年人的惟一食物，但牛奶和奶制品仍然在他们的膳食中占有相当重要的地位，提供生长发育所必需的各种营养物质。牛奶和奶制品也是成年人平衡膳食中的重要组成部分，不仅因为它含有多种重要营养素，特别是富含成年人营养所需的重要成分。与许多动物性食品胆固醇含量较高相比，

　　牛奶中胆固醇的含量较低，对中老年人尤为适宜。牛奶中某些成分还能抑制肝脏制造胆固醇的数量，使得牛奶还有降低胆固醇的作用。如果没有乳和乳制品，

　　要满足有些营养素的需要是很困难的。不同的食品以适当的比例搭配在一起时，可以互相补充成为理想的平衡膳食，乳就是对植物性食品的很好补充。牛奶的5大营养成分牛奶中含有人体生长发育及代谢所必需的营养成分，

　　所含营养价值几乎全部能被人体消化吸收，被人们称作完全营养食物。世界卫生组织也把人均乳品列为衡量一个国家人民生活水平的主要指标。一个人每天喝两杯牛奶，即500毫升，

　　能获得优质蛋白15克，脂肪１７５克，糖２２５克，钙６００毫克，维生素Ａ２０国际单位，

　　维生素Ｄ１０国际单位，维生素Ｂ１０５毫克，维生素Ｂ２０8毫克，能满足人体每天需要的动物蛋白质约５０％、热能约３０％、钙约５０％，以及可满足每天所必需的氨基酸。专家建议：一个成年人应每日摄入800毫克钙，而提供这些钙需要660毫升牛奶，

　　或者114克干酪，或者2千克牛肉，或者29个鸡蛋，或者2千克西红柿。牛奶含有5大营养成分：供给生命营养的蛋白质蛋白质是牛奶的重要营养物质，鲜牛奶的蛋白质含量为4%，主要包括酪蛋白、乳清蛋白和脂肪球膜蛋白三种。

　　乳蛋白的消化吸收率一般为97%～98%，属完全蛋白。牛奶中还含有人体必需的8种氨基酸，且比例适当,一个人每天摄入500克牛奶,

　　就可以提供每日推荐量的全部必须氨基酸。它能供给机体营养，执行保护功能，负责机械运行，控制代谢过程，输送氧气，

　　防御病菌的侵袭，传递遗传信息。人体能量携带者的乳脂肪牛奶中脂肪含量约占6%，且呈乳糜化状态，以极小脂肪球的形式存在，

　　摄入人体后可经胃壁直接吸收，这对婴儿的生长特别有利。乳脂肪是一种消化率很高的食用脂肪，它能为机体提供能量，保护机体。

　　乳脂肪不仅使牛奶具备特有的奶香味，而且其中还含有多种脂肪酸和少量磷脂，脂肪酸中的不饱和脂肪酸和磷脂中的卵磷脂、脑膦脂、神经磷脂等都具有保健作用。参与细胞多种活动的乳糖乳糖是牛奶中特有的碳水化合物，其他食物中不含乳糖，含量为9%左右。乳糖的营养功能是提供热能和促进金属离子如钙、镁、铁、锌等的吸收，对于婴儿智力发育非常重要，

　　另外钙的吸收程度与乳糖数量成正比，丰富的乳糖含量，能起到预防佝偻病的效果。乳糖是经乳糖酶分解成单糖后被人体吸收的。婴儿在出生时体内含有很多乳糖酶，

　　以后逐渐减少。因此如果人体长期不喝牛奶，就会造成消化道内缺乏乳糖酶，这时饮用牛奶后就会发生乳糖不耐受症，引起腹泻。解决办法有：在乳品加工过程中利用乳糖酶使乳中乳糖预先分解；

　　改一次饮用250克为一次饮用100克，即少量多次饮用。维持生命之本的钙牛奶中含有丰富的钙，含量为120毫克/100克，且钙磷比例适当,有利于钙的吸收，所以牛奶是钙质的最好来源。如果每天饮用250克牛奶，

　　就可以补充300毫克左右的钙，达到推荐供给量的35%，这对解决中国人膳食钙缺乏具有重要意义。调节人体机能的维生素维生素对维持人体正常生长及调节多种机能具有重要作用，人体是不能自行合成维生素的，必须从食物中摄取。而牛奶中含有几乎已知的所有维生素。如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素D、泛酸等。

