烫面蒸饺的做法大全烫面蒸饺的家常做法

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烫面蒸饺怎么做材料猪肉馅400克，大葱3根，面粉450克，香油，酱油，胡椒粉，盐，姜，

　　开水200—250克，清水适量做法1.将面粉放入盆中，快速倒入开水，用筷子向一个方向不停搅动，至盆中无干粉状颗粒2.稍微温凉后用手揉成光滑的面团，表面盖湿布醒半小时3.利用这个时间来调馅。

　　肉馅放入盆中，用筷子朝着一个方向搅拌上劲，加入少量清水，再继续搅拌，反复三次，至肉馅比较粘上劲即可4.大葱只要葱白部分，切成葱花。

　　姜切末儿5.把葱花和姜末放入肉馅中6.加入胡椒粉、酱油、饺子馅调料、盐搅拌均匀，最后加入香油搅拌均匀即可7.烫面搓成长条，切好剂子8.擀皮9.放馅，逐一包好10.屉上抹油，把包好的饺子放入11.水开后放锅上，蒸制15分钟左右即可，等3分钟后开盖即可享用了哈烫面、蒸饺怎么和面？

准备材料：胡萝卜300克、粉条150克、澄粉500克、玉米淀粉50克、鸡蛋4个、生抽4克、五香粉3克、盐3克、开水适量制作步骤：1、澄粉，

　　加入玉米淀粉? ?2、再加入开水3、搅拌均匀4、然后揉成面团5、醒一会6、胡萝卜馅料焯好备用7、醒好的面团切成小块，压扁8、擀成小皮，包上馅9、然后轻轻捏紧11、成品图彩色烫面蒸饺的做法 彩色烫面蒸饺怎么做

彩色烫面蒸饺的做法步骤1尽量选择叶厚、绿的菠菜，洗净2切成三段后入开水中焯两分钟，目的是为了去除掉多余的草酸3过两遍凉水，

　　此目的是防止菠菜因为热度而变黄4菠菜切小段后，入料理机中，加适量清水，打成菠菜糊5用干净的纱布过滤6过滤后的汁儿和渣子，渣子不要倒掉，做馅用7菠菜汁入煮锅中，小火煮开，

　　只要有绿色的浮沫起来，就立即用小勺捞出放小碗中，此为叶绿素，一点点的叶绿素都可以使面团变得碧绿8面盆中提前放好面粉，将叶绿素倒入其中，再将煮开的汁水少量入粉中，用筷子搅拌成不软不硬的团状，无干粉9面团倒在案上，

　　手揉光滑，倒8克玉米油，继续揉10揉成光滑滋润的面团后，入碗中，蒙上保鲜膜，

　　饧30分钟后再使用11四种颜色的烫面团准备好12菠菜渣入调味好的肉馅中13取适量面团，搓成圆柱状，切成大小一致的小剂子，擀成圆皮14取其中一皮，中间放馅15如图对折，中间捏紧1690度调转，将上下两个空心向上折起，

　　两端对捏，形成中间的两只眼睛，上下各有一口，可以看到中间的馅料17将底部捏严18略微整形19分别填入煮熟的蛋黄和胡萝卜肉馅，也可以换成其它的填充馅20依次完成其它颜色的小“荷包”21入蒸锅中，水开后蒸15分钟左右，焖一分钟后再揭盖22看着挺可爱怎么做好吃，玉米面烫面蒸饺的家常做法

用料主料玉米面(黄)150g酸萝卜80g粉条（干）50g虾皮2大勺调料花生油适量食盐1小勺鸡精1小勺生抽2大勺五香粉1/2小勺玉米面烫面蒸饺的做法1.玉米面和白面放入盆中混合。

　　2.玉米面用110克的开始烫面，白面用140克的温水和面。3.2中面均匀的混合好后，揉成光溜的面团，盖上盖子醒20分钟。4.把青萝卜老皮去掉，清洗干净备用。5.粉丝用温水泡20分钟。