　　其作用有：牛奶与人类的4大生理需求牛奶与人体必需的蛋白质 牛奶的作用

根据国内外营养专家多年研究证实，牛奶是我们身边“最接近完善的食品”,每天喝牛奶对人体至少有12个好处： 1、牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险。 2、 牛奶可住阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉。

　　 3、牛奶中酉含氨酸能促进血清素大量增长。 4、牛奶中的铁铜和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率。 5、牛奶中的钙能增加骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生。 6、牛奶中的镁能使心脏耐疲劳。 7、牛奶中的锌能使伤口更快愈合。

　　 8、牛奶中的维生素B能提高视力。 9、常喝牛奶能预防动脉硬化。 10、牛奶含钙量高，吸收好。 11、睡前喝牛奶能帮助睡眠。 12、牛奶中的纯蛋白含量高，常喝牛奶可美容。

　　 放心吧,睡前喝牛奶不会长胖的,如果怕胖可以喝脱脂的。 喝牛奶的时间对人体消化吸引牛奶中的养分也有一定的影响，儿童的喝牛奶时间是按年龄决定每天的饮奶次数、时间和饮奶量，成年人喝牛奶就要讲究喝牛奶的时间了。

　　 有些成年人有早晨喝牛奶的习惯，这种方法不科学，原因是经过一个晚上睡眠休息人的胃早已排空，已作好吃饭消化食物的准备，这时胃的排空也很快，而牛奶又是流质的乳汁，胃排出更快。

　　空腹喝牛奶，在胃中还未被充分消化吸收就被排入肠中造成了营养成分的损失。牛奶中含有丰富的优质蛋白质，这些蛋白质的主要作用是构成人体新的组织，还对原有组织有修补作用，

　　若空腹喝牛奶不但牛奶从胃中很快排出，而且上述的宝贵蛋白质还会被人体分解作为热量被消耗掉，这就不能完全起到蛋白质应有的作用，非常可惜。 牛奶中的蛋白质在人胃中经胃蛋白酶及小肠的消化分解成为各种氨基酸才能在小肠内被吸收利用，空腹喝牛奶胃排空快使一些蛋白质未被分解成氨基酸，

　　一些氨基酸在小肠内没有来得及吸收就被排入大肠，在大肠这些蛋白质和氨基酸被分解腐败变成对人体有害的物质，使宝贵的蛋白质未能完全到应有的作用。还增加了人体的负担。 牛奶有催眠镇静作用，早晨正是人们精力旺盛地学习和工作时间，喝牛奶后使人有昏昏欲睡的感觉，

　　反而对学习和工作不利，所以最好不要在早晨空腹喝牛奶。 什么时间喝牛奶好呢？最好晚上喝牛奶，因牛奶中含有一种能使人产生疲倦欲睡的生化物L色氨酸，还有微量吗啡类物质，这些物质都有一定的镇静催眠作用，特别是L色氨酸它是大脑合成羟色的主要原料，

　　五羟色胺对大脑睡眠起着关键的作用，它能使大脑思维活动暂时受到抑制，从而使人想睡眠，并且无任何副作用，而且牛奶粘在胃壁上吸收也好，牛奶中的钙还能清除紧张情绪，所以它对老年人的睡眠更有益，

　　故晚上喝牛奶好，有利于人们的休息和睡眠。 睡前喝牛奶有利于人体对钙的吸收利用。晚餐摄入的钙，睡前大部分被人体吸收利用。睡后特别是晚上零点以后血液中钙的水平会逐渐降低，血钙的下降，

　　促进了甲状旁腺分泌亢进，激素作用于骨组织，使骨组织中的一部分钙盐，溶解入血液中，以维持血钙的稳定平衡。此种溶解作用是人体的自我调节功能，

　　时间长了，会成为骨质疏松症的原因之一。晚上睡前喝牛奶，牛奶中的钙可缓慢的被血液吸收，整个晚上血钙都得到了补充、维持平衡，不必再溶解骨中的钙，防止了骨流失、骨质疏松症，所以睡前喝牛奶好。