　　6.萝卜叉成细丝。7.在盆中放入1大勺精盐，用手揉搓，把萝卜里面的水分刹出来。8.肉馅准备好。9.把泡发好的粉丝放入案板上，用刀剁成细的粉头。

　　10.肉馅和粉头，萝卜丝，虾皮放入盆中。11.调味，放入花生油，精盐，五香粉，

　　鸡精，生抽酱油，然后顺着一个方向搅拌均匀。12.把醒好的玉米面团拿出来，放到案板上搓成条状，然后揪成相等的面剂子。13.把面剂子擀成饺子皮。14.饺子皮上放入内馅包好。

　　15.把包好的饺子整齐的码放到蒸连上，蒸连底部抹油，防粘。16.锅中放入足够的水，大火烧开，

　　水开后放入玉米面蒸饺，13分钟之后关火，等2分钟以后在揭锅。烫面蒸饺的做法，猪肉冬瓜烫面蒸饺怎么做好

主料250g猪肉300g冬瓜500g小麦面粉配料适量油适量盐适量葱花适量水制作步骤1 猪肉切丁，冬瓜切丁，葱花切碎，加入油，

　　味极鲜搅拌均匀。2 干面粉倒入盆中，先用开水烫一半干面粉，然后用凉水把面和匀，揉至光滑。3 面饧好之后，剁成面剂子，

　　擀皮；然后馅里加入咸盐，这时候加盐是为了冬瓜少出水；这就可以包饺子了。4 饺子包好后，上锅蒸25分钟，

　　美味的蒸饺就可以香喷喷的享用了烫面蒸饺什么馅好吃 烫面蒸饺怎么做

1. 把韭菜切小段，鸡蛋炒后切碎备用。2. 把，

　　韭菜，鸡蛋，虾皮放在盆里，家姜末，适量盐少许鸡精和香油。

　　韭菜先用一点色拉油拌一下，之后调馅的时候不出水。3. 拌匀后备用。4.

　　和面要用热水烫一半，然后再加温水活，活好以后要比包饺子面软一些，活好饧一个小时。5.

　　把面切成小剂子。6. 擀成中间后两边薄的片。7. 放上馅后先把中间捏上，

　　然后再把两边捏上。8. 大饺子包好了。9. 蒸锅烧开以后把大饺子放入，大火蒸15分钟就行了。

　　10. 时间到以后等上两三分钟再揭盖。晶莹剔透的蒸饺就出锅了。烫面面饺子怎么做

烫面饺子的做法和普通的饺子做法基本相同，只是和面要用开水，包完了不是煮，

　　而是上锅蒸10分钟左右就熟了。烫面蒸饺的做法，烫面蒸饺怎么做

食材明细面粉适量肉馅适量鸡蛋一个盐适量味精适量葱适量生粉适量料酒适量咸鲜口味蒸工艺十分钟耗时普通难度烫面蒸饺的做法步骤1面粉适量2缓缓倒入开水，边倒边搅拌3成为面絮状，稍停片刻4揉成光滑的面团，饧半小时左右5肉馅一碗6加入一匙盐7加入一匙味精8加入一个鸡蛋9加入适量生粉10加入切碎的葱花11分多次少量倒入水，并往一个方向搅拌上劲后，再加下一次水12至肉馅比较稀时，

　　倒入两匙色拉油，搅拦均匀，油可锁住肉中的水份，感觉会比较嫩13案板上撒粉，将饧好的面团揉成长条14下大小合适的剂子15将剂子搓成圆球状，并按扁16擀成饺子皮17在皮上放入适量肉馅，如肉馅太稀，可放入冰箱冷冻一会，

　　比较好包18包成饺子19盘子里撒干粉，依次将包好的饺子放入盘中20入锅蒸15——20分钟左右即可21蒸好的饺子烫面素蒸饺的做法步骤图，烫面素蒸饺怎么做

材料鸡翅 土豆 青红椒 葱姜 八角 桂皮 香叶 生抽 料酒 油盐做法1. 鸡翅表面斜切两刀放入碗中， 加入葱姜、盐和料酒腌制十分钟；2. 烧热锅，

　　放少许油，加入八角、桂皮、香叶和姜片煸炒一下；3. 将腌制好的鸡翅放入；4. 将两面煎至金黄；

　　5. 加入适量的料酒和生抽，翻炒一下；6. 加入适量的水加盖煮上五分钟；

　　7. 再捞出大料；8. 加入土豆块， 加盖继续煮上十五分钟；

　　9. 加入青红椒和盐等调味料，翻炒均匀收汁即可；10. 盛入碗中， 表面放上小葱。蒸饺的做法，

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主料面粉500g西葫芦500g柿子椒80g鸡蛋250g调料调和油适量食盐适量虾皮适量花椒粉适量烫面蒸饺步骤1面粉加热水烫匀,晾一会,加点盐,和成面团,

　　放置一旁醒一会儿. 步骤2准备西葫芦,鸡蛋,青椒,虾皮步骤3西葫芦洗净擦丝剁碎步骤4青椒洗净切丝剁碎步骤5两样放一个盆里步骤6加盐杀出水来步骤7攥干待用步骤8鸡蛋打散上炒锅边搅边炒成蛋松步骤9鸡蛋松晾凉后倒入菜盆里加点虾皮,

　　盐,熟油,拌匀步骤10面团揉成长条状,切大小相同的剂子,步骤11擀薄皮包上馅步骤12上锅开水蒸15分钟即好. 烫面蒸饺的做法步骤图，烫面蒸饺怎么做好吃

主料牛肉300克 冬瓜适量 洋葱1个 面粉适量 辅料蚝油1匙 黄豆酱1匙 炒香花椒和黑胡椒、盐、糖、牛肉粉共磨成粉 酱油1匙 麻油或葱油2匙 姜末或姜汁适量烫面蒸饺的做法步骤1. 面粉取四分之三的量，

　　慢慢分次浇入刚烧沸的开水，边用筷子搅拌成团。稍微留一些干粉也没事。刚烫的面团很热，别下手啊，就搅拌成团就盖个保鲜膜或湿笼布放在一边等它冷却。其余面粉加一点水大致上和成团，加膜保湿。

　　2. 牛肋条肉剁碎，可以连洋葱一起剁，就不会很辣眼了。冬瓜剁碎，或用料理机打一下，包入纱布握去大部分水份，

　　冬瓜汁别倒掉。冬瓜肉加入肉馅中，加入辅料表中所有调料。顺一个方向搅，视情况加入冬瓜汁，调到自己喜欢的程度。3. 烫面手摸不烫了，

　　就取出来，案板上撒手粉，和另外的面团一起揉均匀就行了。不用醒面也可以了，搓成条切成剂子，包饺子吧。

　　4. 大火，水开了再上锅蒸，8分钟搞定。要垫湿润的屉布或在笼屉上刷油防粘。烫面饺子怎么做？

　　

食材明细普通面粉200克鲜肉250克芹菜一把开水50克冷水50克食用油适量姜适量蒜适量盐适量生抽适量咸鲜口味蒸工艺一小时耗时普通难度烫面饺子的做法步骤1二百克的面粉分成两个一百克的,分别放在碗里. 加入一点盐. 2其中一份面粉里缓缓加入50克的开水,并用筷子不断搅拌,直到呈雪花状,另外一份加入50克的冷水,

　　同样操作. 3用开水烫过的面粉,等它稍凉一点后,用手揉成团. 另一份也揉成团后,

　　把两个面团放在一起,揉成大面团饧30分钟. 备用. 4准备鲜肉一块,芹菜一把,清洗干净. 5把肉剁好,

　　芹菜切细. 6加入1.5克左右的盐,少许生抽,姜,蒜,

　　少量的食用油,搅拌均匀. 7把饧好的面团搓成长条,分成小剂子. 8擀成圆形. 9包上肉馅,做成饺子状.