　　 喝牛奶的时间对人体消化吸引牛奶中的养分也有一定的影响，儿童的喝牛奶时间是按年龄决定每天的饮奶次数、时间和饮奶量，成年人喝牛奶就要讲究喝牛奶的时间了。 有些成年人有早晨喝牛奶的习惯，这种方法不科学，

　　原因是经过一个晚上睡眠休息人的胃早已排空，已作好吃饭消化食物的准备，这时胃的排空也很快，而牛奶又是流质的乳汁，胃排出更快。空腹喝牛奶，在胃中还未被充分消化吸收就被排入肠中造成了营养成分的损失。

　　牛奶中含有丰富的优质蛋白质，这些蛋白质的主要作用是构成人体新的组织，还对原有组织有修补作用，若空腹喝牛奶不但牛奶从胃中很快排出，而且上述的宝贵蛋白质还会被人体分解作为热量被消耗掉，

　　这就不能完全起到蛋白质应有的作用，非常可惜。 牛奶中的蛋白质在人胃中经胃蛋白酶及小肠的消化分解成为各种氨基酸才能在小肠内被吸收利用，空腹喝牛奶胃排空快使一些蛋白质未被分解成氨基酸，一些氨基酸在小肠内没有来得及吸收就被排入大肠，在大肠这些蛋白质和氨基酸被分解腐败变成对人体有害的物质，

　　使宝贵的蛋白质未能完全到应有的作用。还增加了人体的负担。 牛奶有催眠镇静作用，早晨正是人们精力旺盛地学习和工作时间，喝牛奶后使人有昏昏欲睡的感觉，

　　反而对学习和工作不利，所以最好不要在早晨空腹喝牛奶。 什么时间喝牛奶好呢？最好晚上喝牛奶，因牛奶中含有一种能使人产生疲倦欲睡的生化物L色氨酸，还有微量吗啡类物质，这些物质都有一定的镇静催眠作用，特别是L色氨酸它是大脑合成羟色的主要原料，

　　五羟色胺对大脑睡眠起着关键的作用，它能使大脑思维活动暂时受到抑制，从而使人想睡眠，并且无任何副作用，而且牛奶粘在胃壁上吸收也好，牛奶中的钙还能清除紧张情绪，

　　所以它对老年人的睡眠更有益，故晚上喝牛奶好，有利于人们的休息和睡眠。 睡前喝牛奶有利于人体对钙的吸收利用。晚餐摄入的钙，睡前大部分被人体吸收利用。

　　睡后特别是晚上零点以后血液中钙的水平会逐渐降低，血钙的下降，促进了甲状旁腺分泌亢进，激素作用于骨组织，使骨组织中的一部分钙盐，

　　溶解入血液中，以维持血钙的稳定平衡。此种溶解作用是人体的自我调节功能，时间长了，会成为骨质疏松症的原因之一。晚上睡前喝牛奶，

　　牛奶中的钙可缓慢的被血液吸收，整个晚上血钙都得到了补充、维持平衡，不必再溶解骨中的钙，防止了骨流失、骨质疏松症，所以睡前喝牛奶好。牛奶有什么营养价值

牛奶是人们日常生活中喜爱的饮食之一，喝牛奶的好处如今已越来越被大众所认识，牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，

　　包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高达98%,是其他食物无法比拟的。

　　营养价值

　　1.牛奶中富含维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉，

　　使皮肤白皙，有光泽；

　　2.牛奶中含有大量的B2，可以促进皮肤的新陈代谢；

　　3.牛奶中的乳清对黑色素有消除作用，

　　可防治多种色素沉着引起的斑痕；

　　4.牛奶能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，还能暂时提供水分，可保证皮肤的光滑润泽；

　　5.牛奶中的一些物质对中老年男子有保护作用，

　　喝牛奶的男子身材往往比较苗条，体力充沛，高血压的患病率也较低，脑血管病的发生率也较少；

　　6.牛奶中的钙最容易被吸收，

　　而且磷、钾、镁等多种矿物搭配也十分合理，孕妇应多喝牛奶，绝经期前后的中年妇女常喝牛奶可减缓骨质流失。

　　适用人群

　　1.脱脂奶适合老年人、血压偏高的人群；高钙奶适合中等及严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性；