　　10这是刚包好的饺子. 11蒸好后,加点醋,可以吃了蒸饺的做法，烫面蒸饺怎么做好吃，烫面蒸饺的家常做法

主料面粉500g西葫芦500g柿子椒80g鸡蛋250g调料调和油适量食盐适量虾皮适量花椒粉适量烫面蒸饺步骤1面粉加热水烫匀,晾一会,

　　加点盐,和成面团,放置一旁醒一会儿. 步骤2准备西葫芦,鸡蛋,青椒,虾皮步骤3西葫芦洗净擦丝剁碎步骤4青椒洗净切丝剁碎步骤5两样放一个盆里步骤6加盐杀出水来步骤7攥干待用步骤8鸡蛋打散上炒锅边搅边炒成蛋松步骤9鸡蛋松晾凉后倒入菜盆里加点虾皮,盐,

　　熟油,拌匀步骤10面团揉成长条状,切大小相同的剂子,步骤11擀薄皮包上馅步骤12上锅开水蒸15分钟即好. 烫面蒸饺的做法，

　　烫面蒸饺怎么做

食材明细面粉适量肉馅适量鸡蛋一个盐适量味精适量葱适量生粉适量料酒适量咸鲜口味蒸工艺十分钟耗时普通难度烫面蒸饺的做法步骤1面粉适量2缓缓倒入开水，边倒边搅拌3成为面絮状，稍停片刻4揉成光滑的面团，饧半小时左右5肉馅一碗6加入一匙盐7加入一匙味精8加入一个鸡蛋9加入适量生粉10加入切碎的葱花11分多次少量倒入水，并往一个方向搅拌上劲后，再加下一次水12至肉馅比较稀时，倒入两匙色拉油，

　　搅拦均匀，油可锁住肉中的水份，感觉会比较嫩13案板上撒粉，将饧好的面团揉成长条14下大小合适的剂子15将剂子搓成圆球状，并按扁16擀成饺子皮17在皮上放入适量肉馅，

　　如肉馅太稀，可放入冰箱冷冻一会，比较好包18包成饺子19盘子里撒干粉，依次将包好的饺子放入盘中20入锅蒸15——20分钟左右即可21蒸好的饺子馅烫面蒸饺的做法，丝瓜馅烫面蒸饺怎么做好

步骤1：面粉一分为二，

　　一半开水烫，一半用常温的水和面，揉成面团，盖上湿布饧着。步骤2：丝瓜洗净去瓤，

　　入锅蒸熟晾凉。步骤3：用筷子在中间轻轻一拨，整圈的丝就掉下来了。步骤4：胡萝卜洗净擦丝。步骤5：鸡蛋打散，多放一些油（拌馅时不用再加油了），热油边倒蛋液边用筷子搅碎，

　　晾凉备用。步骤6：葱姜切碎。步骤7：将所有食材置入盆中，加入盐、十三香、胡椒粉拌匀。步骤8：包饺子，蒸饺要大一点，可以包多多的馅。

　　步骤9：上屉入锅。步骤10：水开后再蒸10分钟即可。烫面、蒸饺怎么和面？

准备材料：胡萝卜300克、粉条150克、澄粉500克、玉米淀粉50克、鸡蛋4个、生抽4克、五香粉3克、盐3克、开水适量制作步骤：1、澄粉，加入玉米淀粉? ?2、再加入开水3、搅拌均匀4、然后揉成面团5、醒一会6、胡萝卜馅料焯好备用7、醒好的面团切成小块，压扁8、擀成小皮，

　　包上馅9、然后轻轻捏紧11、成品图怎么做好吃，玉米面烫面蒸饺的家常做法

用料主料玉米面(黄)150g酸萝卜80g粉条（干）50g虾皮2大勺调料花生油适量食盐1小勺鸡精1小勺生抽2大勺五香粉1/2小勺玉米面烫面蒸饺的做法1.玉米面和白面放入盆中混合。2.玉米面用110克的开始烫面，白面用140克的温水和面。3.2中面均匀的混合好后，揉成光溜的面团，盖上盖子醒20分钟。4.把青萝卜老皮去掉，