　　2.缺铁性贫血、乳糖酸缺乏症、胆囊炎、胰腺炎患者不宜饮用；脾胃虚寒作泻、痰湿积饮者慎服。

　　用法用量

　　1.煮牛奶时不要加糖，

　　须待煮熟离火后再加；加热时不要煮沸，也不要久煮，否则会破坏营养素，影响人体吸收；科学的方法是用旺火煮奶，

　　奶将要开时马上离火，然后再加热，如此反复3～4次，既能保持牛奶的养分，又能有效地杀死奶中的细菌；

　　2.牛奶加蜂蜜是非常好的搭配，

　　并还有治疗贫血和缓解痛经的作用；

　　3.炸鱼前先把鱼浸入牛奶片刻，既能除腥，又能增强佳味；在做冻过的鱼时，汤中加些牛奶，会使鱼的味道更鲜；

　　

　　4.婴儿喝纯牛奶需经过适当稀释；

　　5.袋装牛奶不宜长时间浸泡在热水中加热，这样会破坏牛奶中的营养成分；而且在高温下，塑料袋中的一些化学成分易分解产生对人体有害的物质。

　　食用功效

　　牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经；

　　具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效；用于久病体虚、气血不足、营养不良、噎膈反胃、胃及十二指肠溃疡、消渴、便秘。

牛奶有什么好处

喝牛奶的时间对人体消化吸引牛奶中的养分也有一定的影响，儿童的喝牛奶时间是按年龄决定每天的饮奶次数、时间和饮奶量，

　　成年人喝牛奶就要讲究喝牛奶的时间了。 有些成年人有早晨喝牛奶的习惯，这种方法不科学，原因是经过一个晚上睡眠休息人的胃早已排空，已作好吃饭消化食物的准备，这时胃的排空也很快，而牛奶又是流质的乳汁，

　　胃排出更快。空腹喝牛奶，在胃中还未被充分消化吸收就被排入肠中造成了营养成分的损失。牛奶中含有丰富的优质蛋白质，这些蛋白质的主要作用是构成人体新的组织，还对原有组织有修补作用，

　　若空腹喝牛奶不但牛奶从胃中很快排出，而且上述的宝贵蛋白质还会被人体分解作为热量被消耗掉，这就不能完全起到蛋白质应有的作用，非常可惜。 牛奶中的蛋白质在人胃中经胃蛋白酶及小肠的消化分解成为各种氨基酸才能在小肠内被吸收利用，空腹喝牛奶胃排空快使一些蛋白质未被分解成氨基酸，一些氨基酸在小肠内没有来得及吸收就被排入大肠，在大肠这些蛋白质和氨基酸被分解腐败变成对人体有害的物质，

　　使宝贵的蛋白质未能完全到应有的作用。还增加了人体的负担。 牛奶有催眠镇静作用，早晨正是人们精力旺盛地学习和工作时间，喝牛奶后使人有昏昏欲睡的感觉，

　　反而对学习和工作不利，所以最好不要在早晨空腹喝牛奶。 什么时间喝牛奶好呢？最好晚上喝牛奶，因牛奶中含有一种能使人产生疲倦欲睡的生化物L色氨酸，还有微量吗啡类物质，这些物质都有一定的镇静催眠作用，

　　特别是L色氨酸它是大脑合成羟色的主要原料，五羟色胺对大脑睡眠起着关键的作用，它能使大脑思维活动暂时受到抑制，从而使人想睡眠，并且无任何副作用，而且牛奶粘在胃壁上吸收也好，牛奶中的钙还能清除紧张情绪，所以它对老年人的睡眠更有益，

　　故晚上喝牛奶好，有利于人们的休息和睡眠。 睡前喝牛奶有利于人体对钙的吸收利用。晚餐摄入的钙，睡前大部分被人体吸收利用。睡后特别是晚上零点以后血液中钙的水平会逐渐降低，血钙的下降，

　　促进了甲状旁腺分泌亢进，激素作用于骨组织，使骨组织中的一部分钙盐，溶解入血液中，以维持血钙的稳定平衡。此种溶解作用是人体的自我调节功能，时间长了，会成为骨质疏松症的原因之一。

　　晚上睡前喝牛奶，牛奶中的钙可缓慢的被血液吸收，整个晚上血钙都得到了补充、维持平衡，不必再溶解骨中的钙，防止了骨流失、骨质疏松症，所以睡前喝牛奶好。 牛奶有哪5大营养成分