　　清洗干净备用。5.粉丝用温水泡20分钟。6.萝卜叉成细丝。7.在盆中放入1大勺精盐，用手揉搓，

　　把萝卜里面的水分刹出来。8.肉馅准备好。9.把泡发好的粉丝放入案板上，用刀剁成细的粉头。10.肉馅和粉头，萝卜丝，

　　虾皮放入盆中。11.调味，放入花生油，精盐，五香粉，鸡精，

　　生抽酱油，然后顺着一个方向搅拌均匀。12.把醒好的玉米面团拿出来，放到案板上搓成条状，然后揪成相等的面剂子。13.把面剂子擀成饺子皮。

　　14.饺子皮上放入内馅包好。15.把包好的饺子整齐的码放到蒸连上，蒸连底部抹油，防粘。16.锅中放入足够的水，大火烧开，水开后放入玉米面蒸饺，13分钟之后关火，

　　等2分钟以后在揭锅。烫面蒸饺怎么做才好吃

主料猪绞肉100克鸡蛋1个白菜200克干木耳25克面粉300克 辅料油适量葱姜末适量盐适量胡椒粉适量生抽适量味精适量步骤烫面蒸饺的做法步骤11.木耳泡发后切末。烫面蒸饺的做法步骤22.鸡蛋炒碎。烫面蒸饺的做法步骤33.白菜焯水后切末。烫面蒸饺的做法步骤44.猪绞肉加葱姜末、胡椒粉、盐、味精、生抽、少许水、油向一个方向搅匀上劲。烫面蒸饺的做法步骤55.加入白菜末、鸡蛋末和木耳末拌匀成馅。

　　烫面蒸饺的做法步骤66.80度水烫面后和成稍软面团，略省一会。烫面蒸饺的做法步骤77.做成小剂擀成饺子皮。烫面蒸饺的做法步骤88.加入馅包成饺子。烫面蒸饺的做法步骤99.放蒸锅中篜15分钟。烫面蒸饺的做法步骤1010.熟后出锅装盘烫面蒸饺的做法，

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烫面蒸饺的做法1.面粉加热水烫匀,晾一会,加点盐,和成面团,

　　放置一旁醒一会儿. 2.准备西葫芦,鸡蛋,青椒,虾皮3.西葫芦洗净擦丝剁碎4.青椒洗净切丝剁碎5.两样放一个盆里6.加盐杀出水来7.攥干待用8.鸡蛋打散上炒锅边搅边炒成蛋松9.鸡蛋松晾凉后倒入菜盆里加点虾皮,盐,

　　熟油,拌匀10.面团揉成长条状,切大小相同的剂子,11.擀薄皮包上馅12.上锅开水蒸15分钟即好. 烫面蒸饺的做法步骤图，烫面蒸饺怎么做好吃

主料牛肉300克 冬瓜适量 洋葱1个 面粉适量 辅料蚝油1匙 黄豆酱1匙 炒香花椒和黑胡椒、盐、糖、牛肉粉共磨成粉 酱油1匙 麻油或葱油2匙 姜末或姜汁适量烫面蒸饺的做法步骤1.

　　面粉取四分之三的量，慢慢分次浇入刚烧沸的开水，边用筷子搅拌成团。稍微留一些干粉也没事。刚烫的面团很热，别下手啊，就搅拌成团就盖个保鲜膜或湿笼布放在一边等它冷却。其余面粉加一点水大致上和成团，

　　加膜保湿。2. 牛肋条肉剁碎，可以连洋葱一起剁，就不会很辣眼了。

　　冬瓜剁碎，或用料理机打一下，包入纱布握去大部分水份，冬瓜汁别倒掉。冬瓜肉加入肉馅中，加入辅料表中所有调料。顺一个方向搅，视情况加入冬瓜汁，

　　调到自己喜欢的程度。3. 烫面手摸不烫了，就取出来，案板上撒手粉，和另外的面团一起揉均匀就行了。不用醒面也可以了，搓成条切成剂子，

　　包饺子吧。4. 大火，水开了再上锅蒸，8分钟搞定。要垫湿润的屉布或在笼屉上刷油防粘。烫面蒸饺做法步骤，烫面蒸饺家常做法，

　　怎么做烫

主料特一粉400克猪肉末400克辅料油适量盐适量生姜适量水发木耳100克西葫芦200克香油适量十三香少许胡椒粉少许开水适量凉水适量大葱适量步骤1.面粉中缓缓倒入开水，边倒边搅至有干粉的疙瘩状，稍晾到不烫手后，和成面团，揉面过程中需要加入适量冷水，至面团光滑，