第三类是炼乳类：炼乳是一种浓缩型牛奶，

　　人们用它佐餐、加入咖啡或作食品配料。由于含糖量为40％，所以不宜将其作为牛奶替代品长期食用。第四类是乳脂肪类：包括制作蛋糕用的稀奶油、常见的配面包吃的奶油等。第五类是干酪类：干酪是奶的精华，11公斤奶才能生产出1公斤原干酪，是一种营养价值极高的乳制品。第六类是乳冰淇淋类：在牛乳中配以乳脂肪、香料、稳定剂、抗氧化剂、蔗糖或一部分植物油等物质经干燥而制成。

　　第七类是其他乳制品类：主要包括干酪素、乳糖、奶片等。牛奶的特殊地位在许多动植物食品中，牛奶占有特殊地位，因为它是包括人类在内的所有哺乳动物生命最初阶段的惟一食物。因此牛奶中含有幼小生命生长发育所必需的全部营养物质，特别是含有足够的蛋白质和矿物质。虽然牛奶不再是学龄前儿童、小学生和青年人的惟一食物，但牛奶和奶制品仍然在他们的膳食中占有相当重要的地位，

　　提供生长发育所必需的各种营养物质。牛奶和奶制品也是成年人平衡膳食中的重要组成部分，不仅因为它含有多种重要营养素，特别是富含成年人营养所需的重要成分。与许多动物性食品胆固醇含量较高相比，

　　牛奶中胆固醇的含量较低，对中老年人尤为适宜。牛奶中某些成分还能抑制肝脏制造胆固醇的数量，使得牛奶还有降低胆固醇的作用。如果没有乳和乳制品，要满足有些营养素的需要是很困难的。不同的食品以适当的比例搭配在一起时，可以互相补充成为理想的平衡膳食，

　　乳就是对植物性食品的很好补充。牛奶的5大营养成分牛奶中含有人体生长发育及代谢所必需的营养成分，所含营养价值几乎全部能被人体消化吸收，被人们称作完全营养食物。世界卫生组织也把人均乳品列为衡量一个国家人民生活水平的主要指标。一个人每天喝两杯牛奶，即500毫升，

　　能获得优质蛋白15克，脂肪１７５克，糖２２５克，钙６００毫克，维生素Ａ２０国际单位，维生素Ｄ１０国际单位，维生素Ｂ１０５毫克，

　　维生素Ｂ２０8毫克，能满足人体每天需要的动物蛋白质约５０％、热能约３０％、钙约５０％，以及可满足每天所必需的氨基酸。专家建议：一个成年人应每日摄入800毫克钙，而提供这些钙需要660毫升牛奶，或者114克干酪，

　　或者2千克牛肉，或者29个鸡蛋，或者2千克西红柿。牛奶含有5大营养成分：供给生命营养的蛋白质蛋白质是牛奶的重要营养物质，鲜牛奶的蛋白质含量为4%，主要包括酪蛋白、乳清蛋白和脂肪球膜蛋白三种。乳蛋白的消化吸收率一般为97%～98%，

　　属完全蛋白。牛奶中还含有人体必需的8种氨基酸，且比例适当,一个人每天摄入500克牛奶,就可以提供每日推荐量的全部必须氨基酸。它能供给机体营养，执行保护功能，负责机械运行，

　　控制代谢过程，输送氧气，防御病菌的侵袭，传递遗传信息。人体能量携带者的乳脂肪牛奶中脂肪含量约占6%，且呈乳糜化状态，

　　以极小脂肪球的形式存在，摄入人体后可经胃壁直接吸收，这对婴儿的生长特别有利。乳脂肪是一种消化率很高的食用脂肪，它能为机体提供能量，保护机体。

　　乳脂肪不仅使牛奶具备特有的奶香味，而且其中还含有多种脂肪酸和少量磷脂，脂肪酸中的不饱和脂肪酸和磷脂中的卵磷脂、脑膦脂、神经磷脂等都具有保健作用。参与细胞多种活动的乳糖乳糖是牛奶中特有的碳水化合物，其他食物中不含乳糖，含量为9%左右。乳糖的营养功能是提供热能和促进金属离子如钙、镁、铁、锌等的吸收，

　　对于婴儿智力发育非常重要，另外钙的吸收程度与乳糖数量成正比，丰富的乳糖含量，能起到预防佝偻病的效果。乳糖是经乳糖酶分解成单糖后被人体吸收的。

　　婴儿在出生时体内含有很多乳糖酶，以后逐渐减少。因此如果人体长期不喝牛奶，就会造成消化道内缺乏乳糖酶，这时饮用牛奶后就会发生乳糖不耐受症，引起腹泻。解决办法有：在乳品加工过程中利用乳糖酶使乳中乳糖预先分解；改一次饮用250克为一次饮用100克，

　　即少量多次饮用。维持生命之本的钙牛奶中含有丰富的钙，含量为120毫克/100克，且钙磷比例适当,有利于钙的吸收，

　　所以牛奶是钙质的最好来源。如果每天饮用250克牛奶，就可以补充300毫克左右的钙，达到推荐供给量的35%，这对解决中国人膳食钙缺乏具有重要意义。调节人体机能的维生素维生素对维持人体正常生长及调节多种机能具有重要作用，

　　人体是不能自行合成维生素的，必须从食物中摄取。而牛奶中含有几乎已知的所有维生素。如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素D、泛酸等。其作用有：牛奶与人类的4大生理需求牛奶与人体必需的蛋白质 牛奶的营养成分主要有哪些？

每100克的牛奶中，

　　水分大约有87克，蛋白质3.3克、脂肪4克、碳水化合物5克、钙120毫克，另外还含有铁、维生素A、B族维生素、尼克酸、维生素C等。牛奶的功效与作用有哪些

牛奶含有大量的蛋白质及钙还有其他很多营养，处于生长发育阶段的未成年人每天使用对促进生长发育是很有好处。另外在平时喝牛奶能养胃，但是在胃痛时是不能喝牛奶的。因为牛奶含有丰富的蛋白质与脂肪，

　　而蛋白质及脂肪需要在消化的过程中将其分解为小分子，以利身体能够吸收营养，虽然牛奶在平时有保护胃部的作用，如果胃痛或发炎时，就不能正常吸收，口服可能会出现有拉肚子的情形发生。

　　平时口服对胃有一定的保护作用，对调节胃肠有一定好处，而且在睡前口服有一定的治疗失眠的效果。每天喝一杯牛奶对人体至少有13个好处1、牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保质稳定，减少中风危险；2、牛奶可阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉；3、酸奶和脂肪可增强免疫系统功能，阻止肿瘤细胞增长；

　　4、牛奶中的铁、铜和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率；5、牛奶中的钙能增强骨骼和牙齿、减少骨骼病发生；6、牛奶中的铁、铜和维生素A有美容作用；7、牛奶中的酪氨酸能促进激素——血清素的大量增长；8、牛奶中的镁能使心脏耐疲劳；9、牛奶中的锌能使伤口更快愈合；

　　10、牛奶中的维生素B能提高视力；11、喝牛奶能预防动脉硬化；12、牛奶含钙高，吸收好；13、睡前喝牛奶可帮助睡眠。

　　喝鲜牛奶的10种好处？

鲜牛奶的十大好处如下：1、鲜牛奶中含有钾，可使动脉血管壁在血压高时保持稳定，使中风危险减少一半;2、可以阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和隔;4、鲜牛奶中的碘、锌和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率;

　　5、鲜牛奶中的铁、铜和维生素A有美容作用，使皮肤光滑和丰满;6、鲜牛奶的含钙量丰富，能增强骨骼和牙齿，使骨骼萎缩减少一半，每天饮用一升鲜牛奶，就可补足每天对钙质需要的80%，

　　常喝鲜牛奶不用再行补钙。7、鲜牛奶中的镁促使心脏和神经系统耐疲劳;8、鲜牛奶中的锌能促使伤口更快地愈合;9、鲜牛奶中的维生素B2可提高视力;10、常饮鲜牛奶可防止动脉硬化。扩展资料2、下午4时左右：在晚餐前饮用牛奶比较好。3、晚上睡觉前：牛奶有催眠镇静作用，牛奶中的钙还能清除紧张情绪，

　　所以它对女性的睡眠更有益，故晚上喝牛奶好，有利于女性的休息和睡眠。参考资料牛奶有什么营养价值？常喝牛奶有哪些好处？