　　烫面占面粉的3/5量，其余用冷水。2.将面团盖保鲜膜醒30分钟，醒好的面团光滑且有韧性。3.馅的准备：猪肉末加少许酱油和适量水打散搅拌均匀，加入十三香、姜末、大葱充分搅拌均匀，加入酱油、精盐、食用油、香油搅拌调匀，

　　最后加入切碎的黑木耳及西葫芦丝拌匀。4.醒好的面团搓成圆柱形长条。5.揪成比水饺剂稍大一点的剂子。6.擀成圆型薄片。7.取适量馅放在上面。8.两边向中间对折后捏合成饺子形状，

　　一个蒸饺就包好了。9.蒸锅置于火上，大火烧开后，将包好的饺子摆在蒸屉上大火开锅后蒸10分钟就好了。10.烫面蒸饺外皮薄软、馅大鲜香，汤汁丰富，口感非常好。

　　11.可蘸食香醋、辣椒，味道更加丰富。这样做烫面蒸饺子

烫面是用沸水(约70℃至100℃)和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再用烫好的面团做成各类食品。

　　其原理是利用沸水将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温愈高，沸水量愈多，做出的产品愈软。

　　但是这样，吃起来会较无劲道，且会有粘牙、粘手、粘工作板的缺点。所以水温和水量的掌握就是关键。烫面产品并非全部用沸水，而是依所需产品的性质及软硬度，酌量掺入部分的冷水面，来保持韧性。

　　烫面面团，多使用中筋面粉来制作，因为中筋以上的面粉，所含蛋白质的质和量都较多，可产生足够的面筋作为支柱，

　　使面食软中带韧，不会粘腻稀烂。若用低筋面粉来做，则会因面筋不够，使产品粘烂不爽。一般烫面变成食物的过程，多采用煎、烙的方式，

　　最后端上桌子的会是锅贴、各式的北方面饼如葱油饼、馅饼、韭菜盒单饼、烧饼等，另外也有蒸的(如蒸饺)等。烫面食品最近经常吃一些比较地道的家常菜：比如烫面蒸饺，很多人都喜欢吃烫面蒸饺，营养丰富，味道鲜美，

　　做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问烫面蒸饺怎么做,烫面蒸饺如何做,准备好主料，

　　配料还有油盐酱茶的，想要做这道烫面蒸饺，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的烫面蒸饺，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，

　　自己动手做烫面蒸饺，绝对经济实惠。最近经常吃一些比较地道的家常菜：比如烫面蒸饺，很多人都喜欢吃烫面蒸饺，营养丰富，味道鲜美，

　　做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问烫面蒸饺怎么做,烫面蒸饺如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道烫面蒸饺，

　　就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的烫面蒸饺，下饭，还能外带，

　　也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做烫面蒸饺，绝对经济实惠。烫面面条的做法　原料：面粉，温开水　做法：1、一种调法就是直接倒入开水搅拌，不过面粉不能烫完，要留十分之三的面粉，

　　揉的时候一块揉进去。然后把面摊开晾凉,再揉成团。2、第二种调法就是拿十分之七的面粉直接烫好，再用十分之三的面粉调成凉水面团，也就是调饺子面团那样，最后把两种面团和在一起，揉成团。

　　不可用力过大。3、水温与自己手感觉的正常体温相等，揉面时力道要稍微用力一些，做出来的面条会比较适合老年人的胃口。4、如果想要面条吃起来很有劲道，

　　那就直接用凉水掺进面粉里面搅拌成团，力道要好，肉好面团后放至3~5分钟用盖子盖好，再去揉4~7分钟，就可以做出口感很好的面条。

　　烫面油炸糕材料：红糖、面粉、化猪油、 红糖步骤：用木棍将红糠捶成茸泥状，加面粉和化猪油揉匀成馅;沸水中慢慢加入面粉，充分搅制成熟为热水面团，起锅晾冷，加适量面粉揉匀，扯成50克一个的剂子;

　　剂子压成面皮，包入红糖馅心，搓成长8厘米、宽5厘米的条，压成牛舌形，入油锅炸至金黄色时起锅。 风味：烫面油糕外酥内嫩，甜香爽口，

　　价廉物美，为小吃佳品。该小吃应热吃，由于糖馅呈流动状，又称“活糖油糕”。备注：传统小吃，多作为早点使用，在川西地区有较大影响。

　　烫面烙饸子主料：面粉辅料：牛肉馅、韭菜末、鸡蛋、姜末调料：盐、料酒、鸡精、黄酱、花椒粉、炒芝麻、香油　烹制方法：1、将牛肉馅放入器皿中，加入盐、黄酱、花椒粉、鸡精、芝麻、鸡蛋、料酒、香油、姜末顺着一个方向不停搅拌，加入韭菜末调制成馅待用;2、将面粉入盆，沸水烫面，

　　放凉后搓成条，揪剂子擀成大圆片，将每个圆片放在手中，放入馅，将皮的一面掀起，馅在中间两边合起，

　　用小碗沿着半圆的边切下来，使饸子边整齐;3、坐平锅点火，放入适量油，把?子放入锅中用小火烙至两面金黄色，倒入少许水加盖焖一下至熟即可。特点：鲜嫩适口，

　　馅香味美。　　荞麦烫面饺主料：荞麦面、面粉辅料：羊肉末、西葫芦调料：盐、料酒、鸡精、葱姜末、鸡蛋液、香油、干淀粉　做法：1、烫面：将荞麦面、面粉充分混合后放在盆里，放入九成热的开水用筷子搅拌好再揉成面团，稍加冷水揉软用湿布盖好，饧20分钟;

　　2、取一器皿放入羊肉末、葱姜末、盐、料酒、香油拌匀，西葫芦洗净去籽瓤，用擦床擦成丝，用盐稍腌制一会挤去水分，放入羊肉馅中加入适量鸡精拌匀成馅待用;3、将干淀粉放入面板上为泊面，

　　将面团揪成小剂，按扁后擀成皮，包入羊肉西葫芦馅成饺子，放到蒸锅中用旺火蒸15分钟即可。　特点：皮柔韧，馅鲜美。提示：荞麦味甘、性凉，有清热解毒，

　　益气宽肠之功效，但荞麦不宜久食，对脾胃虚寒者忌食，更不可与猪肉及白矾同食。　什锦烫面春卷材料：黒木耳、绿豆芽、摊好的蛋皮和黄瓜　做法：1、将材料全部切粒后炒熟，放凉备用;2、烫面分大致的等份，擀成面皮，

　　放上炒好的馅料，包成春卷的样子;3、锅内倒油，中小火煎;4、两面煎至金黄后出锅、摆盘;

　　5、用西红柿刻花摆在盘子中间装饰。特色：颜色鲜明，高纤维，高维生素，营养丰富。

　　以上均为制作烫面的方法，若有新法，会及时更新。快去试试吧。编辑本段烫面与普通面的区别在中式面点中，面坯的调制分3类，冷水面，

　　温水面，烫面。烫面是用开水烫面，这样调制出来的面坯可以做好多的食品，譬如烧麦，

　　根据所用的面的不同，还可以制作好多造型，即我们所说得看盘，譬如澄粉经过这道程序后，可以加工制作造型优美的看盘。

　　烫面与普通面是两回事，普通粉就是小麦加工的面粉，当然，它们又分好几个档次，譬如精粉，水饺粉，特二粉，等等，

　　当然还可以提炼淀粉，而烫面专指用开水烫过的粉类。